亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        “不翻”,愚公故里的原始味道

        2018-02-22 09:15:55劉凱
        風(fēng)流一代·青春 2018年1期

        劉凱

        “愚公移山”的故事可謂家喻戶(hù)曉,河南省濟(jì)源市便是“愚公移山”故事的發(fā)源地。在愚公的故里,有一道民間美食非常有名氣,它的名字也很特殊:“不翻”!

        走在濟(jì)源的大街小巷,幾乎隨處都可以見(jiàn)到“不翻”攤子。攤主烙出的“不翻”,實(shí)際上是一種用雞蛋、玉米面或小米面制作的,外形酷似清朝官帽的小吃。

        一種地方小吃為何會(huì)這樣有名氣呢?

        首先是它的名字有趣,“不翻”,乍一看,讓人很是不解。它名字的由來(lái),最通俗的解釋是在制作過(guò)程中,一次“澆鑄成型”,不像烙餅?zāi)菢臃瓉?lái)覆去地烙,因而稱(chēng)為“不翻”。

        其實(shí),這名字的由來(lái),還融進(jìn)了當(dāng)?shù)氐拿袼缀痛业难獪I。小浪底在洛陽(yáng)以北、濟(jì)源以南、黃河中游最后一段峽谷入口處。小浪底水利樞紐工程未修建前,此處有八里胡同,是黃河中游最狹窄也最危險(xiǎn)的一段,兩岸高山對(duì)峙,風(fēng)高浪急,在其中行船打魚(yú)十分危險(xiǎn),屢有翻船事故發(fā)生,遇難者常常連尸首也找不到。因此,當(dāng)?shù)孛耖g有許多忌諱和風(fēng)俗,比如父子兄弟不同船,防止出事后一個(gè)家庭全部喪生;比如吃魚(yú)時(shí),不能吃完一面翻過(guò)來(lái)吃另一面,而要把魚(yú)頭和脊骨一起拿過(guò)去,再吃下面的肉;還有不準(zhǔn)把水瓢扣著放,忌酒后上船,忌說(shuō)翻、煤等詞等?!安环本褪桥f時(shí)船家的干糧。說(shuō)“不翻”,是船家為了討個(gè)吉利,希望出行能太太平平,不要翻船出事?!安环?,今天看來(lái)是當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)味小吃,但在舊時(shí),它卻曾浸過(guò)船家的血淚和企盼。

        其次是它的制作工具特殊。濟(jì)源制作“不翻”,要用一種特制的炊具“不翻鏊”。不翻鏊的形狀有點(diǎn)像個(gè)“凹”字,下面有三條腿,一般用生鐵鑄成,宜厚不宜薄,過(guò)薄則傳熱太快,面餅易糊,易夾生。同樣道理,也不宜用鋁制品。將鏊燒熱,抹油,倒進(jìn)去一勺放了鹽、花椒粉等調(diào)料的雜面糊(也可以是大米面糊、小米面糊、玉米面糊、黃豆面糊等),熟后用鍋鏟挖出,一塊“不翻”就做成了。

        “不翻”外形美觀,色澤鮮亮,潔白如玉,燦黃如金,外觀似一頂精致的官帽?!懊毖亍陛^厚,外焦里嫩;“帽頂”則是一層焦黃的薄皮,濟(jì)源話(huà)叫“黃嘎巴”,也就是鍋巴,酥脆無(wú)比,有異香。

        隨著廚藝的不斷進(jìn)步,今天的“不翻”又有了新的吃法:在雜面糊里加上雞蛋和炒得香噴噴、脆生生的青椒絲等,使“不翻”的味道更美,營(yíng)養(yǎng)更全面。每天早晨一個(gè)加了雞蛋、青椒絲的“不翻”,再佐以一杯豆?jié){或牛奶,在濟(jì)源人看來(lái),便是人間美味了。

        一位作家說(shuō)過(guò):“世事變遷,人心進(jìn)退,越是在水泥森林里久居,越向往對(duì)農(nóng)耕生活的回歸,社會(huì)的急速變化,攪動(dòng)著每個(gè)人的內(nèi)心。”我想,“不翻”這道黃河邊上的民間美食,至今風(fēng)靡不衰,正是迎合了現(xiàn)代人對(duì)于美食“原始味道”的共同追求吧!endprint

        国产亚洲一区二区在线观看| 手机在线免费看av网站| 亚洲福利一区二区不卡| 国产亚洲精品国产精品| 色综合色狠狠天天综合色| 亚洲无码精品免费片| 国产西西裸体一级黄色大片| 一区二区三区四区黄色av网站 | 曰欧一片内射vα在线影院| 亚洲av无码成人yellow| 日本人妻少妇精品视频专区| 99久久精品一区二区国产| 国产亚洲精品久久久闺蜜| 国产欧美一区二区精品性色| 2021年性爱喷水视频| 国产精品自产拍在线18禁| 品色堂永远免费| 精品丝袜人妻久久久久久| 色老汉亚洲av影院天天精品| 亚洲av一区二区三区蜜桃| 国产精品多p对白交换绿帽| 亚洲美女啪啪| 少妇高潮太爽了免费网站| 99噜噜噜在线播放| 牲欲强的熟妇农村老妇女| 中文乱码字幕高清在线观看| 女主播啪啪大秀免费观看| 人妻 偷拍 无码 中文字幕 | 精品国产av 无码一区二区三区 | 日本夜爽爽一区二区三区| 亚洲av综合日韩精品久久久| av中国av一区二区三区av| 精品人妻伦九区久久aaa片| 操出白浆在线观看| 国产一区二区三区不卡在线播放| 精品国产精品三级精品av网址| 越南女子杂交内射bbwbbw| 2021年性爱喷水视频| 国产av一级黄一区二区三区| 在线视频观看免费视频18| 99久久综合九九亚洲|