蔡新 何玲敏

【摘 ?要】 小麥籽粒的品質(zhì)越來越受到農(nóng)學(xué)家或是食品加工廠的高度重視。目前，很多國家從農(nóng)民手中收購小麥時，篩選質(zhì)量優(yōu)、蛋白質(zhì)含量高的小麥，并對其農(nóng)戶給予一定獎勵。實現(xiàn)實時監(jiān)控和掌握小麥籽粒品質(zhì)信息，從而更好地指導(dǎo)生產(chǎn)，減少檢測化驗時間，降低生產(chǎn)成本，有效提升工作效率。

【關(guān)鍵詞】 區(qū)域性;小麥籽粒;蛋白含量;遙感監(jiān)測技術(shù)

Remote Sensing Monitoring Technology of Protein Content of Regional Winter Wheat Grain

Cai Xin ? He Lingmin*

（School of biology and food engineering， anyang university of technology ? ?455000）

[Abstract] The quality of wheat is increasingly valued by agronomists or food processing plants. In many contries， when buying wheat from farmers， they screen for high qualitiy and high protein content wheat cultivars， and reward the farmers. Real-time monitoring and mastering of wheat grain quality information can better guide the production， reduce testing time， reduce cost， and effectively improve work efficiency.

[Keywords] regional; wheat grain; protein content; renote sensing monitoring technology

將小麥品質(zhì)信息反饋給予生產(chǎn)管理和農(nóng)民等形成的在國外很多國家應(yīng)用遙感技術(shù)對小麥產(chǎn)地進行估產(chǎn)都比較成功，特別是進幾年來隨著我國遙感技術(shù)和理論的研究發(fā)展，將農(nóng)業(yè)的精髓進行有效的提取，遙感技術(shù)被廣泛應(yīng)用于很多農(nóng)作物的種植和管理。遙感技術(shù)不僅可以實現(xiàn)對同一區(qū)域進行周期性地走訪，還可以有效監(jiān)測農(nóng)作物的日常生長、發(fā)育狀態(tài)[1]。這些方面為預(yù)測小麥?zhǔn)斋@時的籽粒品質(zhì)一、區(qū)域性小麥籽粒質(zhì)量評價指標(biāo)和蛋白含量之間的影響

1 ?區(qū)域冬小麥籽粒品質(zhì)的定義

成本和均衡性等。小麥籽粒中蛋白質(zhì)的含量需要控制平衡，并且是由蛋白質(zhì)和高賴氨酸為主要成份，小麥在加工品質(zhì)時，對小麥籽粒磨成粉末可以適用于各種食品當(dāng)中，一次加工制作是評價小麥籽粒質(zhì)量的重要依據(jù)[2]。其小麥的最后用途是被蒸煮或是烘焙，籽粒和面粉的均衡性指標(biāo)在磨粉或是制作中存在著很大的關(guān)聯(lián)，根據(jù)一些用途可以將小麥分成三個類型，首先是制作面包或是配粉末，對小麥籽粒的要求比較高，并且籽粒的高合度和硬度以及蛋白質(zhì)含量都需要很高，面粉的吸收情況比較好，其耐柔性比較強，這樣的小麥通常為稱之為強筋小麥。其次是中筋小麥，用于制作面條或是饅頭等，對籽粒的角質(zhì)要求比較高，蛋白質(zhì)含量需要中上等，其硬度可以達到中等，但面粉的彈柔性比較適合，制造成功后顏色呈現(xiàn)白色。最后為弱筋小麥，用來制作餅干或是蛋糕等，對籽粒的要求偏軟一些，并且粉質(zhì)的胚乳和蛋白質(zhì)含量要低一些，面粉的粘合度比較貼切。綜合上述，容重單位的體積和小麥的重量要相同，其反映的麥粒飽和度要不同于品種之間的容重，也不直接作為評價籽粒質(zhì)量的[3]。

