李冬梅

(鎮(zhèn)江高等?？茖W(xué)校 人文與旅游學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212028)

《經(jīng)濟(jì)學(xué)原理》的作者馬歇爾提出：“所有資本中最有價(jià)值的是對(duì)人本身的投資”[1]28。人才是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“資本”，這種觀點(diǎn)已普遍得到人們認(rèn)可。中國(guó)共產(chǎn)黨十九大報(bào)告強(qiáng)調(diào)指出:“建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)是中華民族偉大復(fù)興的基礎(chǔ)工程，必須把教育事業(yè)放在優(yōu)先位置，加快教育現(xiàn)代化，辦好人民滿意的教育”；“人才是實(shí)現(xiàn)民族振興、贏得國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)的戰(zhàn)略資源……要努力形成人人渴望成才、人人努力成才、人人皆可成才、人人盡展其才的良好局面，讓各類人才的創(chuàng)造活力競(jìng)相迸發(fā)、聰明才智充分涌流”[2]。沒有教育的優(yōu)先發(fā)展，科技水平的提升和人才資源的開發(fā)都將是無源之水、無本之木。

在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的大潮中，旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展中勢(shì)頭最迅猛和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。21世紀(jì)以來，從入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游到出境旅游，我國(guó)出現(xiàn)了大眾旅游的井噴，國(guó)民旅游的時(shí)代已經(jīng)到來，特別是旅游需求的多樣化、個(gè)性化發(fā)展和旅游新業(yè)態(tài)的豐富繁榮，不僅對(duì)旅游人才的需求日新月異，而且對(duì)旅游人才質(zhì)量提出了更高要求。國(guó)家旅游局全域旅游發(fā)展報(bào)告顯示，2016年我國(guó)國(guó)內(nèi)游達(dá)44.4億人次，人均出游率達(dá)3次(見圖1)，旅游成為中國(guó)老百姓的必需品。2016年，我國(guó)國(guó)內(nèi)、入境和出境旅游三大市場(chǎng)旅游人次達(dá)47億，旅游消費(fèi)規(guī)模5.5萬億元。2016年全國(guó)旅游業(yè)實(shí)際完成投資12997億元，同比增長(zhǎng)29%(見圖2)，比第三產(chǎn)業(yè)和固定資產(chǎn)投資增速分別高18個(gè)百分點(diǎn)和21個(gè)百分點(diǎn)，比房地產(chǎn)投資增速高22個(gè)百分點(diǎn)。

圖1 我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人次統(tǒng)計(jì)

圖2 我國(guó)旅游投資統(tǒng)計(jì)

旅游消費(fèi)市場(chǎng)與投資市場(chǎng)的迅猛發(fā)展凸顯旅游人才培養(yǎng)培訓(xùn)的重要性和緊迫性。如何實(shí)現(xiàn)“旅游教育優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略”問題、如何真正做好“旅游人才資源是旅游業(yè)發(fā)展的第一資源”問題已經(jīng)是旅游教育工作者不懈努力的方向。筆者多年從事旅游高職教育專業(yè)建設(shè)工作，深感旅游高職教育專業(yè)建設(shè)必須首先處理好三方面問題： 旅游專業(yè)和職業(yè)的關(guān)系、旅游專業(yè)建設(shè)的需求驅(qū)動(dòng)模式、專業(yè)設(shè)置的組合策略。

