劉娟霞 丁伏斌

（1.鹽池縣氣象局，寧夏 鹽池 751500；2.吳忠市氣象局，寧夏 吳忠 751100）

黃花菜又被稱為金針菜，是一種具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，其栽培歷史達(dá)2000年，具有色澤黃亮和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。黃花是鹽池縣近年來(lái)新發(fā)展的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，在縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用，是揚(yáng)黃灌區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選作物。就鹽池縣的黃花菜產(chǎn)業(yè)而言，處于發(fā)展的初期，存在很大的發(fā)展空間，并且得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持，以政策資金為保障，以科技為支撐，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的黃花菜產(chǎn)業(yè),為引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，確保農(nóng)民穩(wěn)定增收，本文對(duì)鹽池縣黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性及其前景進(jìn)行了詳細(xì)分析。

1 鹽池縣發(fā)展黃花產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件

1.1 氣候條件優(yōu)越

鹽池縣位于寧夏中部干旱帶，年降水量位286.3mm，主要集中在 7、8、9月份，年蒸發(fā)量2892mm，年平均氣溫8.3℃，≥10℃積溫2944℃，無(wú)霜期128d。全年晴天多，陰雨天少，為黃花健壯生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利的氣候條件，所產(chǎn)黃花菜花蕾肥大、油分充足、色澤鮮亮、豐潤(rùn)飽滿，菜條長(zhǎng)達(dá)10～12cm；特別是降雨少、蒸發(fā)快，對(duì)黃花菜天然晾曬極為有利，其干制品已成為黃花菜中的極品，是各地客商爭(zhēng)搶的主要原因。

1.2 環(huán)境無(wú)污染

鹽池縣海拔高，地域廣闊，工業(yè)企業(yè)少，空氣潔凈；境內(nèi)無(wú)河流，農(nóng)業(yè)用水主要來(lái)源于自然降雨、黃河引水和地下淺層水開采，為一年一熟制耕作模式，化肥、農(nóng)藥、地膜用量相對(duì)較少，土壤基本無(wú)殘留。具備綠色無(wú)公害生產(chǎn)的基本條件。

1.3 耕地資源多

鹽池縣耕地面積8866.7hm2，其中有灌溉條件的揚(yáng)黃庫(kù)井灌區(qū)1.33萬(wàn)hm2，近年新發(fā)展高效補(bǔ)灌區(qū)1萬(wàn)公頃。耕地條件為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障。

1.4 交通條件優(yōu)越

鹽池縣地域遼闊、耕地資源豐富，交通發(fā)達(dá)，鄉(xiāng)村道路非常便利，尤其惠安堡鎮(zhèn)所在地是享譽(yù)區(qū)內(nèi)外、久負(fù)盛名的旱碼頭，通訊快捷，信息通暢，太陽(yáng)山工業(yè)園區(qū)的建設(shè)更為各種產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了條件，黃花菜產(chǎn)加銷一體化發(fā)展前景廣闊。

1.5 黃花菜銷路順暢

憑借純天然、綠色的黃花菜品質(zhì)和優(yōu)異的高等級(jí)質(zhì)量，鹽池縣黃花菜產(chǎn)品不愁銷路。目前了解，產(chǎn)品主要被陜西、甘肅、北京、哈爾濱、安徽等客商收購(gòu)，運(yùn)回當(dāng)?shù)睾蟀匆欢ū壤c其他黃花菜摻混以提升其商品菜等級(jí)，因此，價(jià)格不會(huì)低于其他產(chǎn)區(qū)。若在鹽池縣精深加工后，可直接銷售北京、上海、廣州等一線城市或出口到東南亞等國(guó)家，利潤(rùn)空間更大。

1.6 栽培及加工技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)

黃花適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱耐寒耐瘠，病蟲害少，房前屋后均可種植，80年代初就在鹽池縣零星分布。近幾年經(jīng)過(guò)政府的大力扶持，目前已具備產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)，群眾認(rèn)知度大大提高，已培養(yǎng)了一批素質(zhì)過(guò)硬、技術(shù)精湛的專業(yè)人才隊(duì)伍和科技示范戶，涵蓋種植、加工、營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈。

2 目前效益狀況

2.1 社會(huì)效益

黃花采摘期在每年的6月中下旬，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40d，此時(shí)正值農(nóng)民閑暇時(shí)間及學(xué)生暑假時(shí)期，采收技術(shù)要求不高，可以解決大量的農(nóng)民就業(yè)和貧困學(xué)生創(chuàng)收，為農(nóng)民就近務(wù)工和家庭增收創(chuàng)造了條件。同時(shí)，黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可帶動(dòng)加工、運(yùn)輸、餐飲及能源、包裝、營(yíng)銷等行業(yè)發(fā)展，對(duì)解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，維護(hù)農(nóng)村穩(wěn)定具有重大意義。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

黃花抗旱能力強(qiáng)，一般有2～3水即每畝200方左右就能正常生長(zhǎng)，四年后進(jìn)入盛花期，一般每畝產(chǎn)鮮花1500kg，曬制干菜200kg左右，按今年每公斤29元計(jì)算，每畝的產(chǎn)值5800元，每畝的均純收入3800元，是種植玉米的5倍，用水量?jī)H為玉米一半。若在黃花定植前三年套種矮稈作物，每畝收入400元左右，基本可收回當(dāng)年黃花管理投資。

