胡偉，李輝，劉克武*

(1.黑龍江省林副特產(chǎn)研究所，黑龍江省非木質(zhì)林產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江 牡丹江 ;2.黑龍江省肇源縣氣象局)

在食品和化妝品領(lǐng)域中，抗氧化劑在阻止氧化反應(yīng)中具有重要作用。而且隨著生活水平的提高，人們更加注重生活質(zhì)量，且因目前越來(lái)越多的化學(xué)合成抗氧化劑的安全性受到挑戰(zhàn)，人們開始追求綠色、安全以及高效的抗氧化劑，因此純天然食品抗氧化劑倍受青睞。在很多天然產(chǎn)品中，許多植物油因其對(duì)身體有益且無(wú)副作用而被廣泛使用[1]。降血糖活性是通過(guò)減少體內(nèi)葡糖糖的吸收進(jìn)行的，它是一種有效控制膳食的方法[2]。α-葡萄糖苷酶可以加快膳食多糖中葡糖糖的吸收，所以控制α-葡萄糖苷酶可以控制葡糖糖的吸收[3]。高血脂通常被認(rèn)為是導(dǎo)致心血管疾病的一個(gè)重要因素[4]。很多化學(xué)藥物具有降血脂的功效，但是它們具有副作用并會(huì)導(dǎo)致藥物依賴性[5]。相反，天然植物及其提取物在預(yù)防和治療高血脂時(shí)，具有多功能性且無(wú)副作用。

考慮以上問(wèn)題，本項(xiàng)課題主要研究了接骨木籽油的抗氧化、降血糖和降血脂活性。接骨木籽油抗氧化活性研究的報(bào)道相對(duì)較少，實(shí)驗(yàn)選用 DPPH法和普魯士藍(lán)法來(lái)測(cè)定其體外清除DPPH自由基的能力及對(duì)其還原力進(jìn)行了初步的研究；實(shí)驗(yàn)采用體外研究接骨木籽油對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制能力，研究其降血糖活性；采用高血脂小鼠模型，通過(guò)灌胃接骨木籽油，研究該油脂的降血脂活性。

1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑

接骨木籽油：江山嬌實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)接骨木(Sambucuswilliamsii)實(shí)驗(yàn)地采種, 超臨界CO2萃取得到。

DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)產(chǎn)自日本東京化成工業(yè)株式會(huì)社；抗壞血酸(L-Ascorbic Acid)、鐵氰化鉀(K3[Fe(CN)6])、三氯乙酸(TCA)、三氯化鐵、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、無(wú)水乙醇、磷酸鉀緩沖液(pH=6.8)、無(wú)水碳酸鈉，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷( pNPG)，α-葡萄糖苷酶，谷胱甘肽，購(gòu)買于上海夢(mèng)澤生物科技有限公司；拜唐蘋(每片含50mg阿卡波糖)購(gòu)自藥房；ICR小鼠：雄性，體重22±2g，購(gòu)買于上海實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心；基礎(chǔ)飼料：購(gòu)買于上海實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究中心；高脂飼料：Research Diets D12492，上?；鶆ι锟萍加邢薰?；總膽固醇(TC)測(cè)定試劑盒，上海夢(mèng)澤生物科技有限公司；甘油三酯(TG)測(cè)定管試劑盒，上海夢(mèng)澤生物科技有限公司；高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)測(cè)定試劑盒，上海夢(mèng)澤生物科技有限公司。

2 主要儀器與設(shè)備

752N 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，上海精密科學(xué)儀器有限公司；FA2104 電子天平，上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司；CT14RD 臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)，上海天美生化儀器設(shè)備工程有限公司；HH-S11-2-S型電熱恒溫水浴鍋，上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司。96孔板，上?；巧锟萍加邢薰?；SH-1000 Lab酶標(biāo)儀，廣州濟(jì)恒生物科技有限公司；CT14RD臺(tái)式告訴冷凍離心機(jī)，上海天美生化儀器設(shè)備工程有限公司。

3 接骨木籽油的抗氧化活性

目前，國(guó)內(nèi)外用于體外測(cè)定樣品抗氧化活性的方法主要有DPPH法、普魯士藍(lán)法、FRAP法、TRAP法和ABTS法[6]。結(jié)合上述方法中的幾種，可全面客觀地測(cè)定待測(cè)樣品的抗氧化性，操作簡(jiǎn)單、快速且樣品消耗量少。

