張嘉琦 秦玉昌 李軍國,3* 李 俊 牛力斌 于治芹

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，北京 100081；2.中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193；3.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081)

粉碎是蛋雞飼料加工的重要工段，玉米在飼糧中占60%左右，占比很大，對玉米進行粉碎處理，使飼糧易于消化和吸收，可提高蛋雞對飼糧營養(yǎng)的利用率，促進其生長以及降低消化道疾病[1-4]。蛋雞采食量與飼糧的粉碎粒度有關，許多研究表明，粗的粉碎粒度可以提高蛋雞的采食量，但對蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著影響[5-7]。國內外有關蛋雞配合原料中玉米最佳粉碎粒度的研究較少，我國蛋雞配合飼料的國家標準中規(guī)定蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼料的粒度要求為：全部通過4.00 mm編織篩，2.00 mm編織篩的篩上物含量不得大于15%，但這一標準很難指導實際生產(chǎn)，蛋雞配合飼料加工通常采用5～8 mm的篩孔直徑。生產(chǎn)實踐表明，粉碎工藝及粉碎參數(shù)直接關系到蛋雞配合飼料加工成本及加工質量，直徑較大的篩片得到的粒度均一性差，而直徑較小的篩片粉碎粒度偏小，且能耗增加。蛋雞配合飼料中各種原料顆粒的大小、形狀和密度不同，差異較大，極易造成分級，導致料槽中的營養(yǎng)物質變得不均勻，不僅影響蛋雞的蛋品質和生產(chǎn)性能，而且配合飼料中小顆粒部分也未被雞只充分采食和利用[8-11]。本試驗采用6種篩孔直徑(4.0、5.0、6.0、7.0、8.0和10.0 mm)對玉米進行粉碎，研究不同玉米粉碎粒度及分布對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質及消化機能的影響，以期找出蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的玉米最佳粉碎粒度，提高蛋雞產(chǎn)蛋性能和飼料利用率，降低粉碎能耗，供蛋雞飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗采用單因子試驗設計，選取210日齡的海蘭褐蛋雞2 592只，隨機分為6組，每組6個重復，每個重復72只雞?；A飼糧參照NRC(1994)[12]和我國《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)配制，基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗飼糧中玉米使用錘片式粉碎機進行粉碎，篩孔直徑分別為4.0、5.0、6.0、7.0、8.0和10.0 mm，試驗飼糧中其他大宗原料均使用5.0 mm篩孔直徑進行粉碎。試驗在北京平谷雙銀養(yǎng)殖場進行，試驗雞飼養(yǎng)于3層立體籠，試驗期試驗雞自由采食，自由飲水，保持雞舍清潔和通風，控制室溫并定期消毒。預飼喂4 d，試驗期為16周。

1.2 檢測指標與方法

1.2.1 粉碎粒度

飼糧加工過程中，玉米各粉碎粒度分別取樣3份，各組取混合樣品3份，自封袋密封保存?zhèn)溆?，樣品的幾何平均粒徑采用國家標準GB 6971—1986《飼糧粉碎機試驗方法》中的十四層篩分法測定。

1.2.2 粉碎能耗

粉碎能耗(kW·h/t)=1.732×cosφ×U×I×T。

式中：U為電壓；I為電流；cosφ取0.8；T為時間。

1.2.3 生產(chǎn)性能

試驗期間以重復為單位，每日記錄蛋雞采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、破蛋數(shù)、軟蛋數(shù)和病死數(shù)，并計算期內平均蛋重(AEW)、產(chǎn)蛋率、料蛋比(F/E)、破蛋率和軟蛋率。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1)預混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kilogram of the diet: Cu 8 mg，Zn 40 mg，F(xiàn)e 70 mg，Mn 30 mg，I 0.175 mg，Se 0. 075 mg，VA 10 800 IU，VD32 160 IU，VK 31. 0 mg，VE 4. 6 mg，VB15 mg，VB126 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 5 mg，煙酸 niacin 7 mg，葉酸 folic acid 0.1 mg。

2)代謝能、粗蛋白質和粗灰分為實測值，其余為計算值。ME, CP and ash were measured values, while the others were calculated values.

