又到了屬于雞尾酒的季節(jié)，而手拿酒杯的那一刻，如果身邊吹拂著海風(fēng)便再愜意不過。在搖曳的燈光下，它既沒有威士忌的凌冽口感，也沒有龍舌蘭干澀的灼熱氣息，只是散發(fā)著迷人氣息，帶來與眾不同的性感味道。

既然夏日杳然而至，不如去喝杯清新的味道

夏日的來臨讓每一個(gè)夜幕都更晚一些降臨，也許傍晚和著夜色，我們希望在光影中釋放壓力得到重生，正好雞尾酒帶來了這樣的靈感?？赡芪覀兒冗^的大多數(shù)雞尾酒酒精度很高，它們的存在的確讓我們感受到“醉生夢死”的快感，尤其是作為派對場合中的產(chǎn)物，它本該擁有酣暢淋漓的屬性，如果地點(diǎn)換在了悠閑的海邊呢？它應(yīng)該是清新的、爽口的、甚至是酒精濃度偏低的一種怡人的飲品，或許伴著繽紛的色彩和新鮮的香氣，從雞尾酒中品味到了一種專屬夏日的小性感。來自北京東隅酒店的幾款雞尾酒，也許你不是在海邊輕酌，但是它卻有著海邊的氣息，而在它們的仙酒吧里你能感受到屬于海邊的那種動感和歡快，同時(shí)也邀請到了酒吧總監(jiān)joe zhou用雞尾酒之名述說夏日的激情。

CHIC：如今雞尾酒的制作，更注重哪方面的特色？

Joe zhou：炎炎夏日，建議大家去酒吧先點(diǎn)一杯無酒精雞尾酒來打開味蕾，東隅酒店仙酒吧的新酒單特別推出由果茶調(diào)制的cocktail，在傳統(tǒng)的果汁、冰沙的基礎(chǔ)上加入了茶的成分，讓你在酒吧也可以養(yǎng)生。

CHIC：不同的人來到酒吧，您會推薦不同類型的雞尾酒嗎？

Joe zhou：如果是單身人士推薦酒精濃度不是很大的特調(diào)，如mojito、仙境之灣，以保證在艷遇突然降臨之時(shí)不至于失態(tài)。若是情侶，會推薦濃烈的經(jīng)典雞尾酒給男士，如經(jīng)典馬天尼、古典尼格羅尼；女士推薦由香檳酒top up的香檳雞尾酒，如nlinlosa、Bellini。

CHIC：如果在海邊想DIY一杯雞尾酒的話，你會推薦哪一款？

Joe zhou：對于DIY愛好者來說，Manhattan is a good choice，這是一款經(jīng)典的雞尾酒，被稱作雞尾酒皇后，在shaker中放入冰塊，按比例倒入波本威士忌，甜味美斯，苦精，搖制，倒入馬天尼杯，放入一顆紅櫻桃裝飾。

CHIC：如今，雞尾酒的制作原料越來越趨向于健康領(lǐng)域，是這樣嗎？

Joe zhou：如今用咖啡和茶制作的雞尾酒愈加受人歡迎。無論是餐廳還是酒吧，越來越多的人開始用咖啡和茶制作味道細(xì)膩、色彩亮麗的創(chuàng)意雞尾酒。茶和冷沖泡咖啡如今成為了眾多調(diào)酒師的首選配料，這兩種飲品口味絲滑、味道精致，與多種美酒搭配起來效果極佳。紅茶、綠茶、烏龍茶、水果茶和香草茶以及各類精品咖啡能夠使調(diào)酒師為顧客帶來更多的驚喜、快樂和享受。

美麗的誘惑，這里唯有雞尾酒最應(yīng)景

酒的屬性決定了無論是在酒店還是在沙灘，雞尾酒總能讓你在不經(jīng)意間被誘惑，也許隱藏在酒精中的是清純的外表或是格外野性的造型，但是它就如夜色下的舞者一般迷人且誘人。如果你想被甜蜜誘惑，你可以選擇有點(diǎn)甜、有點(diǎn)順滑口感的朗姆酒，它是為了調(diào)動起雞尾酒里果汁或者其他有濃烈味道的配料，而獨(dú)具“魅力”存在的。如果貪戀清涼，混合著青檸的青澀和薄荷的清香的莫吉托是最好的選擇，別皺眉于檸檬角嗆酸，把注意力集中在檸檬的清涼清香清脆上，再加上一大杯冰塊，清涼過后，喉嚨里留下來的灼燒感，就是這種充滿清爽的口感。無論是什么樣的美麗誘惑，你都可以在北京嘉里中心的炫酷酒吧中找到，這里的每一杯雞尾酒都是一種美好的回味，而為了這份美好我們也邀請到了酒吧的副經(jīng)理Chris，聽他來一一詮釋其中的奧秘。

CHIC：存您的眼里，雞尾酒是種怎樣的存在？

Chris：雞尾酒是一種激動人心的飲料，它把蒸餾酒與任何一種湯汁、水或苦精混合起來。炎炎夏日，來一杯透心涼的甜爽雞尾酒，立刻就能擁有透人心脾的暢快感，淡淡的酒精回香，醒神的薄荷香，清新的檸檬草，如同夏日微風(fēng)，沁人心脾。

CHIC：莫吉托是夏日海邊不可或缺的存在，如果想DIY，怎么制作呢？

Chris：只需要準(zhǔn)備朗姆酒、少許薄荷葉，加入青檸汁、糖水以及沙冰，使用混合攪拌法，攪拌均勻后，加入蘇打水即可。

CHIC：炎炎夏日，您會為甜密的情侶推薦哪種雞尾酒？

Chris：熱戀雞尾酒，顧名思義，是一款適合情侶一同來飲用的雞尾酒。青檸的青澀與顆粒狀棕糖的跨界融合，搭配口感甜潤的朗姆酒，悸動歡愉的心跳釋放愛的魔力，愛戀的點(diǎn)滴滋味在唇齒間迂回綿延。

CHIC：有沒有現(xiàn)在特別流行的雞尾酒制作方式？

Chris：當(dāng)然除了這些適合夏日飲用的雞尾酒，夏天更應(yīng)用各種大膽、刺激的嘗試，就像分子雞尾酒一樣，顛覆傳統(tǒng)習(xí)慣，在調(diào)酒過程中利用一些物理和化學(xué)方法，將食物和飲品研發(fā)出不同的特性和形態(tài)，從味覺、視覺、嗅覺等感官帶來不一樣的刺激感和經(jīng)歷。endprint