本實(shí)驗(yàn)主要采用DPPH法與普魯士藍(lán)法2種方法結(jié)合的方式測(cè)定接骨木籽油的抗氧化活性，以抗壞血酸VC作為陽(yáng)性對(duì)照，IC50值為量化標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 DPPH自由基清除法測(cè)定抗氧化性

3.1.1 DPPH檢測(cè)波長(zhǎng)的確定

在有機(jī)溶劑中，因?yàn)楸江h(huán)的共軛位阻和硝基的吸電子作用，DPPH分子會(huì)生成一個(gè)穩(wěn)定的含氮自由基，它的孤對(duì)電子在518nm處有特征吸收峰，呈紫色。當(dāng)它與自由基清除劑相互作用的時(shí)候，其孤對(duì)電子就會(huì)被配對(duì)，此時(shí)吸收會(huì)減弱，溶液的紫色就會(huì)逐漸變淺(圖1)，因此溶液的特征吸收峰就會(huì)下降，吸光值降低，反應(yīng)結(jié)束后達(dá)穩(wěn)定[7-8]。

本實(shí)驗(yàn)選擇518nm作為檢測(cè)波長(zhǎng)，采用紫外分光光度法對(duì)接骨木籽油的抗氧化活性強(qiáng)弱進(jìn)行定量分析。

圖1 DPPH自由基清除原理

3.1.2 DPPH溶液的配制

準(zhǔn)確稱取0.0394gDPPH，用無(wú)水乙醇溶解并定容至100mL容量瓶中，得到1mmol/L的DPPH儲(chǔ)備液，搖勻后置于4℃冷藏備用。實(shí)驗(yàn)前，用無(wú)水乙醇稀釋至0.2mmol/L即可。

3.1.3 DPPH自由基清除率的測(cè)定

將接骨木籽油用無(wú)水乙醇溶解，配制成一系列濃度(6.25，12.5，25，50，75，90，100mg/mL)，取2mL后加入0.2mmol/L的DPPH乙醇溶液2mL于試管中制成反應(yīng)液。迅速混勻，置于暗處，在室溫下靜置，待反應(yīng)體系穩(wěn)定后，在518nm處分別測(cè)定各待測(cè)樣品的吸光度。以抗壞血酸(VC)對(duì)DPPH自由基清除能力作為陽(yáng)性對(duì)照。每個(gè)樣品濃度平行測(cè)3次，取平均值。根據(jù)下列公式計(jì)算各樣品對(duì)DPPH自由基清除率：

DPPH自由基清除率(I %)=(1-As/Ao)×100%[9]

As：待測(cè)樣品的吸光度；

Ao：無(wú)待測(cè)樣品的(2mL 0.2mmol/L DPPH+2mL無(wú)水乙醇)吸光度。

3.1.4 半數(shù)抑制濃度(IC50)的計(jì)算

以各待測(cè)樣品的質(zhì)量濃度(mg/mL)對(duì)DPPH自由基清除率(%)作圖并線性擬合，得到線性回歸方程，并計(jì)算IC50值(即清除率為50%時(shí)，對(duì)應(yīng)的樣品的濃度)。以IC50值作為評(píng)價(jià)各待測(cè)樣品抗氧化能力的參考指標(biāo)。

3.2 普魯士藍(lán)法測(cè)定總還原能力

3.2.1 普魯士藍(lán)法的原理[10-11]

還原力的測(cè)定是為了檢驗(yàn)待測(cè)樣品是否有良好的電子供應(yīng)能力。由還原能力強(qiáng)的物質(zhì)供應(yīng)的電子一方面可以還原氧化性物質(zhì)，另一方面也可以與自由基發(fā)生反應(yīng)從而使自由基成為穩(wěn)定的物質(zhì)。