1.2.4 蛋品質

在試驗期的第4、8、12和16周末，分別從每個重復隨機選10枚當日產(chǎn)蛋，測定蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋黃顏色、哈夫單位、蛋黃指數(shù)及蛋殼厚度。

蛋殼厚度的測量方法：分別取蛋的大頭、小頭、中間部分的蛋殼，用鑷子剔除內殼膜，用蛋殼厚度測定儀分別測其厚度，再取3點的平均值。

蛋形指數(shù)=蛋的長徑/短徑。

濃蛋白高度的測量方法：取蛋黃邊緣與濃蛋白邊緣的中點間均勻分布的3個等距離點(避開蛋白系帶)，用蛋白高度測定儀測量濃蛋白高度，計算平均值。

哈氏單位=100×lg(H-1.7W0.37+7.57)。

式中：H為濃蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

蛋黃顏色的測量方法：采用Lab Scan XE色差儀測定蛋黃顏色的亮度(L*)、紅度(a*)、黃度(b*)值。

1.2.5 營養(yǎng)物質表觀消化率

在試驗期的第16周末，收集蛋雞排泄物，采用鹽酸不溶灰分法測定并計算飼糧和排泄物中粗蛋白質、干物質和總能的表觀消化率。其中，粗蛋白質含量測定方法參考GB/T 6432—1994，通過凱氏定氮法測定；總能采用IKAc2000標準型氧彈量熱儀測定；干物質含量參照GB/T 6435—2014測定。

1.2.6 盲腸微生物數(shù)量

試驗結束后，每個重復分別屠宰2只試驗雞，結扎盲腸的開口端，剪下盲腸后，用酒精棉球消毒結扎口，放入已滅菌的塑料袋中，裝入冰盒，立即送到微生物實驗室進行盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和沙門氏菌數(shù)量的檢測。

盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和沙門氏菌數(shù)量測定方法均參考GB/T 4789—2010。將盲腸食糜用滅菌生理鹽水稀釋后，漩渦振蕩3～5 min，逐級進行103～109倍比稀釋，各稀釋度分設6個重復，吸取100 μL稀釋液接種于選擇性培養(yǎng)基平皿上。沙門氏菌使用TPY瓊脂培養(yǎng)基，37 ℃厭氧培養(yǎng)48～72 h；乳酸桿菌使用乳酸桿菌培養(yǎng)基，37 ℃厭氧培養(yǎng)48 h；大腸桿菌使用伊紅美蘭(EMB)培養(yǎng)基，37 ℃有氧培養(yǎng)24 h。平皿培養(yǎng)結束后，根據(jù)菌落形態(tài)、革蘭氏染色進行細菌鑒定，然后選擇最適宜的稀釋梯度，對這3種細菌進行平板菌落計數(shù)，求其平均值，以每克食糜所含的細菌數(shù)的對數(shù)值[lg(CFU/g)]表示。

1.2.7 腸道黏膜組織結構

試驗期結束后，對每個重復屠宰的2只蛋雞取十二指腸、空腸和回腸，浸泡于固定液中，制作石蠟切片后在光學顯微鏡下進行觀察和拍照。

絨毛高度：絨毛頂端至絨毛與腺窩生發(fā)細胞的交匯處，通常形成銳角，測定10個絨毛，取平均值。

隱窩深度：腸腺底部至兩絨毛之間基部開口處的距離，測定10個隱窩，取平均值。

腸壁厚度：腸外部至肌層與黏膜下層交接處的距離(漿膜厚度加肌層厚度)，測定10點，取平均值。

1.2.8 消化道食糜pH和體重指數(shù)

試驗期結束后，每個重復選取2只試驗雞，屠宰后，分別稱量蛋雞的肝臟、肌胃、腺胃、十二指腸、空腸和回腸重量，并測量肌胃、腺胃、十二指腸、空腸和回腸中的食糜pH，計算各部分消化道相對體重的重量即為消化器官指數(shù)。

