成研

摘 要：胡蘿卜屬塊根植物，含有豐富的維生素，糖分，是人們比較喜愛的蔬菜之一。它外表色紅鮮艷，圓潤光滑，故通常也叫做“紅蘿卜”。秋后蘿卜小人參，胡蘿卜種在秋后，收在初春，是一種比較好的營養(yǎng)、養(yǎng)生食品。近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，以及養(yǎng)生觀念的改變，胡蘿h成為餐桌上的佳品。市場(chǎng)需求不斷上升，價(jià)格也不斷提高，種植胡蘿卜的菜農(nóng)也隨之增多，為了提高菜農(nóng)種植胡蘿卜的積極性，本文將胡蘿卜的高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

關(guān)鍵詞：胡蘿卜;增產(chǎn)增效;合理種植

胡蘿卜為傘形科胡蘿卜屬二年生草本作物。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，因富含胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而有“小人參”之美譽(yù)。胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，管理簡(jiǎn)便，生產(chǎn)成本低，病蟲害少，產(chǎn)量高，利于無公害、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)栽培，并具有便于加工、運(yùn)輸、貯藏等特點(diǎn)，是冬春蔬菜淡季供應(yīng)市場(chǎng)的一種良好蔬菜，越來越受到人們的青睞。

一、 主要形態(tài)特征

1.根。胡蘿卜以肉質(zhì)根為食用器官，主根發(fā)達(dá)，可深入土層 2 米以下，主要根群分布在 20～90 厘米的土層內(nèi)。較耐旱。肉質(zhì)根表面光滑，其形態(tài)、大小及顏色等因品種而異。

2.莖。胡蘿卜莖營養(yǎng)生長(zhǎng)期短縮，葉叢生。生殖生長(zhǎng)期抽生出繁茂的花莖，主花莖可達(dá) 1.5 米以上，花莖的分枝能力極強(qiáng)，莖節(jié)粗大而堅(jiān)硬。

3.葉。胡蘿卜葉為根出葉，葉柄較長(zhǎng)，羽狀全裂，綠色，密生茸毛，耐旱。

4.花。胡蘿卜為復(fù)傘形花序，每株有小花上千朵。完全花，白色或淡黃色，蟲媒花。

5.果實(shí)和種子。胡蘿卜果實(shí)為雙懸果，果實(shí)扁橢圓形，外皮革質(zhì)，縱棱上密生刺毛，成熟時(shí)分裂為二，但易粘結(jié)在一起不易分開，造成播種困難。另外，刺毛也影響吸水，使種子發(fā)芽出苗慢而不勻，故播種前應(yīng)搓去刺毛，將種子分成單個(gè)。種胚很小，部分種子無胚或胚發(fā)育不良，因此胡蘿卜種子的正常發(fā)芽率只有 70%左右。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度。胡蘿卜的耐熱及耐寒能力均強(qiáng)于蘿卜，生產(chǎn)上可比蘿卜提早播種和延遲收獲。幼苗能短期忍耐零下3～5℃的低溫，還可較長(zhǎng)時(shí)間忍耐 27℃以上的高溫。葉片生長(zhǎng)的適宜溫度為 23～25℃，肉質(zhì)根適宜在白天 18～23℃、夜間 13～18℃的環(huán)境中膨大生長(zhǎng)。胡蘿卜為綠體春化型植株，當(dāng)植株達(dá)到一定大小后，在 1～3℃條件下經(jīng) 60～80 天通過春化階段。但品種間有一定差異。

2.光照。胡蘿卜對(duì)光照強(qiáng)度要求較高，光照不足會(huì)導(dǎo)致葉片狹小細(xì)弱，尤其在肉質(zhì)根膨大期，密度過大，或遮陰會(huì)造成減產(chǎn)，降低品質(zhì)。胡蘿卜為長(zhǎng)日照作物，在光照14 小時(shí)以上才能發(fā)育。

3.水分。胡蘿卜極耐旱。適宜的土壤濕度為 60%～80%。但也要求較濕潤的土壤，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

4.土壤及營養(yǎng)。胡蘿卜要求土層深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土，土壤粘重、排水不良易發(fā)生杈根、裂根、爛根等。適宜的 pH 值為 5～8。胡蘿卜需 N、K肥較多，但 N 肥不能過多，否則會(huì)造成徒長(zhǎng)，特別在缺 K時(shí)，表現(xiàn)更甚。

三、品種類型

胡蘿卜按皮色分為紅、黃、紫三種類型，按肉質(zhì)顏色分為紫紅、紅、橘紅、橘黃、黃、淡黃等類型，依肉質(zhì)根的形狀分為長(zhǎng)圓柱形、長(zhǎng)圓錐形、短圓錐形。

1.長(zhǎng)圓柱形。肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，肩部粗大，根先端鈍圓，晚熟。

