任溶溶

我小時(shí)候在廣州過(guò)過(guò)十個(gè)春節(jié)。可能我跟別的孩子不同，我怕過(guò)春節(jié)。我這個(gè)人害羞，過(guò)年要來(lái)許多親戚，又要讓大人帶著一家家去拜年，這就要記住許多稱(chēng)呼：舅父，舅母，姑婆，姑丈，大姨媽?zhuān)∫虌專(zhuān)墓骞迤啪陀袃晌唬晃环饰迤?，一位瘦五婆。雖說(shuō)向長(zhǎng)輩鞠個(gè)躬（幸虧已經(jīng)不興叩頭）可以拿紅包，可紅包到不了手，讓大人拿走了。

在廣州過(guò)年有一個(gè)重要節(jié)目，就是大年夜逛花市買(mǎi)花。我學(xué)校的那條多寶路，到了除夕，整條街?jǐn)[滿了花攤，看花的買(mǎi)花的路人擠得水泄不通。到半夜十二點(diǎn)，花攤一下子就撤掉，因?yàn)榇竽瓿跻坏搅?，大家要回家過(guò)年。我很小的時(shí)候，有一年除夕夜深了，我爸爸忽然心血來(lái)潮要去逛花市，把已經(jīng)睡意蒙的我拖了去。我像做夢(mèng)一樣讓他攙著走，回家時(shí)還讓我吃云吞面，我也是糊里糊涂地吃了的。逛花市跟我們孩子沒(méi)關(guān)系，只是初一早晨醒來(lái)看到滿室鮮花，有吊鐘花、小甘橘等，眼睛一亮，很開(kāi)心。

不過(guò)過(guò)春節(jié)有一件事還是讓我想想就開(kāi)心，那就是大年夜炸煎堆。煎堆是廣東人過(guò)年必備之物，用爆米花加上糖漿搓成大圓球，外裹一層面粉皮子，粘上芝麻，在油鍋里炸。過(guò)年時(shí)，八仙桌上總放著一盤(pán)煎堆，有客人來(lái)就切開(kāi)待客。炸煎堆要用許多油，一家人不好辦，一般都是左鄰右舍幾家人合作，每家人拿來(lái)一兩斤油，在一個(gè)大鍋里倒在一起。幾家人一面做煎堆炸煎堆一面聊天，像開(kāi)聯(lián)歡會(huì)，熱鬧極了。而小孩呢，吩咐我們不可早睡，說(shuō)是早睡會(huì)“崩田基”，即把田埂睡坍，于是我們?cè)谝慌园疽?。不過(guò)也有回報(bào)，就是半夜前煎堆炸好了，油仍舊分好由各家端回去，可油鍋底還留下許多油，這時(shí)便拿來(lái)芥菜在油鍋里燒湯，這湯味道好極了，還讓我們吃點(diǎn)剛炸好的東西。煎堆是留著過(guò)年用的，但炸煎堆時(shí)還炸點(diǎn)小食品，如炸油角，就是黃糖餡的“角仔”（餃子），用芋艿絲拌上面糊炸的芋蝦。這真是一次享受。想起芋蝦我至今還流口水，離開(kāi)廣州幾十年，再?zèng)]吃到過(guò)。

煎堆炸完，打掃干凈，掃帚藏起來(lái)，要到年初二才拿出來(lái)。打小孩子一般用掃帚，年初一既然不能拿出掃帚，那么按規(guī)矩，年初一就不許打小孩，要打也要到年初二開(kāi)年這一天才打。年初一真是小孩的節(jié)日。也因此，廣東人不管什么時(shí)候打小孩，也說(shuō)是給孩子開(kāi)年。孩子們吃飽了，這才在初一快到的爆竹聲中去睡覺(jué)，一覺(jué)醒來(lái)便是年初一。

多年前我回廣州過(guò)過(guò)一個(gè)年，這種舊風(fēng)俗似乎沒(méi)有了。煎堆還是吃的，不過(guò)可以到食品店去買(mǎi)。