消化器官指數(shù)=器官重量(g)/蛋雞活體重(kg)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 18.0和SAS 9.2進行單因子方差分析，數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，各組間的平均值采用Duncan氏多重比較法進行差異顯著性檢驗，以P<0.05作為差異顯著性的標準。圖形采用Excel 2016和SAS 9.2進行繪圖分析。

2 結 果

2.1 玉米及全價飼糧的幾何平均粒徑及粒度分布

由表2、圖1可知，隨著篩孔直徑的增大，玉米的幾何平均粒徑差異逐漸增大，直徑在2 360 μm以上大顆粒的百分比明顯增大，占比分別為13.77%、22.42%、42.69%、49.10%、50.36%和59.15%。

由表3、圖2可知，隨著篩孔直徑的增大，全價飼糧的幾何平均粒徑逐漸增大，與粉碎玉米的幾何平均粒徑趨勢一致，但差異明顯縮小，粒度分布范圍更寬，易產(chǎn)生分級。

2.2 不同玉米粉碎粒度對粉碎能耗的影響

由圖3可知，隨著篩孔直徑的增大，每噸玉米的粉碎能耗逐漸降低，呈非線性關系，對二者進行非線性回歸分析，得出回歸方程y=7.479 2e-0.193x(R2=0.947)，經(jīng)F檢驗，P<0.000 1，顯示方程極顯著。

2.3 不同玉米粉碎粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表4可知，隨著玉米粉碎粒度的增大，平均蛋重呈先升高后降低的趨勢，5.0 mm篩孔直徑組平均蛋重最大，顯著高于10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。隨著玉米粉碎粒度的增大，破蛋率、軟蛋率呈先降低后升高的趨勢，6.0 mm篩孔直徑組破蛋率最低，顯著低于10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；7.0 mm篩孔直徑組軟蛋率最低，顯著低于4.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。各組產(chǎn)蛋率和料蛋比沒有顯著差異(P>0.05)，但隨著玉米粉碎粒度的增大，料蛋比呈先降低后升高的趨勢，產(chǎn)蛋率呈先升高后降低的趨勢，6.0 mm篩孔直徑組料蛋比最低、產(chǎn)蛋率最高。

表2 玉米的幾何平均粒徑

同列數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。表3同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 3.

圖1 玉米的粉碎粒度分布

篩孔直徑Sievediameter/mm幾何平均粒徑Geometricmeandiameter/μm幾何標準差Geometricstandarddeviation4．0993．85±32．25a2．26±0．02a5．0996．13±19．69a2．35±0．02ab6．01115．72±78．80a2．34±0．03ab7．01178．10±62．52ab2．35±0．02ab8．01185．03±47．21ab2．40±0．05b10．01351．44±241．21b2．38±0．10b

圖2 全價飼糧的粉碎粒度

圖3不同玉米粉碎粒度對粉碎能耗的影響

Fig.3 Effects of different grinding particle sizes of corn on grinding energy consumption

2.4 不同玉米粉碎粒度對蛋雞蛋品質的影響

由表5可知，各組蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋形指數(shù)、哈夫單位沒有顯著差異(P>0.05)。隨著玉米粉碎粒度的增大，蛋黃比率呈先升高后降低的趨勢，7.0 mm篩孔直徑組蛋黃比率最大，顯著大于5.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。隨著玉粉碎粒度的增大，蛋黃顏色的L*、a*、b*值呈現(xiàn)不規(guī)律的變化趨勢，8.0 mm篩孔直徑組L*值最低，顯著低于4.0、5.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；10.0 mm篩孔直徑組a*值最高，顯著高于4.0、5.0、6.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；7.0 mm篩孔直徑組b*值最高，顯著高于4.0、5.0、6.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與8.0 mm篩孔直徑組無顯著差異(P>0.05)。

表4 不同玉米粉碎粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表5 不同玉米粉碎粒度對蛋雞蛋品質的影響

