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        石磨記

        2018-03-01 02:06:18南在南方
        讀者·原創(chuàng)版 2018年2期
        關(guān)鍵詞:肉丁眼兒磨坊

        文|南在南方

        程顥有詩:萬物靜觀皆自得,四時佳興與人同。心地如常,從來不易。萬物若手足,信手寫來,多是神往之人,之事。

        條件差不多的村落都有一個公用磨坊,南方多用水力,北方多是麻煩驢子或騾子,沒驢沒騾的,就用人力。磨坊的磨盤都很大,要想磨東西快,得有力氣才行。

        在我陜南老家,磨坊少見,石磨大都放在家里。相比磨坊的磨盤,家里的磨盤小得多,架在磨凳上,看上去又沉著,又冷靜。

        我小時候聽祖母講過一個故事,說是很久以前世上都是水,人大多都淹死了,只剩下一對住在山上的兄妹。有一天,來了一個神仙婆婆,要他倆成親、生娃,否則他倆死了,這世上就沒有人了。這不合規(guī)矩,自古沒有兄妹成親的嘛。神仙指著屋里的石磨說:“這樁婚事就交給石磨來決定吧。我們從山上朝山下滾磨盤,要是兩個磨盤在山下合在一起,你倆就成親?!庇谑?,兄妹倆將兩個磨盤一前一后從山上滾了下去,結(jié)果它們真在山下合在了一起。

        于是,兄妹倆就成親了。十月懷胎,妹妹竟生下了一個長長的肉條兒,怪嚇人的。這時神仙婆婆又來了,她拿出菜刀,將長肉條兒切蘿卜丁一樣切成了一百個肉丁。然后神仙婆婆喝一口水,噗的一下噴到肉丁上,這一百個肉丁忽然就變成了一個個娃娃,滿地爬。

        這是多令人驚喜的事情啊,我一直記得。

        后來看希臘神話,里頭有個神叫西西弗斯,他每天推著巨石上山,可每每到達山頂,巨石就又滾下山去了,如此日復(fù)一日。想來這真是無趣得很,兩個磨盤從山上滾到山下后合二為一,這多有趣。不過,這個神也干過有意思的事情,他曾綁架了死神,想讓人長生不老,不過后來,死神被救走了。

        好石磨得由好石匠來鑿。做磨盤要用一種叫作麻子石的料,是花崗巖的一種,很硬。石匠的功夫,選石為第一—首先得保證石體完整,沒有裂紋;再就是一次要選兩塊,一塊做上扇,一塊做下扇。再有一個功夫就是打眼兒,打眼兒時得耐住性子,一點兒一點兒地鑿,一急就會把石料鑿裂,前功盡棄。在上扇上鑿三個眼兒,一個做磨眼,一個套住磨芯,另外一個有兩種鑿法,另說。下扇上鑿一個眼兒,眼兒中安上圓柱形的木磨芯,木磨芯突出來的部分再安在上扇上,這樣就固定住了。然后要鑿磨膛、磨齒。糧食或者其他要粉碎的東西,從磨眼兒下到磨膛,磨盤轉(zhuǎn)動時便四散開來,由磨齒磨細。

        推磨時不能推得太快,磨眼兒也不能填得太慢,要勻。無論是磨粉、磨漿,都要這樣。

        推磨是個苦差事,枯燥得很,雖說俗話講:“有錢能使鬼推磨?!钡r(nóng)家的石磨總得人來推。

        我家的石磨不知被幾代人推過,反正祖母推了一輩子,母親推了半輩子。逢年過節(jié),家里來了客人,有肉就不吃豆腐,但問題是沒肉,這豆腐總得有。晌午泡了黃豆,夜半起來磨。好多時候,我在睡夢中迷迷糊糊聽到推磨的聲音,吱呀吱呀,然后又沉沉地睡去。有一回,我起來幫母親推磨,母親讓祖母去睡,祖母淌著眼淚說:“娃?。ǘ┦铝四亍?/p>

        后來母親推不動石磨了,我們又都在外頭,石磨就歇著了。有人來買,說是要拉到城里擺在公園里。母親不肯,說這是個好“家業(yè)”呢,要是以后沒電了,還能用嘛。如此,石磨便一直放在那兒。

        每回回家看到它,都要摸一把,它依然粗糙,但是我心里柔軟。它分明是個證人,陪過我的祖母,以及祖母之前的祖宗,可它一言不發(fā),而那些親人也早已不見了。

        有關(guān)石磨,我們那兒最有名的事情是說一位正值盛年的母親,獨自養(yǎng)大兒子,兒子定了親要認六十個門戶,這禮是個難題。這事沒難住她,她一個人推了十天石磨,磨出來的面粉白得晃眼。之后用堿洗了案板、搟面杖,開始和面、搟面。搟得差不多了,舉起來一看,像一張白紋紙。然后切面,把面切得細如發(fā)絲,掛起來曬成掛面。最后用紅紙封了六十包,每包六斤,一時傳為佳話。我記事時,她頭發(fā)都白了。

        許多時候,石磨的意義不在于磨面、磨漿,它本身暗合天地、日月、夫婦、山川、河流、故鄉(xiāng),等等。

        這樣說來有點兒沉重,記錄一首楚地的民歌做結(jié)尾:“郎在高山薅粟苗,姐在家中把火燒,磨子推,籮篩搖,冷水調(diào),豬油包,鍋里焰,灶里燒,腳踏門檻手叉腰,口里喊,手又招,喊我的情哥回來吃火燒,看我的火燒泡不泡?”

        明不明媚?

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