當(dāng)反應(yīng)體系中有還原性物質(zhì)時(shí)，鐵氰化鉀會(huì)被還原成亞鐵氰化鉀，它在酸性條件下可與三氯化鐵反應(yīng)生成普魯士藍(lán)(Fe4[Fe(CN)6]3)，其在700nm 處有最大吸收峰。待測(cè)樣品的還原力越強(qiáng)，反應(yīng)溶液的吸光度就越大，所以用700nm處的吸光度A700來(lái)表示待測(cè)樣品的總還原能力，以此還原能力評(píng)價(jià)其抗氧化性。

3.2.2 普魯士藍(lán)法的測(cè)定方法

取1mL不同濃度的各待測(cè)樣品置于試管中，分別加入2.5mL磷酸鹽緩沖液(0.2mol/L，pH6.6)和2.5mL 1%六氰合鐵酸鉀溶液(K3Fe(CN)6)，在50℃的水浴中放置20min后冷卻，加入2.5mL 10%的三氯乙酸，以3000r/min 離心10min后取5mL上清液，然后再依次加入5mL 蒸餾水和1mL0.1%的三氯化鐵溶液，充分混勻，靜置10min。以蒸餾水代替樣品做空白對(duì)照，700nm處測(cè)定吸光度，每個(gè)樣品濃度測(cè)3次，取其平均值[12]。

本實(shí)驗(yàn)以抗壞血酸(VC)為陽(yáng)性對(duì)照評(píng)價(jià)各待測(cè)樣品的總還原能力強(qiáng)弱。

4 接骨木籽油的降血糖活性

α-葡萄糖苷酶可以催化4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(pNPG)生成葡萄糖和對(duì)硝基酚(pNP)。在400nm波長(zhǎng)處，pNP具有特征吸收峰，葡萄糖和pNPG在此波長(zhǎng)下的紫外吸收可忽略不計(jì)。所以，通過(guò)測(cè)定400nm波長(zhǎng)下反應(yīng)體系的吸光度判斷樣品對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用的大小[13]。

4.1 確定最佳底物濃度

將1mL磷酸鉀緩沖液(67mmol/L，pH=6.8)，0.2mL谷胱甘肽溶液(3mmol/L)，0.2mL α-葡萄糖苷酶溶液(0.04mg/mL)，0.4mL蒸餾水依次加入到試管中，置于37℃水浴中保溫10min，再加入0.5mL的pNPG溶液(c=0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mg/mL)混勻，37℃水浴20min，最后加入8mL碳酸鈉溶液(0.1mol/L)以終止反應(yīng)，測(cè)定400nm處的吸光度。

4.2 確定最佳反應(yīng)時(shí)間

將1mL磷酸鉀緩沖液(67mmol/L，pH=6.8)，0.2mL谷胱甘肽溶液(3mmol/L)，0.2mL α-葡萄糖苷酶溶液(0.04mg/mL)，0.4mL蒸餾水依次加入到試管中，置于37℃水浴中保溫10min，再加入0.5mL的pNPG 溶液(0.2mg/mL)混勻，37℃水浴不同時(shí)間(10、15、20、25、30min)，最后加入8mL碳酸鈉溶液(0.1mol/L)以終止反應(yīng)，測(cè)定400nm處的吸光度。

4.3 測(cè)定接骨木籽油對(duì)α -葡萄糖苷酶活性的抑制作用

將1mL磷酸鉀緩沖液(67mmol/L，pH=6.8)，0.2mL谷胱甘肽溶液(3mmol/L)，0.2mL α-葡萄糖苷酶溶液(0.04mg/mL)，0.4mL不同濃度的待測(cè)樣品溶液(1.56、3.12、6.24、12.5、25mg/mL)依次加入到各個(gè)試管中混勻，置于37℃水浴中保溫10min，再加入0.5mL的pNPG 溶液(0.2mg/mL)混勻，37℃水浴10min，最后加入8mL碳酸鈉溶液(0.1mol/L)以終止反應(yīng)，測(cè)定400nm處的吸光度，記為A1。

另取2支試管做對(duì)照，其中一支不加底物pNPG，另一支不加油樣，其他步驟同試管1，測(cè)定400nm處的吸光度，分別記為A2和A3。

α-葡萄糖苷酶抑制率(%)=[A3-(A1-A2)]/A3×100%

5 接骨木籽油的降血脂活性

5.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象與分組

選取25只雄性6周齡ICR小鼠，隨機(jī)分為5組：空白對(duì)照組(NC)、高脂模型對(duì)照組(HFC)、接骨木籽油低劑量組(LSW)、接骨木籽油中劑量組(MSW)、接骨木籽油高劑量組(HSW)。空白對(duì)照組飼以基礎(chǔ)飼料，其余各組均飼以高脂飼料。每天記錄進(jìn)食量，稱體重。