2.5 不同玉米粉碎粒度對蛋雞營養(yǎng)物質表觀消化率的影響

由表6可知，隨著玉米粉碎粒度的增大，粗蛋白質、總能和干物質的表觀消化率呈先升高后降低的趨勢，5.0 mm篩孔直徑組粗蛋白質的表觀消化率最高，顯著高于6.0、7.0、8.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與4.0 mm篩孔直徑組無顯著差異(P>0.05)；5.0 mm篩孔直徑組總能的表觀消化率最高，顯著高于4.0、7.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；7.0 mm篩孔直徑組干物質的表觀消化率最高，顯著高于4.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。

表6 不同玉米粉碎粒度對蛋雞營養(yǎng)物質表觀消化率的影響

2.6 不同玉米粉碎粒度對蛋雞消化機能的影響

2.6.1 盲腸微生物數(shù)量

由表7可知，各組盲腸乳酸桿菌數(shù)量沒有顯著差異(P>0.05)。隨著玉米粉碎粒度的增大，盲腸大腸桿菌數(shù)量呈先降低后升高的趨勢，7.0mm篩孔直徑組盲腸大腸桿菌數(shù)量最少，顯著低于4.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。各組盲腸中均未檢測到沙門氏菌。

表7 不同玉米粉碎粒度對蛋雞盲腸微生物數(shù)量的影響

—：未檢出 not detected。

2.6.2 腸道黏膜組織結構

由表8可知，各組十二指腸的絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度(V/C)值及空腸的隱窩深度沒有顯著差異(P>0.05)。5.0 mm篩孔直徑組空腸的絨毛高度最大，顯著高于8.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；7.0 mm篩孔直徑組回腸的絨毛高度最大，顯著高于4.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。7.0mm篩孔直徑組回腸的隱窩深度最大，顯著高于4.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。10.0 mm篩孔直徑組空腸的V/C值最低，顯著低于4.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；8.0 mm篩孔直徑組回腸的V/C值最低，顯著低于5.0、6.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。

表8 不同玉米粉碎粒度對蛋雞腸道黏膜組織結構的影響

2.6.3 消化器官指數(shù)

由表9可知，5.0 mm篩孔直徑組的空腸指數(shù)最高，顯著高于6.0、7.0和8.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)。各組肌胃指數(shù)、腺胃指數(shù)、十二指腸指數(shù)、回腸指數(shù)和肝臟指數(shù)沒有顯著差異(P>0.05)。

表9 不同玉米粉碎粒度對蛋雞消化器官指數(shù)的影響

2.6.4 消化道食糜pH

由表10可知，各組肌胃、十二指腸和空腸中食糜的pH沒有顯著差異(P>0.05)。8.0 mm篩孔直徑組腺胃中食糜的pH最低，顯著低于4.0、5.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其他各組無顯著差異(P>0.05)；6.0 mm篩孔直徑組回腸中食糜的pH最高，顯著高于4.0、5.0、7.0、10.0 mm篩孔直徑組(P<0.05)，與其8.0mm篩孔直徑組無顯著差異(P>0.05)。

