覃定彪 黃明君 何金釗 陳子桂 馮鵬霏 甘習(xí)軍 李華 孔麗芳

(1. 廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)引育種中心，廣西南寧 530031；2. 廣西靈山縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西靈山 535400；3. 廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西南寧 530021)

1 科學(xué)選址

養(yǎng)殖場(chǎng)選址必須交通便利，水源充足，落差大；水質(zhì)符合GB11607和NY5051要求；水源無(wú)污染，自然植被保存良好；排灌方便，無(wú)洪澇發(fā)生記錄；適合規(guī)模發(fā)展；方便大量種植牧草。

2 科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)

在科學(xué)選址的基礎(chǔ)上，要科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)要統(tǒng)一規(guī)劃，最好以公司或?qū)I(yè)合作社的形式流轉(zhuǎn)土地，統(tǒng)一布局，方便管理；道路要到達(dá)魚(yú)窩邊和牧草地，方便生產(chǎn)操作，提高勞動(dòng)效率；小窩流水養(yǎng)魚(yú)要以喂草為主，要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)力，合理配置種草面積；堅(jiān)持自育魚(yú)種，合理配置梯級(jí)魚(yú)種塘；根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際，科學(xué)設(shè)置魚(yú)窩面積和數(shù)量，魚(yú)總產(chǎn)量和放養(yǎng)密度要控制在養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境承受范圍內(nèi)，實(shí)行健康養(yǎng)殖，保證魚(yú)的生態(tài)品質(zhì)，排水符合SC/T9101—2007要求；進(jìn)水水渠與排水水渠要分開(kāi)，利于控制魚(yú)病和減輕意外風(fēng)險(xiǎn)，水質(zhì)不易造成污染。

3 科學(xué)設(shè)計(jì)魚(yú)窩

在科學(xué)選址和科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)的基礎(chǔ)上，科學(xué)設(shè)計(jì)魚(yú)窩。魚(yú)窩面積要根據(jù)水流量和地形實(shí)際，每窩控制在20～60m2，確保溶氧量充足，魚(yú)不因?yàn)槟嬗味奶嗄芰?；水?.5～2.5m；進(jìn)水口到魚(yú)窩水面要有50cm以上的落差，能保證水流帶來(lái)源源不斷的物理增氧；魚(yú)窩圓形，形成循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)效果最好，四邊形次之；魚(yú)窩進(jìn)水口和排水口要形成對(duì)流；排水口設(shè)鐵欄柵，出水面要寬，既要防逃又要防堵塞；魚(yú)窩最低處設(shè)排污口，清淤時(shí)通過(guò)DN200排污管將殘?jiān)y(tǒng)一排到集污池集中處理，不能直接排到下游水中造成污染。

4 自育魚(yú)種

小窩流水養(yǎng)魚(yú)以喂草為主，養(yǎng)殖草魚(yú)為主。養(yǎng)殖場(chǎng)要統(tǒng)籌安排魚(yú)種，堅(jiān)持自育魚(yú)種，合理安排梯級(jí)魚(yú)種池。實(shí)踐中可行的方法是：8朝草魚(yú)苗入池，入池的前4天早晚用40ppm生石灰潑灑消毒，后3天每天一次，要連續(xù)7天，同時(shí)拌喂大蒜素和益生菌保健液1周，日喂35%蛋白精料5次，促使魚(yú)苗早開(kāi)食，早日適應(yīng)新環(huán)境，盡早停止跑池現(xiàn)象。開(kāi)口料用一號(hào)膨化料，2周后魚(yú)苗長(zhǎng)到9～10朝時(shí)，改投破碎料(32%～35%蛋白)，3寸開(kāi)始投二號(hào)顆粒沉料(28%～30%蛋白)。草魚(yú)多病，一定要進(jìn)行疫苗免疫。一般入池1周正常生長(zhǎng)，到40天左右魚(yú)種達(dá)到12朝左右時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行第一次土制“草魚(yú)四病”疫苗免疫，同時(shí)按規(guī)格分池。到3個(gè)月左右，魚(yú)種達(dá)到5～6寸時(shí)，再進(jìn)行第二次免疫，經(jīng)分池進(jìn)入梯級(jí)培育，開(kāi)始投喂優(yōu)質(zhì)牧草為主。魚(yú)種的培育密度控制在20斤/m2左右。配套的魚(yú)種以草食性和雜食性為主，可以少量搭配華海一號(hào)團(tuán)頭魴、福瑞鯉、三角鯉、禾花鯉、中科三號(hào)鯽魚(yú)等，也可以套養(yǎng)田螺。自育免疫草魚(yú)種是小窩流水養(yǎng)魚(yú)魚(yú)病少、成活率高的保證。

