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        方便面為什么是“卷羊毛”?

        2018-02-24 23:23:03
        新作文(小學(xué)中高年級版) 2018年11期
        關(guān)鍵詞:卷曲泡面方便面

        說到小星星們最愛的食物,方便面肯定榜上有名,可你們知道,為什么打開包裝,呈現(xiàn)在我們眼前的方便面彎彎曲曲,像綿羊身上的卷毛一樣呢?

        這還要從方便面的制作工藝說起。方便面主要是經(jīng)過壓面、切面、蒸、油炸等過程制作而成的。壓面的過程和制作掛面基本類似,但從切面這一步開始,方便面變卷曲了。那是因?yàn)槊鏃l經(jīng)過切面機(jī)時,機(jī)器會對面條進(jìn)行擠壓,切出的面條就成了波浪形。接下來的步驟是蒸,蒸同樣需要面條是卷曲的。一方面因?yàn)槊鏃l如果是直條狀,蒸時容易粘在一起;另一方面,變卷曲后,面條之間會有較多的空隙,有利于水蒸氣均勻分布在面條上,可以更快地將面條蒸熟。接下來是油炸,在油炸的過程中,卷曲的面條與油的接觸面積更大,可提高油炸效率,縮短油炸時間。

        此外,方便面的浸泡時間是有規(guī)定的,必須要在3分鐘內(nèi)泡開并可以食用。至于為什么是3分鐘,方便面之父安藤百福說,3分鐘是自己的等待極限,如果泡面超過3分鐘他就失去耐心,吃面的欲望就會降低。卷曲的方便面與熱水的接觸面積大,吸水效率大大增加,能夠加快面條的泡開速度。當(dāng)然,卷曲的面條還能更充分地吸收湯汁,使面條更入味。你知道了嗎?

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