時(shí)光機(jī)穿梭：1994—2009年——襁褓中的小黑

周黑鴨品牌誕生于1994年。2002年以前，與其他鹵菜店一樣，周黑鴨在漢口航空路等菜市場(chǎng)開(kāi)了三家門店，每個(gè)菜場(chǎng)有上十家鹵菜店，競(jìng)爭(zhēng)激烈，與普通鹵菜相比，周黑鴨沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，難以做大。小黑在菜市場(chǎng)勢(shì)頭不錯(cuò)，但名氣不響，必須尋找另外一種出路。既然要走向街面，那就要找個(gè)熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場(chǎng)旁邊，一個(gè)不足十平米的周黑鴨專賣店開(kāi)張。把店子開(kāi)到街邊，這對(duì)周黑鴨來(lái)說(shuō)是個(gè)重大轉(zhuǎn)折，也就是從這一年起小黑開(kāi)始走上正規(guī)企業(yè)化運(yùn)作之路。

現(xiàn)在，湖北周黑鴨食品有限公司總部落戶在武漢市江岸區(qū)諶家磯先鋒村工業(yè)園，旗下目前在湖北、湖南、江西、北京、上海、廣東、河南等地設(shè)有分公司，其中在華東和華南開(kāi)辟了單獨(dú)的生產(chǎn)線。“周黑鴨”為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著“不做加盟不做代理不傳授技術(shù)”的直營(yíng)理念。

時(shí)光機(jī)穿梭：2010—2012年——大時(shí)代，老黑觸網(wǎng)

2010年周黑鴨品牌進(jìn)軍線上，成立電商部門。人才培養(yǎng)上，其電商團(tuán)隊(duì)分為2類人：一是負(fù)責(zé)人選用電子商務(wù)專業(yè)出來(lái)的科班學(xué)生，他們?cè)趯W(xué)校就修煉好了網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)的基本功，如電商部門經(jīng)理尹合龍畢業(yè)于湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院電子商務(wù)專業(yè)，運(yùn)營(yíng)李嬌畢業(yè)于武漢商學(xué)院電子商務(wù)專業(yè)，他們都是多面手，對(duì)運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)都十分熟悉，有經(jīng)驗(yàn)，做得輕松。二是基層員工，老黑招聘注重的是學(xué)習(xí)力和主動(dòng)性，客服人員的招聘不限專業(yè)，有英語(yǔ)專業(yè)、旅游專業(yè)，還有年僅18歲的小妹妹，他們有各自的優(yōu)勢(shì)。發(fā)貨人員則是聘請(qǐng)的中年人，他們手腳麻利、不怕苦，打包發(fā)貨效率很高，快消品周黑鴨也有淡旺季，每年4～8月為淡季。做大促時(shí)其他部門會(huì)來(lái)幫忙，旺季時(shí)也會(huì)臨時(shí)請(qǐng)一些人。

同時(shí)，主動(dòng)向營(yíng)銷做得好的淘品牌學(xué)習(xí)，去同行網(wǎng)店參觀學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)本地網(wǎng)商樓蘭蜜語(yǔ)，和食品類目的后起之秀三只松鼠等如何包裝網(wǎng)絡(luò)品牌價(jià)值。值得一提的是，三只松鼠和周黑鴨投資人是同一家。如去參觀三只松鼠，其最大的是市場(chǎng)部，負(fù)責(zé)整個(gè)品牌的包裝、頁(yè)面設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃等，周黑鴨電商主管尹合龍深感這是三只松鼠最核心的東西，也是老黑迫切需要學(xué)習(xí)的。

時(shí)光機(jī)穿梭：2013年—至今——老黑的兩條腿

新事物戰(zhàn)勝舊事物總需要一定過(guò)程，在這一點(diǎn)上傳統(tǒng)老板思路要跟上，這樣線下才能很快配合。周黑鴨創(chuàng)始人周富裕和董事長(zhǎng)朱于龍都自己上網(wǎng)購(gòu)物，去感受網(wǎng)購(gòu)的便捷和線上客戶體驗(yàn)的不同之處，對(duì)電商這塊很重視，電商部門的自主權(quán)很大。

相對(duì)2012年，2013年老黑電商側(cè)重點(diǎn)不同之處在于，2012年之前主要做銷售做業(yè)績(jī)，2013年主攻線上線下融合。依靠強(qiáng)大的線下渠道，搭上O2O快車。2013年3月，上海分公司開(kāi)了一家天貓店，只賣“氣調(diào)”包裝得產(chǎn)品，與順風(fēng)物流合作，包裹里附干冰，當(dāng)日發(fā)貨，保證新鮮，口味最佳。同時(shí)該店在江浙滬已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了線上下單、線下提貨。顧客在上海分公司的天貓店上購(gòu)買，可以到指定的多家網(wǎng)點(diǎn)提貨。未來(lái)老黑的發(fā)展方向是把線下實(shí)體店都打造成為體驗(yàn)店，在所有實(shí)體網(wǎng)點(diǎn)都能實(shí)現(xiàn)線上交易、線下提貨。

以前側(cè)重線下的營(yíng)銷活動(dòng)，今年老黑也開(kāi)始做網(wǎng)上營(yíng)銷，如傍熱點(diǎn)今夏很火的大黃鴨，周黑鴨稱大黃鴨為“表哥”，策劃了“吃周黑鴨看大黃鴨，你值得擁有”“我表哥（大黃鴨童鞋）也即將來(lái)漢探望，有你們的愛(ài)，鴨鴨什么都不怕”等文案策劃，并將大黃鴨PS成有著長(zhǎng)脖子版本的卡通圖像在網(wǎng)上傳播，“大黃鴨來(lái)武漢變這樣了”，獲得高轉(zhuǎn)發(fā)。

尹合龍說(shuō)，最近一年，越來(lái)越感覺(jué)到品牌的價(jià)值。以前是覺(jué)得傳統(tǒng)品牌不會(huì)做電商，要生搬硬套往電商品牌去靠，2010年一提到武漢本地的淘品牌，覺(jué)得這種才叫電商企業(yè)，充滿電商基因?，F(xiàn)在學(xué)會(huì)網(wǎng)上營(yíng)銷的一套基本東西后，則認(rèn)為傳統(tǒng)企業(yè)也可以做好電商，而且有更大的優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品為王，線上市場(chǎng)很大，在線上海量的市場(chǎng)，做好自己，小類目小眾產(chǎn)品也有大市場(chǎng)。接下來(lái)的路需要重點(diǎn)解決的是線上線下融合的問(wèn)題。需要在線下實(shí)體店宣傳線上銷售渠道。如掃二維碼、樹(shù)海報(bào)介紹網(wǎng)上購(gòu)買渠道。網(wǎng)上店鋪也會(huì)介紹線下實(shí)體店的網(wǎng)點(diǎn)分布。endprint