5 優(yōu)質(zhì)牧草種植與利用

在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，抑制小窩流水養(yǎng)魚(yú)發(fā)展最大的瓶頸問(wèn)題是草料不足。目前易種植、產(chǎn)量高、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)牧草有新型皇竹草和桂牧一號(hào)。新型皇竹草和桂牧一號(hào)在水肥滿(mǎn)足的條件下，年每公頃產(chǎn)量能達(dá)到300t左右，不同的季節(jié)，一般20～30天刈割一次。牧草一定要施足基肥，比較好的基肥有發(fā)酵床基肥、微生物發(fā)酵有機(jī)肥、小雞糞等。牧草最佳的刈割時(shí)間是長(zhǎng)到60～80cm時(shí)，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，利用效果最好。刈割后要及時(shí)灌溉和補(bǔ)施復(fù)合肥。冬春可利用冬閑田種植黑麥草。一般25斤優(yōu)質(zhì)牧草可產(chǎn)草魚(yú)1斤，要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際安排好牧草的種植與管理。

6 靈活應(yīng)用具有魚(yú)病防治作用的野雜草

野雜草來(lái)源非常廣，可作為牧草不足時(shí)的補(bǔ)充，特別適合散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)。很多隨處可見(jiàn)的野雜草具有防治魚(yú)病和驅(qū)蟲(chóng)的作用，如地錦草、魚(yú)腥草、車(chē)前草、水菖蒲、馬齒莧、蒲公英、辣蓼、青蒿等。有些鮮嫩多汁的可以直接投喂，有些需經(jīng)過(guò)一定處理。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)野外到處都是的蝦鉗草(鬼針草)，草魚(yú)經(jīng)過(guò)一兩天適應(yīng)后很愛(ài)吃，經(jīng)常投喂很少發(fā)生腸炎，應(yīng)用效果非常好。

7 日常管理

投喂：草魚(yú)貪吃，必須控制好投喂量。要根據(jù)魚(yú)的大小、季節(jié)的不同、氣溫變化、早中晚時(shí)間段不同，靈活掌握投喂量。一般日投喂量要控制在魚(yú)重量的20%～30%。高溫季節(jié)，天氣異常時(shí)，少喂或不喂。忌餐饑餐飽，容易引起腸炎，增加飼料系數(shù)；忌急功近利，一味追求魚(yú)的產(chǎn)量，暴喂暴食，容易引起魚(yú)的肝膽綜合征，影響到魚(yú)的體型體態(tài)。草料要鮮，要嫩，控制在1h內(nèi)吃完，日投喂2～3次。

水量和水位控制：要根據(jù)魚(yú)的大小、密度、水中溶氧情況、魚(yú)食量大小、季節(jié)變化等控制水量的大小和水位。

殘餌打撈：魚(yú)吃?；螋~(yú)不能食用的殘餌，在水中久了，會(huì)消耗水中溶解氧，產(chǎn)生氨氮、硫等有害物質(zhì)，會(huì)影響?hù)~(yú)的正常生長(zhǎng)和品質(zhì)，要及時(shí)打撈。

無(wú)公害防治魚(yú)?。簣?jiān)持魚(yú)種自育，經(jīng)“草魚(yú)四病”疫苗兩次免疫的草魚(yú)種，在流水養(yǎng)殖的環(huán)境下，一般很少發(fā)生魚(yú)病。比較常見(jiàn)的是捕撈和搬運(yùn)時(shí)發(fā)生的物理傷害、冬春時(shí)節(jié)的水霉病和小瓜蟲(chóng)病，還有魚(yú)虱等。筆者在十多年的生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)了一套行之有效的防治方法。治療物理傷害時(shí)，60m2的魚(yú)窩可用五倍子1斤煲水連汁帶渣一次性潑灑，結(jié)合40ppm生石灰每天一次，連用3天，傷口收斂很快，效果非常好。使用中科院研究出來(lái)的霉靈治療水霉病效果很好，也可以參照治療物理?yè)p傷的方法治療。近年來(lái)，小瓜蟲(chóng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的損失非常大，特別是流水養(yǎng)殖草魚(yú)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖草魚(yú)。草魚(yú)感染小瓜蟲(chóng)時(shí)，會(huì)成群聚集在水口位置，或沿池壁狂躁不安跑動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)魚(yú)會(huì)停吃，靜止在水面和岸邊，死亡率很高。臨床可見(jiàn)魚(yú)體表面有針狀白點(diǎn)，鰓黏液增多，甚至布滿(mǎn)鰓絲，鏡檢可見(jiàn)大量圓形蟲(chóng)體。60m2魚(yú)窩可一次性用4斤生姜和1斤生辣椒煲水(生姜拍碎文火煲25min后加入切碎的生辣椒煲至30min)連汁帶渣潑灑，40ppm生石灰一天一次，連用7天。魚(yú)虱寄生在魚(yú)體表上，肉眼可見(jiàn)，綠豆般大小。草魚(yú)寄生時(shí)會(huì)驚狂竄游，慢慢消瘦，可用殺蟲(chóng)劑殺滅，但要嚴(yán)格執(zhí)行魚(yú)藥休藥期制度。也可畝用2斤松脂油潑灑，水口用20斤一把松針葉浸泡。用藥時(shí)要注意控制水流和水位，要保證用藥濃度相對(duì)穩(wěn)定又要防止因水流變化而導(dǎo)致缺氧。

