占家智 羊茜

泥鰍被人們譽(yù)為“水中人參”，是著名的滋補(bǔ)食品之一，也是我國外貿(mào)出口的主要水產(chǎn)品之一。泥鰍的養(yǎng)殖方式很多，有池塘精養(yǎng)、稻田養(yǎng)鰍等，其中因地制宜，充分利用山區(qū)微流水或營造微流水環(huán)境進(jìn)行池塘養(yǎng)殖泥鰍值得推廣應(yīng)用。

一、池塘條件

1. 池塘面積

池塘微流水養(yǎng)殖泥鰍，以500～1 000米2的長方形池塘比較理想。池塘面積太大，既增加均勻投飼難度，又浪費(fèi)水資源。

2. 魚池結(jié)構(gòu)

泥鰍有鉆泥的習(xí)性，建議魚池采用磚石護(hù)坡，硬泥作為底質(zhì)。魚池底泥厚度在15～25厘米。水池要有進(jìn)排水設(shè)施，排水閥能排底層水且具備調(diào)節(jié)水位的功能。

3. 水深及水量

池塘水深在0.8～1.2米。微流水養(yǎng)殖泥鰍，不必全天都有微水流進(jìn)流出，只要日平均換水量達(dá)到全池水的15%～20%即可。若水源充足，水量豐沛，常年有微流水入池，則更加理想。生產(chǎn)實(shí)踐中，可以每天注水2～3小時，也可以幾天注換水1次。此外，池塘最好能夠配置增氧機(jī)，利于節(jié)水和高產(chǎn)。

二、泥鰍放養(yǎng)

1. 放養(yǎng)時間

每年5～6月是投放泥鰍苗的最佳時期。

2. 苗種質(zhì)量

第一，盡量選用人工繁殖苗，不建議采用自行捕捉或收購的野生苗。

第二，鰍種規(guī)格要整齊，體質(zhì)健壯，沒有病害，否則會造成泥鰍生長速度不一致，大小差別較大，影響出池。在泥鰍放養(yǎng)前要挑出受傷和體弱的苗種。

第三，苗種入池前，要對魚體進(jìn)行藥物浸洗消毒，殺滅魚體表的細(xì)菌和寄生蟲，預(yù)防魚種下池后被病害感染。通常用3%食鹽水浸洗消毒10分鐘。

第四，搬運(yùn)時動作要輕，避免碰傷鰍苗造成水霉病的發(fā)生。

3. 放養(yǎng)規(guī)格

鰍種放養(yǎng)前先進(jìn)行大小分級處理，同一池塘要放養(yǎng)規(guī)格基本一致的泥鰍。確定放養(yǎng)魚種的規(guī)格主要根據(jù)飼養(yǎng)到當(dāng)年起捕時是否能夠達(dá)到商品規(guī)格。一般規(guī)格越大，增重量也越大。從試驗(yàn)和生產(chǎn)結(jié)果看，泥鰍苗種的放養(yǎng)規(guī)格不應(yīng)低于5厘米。

4. 放養(yǎng)密度

流水池水流充足，溶氧豐富，放養(yǎng)密度比其他養(yǎng)殖方式要大。但放養(yǎng)密度也有一定限度，限度內(nèi)放養(yǎng)密度越高，產(chǎn)量越高;如果超過限度，就會產(chǎn)生相反的效果。另外，放養(yǎng)密度還與池塘載魚能力相關(guān)，包括池塘條件、苗種規(guī)格和飼養(yǎng)水平等因素。對于長年有微流水入池或有配套增氧機(jī)的池塘，放養(yǎng)密度可以大些，一般每立方米水體放養(yǎng)鰍苗1.5千克左右。池塘條件較差的，要適當(dāng)降低放養(yǎng)量。

5. 搭配種類

可以套放一些濾食性魚類和草食性魚類，如鰱魚、鳙魚、魴魚等，每畝投放10～15尾，以減少飼料浪費(fèi)和溶解氧消耗;濾食相當(dāng)數(shù)量的浮游生物，比如硅藻類、綠藻類、枝角類、橈足類等，對改善池塘水質(zhì)，保持水質(zhì)活、嫩、爽有重要作用。

6. 清塘消毒

魚種放養(yǎng)前，池塘必須經(jīng)過嚴(yán)格的清潔消毒處理，以消除發(fā)病隱患。所用藥物中以生石灰和漂白粉效果明顯，用藥量根據(jù)池塘使用時間、底質(zhì)、水源等情況而定。一般為每畝池塘施入生石灰150～250千克，或漂白粉10～12.5千克。施藥10～15天后即可試水放魚。