1 旅游高職教育專業(yè)建設(shè)必須處理好三方面問題

1.1 旅游專業(yè)和職業(yè)的關(guān)系

為了更好適應(yīng)與對(duì)接當(dāng)今旅游業(yè)的井噴發(fā)展形勢(shì)，旅游高職教育專業(yè)設(shè)置需進(jìn)一步更新、調(diào)整與完善。比較教育部《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育(?？?專業(yè)目錄》2011年版、2014年版、2015年新版，我們可以發(fā)現(xiàn)，2014年版在2011年版基礎(chǔ)上進(jìn)行了專業(yè)設(shè)置的完善。旅游管理類專業(yè)增設(shè)了郵輪服務(wù)與管理、休閑旅游兩個(gè)專業(yè)，餐飲管理與服務(wù)類增設(shè)了焙烤食品加工技術(shù)、中西點(diǎn)工藝與營(yíng)養(yǎng)、食品加工與營(yíng)養(yǎng)配餐3個(gè)專業(yè)，折射出旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展、休閑與體驗(yàn)旅游走勢(shì)對(duì)旅游人才的需求。2015年版是一個(gè)全新的專業(yè)目錄，在專家反復(fù)論證、征求意見與修改基礎(chǔ)最終形成，是一個(gè)更為科學(xué)合理的專業(yè)設(shè)置目錄。就旅游大類而言，從“銜接中職專業(yè)舉例”→“主要對(duì)應(yīng)職業(yè)類別”→“接續(xù)本科專業(yè)舉例”，反映了旅游現(xiàn)代職教體系的架構(gòu)思想。從旅游大類的二級(jí)分類而言，由旅游管理、餐飲管理與服務(wù)兩類22個(gè)專業(yè)調(diào)整為旅游、餐飲、會(huì)展三類12個(gè)專業(yè)。從新版專業(yè)名稱的整合(例如把旅游管理、旅游服務(wù)與管理、歷史文化旅游、涉外旅游4個(gè)原來的專業(yè)統(tǒng)一整合為旅游管理專業(yè))到新版專業(yè)方向舉例，反映了旅游專業(yè)內(nèi)涵的擴(kuò)大、深化和專業(yè)設(shè)置的完善，這是專業(yè)發(fā)展的一個(gè)飛躍，充分體現(xiàn)出旅游專業(yè)與當(dāng)今旅游業(yè)的高度契合。

根據(jù)教育部2013年招生目錄及23所獨(dú)立建制旅游高職院校資料統(tǒng)計(jì)，目前旅游高職教育專業(yè)建設(shè)已形成了涉及旅游活動(dòng)和旅游業(yè)“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素以及旅游業(yè)相關(guān)行業(yè)及其經(jīng)營(yíng)管理、間接崗位等全方位的專業(yè)發(fā)展格局[3]78-88(見圖3)。23所獨(dú)立建制旅游高職院校形成的專業(yè)發(fā)展格局，基本上代表了當(dāng)今旅游高職教育專業(yè)建設(shè)狀況。專業(yè)發(fā)展格局中涌現(xiàn)出一批與旅游新業(yè)態(tài)相關(guān)專業(yè)或?qū)I(yè)方向，如高速鐵路動(dòng)車乘務(wù)、國(guó)際郵輪乘務(wù)、酒店服務(wù)與管理(度假村服務(wù)方向)等。一些獨(dú)立建制的旅游高職院校還圍繞新業(yè)態(tài)開設(shè)了專業(yè)群，如湖南高爾夫旅游職業(yè)學(xué)院依托行業(yè)特色，設(shè)置了涵蓋高爾夫產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)及專業(yè)方向：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練(高爾夫教練方向)、高爾夫運(yùn)動(dòng)技術(shù)與管理(球會(huì)管理方向)、高爾夫服務(wù)與管理(客戶助理方向)、高爾夫球場(chǎng)建造與維護(hù)、園林工程技術(shù)(高爾夫球場(chǎng)方向)。

圖3 旅游高職院校專業(yè)發(fā)展格局與旅游業(yè)發(fā)展關(guān)系圖

1.2 旅游專業(yè)建設(shè)的需求驅(qū)動(dòng)模式

專業(yè)建設(shè)可分為宏觀和微觀兩個(gè)層面。宏觀層面專業(yè)建設(shè)是指職業(yè)院校依據(jù)教育主管部門和行業(yè)主管部門所提供的專業(yè)目錄進(jìn)行專業(yè)開設(shè)與調(diào)整[4]68。微觀層面專業(yè)建設(shè)主要包括社會(huì)發(fā)展需求的追蹤、制定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、制訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃以及進(jìn)行課程建設(shè)、教材建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)方法革新等內(nèi)容，以提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)[5]。職業(yè)院校要在政府有關(guān)法規(guī)和政策的指導(dǎo)下，根據(jù)社會(huì)需求和自身?xiàng)l件開設(shè)專業(yè)和調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)。專業(yè)建設(shè)是否科學(xué)合理，是職業(yè)教育提高質(zhì)量效益、滿足社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是職業(yè)院校在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下能否生存和發(fā)展的基本保障。所以，從本質(zhì)上看，專業(yè)建設(shè)是設(shè)置專業(yè)與調(diào)整專業(yè)的過程，也是調(diào)整學(xué)校與社會(huì)之間關(guān)系的過程。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的高職專業(yè)建設(shè)是一種市場(chǎng)主宰的需求驅(qū)動(dòng)模式。教育部公布的《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育(專科)專業(yè)目錄(2015年)》明確了專業(yè)設(shè)置的動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制： 實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，每5年修訂一次，每年增補(bǔ)一次專業(yè)，并向社會(huì)公布，同時(shí)，按照“寬窄結(jié)合、以寬為主”“寬專業(yè)、窄方向”的原則，高校還可自行設(shè)置非國(guó)家控制的高職專業(yè)的專業(yè)方向。這為高職院校根據(jù)辦學(xué)需要合理、靈活調(diào)整專業(yè)設(shè)置提供了基本保障。