巡查：要堅(jiān)持早晚巡查。要注意觀察魚(yú)的活動(dòng)情況、吃料情況、水流水位變化情況等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。特別是下雨天，要防止山洪摧毀水渠或垃圾堵塞進(jìn)水口、排水口的意外發(fā)生，造成魚(yú)缺氧死亡。

8 生態(tài)品質(zhì)保障

全程喂草：全程喂草是降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，也是保證魚(yú)生態(tài)品質(zhì)的關(guān)鍵因素，是流水養(yǎng)魚(yú)的核心環(huán)節(jié)。

養(yǎng)殖期：魚(yú)的養(yǎng)殖期也是生態(tài)品質(zhì)關(guān)鍵因素之一。要達(dá)到生態(tài)品質(zhì)，需要養(yǎng)殖三年以上，魚(yú)達(dá)到8斤左右，鱗片反光，體長(zhǎng)，尾鰭寬大；魚(yú)肉有韌性，耐煮，不易碎，蛋白含量高；魚(yú)汁黏，呈乳白色。可以從感官和口感清晰地感覺(jué)到。

無(wú)公害用藥：嚴(yán)禁使用違禁藥品，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，提倡使用中草藥防治魚(yú)病。

捕撈運(yùn)輸：魚(yú)捕撈前要停喂兩天；捕撈工具使用尼龍網(wǎng)；用10目尼龍吊半天或吊過(guò)晚再運(yùn)輸；撈海用10目尼龍網(wǎng)制作；帶水清零方式稱(chēng)魚(yú)，可以最大限度地減少對(duì)魚(yú)的傷害，保證生態(tài)品質(zhì)。

活魚(yú)保障：魚(yú)在食用前一般都經(jīng)過(guò)短暫的停留，有時(shí)甚至停留幾天才能上餐桌，如何能保障魚(yú)的鮮活呢？家庭食用或作為禮品的，用氧氣袋可以保留幾個(gè)小時(shí)；餐館和市場(chǎng)可采用如下方法：1%食鹽+增氧；20ppm生石灰+增氧；1m3水0.5kg生姜拍碎+增氧；有條件的話(huà)，控制水溫不超過(guò)23℃，能夠抑制魚(yú)體表炎癥，保持魚(yú)體態(tài)美觀，延長(zhǎng)活魚(yú)保存天數(shù)，保障生態(tài)品質(zhì)。

9 發(fā)展模式

在廣西水產(chǎn)引育種中心主持實(shí)施的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)科技基地和人才專(zhuān)項(xiàng)小窩流水養(yǎng)殖草魚(yú)示范中，采用“科技特派員+黨支部+養(yǎng)殖戶(hù)”的發(fā)展模式，得到了養(yǎng)殖群眾的認(rèn)可與擁護(hù)。結(jié)合公司或?qū)I(yè)合作社的形式流轉(zhuǎn)土地，統(tǒng)一布局，是做強(qiáng)做大小窩流水養(yǎng)魚(yú)的有效模式。要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厮a(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的技術(shù)支撐作用，要爭(zhēng)取漁牧政策扶持，要營(yíng)造保護(hù)好生態(tài)魚(yú)品牌，發(fā)揮小窩流水養(yǎng)魚(yú)經(jīng)濟(jì)利益最大化。

10 結(jié)語(yǔ)

小窩流水養(yǎng)魚(yú)是一種健康環(huán)保的養(yǎng)殖模式，一平方米能產(chǎn)生態(tài)魚(yú)30斤左右，一斤售價(jià)20元以上，增收效果非常明顯，已成為脫貧致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。本文是筆者根據(jù)本地生產(chǎn)實(shí)際撰寫(xiě)，有些數(shù)據(jù)和技術(shù)在不同的生產(chǎn)實(shí)際中可能會(huì)有一些出入，需要廣大養(yǎng)殖戶(hù)在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索總結(jié)。