文/米 亞

圖/費 嘉

在不少食品包裝中，你會發(fā)現(xiàn)一些小小的、精致的袋子。這些袋子上印著“不可食用”的字樣，它們是脫氧劑或干燥劑。今天的小實驗，帶你了解它們作為食品衛(wèi)士的秘密。

注意：本實驗需在家長協(xié)助下完成。

你只需要準(zhǔn)備這些

食品袋中的脫氧劑、剪刀、幾張廚房紙或餐巾紙、密封袋、磁性冰箱貼

脫氧劑有幾種。試試看，如果你用冰箱貼能吸起手中的這包脫氧劑，說明它的主要成分是鐵粉，符合這次實驗的需求。

取三張廚房用紙，分別折疊幾次備用

小心地用剪刀剪開脫氧劑，分別灑在三份紙巾上： 1號折好， 2號折好后裝入密封袋，3號折好后淋濕。

等待幾天，其間如果3號紙包變干，再淋一些水?，F(xiàn)在，打開紙包，你會發(fā)現(xiàn)： 1號有些結(jié)塊， 2號依舊粉質(zhì)細(xì)膩， 3號出現(xiàn)了黃色的物質(zhì)。這是什么東西呢？

這是為什么

3號紙上黃色的物質(zhì)是鐵銹?？諝庵杏泻芏嘌鯕?，脫氧劑中的鐵經(jīng)過氧化反應(yīng)，被氧化成了鐵銹。也許你會問，1號也暴露在空氣中啊，為什么沒看到它產(chǎn)生鐵銹呢？這是因為水加速了鐵的氧化反應(yīng)，如果你等的時間足夠長，就算僅僅利用空氣中的水分，1號也會產(chǎn)生鐵銹。

小問題：干燥劑的成分是什么

食品包裝里除了我們提到的脫氧劑，常常還會有干燥劑，用來吸收殘留的水分。硅膠、氯化鈣、氧化鈣、蒙脫石、無水硫酸鈉、堿石灰等是最常用的幾種干燥劑。有些干燥劑中含有腐蝕性成分。對不明成分的干燥劑、脫氧劑，小朋友千萬不要貿(mào)然打開，更不能食用哦！

阻止氧化

鐵的氧化會給人們帶來大麻煩，生銹的船只上會布滿小洞，只好廢棄不用。鋼鐵建造的大橋如果生銹，就可能發(fā)生垮塌事故。為了防止船只生銹，人們會在船體表面涂上一層保護(hù)膜，隔絕空氣和水，減緩生銹過程。人們還發(fā)明了不銹鋼來抵抗鐵銹對鋼鐵的侵襲。

當(dāng)然，生銹也有好處，比如脫氧劑就利用了氧化生銹的原理，讓氧化反應(yīng)消耗掉殘留在食品袋中的氧氣和水，防止食物腐敗，抑制霉菌生長。