劉黎平

《水滸》中的飲食描寫，如果和《紅樓夢》對比而言，肯定是粗線條的，無非就是肉菜飲料。至于怎樣調(diào)料，怎樣擺設(shè)，如何玩花樣，根本就沒有交代。然而，飲食在《水滸》中仍然是一個重要的組成元素，它們對書中人物的塑造、故事的推進，起到了不可忽視的作用。

《水滸》一書，關(guān)于飲食的描寫，往往是環(huán)境描寫多于菜肴本身的描寫。例如魯智深在五臺山下的飲食店，店里只有板凳、破甕、牛屎墻，這里的飲食能有多精致？也有上檔次的，例如宋江在江州的潯陽樓，“雕檐映日，畫棟飛云”，一看就知道是高級場合。至于吃的東西，“一樽藍橋風(fēng)月美酒，擺下菜蔬，時新果品，列幾般肥羊、嫩雞、釀鵝、精肉，盡使朱紅盤碟”，品種有交代，器具也精美?？偟膩碚f，還是粗線條。

《水滸》里的飲食，高檔也好，粗糙也罷，多不涉及味道本身，更無深入描寫，這不等于飲食不起作用，人物的性格，故事的推進，和這些飲食還是密切相關(guān)，甚至有點睛妙用。且說武二郎復(fù)仇飛云浦和鴛鴦樓之后，于路奔走，眼看到了冬天，氣溫下降，“當日武行者一路上買酒肉吃，只是敵不過寒威”。讀者也跟著他忍凍挨餓，希望此時有一碗香噴噴的飯菜。下面的故事，就圍繞著這個前提發(fā)生。

武松來到了孔家莊的一家店，正是又冷又餓。偏偏店小二說店里沒有肉了。這時候有個大漢來到店里，店小二給他端出一碟香噴噴的雞肉，你說眼饞不眼饞？武松饞了，讀者也饞了，只想著如何吃到這雞肉。因此，當武松和大漢發(fā)生矛盾時，不是他一個人在搶奪雞肉，而是古往今來的讀者在搶奪雞肉。武松越是吃不到，讀者越是著急。因此，當武松“且不用箸，雙手扯來任意吃”，讀者終于跟著武松一起吃飽了。

這一次沖突，從故事情節(jié)而言，讓武松在孔家莊見到了宋江，將故事的接力棒轉(zhuǎn)移給了宋江，如果不是眼饞這一碗肉，宋江也就不能出來。

不過，雖然是寫粗獷飲食，也不乏細致描寫，例如李逵吃魚，就吃得精彩紛呈，花樣翻新。宋江結(jié)識戴宗、李逵，三人甚為投機，于是去江邊琵琶亭酒館。吃了一陣，端上辣魚湯，宋江和戴宗吃得斯文，李逵卻“也不使箸，便把手去碗里撈起魚來，和骨頭都嚼吃了”，表現(xiàn)李逵的豪爽硬氣。而且李逵食量也不是一般大，“便伸手去宋江碗里撈將過來吃了，又去戴宗碗里也撈過來吃了，滴滴點點淋一桌子汁水”?？吹竭@里，我們似乎也被這幾碗魚給撐飽了。

圍繞著吃魚，施耐庵大做文章，宋江不想吃腌魚，要吃新鮮魚，于是李逵去尋魚，結(jié)果引出“浪里白條”張順，兩人陸地水里一頓好打，又結(jié)識一個人物，然后將江州的英雄都串起來了。吃一頓魚，情節(jié)大步往前推?？梢娝谓倪@次吃魚，不是白吃的，其實也是一種文學(xué)手法。

（摘自大公網(wǎng)）

【素材運用】人是胃腸的奴隸?！端疂G》里快意恩仇的好漢們也左不過大碗喝酒，大口吃肉，而作者在描寫好漢們的吃食時，沒有單純?yōu)閷懯澄锒鴮懯澄?，他讓食物成為人物形象的一面鏡子，成為推進故事的一枚棋子，讀者邊讀書邊跟著人物大快朵頤，也是一樁美事。

【速用名言】

1.一生沒有宴飲，就像一條長路沒有旅店一樣?！畔ＥD哲學(xué)家？德謨克利特

2.告訴我你平時吃什么，我就能說出你是怎么樣的一個人?！▏朗臣?？布里亞·薩瓦蘭

【適用話題】飲食文化；平中見奇；善于發(fā)現(xiàn)？endprint