這種專業(yè)建設(shè)需求驅(qū)動(dòng)模式的兩個(gè)基本要素為：社會(huì)需求和個(gè)人需求。社會(huì)需求是高職專業(yè)建設(shè)需求驅(qū)動(dòng)的第一要素，主要表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)和地區(qū)對(duì)專業(yè)建設(shè)的導(dǎo)向作用。2009年12月1日，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》(國(guó)發(fā)〔2009〕41號(hào))，明確旅游業(yè)的發(fā)展定位是“國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”[6]。近年來國(guó)家出臺(tái)的幾十項(xiàng)重大區(qū)域戰(zhàn)略，旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略都是其重要組成部分，如海南國(guó)際旅游島建設(shè)、西藏國(guó)際著名旅游勝地建設(shè)、桂林國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)建設(shè)等，大旅游、大發(fā)展，旅游人才的需求可想而知。為此，十二五期間各省紛紛出臺(tái)旅游人才戰(zhàn)略發(fā)展。如，江蘇省的十二五旅游人才戰(zhàn)略發(fā)展凝煉了江蘇旅游人才的六大問題：旅游人才缺口大、旅游人才結(jié)構(gòu)不合理、新興業(yè)態(tài)人才奇缺、旅游人才區(qū)域失衡、旅游人才整體文化素質(zhì)不高、小語種旅游人才偏少等，提出了“科學(xué)興旅、人才強(qiáng)旅”的人才發(fā)展戰(zhàn)略，賦予了高職旅游類院校人才培養(yǎng)的重任。

個(gè)人需求是高職專業(yè)建設(shè)需求驅(qū)動(dòng)的第二要素，主要表現(xiàn)為學(xué)生的職業(yè)興趣和職業(yè)規(guī)劃對(duì)專業(yè)建設(shè)的制約作用。目前，旅游高職教育與當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展存在三個(gè)不對(duì)稱：一是學(xué)生不愿報(bào)考旅游類專業(yè)；二是畢業(yè)生不愿就業(yè)旅游業(yè)；三是旅游人才流動(dòng)性大。據(jù)麥可思對(duì)我校2015屆、2014屆調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，旅游管理專業(yè)的離職率高達(dá)43%。原因很多，如個(gè)人發(fā)展空間不大、薪資福利偏低、社會(huì)輿論和家庭認(rèn)識(shí)的誤區(qū)、工作壓力大等。所以旅游學(xué)生的擇業(yè)傾向、意愿、規(guī)劃等等不僅影響學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和效果，還直接影響職業(yè)教育與市場(chǎng)需求的關(guān)系。

專業(yè)建設(shè)的需求驅(qū)動(dòng)模式涵蓋了政府、勞動(dòng)市場(chǎng)、社會(huì)需求、個(gè)人需求、職業(yè)院校、專業(yè)建設(shè)等要素，其基本運(yùn)行機(jī)制形成了一個(gè)大閉環(huán)系統(tǒng)和兩個(gè)小閉環(huán)系統(tǒng)，大閉環(huán)系統(tǒng)是勞動(dòng)市場(chǎng)—職業(yè)院?！獙I(yè)建設(shè)—需求匹配—?jiǎng)趧?dòng)市場(chǎng)，兩個(gè)小閉環(huán)系統(tǒng)是社會(huì)需求—?jiǎng)趧?dòng)市場(chǎng)—職業(yè)院校和個(gè)人需求—?jiǎng)趧?dòng)市場(chǎng)—職業(yè)院校，三個(gè)閉環(huán)系統(tǒng)都相交于勞動(dòng)市場(chǎng)，形成的綜合反饋調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)了專業(yè)建設(shè)的需求驅(qū)動(dòng)機(jī)制[4]72?？梢?，勞動(dòng)市場(chǎng)和專業(yè)建設(shè)有著直接的關(guān)系，整個(gè)機(jī)制的中心是勞動(dòng)市場(chǎng)。

