○李奇釗
沙河市,隸屬于河北省邢臺(tái)市,位于太行山東麓,北與邢臺(tái)市、邢臺(tái)縣相連,東與南和縣相鄰,南與武安市、邯鄲永年區(qū)接壤,西與山西省毗鄰,面積999平方公里。洛陽村馬場秋梨,是沙河市久負(fù)盛名的特產(chǎn),至今已有五百多年的栽培歷史,現(xiàn)在我們就去了解一下。
馬場,顧名思義是養(yǎng)馬的牧場,為什么又產(chǎn)梨呢?相傳,明朝末年,崇禎皇帝有個(gè)常隨官叫王承恩,是邢臺(tái)人,在大沙河北岸洛陽村西一帶給皇帝牧養(yǎng)御馬,秋天,他從牧場附近摘了幾個(gè)甜美異常的梨子,獻(xiàn)給了崇禎皇帝,皇帝嘗后贊嘆不已,說道:“奇果譽(yù)天下,無過馬場梨”。從此,馬場梨就成了專供皇帝享用的貢品。
馬場秋梨的盛名之所以經(jīng)久不衰,是因?yàn)樗莫?dú)特,其果含糖量高,果肉清香甜脆,茬口細(xì)嫩雪白,果汁多,氧化緩慢,果茬任憑在室內(nèi)或陽光下晾曬,久不變色,果柄堅(jiān)固,質(zhì)細(xì)皮薄,只要把果柄劈開,兩手一拉,即可把梨分成兩半,再一劈,就能掰成四半,這更是其獨(dú)特之處。
馬場梨品種繁多,有鴨梨、平梨、香椿梨、酸梨、秋梨、雪花梨等。這些梨品性不同,各有千秋。鴨梨形如鴨蛋,色如翡翠,成熟期最早;平梨?zhèn)€大體肥,一個(gè)就有一斤多,號(hào)稱“梨中之王”;香椿梨小巧玲瓏,皮色金黃,能散發(fā)濃郁的香味,人們常把它放在箱柜中,使室內(nèi)經(jīng)常飄蕩著沁人心肺的清香;酸梨宜于長期存放,經(jīng)過一個(gè)冬春的貯藏,味道會(huì)由酸變甜;秋梨是馬場梨中的上品,兼有各個(gè)品種的長處。它金光燦燦,皮薄透明,氣味芬芳,咬一口,嚼幾下,全部化成清涼可口的糖汁,絲毫不留渣滓。這種梨還有很好的醫(yī)療價(jià)值,能止咳平喘,避瘟祛寒,體弱多病的人常以此作為補(bǔ)品。
如今馬場梨不僅譽(yù)滿神州,而且暢銷世界各地。