表10 不同玉米粉碎粒度對蛋雞胃腸道pH的影響

3 討 論

3.1 不同玉米粉碎粒度對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

我國蛋雞配合飼料的國家標準中規(guī)定，蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼料的粒度要求為全部通過4.00 mm編織篩，2.00 mm編織篩篩上物不得大于15%。我國飼料廠在蛋雞配合飼料生產(chǎn)中常使用篩孔直徑為5.0～8.0 mm的篩片。王衛(wèi)國等[13]使用5.0、7.0和8.0 mm的篩片對玉米基礎飼糧進行粉碎，研究結果顯示3種粉碎粒度對蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著影響，對于干物質、粗蛋白質的消化吸收有一定的影響，但差異不顯著。高天權等[14]的研究發(fā)現(xiàn)，隨著玉米基礎飼糧的粉碎粒度從600 μm增加到1 500 μm，蛋雞的采食量極顯著增加，產(chǎn)蛋率和平均蛋重有增加的趨勢。張春蘭[15]研究了玉米基礎飼糧的不同粉碎粒度(671.56、824.97和1 001.7 μm)對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結果表明，各組的產(chǎn)蛋率隨著玉米粉碎粒度的增大顯著增加，采食量和產(chǎn)蛋率均有極顯著增加，料蛋比有先降低后升高的趨勢，而玉米粉碎粒度對平均蛋重沒有顯著影響。本試驗結果表明，隨著玉米粉碎粒度的增大，產(chǎn)蛋率和平均蛋重呈先升高后降低的趨勢，料蛋比、破蛋率和軟蛋率大致呈先降低后升高的趨勢。綜合而言，當使用篩孔直徑為6.0 mm的篩片時，能夠改善蛋雞各項生產(chǎn)性能。這與高天權等[14]和張春蘭[15]的研究結果一致，并將它們的粉碎粒度范圍進一步擴大進行了研究。粉碎粒度較大的飼糧能夠改善蛋雞的生產(chǎn)性能，這可能是因為雞喜歡啄食較大顆粒的飼糧，大顆粒的飼糧進入肌胃后，對攝食行為產(chǎn)生機械刺激，增強了肌胃的消化活動，消化時間的延長也有利于營養(yǎng)物質的充分消化和吸收，從而改善蛋雞的生產(chǎn)性能，而過細的飼糧對胃腸道蠕動刺激不足，影響消化。正是由于肌胃研磨功能的存在，沒有必要將飼糧進行的過細粉碎。

3.2 不同玉米粉碎粒度對蛋雞蛋品質的影響

蛋形指數(shù)與受精率、孵化率及運輸安全性有直接關系，標準禽蛋蛋形指數(shù)在1.30～1.35。蛋殼強度對運輸儲藏具有重要意義。蛋殼厚度與蛋殼強度呈正相關，良好的蛋殼厚度在一般在0.33～0.35 mm。蛋黃色澤對蛋的商品價值和價格有很大影響。哈氏單位是衡量蛋白品質和蛋的新鮮程度的重要指標，新鮮蛋的哈夫指數(shù)在80以上，它是現(xiàn)在國際上對蛋品質評定的重要指標和常用方法。蛋黃比率能反映出蛋黃所占全蛋的比例，數(shù)值大者，表示蛋品質較好。Hamilton等[16]和Deaton等[17]的研究顯示，飼喂蛋雞玉米粒度為814～873 μm的基礎飼糧，各組間雞蛋哈夫單位和蛋殼強度沒有顯著差異，這與本試驗結果一致，但Saffa等[18]用粒度為774、922和1 165 μm的3種玉米配成的飼糧飼喂羅曼蛋雞，研究結果顯示不同粉碎粒度對蛋黃比率沒有顯著影響，而張春蘭等[19]的試驗結果顯示，較大的粉碎粒度可以提高蛋黃比率。本試驗中結果顯示，隨著粉碎粒度的增大，蛋殼強度和蛋殼厚度大致呈先升高后降低的趨勢，蛋黃比率大致呈先升高后降低的趨勢，而蛋黃顏色變化無明顯桂林，而各組間蛋形指數(shù)和哈夫單位沒有顯著差異，這可能是產(chǎn)蛋率相差較大或者是蛋雞品種不同造成的。