圖4 專業(yè)建設(shè)的需求驅(qū)動(dòng)模式

1.3 專業(yè)設(shè)置的組合策略

1.3.1 堅(jiān)持長(zhǎng)線專業(yè)與短線專業(yè)相結(jié)合——以短補(bǔ)長(zhǎng)

長(zhǎng)線專業(yè)與短線專業(yè)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)的是專業(yè)設(shè)置的穩(wěn)定性(長(zhǎng)線專業(yè))與靈活性(短線專業(yè))的結(jié)合。所謂長(zhǎng)線專業(yè)，是以滿足勞動(dòng)市場(chǎng)長(zhǎng)期需求為前提，同時(shí)擁有“生命持久、前景看好、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)”等特點(diǎn)的專業(yè)。如，旅游類高職院校中，占比最高的兩個(gè)專業(yè)——旅游管理和酒店管理都屬于長(zhǎng)線專業(yè)。所謂短線專業(yè)，是在滿足長(zhǎng)期需求的同時(shí)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展的特定階段或圍繞區(qū)域經(jīng)濟(jì)的某一個(gè)重大項(xiàng)目開設(shè)的一些急需專業(yè)，這些專業(yè)“針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)制靈活、見效快”，大多采用訂單培養(yǎng)、冠名培養(yǎng)等形式。

1.3.2 堅(jiān)持寬口徑專業(yè)與窄口徑專業(yè)并存——以寬為主

寬口徑專業(yè)與窄口徑專業(yè)并存，強(qiáng)調(diào)的是專業(yè)設(shè)置的適應(yīng)性與針對(duì)性的并存。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步特別是生產(chǎn)管理的現(xiàn)代化都使職業(yè)分工的專門化逐步向高水平的綜合化演變[4]108。旅游高職院校也要順應(yīng)經(jīng)濟(jì)和人才市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，設(shè)置盡可能多的寬口徑專業(yè)。如，旅游管理專業(yè)，在大旅游行業(yè)環(huán)境中，其專業(yè)內(nèi)容綜合性強(qiáng)，覆蓋了盡可能多的旅游職業(yè)崗位，因此幾乎所有的旅游類高職院校都開設(shè)了此專業(yè)。酒店管理和導(dǎo)游兩個(gè)專業(yè)的針對(duì)性要強(qiáng)一些，但也屬于寬口徑專業(yè)。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生可以面向各級(jí)各類的飯店酒店，就業(yè)面很廣，導(dǎo)游專業(yè)的適應(yīng)性也較強(qiáng)，畢業(yè)生的就業(yè)和轉(zhuǎn)崗都比較容易，可以就業(yè)于旅行社、景區(qū)等的任何崗位。專業(yè)的寬、窄口徑是相對(duì)的，根據(jù)市場(chǎng)需求，有些專門的有特殊崗位需求的專業(yè)也需設(shè)置，并通過定向培養(yǎng)的方式實(shí)現(xiàn)。

1.3.3 堅(jiān)持核心專業(yè)的集群效應(yīng)——滾動(dòng)發(fā)展

核心專業(yè)的集群效應(yīng)強(qiáng)調(diào)的是專業(yè)設(shè)置的主體性與分支性的貫通。一所好的高職旅游院校和旅游二級(jí)學(xué)院都會(huì)擁有核心專業(yè)，并且都會(huì)將其建成品牌專業(yè)或骨干專業(yè)，為了彰顯核心專業(yè)的輻射力，比較科學(xué)的做法是以品牌或骨干專業(yè)為核心建成專業(yè)集群。譬如，鎮(zhèn)江高專人文與旅游學(xué)院經(jīng)過20多年的專業(yè)建設(shè)和發(fā)展，堅(jiān)持以旅游管理專業(yè)為核心專業(yè)。2006年，旅游管理專業(yè)成為江蘇省首批品牌專業(yè)；2012年形成了一個(gè)以旅游管理專業(yè)為核心專業(yè)的專業(yè)集群，并成為江蘇省重點(diǎn)專業(yè)群建設(shè)項(xiàng)目，充分彰顯專業(yè)集群的輻射力；2017年旅游管理專業(yè)被評(píng)為江蘇省高水平骨干專業(yè)，充分展現(xiàn)了核心專業(yè)的影響力和品牌效應(yīng)。