7. 放養(yǎng)水溫

鰍苗入池前要試水溫，鰍苗與池水的溫差不能超過2℃。溫差過大時，要及時進(jìn)行調(diào)整，具體操作：先將裝運(yùn)鰍苗的容器如雙層尼龍塑料袋，放在池水中浸泡10秒鐘，然后拎上來放置2分鐘;再將袋子放進(jìn)池中浸泡20秒，再拎上來放置2分鐘;接著再一次將袋子浸泡30秒，再拎上來放置2分鐘;如此反復(fù)3次，調(diào)整完成，即可解開袋口讓泥鰍進(jìn)入池中。

三、飼料投喂

1. 餌料臺建設(shè)

泥鰍在不設(shè)餌料臺飼養(yǎng)時，個體規(guī)格差異較大，因此成魚池最好架設(shè)餌料臺。餌料臺可用竹材編制成圓形或長方形的篩框，底下鋪一層聚乙烯紗窗布;也可用金屬做框架，底面縫上聚乙烯紗窗布。餌料臺的大小與周邊的高度及濾水性能對餌料系數(shù)的高低有直接的影響，通常每個餌料臺面積為0.25～0.4米2、邊高0.25米。設(shè)置餌料臺的個數(shù)與魚池大小相關(guān)，一般每畝成魚池至少設(shè)置6個餌料臺。

2. 餌料投喂

泥鰍的人工餌料包括小雜魚、魚粉、動物內(nèi)臟、蠶蛹、豬血、螺蜆蚌肉等動物性餌料和谷子、米糠、豆餅、麥麩、醬糟、菜餅等植物性餌料。可將這兩類餌料按照一定配合比例做成軟團(tuán)進(jìn)行投喂。參考配方：50%小麥粉、20%豆餅粉、10%米糠粉、10%魚粉（或蠶蛹粉）、7%血粉、3%酵母粉。

在規(guī)?；B(yǎng)殖場，建議采用專門的泥鰍顆粒飼料。

日投喂次數(shù)根據(jù)水溫而定：在適宜的生長溫度范圍內(nèi)，溫度較高時每天投喂3次，時間分別在6時、13時、17～18時;溫度較低時投喂2次，分別在8時和16～17時。

日投喂量為魚體重的1.5%～3%，做到“定時、定量、定點(diǎn)、定質(zhì)”投喂。

四、日常管理

1. 水體肥度調(diào)節(jié)

養(yǎng)殖水體應(yīng)維持一定肥度，通常以水呈淺油綠色、透明度在40厘米左右為好。培養(yǎng)該水色的關(guān)鍵是控制水中的浮游植物群，并且必須以綠藻為主;同時要經(jīng)常換水，保持較好的水質(zhì)和較高的溶氧量。在高溫季節(jié)，每月用生石灰全池潑灑1次，每立方米水體用15克;每半月投喂1次抗菌藥餌，如諾氟沙星、氧氟沙星等，每千克飼料添加2～4克，連喂5天即可。

2. 溶氧量調(diào)節(jié)

溶氧量若能維持在5毫克/升以上，則泥鰍的食欲旺盛，生長率與飼料利用率都較高;若溶氧量降低至2毫克/升，泥鰍攝食量將下降，對其生長發(fā)育極為不利。

3. pH值調(diào)節(jié)

池水的正常pH值在6.8～7.5，pH值變幅過大對泥鰍的攝食、生長、疾病流行均有顯著影響。在施入生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)時不宜大劑量潑灑，每次用量以每畝15～20千克為宜，如果達(dá)不到所需pH值，次日可再潑灑1次。

4. 水溫調(diào)節(jié)

初夏適當(dāng)降低池塘水位有利于池水升溫。炎夏將池水加深至1米，同時將注換水時間改為下半夜或清晨。池面養(yǎng)些水生植物等，使水溫維持在20～32℃，泥鰍可正常攝食和生長。

5. 衛(wèi)生保持

餌料臺及其周圍的環(huán)境衛(wèi)生直接影響泥鰍的攝食與病害的發(fā)生，所以每天必須清除殘餌，洗刷餌料臺并晾曬。餌料臺周圍潑灑生石灰水消毒，每半月1次。

（作者聯(lián)系地址：安徽省天長市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站 ?郵編：239300）