文/青言

市場上的蘿卜種類有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜具有很多養(yǎng)生祛病之功效?！侗静菥V目》對蘿卜贊賞有加，稱其為“蔬中最有益者”、“秋后蘿卜賽人參”。需注意的是，蘿卜名字不同功效也不同。另外，生吃和熟吃的功效也不同。

白蘿卜

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。

白蘿卜燉湯，是尋常百姓最常見的做法。冬天在即，人們?yōu)榈钟洌匀廨^多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯，一能去除膻味，二能中和羊肉的溫?zé)幔梢云茪?、行滯，預(yù)防消化不良。

痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調(diào)味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨后倒入蘿卜汁。每天喝兩次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

胡蘿卜

胡蘿卜也叫紅蘿卜，含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。

專家建議，胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜，此后一段時間內(nèi)攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。

青蘿卜

青蘿卜富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。青蘿卜還能健脾，防治痰多、口干舌渴。

水蘿卜

水蘿卜在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。

蘿卜適合晚上吃

民諺說“晚吃蘿卜早吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，這說明蘿卜適合晚上吃。蘿卜性涼，能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿卜，可以潤喉消食，有助于睡眠。而秋冬多干燥，多吃蘿卜還可以補充水分。