2 ?區(qū)域性冬小麥籽粒蛋白含量以及質(zhì)量評價的影響

針對區(qū)域冬小麥籽粒蛋白含量和氨基酸的成本差距比較大，基因型和環(huán)境對我國冬播種麥區(qū)的品質(zhì)形成很多的影響因素，其研究表明基因型對主要品質(zhì)形狀的作用大小以此硬度和面時間下降。出粉率是一個遺傳的形狀，并且在冬季小麥遺傳力較差。也有很多專業(yè)研究出不同情況，出現(xiàn)這樣的情況可能與實驗材料或是種植環(huán)境不同等有直接關(guān)系。對待沉降值的遺傳研究大多數(shù)結(jié)果顯示其遺傳力較低。根據(jù)品種的分析，很少受到外界環(huán)境條件的影響，在總變量當(dāng)中有歸因于基因型變化，在一個小麥品種對加工品質(zhì)性的遺傳力進行了詳細分析，該結(jié)果顯示沉降值的遺傳力較高，但在品質(zhì)上還是存在著揣性，并且很少受到外界氣溫影響。

很多學(xué)者表示認為小麥蛋白質(zhì)含量是受到自然環(huán)境條件下影響而變得不同，同一個小麥品種在生長的環(huán)境不同其蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生的也不同[4]。環(huán)境對小麥蛋白質(zhì)含量變異差別有足夠的影響力，其環(huán)境下小麥籽粒品質(zhì)的變異是品質(zhì)之間的差距，小麥籽粒蛋白含量所依賴生長條件的升高要在品種之上。在小麥籽粒蛋白質(zhì)含量變異中，屬遺傳變異，屬環(huán)境變異。在研究的過程中存在一些不足之處，因為地面的距離相隔比較遠，為達到地域監(jiān)測可以同步，不僅需要取光譜還要需要農(nóng)學(xué)數(shù)據(jù)來分析遙感監(jiān)測技術(shù)。此外，分析小麥籽粒采樣點較少，對模型的檢測數(shù)據(jù)帶來偏差。若是因為氣候的影響，若是降雨量和溫度等是影響籽粒質(zhì)量重要原因，而遙感數(shù)據(jù)技術(shù)無法直接對這些要求進行預(yù)測。

3 ?區(qū)域地區(qū)數(shù)據(jù)獲取和遙感監(jiān)測技術(shù)分析

根據(jù)研究表明，數(shù)據(jù)內(nèi)容和監(jiān)測設(shè)計的收集整理對區(qū)域冬小麥籽粒品質(zhì)和蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生規(guī)律化的影響，并且需要進一步提供詳細的試驗。實時傳遞不同生育期的小麥地面高光譜數(shù)據(jù)和生物化學(xué)等數(shù)據(jù)的傳遞。并且還可以獲取從生長期到成熟期的溫度數(shù)據(jù)等。根據(jù)本文上述分析的方法之上，采取相關(guān)性處理，以尋找不同生育期農(nóng)學(xué)指標(biāo)和籽粒蛋白含量指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)，遙感數(shù)據(jù)與農(nóng)學(xué)指標(biāo)之間關(guān)系分采樣相對比較少些，應(yīng)用分組進行檢驗，其他的用于一樣的監(jiān)測形式，利用每一次樣本進行檢驗，共進行次，以測試所建模型的預(yù)測能力。

4 ?展望

綜合上述分析有效得知，應(yīng)用多時相的遙感地面高光譜以及多光譜等對區(qū)域性小麥籽粒蛋白含量進行了實時監(jiān)測，但針對小區(qū)的種植板塊，區(qū)域冬小麥籽粒蛋白的改變也會受到很多的影響，空間變異的情況變得規(guī)律復(fù)雜。因此，這些不可控因素在不同年份應(yīng)用的效果不一致，為此對冬小麥籽粒品質(zhì)進行監(jiān)測時有必要實現(xiàn)綜合性考慮自然氣候的要素[6]。

參考文獻：

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[2] 屈 莎， 李振海， 邱春霞，等. 基于開花期氮素營養(yǎng)指標(biāo)的冬 ? ? ? 小麥籽粒蛋白質(zhì)含量遙感預(yù)測[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報， 2017， ? ? ? ? ?33（12）：186-193.

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