2 旅游高職教育專業(yè)建設(shè)瓶頸和關(guān)鍵問題

我國(guó)高職教育大規(guī)模發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，與普通高等學(xué)校相比，還有許多有待進(jìn)一步完善的地方，特別是在專業(yè)建設(shè)方面。當(dāng)今，正是高職教育發(fā)展的黃金時(shí)期，我們要認(rèn)清專業(yè)建設(shè)的瓶頸，找準(zhǔn)對(duì)策，為高職教育又快又好發(fā)展而不懈努力。

2.1 旅游高職教育專業(yè)建設(shè)瓶頸問題

關(guān)于旅游高職教育專業(yè)建設(shè)的瓶頸問題，筆者已在《高職院校旅游類人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐》[7]一文中詳細(xì)闡述，歸納起來主要為以下4個(gè)方面：

1) 關(guān)于綜合職業(yè)能力持續(xù)發(fā)展的問題。高職學(xué)生從行業(yè)“新手”成長(zhǎng)為“能手”再成長(zhǎng)為“專家”，即實(shí)現(xiàn)綜合職業(yè)能力的螺旋式提升，是值得我們認(rèn)真研究的問題。從個(gè)體職業(yè)規(guī)劃來看，行業(yè)“能手”是高職大專生的發(fā)展基礎(chǔ)，有了“能手”，才有可能成長(zhǎng)為“旅游企業(yè)中層管理者”或者“旅游行業(yè)專家”；從旅游高職教育目標(biāo)來看，“旅游企業(yè)中層管理者”和“旅游行業(yè)專家”是區(qū)別于中等旅游職業(yè)教育的育人定位。但是“中層管理者”“專家”不是3年?？茖W(xué)習(xí)所能達(dá)及的水平，也不僅僅是在工作中、實(shí)踐中輕易就能煉就的，一定是在高度工作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上深度專業(yè)理論知識(shí)的構(gòu)建和應(yīng)用，這就呼喚更高層次的職業(yè)教育即本科職業(yè)教育、研究生職業(yè)教育，綜合職業(yè)能力發(fā)展才會(huì)形成強(qiáng)有力的持續(xù)力和后勁。在這個(gè)意義上言，融通現(xiàn)代職教體系，讓“在?！薄霸诼殹钡穆糜稳瞬偶皶r(shí)快速走上現(xiàn)代職教體系立交橋，是解決綜合職業(yè)能力持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題的關(guān)鍵。

2) 關(guān)于高職教師主導(dǎo)力的問題。在我國(guó)高職教育現(xiàn)有條件下，混編教師團(tuán)隊(duì)一定要堅(jiān)持“高職教師主導(dǎo)力作用”，即高校和教師應(yīng)該起著主導(dǎo)作用，不能因?yàn)樾Ｆ蠛献?，把所有希望寄托在企業(yè)和行家身上，迷失方向，喪失了應(yīng)有的主導(dǎo)權(quán)。如何實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)力？一方面，通過學(xué)歷學(xué)位提升和國(guó)內(nèi)外高級(jí)訪問學(xué)者培訓(xùn)等路徑加深理論知識(shí)學(xué)習(xí)，另一方面，加快實(shí)現(xiàn)“教師企業(yè)化”進(jìn)程。教師企業(yè)化是職業(yè)院校教師區(qū)別于普通高校教師的標(biāo)志性特征，教師企業(yè)化一方面反映的是教師專業(yè)成長(zhǎng)經(jīng)歷中的較長(zhǎng)時(shí)間的企業(yè)經(jīng)歷，譬如，企業(yè)掛職鍛煉、企業(yè)頂崗鍛煉等，另一方面反映的是教師高水平企業(yè)實(shí)踐能力。加力加速“教師企業(yè)化”進(jìn)程，是解決高職教師主導(dǎo)力問題的關(guān)鍵，但在許多高職院校，還面臨諸多困難。

3) 關(guān)于企業(yè)主動(dòng)參與度的問題。在校企合作實(shí)踐中我們強(qiáng)烈感覺到，提升企業(yè)主動(dòng)參與度最有效的做法，就是政府加快建立和完善校企合作的相關(guān)法律法規(guī)，明確各級(jí)政府、企業(yè)和學(xué)校的權(quán)利和義務(wù)，制定企業(yè)參與校企合作的激勵(lì)政策，同時(shí)加大社會(huì)和法律監(jiān)督、執(zhí)行力度等，將職業(yè)教育體系建設(shè)的成果法制化。在這個(gè)意義上而言，如何建成政府、企業(yè)行業(yè)、學(xué)校的利益共同體，是當(dāng)前的重要問題。