3.3 不同玉米粉碎粒度對蛋雞盲腸微生物數(shù)量和營養(yǎng)物質表觀消化率的影響

蛋雞的盲腸是一個重要的發(fā)酵場所，其中包含著大量的微生物菌群，正常情況下，微生物菌群中有益菌群如乳酸桿菌是優(yōu)勢菌群，而當?shù)半u機體遭到病原菌的侵擾時，盲腸中微生物菌群的比例就會發(fā)生改變。因此盲腸微生物菌群的比例對宿主營養(yǎng)物質的消化吸收和機體免疫能力都有重要影響。張現(xiàn)玲等[20]研究了不同粉碎粒度的飼糧對肉雞氨基酸表觀消化率的影響，發(fā)現(xiàn)隨著粉碎粒度的增大，大多數(shù)氨基酸的表觀消化率呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢。李清曉等[21]研究了不同粉碎粒度飼糧對肉雞營養(yǎng)物質表觀消化率的影響，發(fā)現(xiàn)與210、334 μm相比，449和529 μm的粉碎粒度能夠提高肉雞對粗蛋白質和干物質的表觀消化率。Canibe等[22]研究表明，與細粉碎的飼糧相比，粗粉碎的飼糧能夠極大的刺激胃腸道中乳酸菌的生長。本試驗表明，隨著粉碎粒度的增加，粗蛋白質、總能和干物質的表觀消化率均大致呈先升高后降低的趨勢。隨著粉碎粒度的增加，盲腸中乳酸桿菌數(shù)量呈先升高后降低的趨勢，大腸桿菌數(shù)量呈先降低后升高的趨勢，這與Engberg等[23]的研究結果一致。當?shù)半u采食適宜粉碎粒度的飼糧時，能夠改善腸道微生物平衡，這可能是因為適宜粉碎粒度的飼糧能夠刺激肌胃腺胃的消化活動，延長食物停留時間，改善消化道內的pH環(huán)境，那些經(jīng)口進入消化道的病原菌由于肌胃、腺胃的酸性環(huán)境就會大大減少，而腸道內的病原菌和有益微生物呈競爭關系，病原菌的減少就會促進有益菌群的生長，從而改善腸道菌群。由于肌胃和腺胃消化時間的延長，流動速率相比過細粉碎粒度的飼糧較慢，可能消化更加充分，因而營養(yǎng)物質表觀消化率得到提升。而過細的飼糧會減小對消化道的刺激，導致消化液分泌不足，影響盲腸微生物菌群，過粗的飼糧則會造成胃腸壓力，消化不夠充分，從而影響營養(yǎng)物質的消化率并可能削弱肌胃對病原菌的殺滅作用。

3.4 不同玉米粉碎粒度對蛋雞消化機能的影響

本試驗研究表明，飼喂蛋雞不同粉碎粒度的玉米基礎飼糧，對蛋雞腺胃和回腸pH有影響，其中腺胃pH先降低后升高，回腸pH則6.0 mm篩孔直徑組最高，其他的胃腸道pH均沒有影響。飼喂蛋雞不同粉碎粒度的玉米基礎飼糧，對蛋雞的大多數(shù)消化器官指數(shù)均沒有影響。張春蘭[15]分別使用3.0、4.0和5.0 mm的篩片對玉米進行粉碎，研究發(fā)現(xiàn)玉米粉碎粒度對腺胃、肌胃、空腸和回腸食糜的pH沒有顯著影響，十二指腸食糜的pH先降低后升高。劉文博等[24]研究發(fā)現(xiàn)，在1～21日齡時飼喂肉雞1.5 mm粉碎粒度的顆粒料能夠促進十二指腸、空腸和回腸的發(fā)育，而在22～42日齡時飼喂肉雞2.5 mm的顆粒料能夠促進腺胃的發(fā)育，隨著粉碎粒度的增大，肌胃和十二指腸發(fā)育也越完善。Healy[25]研究顯示，900 μm粉碎粒度的飼糧與300 μm粉碎粒度的飼糧相比，能夠增大肉雞肌胃、腺胃和腸道的重量。這與本試驗結果存在差異，可能與稱量各消化道時殘留有食糜有關。飼喂粉碎粒度過細的飼糧會導致肌胃發(fā)育不良和腺胃的肥大，飼喂粉碎粒度較粗的飼糧能夠增加肌胃尺寸，促進胃酸的分泌，可能是為了增加肌肉以適應肌胃的研磨作用，也可能是為了增加容量研磨更多的飼糧，飼喂粉碎粒度過粗的飼糧會加重消化器官的負擔，對消化器官造成損傷。

4 結 論

① 隨著篩孔直徑的增大，玉米的幾何平均粒徑差異逐漸增大，粒度分布范圍加寬，2 360 μm以上大顆粒所占百分比明顯增大。

② 隨著玉米粉碎粒度的增大，蛋雞的部分生產(chǎn)性能、蛋品質和消化機能指標均呈先上升再下降趨勢。綜合考慮分析，建議蛋雞飼糧玉米粉碎采用6.0 mm的篩孔直徑，在該粉碎粒度下蛋雞的生產(chǎn)性能表現(xiàn)較好，并能提高蛋品質和消化道健康。

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