5.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)條件

動(dòng)物房的環(huán)境溫度控制在26±2℃，濕度控制在60% ± 10%，自然采光，自然晝夜，室內(nèi)環(huán)境保持清潔，定期通風(fēng)換氣；老鼠墊料要保持衛(wèi)生干燥，每隔一天更換墊料。實(shí)驗(yàn)期間，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物自由飲水和攝食。所有的程序都嚴(yán)格按照上海海洋大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用和管理指南。

5.3 高血脂模型的建立

小鼠除空白對(duì)照組外，其余各組以高脂飼料(Research Diets D12492)喂養(yǎng)誘導(dǎo)高血脂的形成。稱重并做記錄，各組間體重差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。15天后，選取各組小鼠，稱重后，眼眶靜脈取血測(cè)定血清的總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的水平，以確定高脂模型是否成功建立。

5.4 接骨木籽油的降血脂實(shí)驗(yàn)

在高血脂癥模型建立成功后，對(duì)這5組小鼠飼喂飼料的同時(shí)，灌胃生理鹽水和不同劑量的接骨木籽油。其中，空白對(duì)照組繼續(xù)飼以基礎(chǔ)飼料并灌胃生理鹽水，高脂模型對(duì)照組繼續(xù)飼以高脂飼料并灌胃生理鹽水，低、中、高3個(gè)劑量組均飼以高脂飼料并分別灌胃1、2、4g/kg·d劑量的接骨木籽油。每?jī)商於ㄆ诜Q重，觀察各實(shí)驗(yàn)組小鼠體重有無(wú)顯著性差異。30天后將小鼠禁食12h，稱重后眼眶靜脈取血，測(cè)定血清中的TC，TG，HDL-C的水平，其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)=TC-(TG/5+HDL-C)，致動(dòng)脈硬化指數(shù)A I=(TC-HDL-C)/HDL- C，抗動(dòng)脈硬化指數(shù)AAI=HDL-C/TC。各指標(biāo)的結(jié)果用x±s表示，組間顯著性差異均采用t檢驗(yàn)進(jìn)行分析。

6 結(jié)果與討論

6.1 接骨木籽油的抗氧化活性

6.1.1 接骨木籽油對(duì)DPPH自由基的清除

6.1.1.1 反應(yīng)時(shí)間對(duì)DPPH自由基的影響

圖2 接骨木籽油對(duì)DPPH清除率隨時(shí)間變化曲線

圖2和圖3分別為不同濃度接骨木籽油(6.25、12.5、25、50、100mg/mL)和VC在不同時(shí)間對(duì)DPPH自由基的清除率。從圖中我們可以看出二者達(dá)到反應(yīng)平穩(wěn)時(shí)間不一，接骨木籽油對(duì)DPPH清除率在基本在250min時(shí)達(dá)到反應(yīng)平衡時(shí)間。作為對(duì)照的VC在反應(yīng)開始后15min內(nèi)清除率驟升，15～20min對(duì)自由基清除趨于平緩，30min后反應(yīng)達(dá)穩(wěn)定。

圖3 VC對(duì)DPPH清除率隨時(shí)間變化曲線

6.1.1.2 待測(cè)樣品清除DPPH自由基的劑量效應(yīng)

根據(jù)以上選擇的測(cè)定波長(zhǎng)和反應(yīng)時(shí)間，檢測(cè)不同濃度的接骨木籽油對(duì)DPPH自由基的清除率，并計(jì)算其IC50值。

圖4 接骨木籽油對(duì)DPPH自由基清除率線性擬合曲線

如圖4所示，DPPH自由基的清除率和待測(cè)樣品的濃度具有良好的量效關(guān)系，得到以下線性回歸方程：y=0.6622x+9.4084，R2=0.9992。通過(guò)計(jì)算可知，接骨木籽油清除DPPH自由基的 IC50值為 61.30 ± 0.88mg/mL。