4) 關(guān)于專業(yè)(群)建設(shè)模式的“自我更新”問題。對(duì)于旅游高職教育，需積極探討如何加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)的前瞻性、如何建立“專業(yè)預(yù)警機(jī)制”、如何構(gòu)建“自我更新型”的專業(yè)(群)建設(shè)模式，以充分發(fā)揮其在拓展新專業(yè)方面的集群優(yōu)勢(shì)，更好地服務(wù)于旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和學(xué)校人才培養(yǎng)。

2.2 旅游高職教育專業(yè)建設(shè)關(guān)鍵問題

旅游高職教育專業(yè)建設(shè)在實(shí)踐過程中涌現(xiàn)出來的四個(gè)瓶頸，歸根結(jié)底，就是四個(gè)關(guān)鍵問題，旅游高職教育專業(yè)在未來建設(shè)和發(fā)展過程中，必須在關(guān)鍵問題上實(shí)現(xiàn)突破。

1) 辦學(xué)體制開放化問題。旅游高職教育發(fā)展到今天，不僅教育理念有了根本性突破，實(shí)際辦學(xué)過程也有了重大突破，校企共管共育訂單班、冠名班已成為常態(tài)，但教育教學(xué)改革如何走得更高更遠(yuǎn)，必須突破體制問題。譬如，如何探索混合所有制辦學(xué)體制機(jī)制，“鼓勵(lì)企業(yè)和公辦高職院校合作舉辦適用公辦學(xué)校政策、具有混合所有制特征的二級(jí)學(xué)院”[7]。在我國(guó)現(xiàn)行的企業(yè)體制下要跨出這一步可能很難，但是只有真正意義上實(shí)現(xiàn)混合所有制或具有混合所有制特征的辦學(xué)辦專業(yè)，才能真正建立校企無縫對(duì)接、產(chǎn)教深度融合，培養(yǎng)的人才才能被行業(yè)企業(yè)“用得上、留得住、發(fā)展好”。

2) 專業(yè)化問題。在我國(guó)，高考后分流到高職院校上學(xué)的學(xué)生，往往學(xué)業(yè)水平有所欠缺，學(xué)習(xí)習(xí)慣不甚理想，學(xué)習(xí)能力有待進(jìn)一步增強(qiáng)，大部分學(xué)生沒有明確的人生目標(biāo)。雖然高職教育寄予學(xué)生美好愿景，但在高職教育教學(xué)的過程中遭遇很多問題，這種狀況下，就涉及到如何解決“專業(yè)化問題”。這里的“專業(yè)化”包含兩方面：一是旅游高職教育的專業(yè)化程度，它主要指與本科階段旅游學(xué)科教育相比、與其他門類高職教育相比呈現(xiàn)出的整體專業(yè)化水平；同時(shí)也指教師群體的外在的發(fā)展進(jìn)程、社會(huì)地位、專業(yè)組織等的專業(yè)性提升。二是旅游人才的專業(yè)化水平，指培養(yǎng)的旅游人才是否能無縫對(duì)接旅游行業(yè)，是否為旅游業(yè)中高水平技術(shù)技能人才，是否具有不可替代性，等等。

3) 智慧化問題。智慧旅游在各大城市建設(shè)著、發(fā)展著，隨著自助游、自駕游、背包客等等個(gè)性化旅游形態(tài)的出現(xiàn)，智慧旅游日臻完善。作為旅游類的高職院校，要能整合旅游信息和教育信息中的大數(shù)據(jù)，建立融合發(fā)展機(jī)制，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源共享、教學(xué)環(huán)境開放，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，建立由行業(yè)、企業(yè)、教學(xué)專家組成的專家系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)等為學(xué)生、為合作企業(yè)提供咨詢服務(wù)、產(chǎn)學(xué)研信息服務(wù)、就業(yè)信息服務(wù)等。如何利用和開發(fā)高校旅游資源，創(chuàng)建“景校合一”智慧旅游校園？如何建設(shè)共享型智慧旅游實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地？如何建設(shè)專業(yè)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)？結(jié)合“導(dǎo)游資格證書”“領(lǐng)隊(duì)資格證書”等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，如何實(shí)現(xiàn)課證融合、完善專業(yè)“雙證書”體系、建立網(wǎng)絡(luò)共享支持系統(tǒng)？如何創(chuàng)建開放式協(xié)同育人平臺(tái)，做到學(xué)校、地方、行業(yè)企業(yè)、學(xué)生的共贏？這些都需要加快建設(shè)大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“智慧化”。