2.3 生態(tài)效益

黃花是藥食同源作物，耐旱耐寒耐瘠，“觀為名花、用為良藥、食為佳肴”，既可作為生態(tài)觀光植物美化環(huán)境，也能為群眾帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)效益。與鹽池縣灌區(qū)大面積種植的高耗水玉米比較，黃花年僅需灌水2～3次，是玉米用水量的一半，可節(jié)約大量水利資源。由于多年生習(xí)性，其根系在防風(fēng)固沙和水土保持上也可發(fā)揮重要作用。

3 黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

3.1 農(nóng)村勞動(dòng)力逐年減少

黃花生產(chǎn)的一大關(guān)鍵環(huán)節(jié)是鮮花(花蕾)采摘，鹽池縣一般在6月25日前后開始，每天上午6～10點(diǎn)為最佳采摘期，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40d，全靠人工采摘，是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。前期、后期(各10d)開花少，一個(gè)勞動(dòng)力每日可采摘1300～2000m2左右，中期(20d)開花多，一個(gè)勞動(dòng)力每日僅能采摘667m2。因此，商品花產(chǎn)量的高低很大程度取決于盛花期勞動(dòng)力多少。本縣勞動(dòng)力資源匱乏，尤其是隨著城鎮(zhèn)化步伐加快，大量年輕勞動(dòng)力外出務(wù)工，農(nóng)村留守人員多為老人、婦女，采摘晾曬雇工難,不利于黃花產(chǎn)業(yè)大規(guī)模發(fā)展。

3.2 前三年基本無(wú)收入

黃花是多年生宿根作物，依靠群體優(yōu)勢(shì)獲得產(chǎn)量。管理得當(dāng)，第四年進(jìn)入盛花期，可連續(xù)采摘10年以上。前三年由于分蘗少，長(zhǎng)勢(shì)弱，花蕾少而瘦，采摘不劃算，反而影響營(yíng)養(yǎng)積累。在農(nóng)戶無(wú)收入的同時(shí)，田間管理及投入?yún)s不能少，種苗、移栽及管理，三年累計(jì)需投入資金2000元以上，間作套種其它作物，存在爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，更需加大投入。

3.3 水資源短缺

雖然黃花適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐旱耐瘠，對(duì)土壤要求不高，但旱地種植靠天吃飯，產(chǎn)量品質(zhì)無(wú)保證，管理不當(dāng)勢(shì)必以次充好，互相壓價(jià)，嚴(yán)重?cái)_亂黃花菜市場(chǎng)，不利于品牌建設(shè)。揚(yáng)黃庫(kù)井灌區(qū)耕地質(zhì)量好，但受水資源制約，在保障糧食安全和設(shè)施養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，要兼顧輪作倒茬，黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間有限。

3.4 加工方式簡(jiǎn)單落后

目前，國(guó)內(nèi)黃花菜尚無(wú)其它深加工產(chǎn)品，一般都是將從農(nóng)民手中收來(lái)的干黃花菜用硫黃熏烤或藥水浸泡，目的是為漂色、防霉、防蟲，分級(jí)后逐條捋直包裝出售。農(nóng)民一般只進(jìn)行初加工，即蒸制后利用日光曬干，保持了黃花菜的原有色澤和純正口味，而經(jīng)過(guò)機(jī)器烘干后，反而色澤、油性大不如日曬產(chǎn)品，商品性大打折扣。

4 今后發(fā)展的思路

基于以上分析研究，鹽池縣黃花產(chǎn)業(yè)應(yīng)遵循以下思路漸進(jìn)發(fā)展，逐步做大做強(qiáng)，確保農(nóng)民穩(wěn)定增收。

4.1 依托縣城和惠安堡人口相對(duì)集中的優(yōu)勢(shì)，在其揚(yáng)黃及庫(kù)井灌區(qū)種植，旱作區(qū)和高效補(bǔ)灌區(qū)不宜盲目發(fā)展；應(yīng)以農(nóng)戶為實(shí)施主體，不主張企業(yè)、合作社大規(guī)模種植；灌區(qū)農(nóng)民人均種植面積應(yīng)不大于1333.3m2，以解決勞動(dòng)力不足，盛花期雇工難。

4.2 結(jié)合黃花種植前三年沒(méi)收入，群眾積極性低的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，建議加大財(cái)政投入，在第一年種苗補(bǔ)助的基礎(chǔ)上，第二、第三年分別給予每年每畝200元水肥及管理補(bǔ)助，以提高農(nóng)民種植積極性。其次是加大新品種、新技術(shù)、新機(jī)具推廣力度，積極引進(jìn)和試驗(yàn)示范適合黃花間作套種的作物品種及其配套技術(shù)。第三是培育和扶持成立黃花種植協(xié)會(huì)或依托黃花種植專業(yè)合作社，實(shí)行托管方式，向入社農(nóng)民收取一定費(fèi)用，確保農(nóng)民收入穩(wěn)定。

4.3 結(jié)合灌區(qū)地理、渠系狀況，適度集中連片種植，便于用水管理；其次是發(fā)展以滴灌為主的節(jié)水灌溉，最大限度節(jié)約水利資源；第三是充分利用黃花的宿根習(xí)性進(jìn)行冬灌，促早返青，減輕春播期間用水壓力。