2.長(zhǎng)圓錐形。肉質(zhì)根圓錐形、較長(zhǎng)，均在 20 厘米以上，味甜耐貯藏，多為中、晚熟品種。

3.短圓錐形。肉質(zhì)根圓錐形、較短，早熟，耐熱，產(chǎn)量低，春栽抽薹遲。

四、 栽培技術(shù)

1.栽培季節(jié)與制度。胡蘿卜在北方均作夏秋季節(jié)一茬栽培。一般可用曬茬地，有前茬的在 6 月之前要倒出茬。

2.整地施肥。胡蘿卜的選地整地是一項(xiàng)關(guān)鍵性增產(chǎn)措施，要選擇地勢(shì)高燥、土質(zhì)疏松、土層深厚、排水良好、無草荒，前茬沒有種過白菜、蘿卜等蔬菜的地塊。一般在秋季進(jìn)行深翻 20～30 厘米，整平耙細(xì)，立春打壟。胡蘿卜需肥多，生長(zhǎng)期間一般以基肥為主，所以應(yīng)在整地的同時(shí)每 667 平方米施入腐熟有機(jī)肥5 000 千克，加施適量的 K、P 肥。

3.播種。播期：播期應(yīng)根據(jù)品種生育期和上市時(shí)期來確定。生育期長(zhǎng)的（120 天）要適當(dāng)早播種，可在6 月中旬。生育期短的，可在 6 月中下旬播種。國慶節(jié)前上市的要適當(dāng)早播，冬貯的可適當(dāng)晚些。

種子處理：胡蘿卜以果實(shí)為播種材料，其上有刺毛，為了保證播種均勻，利于接土吸水，在播前要搓去種子上的刺毛，并使兩粒分開，然后箕皮凈篩好。為了加快發(fā)芽出苗，可在播前用溫水浸種 5～6小時(shí)，撈出裝在布袋瀝水 10 小時(shí)后，種子涼爽不粘在一塊便可播種。也可進(jìn)行（20～25℃）催芽播種。

播種方法：胡蘿卜在北方均為行壟作（一壟雙行），常用條播，按 13～20 厘米的行距開深 3 厘米的淺溝，點(diǎn)入種子后覆土鎮(zhèn)壓。每 667 平方米播種量 1～1.5 千克。為防止雜草欺苗，可在播后苗前噴灑除草醚。

4.田間管理。間苗、除草：幼苗長(zhǎng)出 1～2 片葉時(shí)結(jié)合薅草，進(jìn)行第一次間苗，留苗株距為 3 厘米左右。4～5片葉時(shí)，及時(shí)進(jìn)行除草定苗，株距保持在 5～6 厘米。對(duì)于大型品種，株距可加大到 8～10 厘米。

肥水管理：雖然胡蘿卜具有較強(qiáng)的抗旱能力，但為了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍須注意追肥澆水。第一次間苗后，葉片開始猛長(zhǎng)，可澆一次水，追一次肥。定苗以后，進(jìn)入肉質(zhì)根膨大期，可增施 K、P 肥，一般 2 次，但追肥應(yīng)注意避免傷根，并在肉質(zhì)根迅速膨大前追完。中耕培土：中耕可結(jié)合間苗、定苗、澆水、施肥進(jìn)行。中耕不宜過深，最后一次要在封壟前進(jìn)行，并注意培土，防止根頭露出。

病蟲害防治：胡蘿卜病蟲害很少，多年來，大面積發(fā)生的病蟲害尚未發(fā)現(xiàn)。極小范圍的病蟲害比如爛根病，金龜子幼蟲為害等有所發(fā)生，但對(duì)整個(gè)生產(chǎn)不造成影響。爛根?。籂€根病多發(fā)生在復(fù)種地、幼苗期。表現(xiàn)癥狀為地下塊根開始顯開水燙狀，地面葉片萎蔫，接著塊根潰爛，整株死亡。防治方法是清除病株后用1000倍托布津溶液在發(fā)病園噴殺病菌，即可達(dá)到防治目的。金龜子幼蟲：金龜子幼蟲又稱雞母蟲，多發(fā)生于甘蔗地園邊或有林帶的園邊，或施用不漚制腐熟的雞糞做基肥的地塊。表現(xiàn)病狀為幼苗先變黃，然后死亡。用鋤頭挖，發(fā)現(xiàn)有金龜子幼蟲蚊食塊根。防治方法一是用漚制腐熟的雞糞作基肥;二是用人工的辦法挖除金龜子幼蟲。

5.采收。一般當(dāng)心葉呈黃綠色，外葉稍有橘黃時(shí)即可采收。準(zhǔn)備貯藏的秋胡蘿卜，應(yīng)在嚴(yán)霜到來之前采收，入窖貯藏。

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