4) 企業(yè)化問題。“企業(yè)化問題”的關(guān)鍵是教師企業(yè)化，《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2015—2018年)》(教職成〔2015〕9號(hào))[8]中提出“推進(jìn)高水平大學(xué)和大中型企業(yè)共建‘雙師型’教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地，探索‘學(xué)歷教育+企業(yè)實(shí)訓(xùn)’的培養(yǎng)辦法；完善以老帶新的青年教師培養(yǎng)機(jī)制；建立教師輪訓(xùn)制度；專業(yè)教師每5年企業(yè)實(shí)踐時(shí)間累計(jì)不少于6個(gè)月”等辦法； 明確要加強(qiáng)“以專業(yè)技術(shù)人員和高技能人才為主的兼職教師隊(duì)伍建設(shè)”。筆者認(rèn)為，高職混編教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)是解決“雙師型”教師建設(shè)的切實(shí)有效的辦法，其中的關(guān)鍵就是教師企業(yè)化。這是破解諸多高職教育難題的一個(gè)突破口。除此之外，“企業(yè)化問題”還表現(xiàn)在真正意義上的企業(yè)化旅游二級(jí)學(xué)院建立、人才方案制定與修訂的企業(yè)化論證和實(shí)踐，表現(xiàn)在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)企業(yè)化程度和實(shí)質(zhì)性指導(dǎo)建設(shè)，表現(xiàn)在校企合作、產(chǎn)教融合的深度和廣度，等等。我們應(yīng)努力思考讓“企業(yè)化”延伸向辦學(xué)辦旅游專業(yè)的方方面面，讓高職教育真正姓“職”。

3 旅游高職教育專業(yè)建設(shè)對(duì)策

3.1 精準(zhǔn)把握專業(yè)建設(shè)的系統(tǒng)化層次定位

現(xiàn)代職業(yè)教育體系從中職→高職→本科→研究生的發(fā)展過程，涉及全局性、系統(tǒng)性的職業(yè)教育決策問題，每一個(gè)層次都必須有明確的科學(xué)定位，應(yīng)結(jié)合人才需求的層次結(jié)構(gòu)，分別確定中等職業(yè)教育、高職教育以及高職教育后更高層次的旅游專業(yè)應(yīng)覆蓋的專業(yè)。同一個(gè)旅游專業(yè)，在中職、高職、本科、研究生階段的要求和人才定位都應(yīng)不同。總而言之，現(xiàn)代職業(yè)教育體系的每一個(gè)層次階段既要做好互補(bǔ)與銜接工作，又要做好自身不可替代性的科學(xué)的人才定位工作。

3.2 高起點(diǎn)構(gòu)筑國(guó)際化的專業(yè)建設(shè)平臺(tái)

不論是旅游業(yè)的全球化發(fā)展，還是全球化的國(guó)際職業(yè)教育環(huán)境高度融合趨勢(shì)，都要求職業(yè)教育要有國(guó)際化的高度與視野，要摒棄傳統(tǒng)的封閉式的地域觀，建立開放式的全球觀。為此，旅游高職教育專業(yè)建設(shè)必須在一個(gè)國(guó)際化的教育平臺(tái)上進(jìn)行全方位的整合、重組。在我國(guó)現(xiàn)有職業(yè)教育體系下，旅游高職教育可以借鑒歐盟各國(guó)職教證書互認(rèn)的經(jīng)驗(yàn)，選擇合適學(xué)校的旅游專業(yè)進(jìn)行國(guó)際合作，舉辦旅游特色專業(yè)，有目的地利用國(guó)外教育資源，建立互認(rèn)制度，構(gòu)筑高起點(diǎn)的專業(yè)平臺(tái)，使得我們培養(yǎng)的旅游人才能“走出去”，并在國(guó)際勞動(dòng)市場(chǎng)中占有一席之地。