6.1.2 總還原力的測(cè)定結(jié)果

通過(guò)測(cè)定樣品的還原力可以判斷樣品是否是良好的電子供體。還原力強(qiáng)的物質(zhì)，可以提供更多的電子參加自由基反應(yīng)，從而使自由基形成穩(wěn)定的物質(zhì)[1]。

圖5 不同濃度接骨木籽油的總還原力

圖6 不同濃度的VC總還原力

圖5和圖6顯示了不同濃度的接骨木籽油和VC的總還原能力。從圖5～6中可以看出，接骨木籽油具有還原能力，且隨著接骨木籽油濃度的增加，700nm處吸光度逐漸升高，還原能力與其質(zhì)量濃度存在良好的量效關(guān)系：y=0.0555x+0.0450，R2=0.9914。所以接骨木籽油具有還原能力，不過(guò)其還原能力弱于對(duì)照品VC。

6.2 接骨木籽油的降血糖活性

6.2.1 最適底物濃度的確定

0.04mg/mL的α-葡萄糖苷酶與不同濃度的底物pNPG反應(yīng)中，底物濃度優(yōu)化的結(jié)果如圖7所示。

圖7 底物濃度優(yōu)化

從圖7中可以看出，隨著pNPG濃度的增加，由α-葡萄糖苷酶催化pNPG生成的pNP在400nm處的吸光值也相應(yīng)增加，且當(dāng)pNPG濃度為0.2mg/mL時(shí)，吸光值最佳。所以最佳底物濃度選擇0.2mg/mL。

6.2.2 最佳反應(yīng)時(shí)間的確定

反應(yīng)時(shí)間的優(yōu)化結(jié)果如圖8所示。從圖8中可知，反應(yīng)過(guò)程中PNG 的生成量隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸升高，但是其增長(zhǎng)的幅度很小，30min處的吸光值比10min時(shí)的吸光值僅增加了10.39%。所以為了提高實(shí)驗(yàn)的效率，最佳反應(yīng)時(shí)間選擇10min。

圖8 反應(yīng)時(shí)間的優(yōu)化

6.2.3 接骨木籽油對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制實(shí)驗(yàn)結(jié)果

接骨木籽油對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用結(jié)果如圖9所示。結(jié)果表明，接骨木籽油在 1.56～25mg/mL濃度范圍內(nèi)對(duì)α-葡萄糖苷酶具有顯著的抑制效果。抑制效果與油脂的濃度呈良好量效關(guān)系：y=0.9349x+61.883，R2=0.9998。相應(yīng)的抑制在62.66%到85.22%之間，抑制率明顯高于陽(yáng)性對(duì)照品阿卡波糖(47.45%)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知接骨木籽油具有降血糖活性，食用其可以降低體內(nèi)血糖水平和控制膳食。

圖9 不同濃度接骨木籽油對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用

6.3 接骨木籽油的降血脂活性

6.3.1 試驗(yàn)期間小鼠體重的變化

整個(gè)實(shí)驗(yàn)不同階段小鼠的體重變化見(jiàn)表1。表1列出了實(shí)驗(yàn)初(小鼠剛購(gòu)買回來(lái)時(shí))、實(shí)驗(yàn)中(15天后建模成功時(shí))以及實(shí)驗(yàn)結(jié)束后(灌胃飼以接骨木籽油15天后)各組小鼠體重的平均值。從表1可以看出，與空白對(duì)照組比較，飼以高脂飼料的小鼠體重明顯高于空白組，且大約重3g左右，說(shuō)明了高脂模型建立成功。在30天后，實(shí)驗(yàn)周期結(jié)束時(shí)，比較高脂模型對(duì)照組和接骨木籽油低、中、高劑量組的小鼠的體重，發(fā)現(xiàn)接骨木籽油劑量組小鼠的體重明顯低于高脂模型組，且低3g左右，這說(shuō)明接骨木籽油在一定程度上能調(diào)節(jié)小鼠的體重，有一定的減肥功效。

表1 不同階段小鼠的體重

6.3.2 接骨木籽油對(duì)小鼠血脂的影響

接骨木籽油對(duì)小鼠血脂的影響見(jiàn)表2。由表2 可以看出，高脂模型對(duì)照組與空白對(duì)照組比較，血清TC、TG、LDL-C水平極顯著升高(P<0.01)，HDL-C水平極顯著下降(P<0.01)，說(shuō)明高血脂小鼠模型建立成功。