3.3 主動(dòng)建立專業(yè)建設(shè)的開放型體制

應(yīng)建立專業(yè)建設(shè)的開放型體制，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面： 1) 創(chuàng)新辦學(xué)模式。旅游高職教育在專業(yè)建設(shè)過程中，一定要主動(dòng)對(duì)接、主動(dòng)適應(yīng)勞動(dòng)市場(chǎng)的需求，做到學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)培訓(xùn)證書相互促進(jìn)互相依存，其開放型體制的創(chuàng)建可以通過現(xiàn)代學(xué)徒制模式、混合所有制模式等實(shí)現(xiàn)。2) 建立職前教育和職后培訓(xùn)一體化辦學(xué)體制。在高新技術(shù)領(lǐng)域，經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷在工作中發(fā)揮的作用越來越大，非學(xué)歷的職業(yè)資格證書和職業(yè)培訓(xùn)證書備受企業(yè)、行業(yè)重視[4]115。所以，旅游高職教育在專業(yè)建設(shè)過程中，要將職業(yè)培訓(xùn)納入正常的教學(xué)范圍，建立職前教育和職后培訓(xùn)一體化辦學(xué)體制。

3.4 積極構(gòu)建專業(yè)建設(shè)的前瞻性預(yù)警機(jī)制

旅游高職教育應(yīng)具有超前發(fā)展專業(yè)意識(shí)，專業(yè)設(shè)置的調(diào)整要與旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性改革所引起的職業(yè)資格的動(dòng)態(tài)變化相適應(yīng)，這是關(guān)系到旅游專業(yè)生存與發(fā)展前瞻性的問題。專業(yè)的設(shè)置與調(diào)整，要積極跟進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的總體趨勢(shì)，并建立一套自適應(yīng)機(jī)制和運(yùn)行控制機(jī)制。當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游、冰雪旅游、溫泉旅游等新興業(yè)態(tài)快速發(fā)展，旅游商業(yè)模式不斷創(chuàng)新，這必然呼喚新旅游專業(yè)人才。旅游類專業(yè)(群)應(yīng)通過新置專業(yè)和專業(yè)方向來適應(yīng)大旅游發(fā)展，通過更新課程結(jié)構(gòu)、更新課程內(nèi)容，又快又好又準(zhǔn)地服務(wù)于旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展。同時(shí)，要不斷加強(qiáng)專業(yè)和職業(yè)的動(dòng)態(tài)跟進(jìn)，成立“專業(yè)預(yù)警機(jī)制”，定期對(duì)專業(yè)進(jìn)行“預(yù)期”和“預(yù)后”診斷，要適應(yīng)市場(chǎng)要求，體現(xiàn)動(dòng)態(tài)特性，構(gòu)建“自我更新型”的專業(yè)(群)發(fā)展模式，充分發(fā)揮其在拓展新專業(yè)方面的集群優(yōu)勢(shì)，更好地服務(wù)于旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和學(xué)校人才培養(yǎng)。

[1] 阿爾弗雷德·馬歇爾.經(jīng)濟(jì)學(xué)原理[M]．長(zhǎng)沙：湖南文藝出版社，2012.

[2] 新華日?qǐng)?bào).十九大江蘇團(tuán)代表暢談?dòng)煤萌瞬胚@個(gè)戰(zhàn)略資源[EB/OL].(2017-10-23)[2017-10-25].http://js.people.com.cn/n2/2017/1023/c360300-30849115.htm.

[3] 中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì).2016中國(guó)旅游教育藍(lán)皮書[M]．北京：中國(guó)旅游出版社，2016.

[4] 姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論[M]．北京：教育科學(xué)出版社，2007.

[5] 宮福清，蔡竹，邵淑娟，等.淺析學(xué)科建設(shè)與專業(yè)建設(shè)的關(guān)系[J]．中國(guó)校外教育，2012(12):14-15.

[6] 國(guó)務(wù)院.國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見[EB/OL].(2009-12-04)[2017-10-25].http://www.gov.cn/xxgk/pub/govpublic/mrlm/200912/t20091203_56294.html.

[7] 李冬梅.高職院校旅游類人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐[J]．揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào)(高教研究版)，2016(4)：60-64.

[8] 教育部.高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2015-2018年)[EB/OL].(2015-10-19)[2017-09-15].http://www.moe.edu.cn/srcsite/A07/moe_737/s3876_cxfz/201 511/t20151102_216985.html.