接骨木籽油低、中、高劑量3個(gè)實(shí)驗(yàn)組與高脂模型對(duì)照組比較，血清TC、TG、LDL-C水平極顯著(P<0.01)降低，HDL-C水平顯著升高(P<0.05)，說(shuō)明接骨木籽油能有效降低高血脂小鼠血清中的總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的水平，有效升高高密度脂蛋白膽固醇的水平，所以接骨木籽油可以降低小鼠血脂，故具有降血脂的作用。此外，比較這3個(gè)劑量實(shí)驗(yàn)組，可以發(fā)現(xiàn)接骨木籽油劑量越多，小鼠血脂水平下降的效果越明顯，說(shuō)明接骨木籽油的降血脂作用具有劑量依賴性。

表2 接骨木籽油對(duì)高血脂小鼠血清的血脂水平的影響

6.3.3 接骨木籽油對(duì)小鼠動(dòng)脈硬化指數(shù)的影響

接骨木籽油對(duì)小鼠動(dòng)脈硬化指數(shù)的影響見(jiàn)表3。從表3可以看出，高脂模型對(duì)照組小鼠致動(dòng)脈硬化指數(shù)(AI)高于空白對(duì)照組(P<0.01)，說(shuō)明建模成功。接骨木籽油低、中、高劑量3個(gè)實(shí)驗(yàn)組小鼠的致動(dòng)脈硬化指數(shù)(AI)明顯低于高脂模型對(duì)照組，抗動(dòng)脈硬化指數(shù)(AAI)則明顯高于高脂模型對(duì)照組，且均有劑量依賴性。所以，接骨木籽油可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

表3 接骨木籽油對(duì)小鼠動(dòng)脈硬化的影響

注：1. a,*，a,**，b,*，b,**同表2；
2. AI=(TC-HDL-C)/HDL-C；AAI=HDL-C/TC。

7 結(jié)論

本章通過(guò)DPPH自由基體外清除模型的優(yōu)化，采用紫外分光光度計(jì)以518nm為檢測(cè)波長(zhǎng)，以VC作對(duì)照，IC50值為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定了接骨木籽油的自由基消除能力，客觀評(píng)價(jià)其抗氧化活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,接骨木籽油可以有效清除自由基。采用普魯士藍(lán)法對(duì)待測(cè)樣品進(jìn)行總還原力檢測(cè)，反應(yīng)后體系溶液顏色改變程度即體系中氧化還原狀態(tài)的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示接骨木籽油具有還原能力，2～10mg/mL濃度范圍內(nèi)存在顯著量效關(guān)系。接骨木籽油作為天然植物可兼顧穩(wěn)定性好、毒副作用小、效果較強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，具有進(jìn)行新型抗氧化劑開發(fā)的價(jià)值。

通過(guò)測(cè)定接骨木籽油對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制作用，研究接骨木籽油的降血糖活性。接骨木籽油在 1.56～25mg/mL濃度范圍內(nèi)可以有效抑制α-葡萄糖苷酶，且效果明顯高于陽(yáng)性對(duì)照品阿卡波糖(47.45%)。所以接骨木籽油可以降低體內(nèi)血糖水平和控制膳食，開發(fā)利用該天然資源具有良好前景。

通過(guò)給高血脂動(dòng)物模型灌胃接骨木籽油并測(cè)定血脂水平，研究接骨木籽油的降血脂活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明,接骨木籽油能有效降低高血脂小鼠血清中的總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的水平，有效升高高密度脂蛋白膽固醇的水平，故其可以降低小鼠血脂，具有降血脂的作用。而且接骨木籽油的降血脂作用具有劑量依賴性。此外，接骨木籽油可以降低致動(dòng)脈硬化指數(shù)，提高抗動(dòng)脈硬化指數(shù)，故其可以有效預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

所以接骨木籽油具有抗氧化、降血糖和降血脂的生物活性。食用該油脂對(duì)人體健康十分有益。對(duì)接骨木籽油的開發(fā)利用具有廣闊的市場(chǎng)前景。

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