(長春市九臺區(qū)葦子溝街道辦事處 畜牧獸醫(yī)站,吉林 長春 130519)

1 獸醫(yī)機(jī)構(gòu)的工作職能

屠宰場、超市、肉類加工企業(yè)和市場是動物及動物產(chǎn)品的主要供應(yīng)場所，也是動物疫病的集散地和傳播地?？h(市)區(qū)加強(qiáng)動物及動物產(chǎn)品檢疫監(jiān)督工作是從源頭控制動物疫病、消除疫情隱患的重要手段，是提升動物產(chǎn)品質(zhì)量、保障市民消費安全的關(guān)鍵，是各級政府保護(hù)人民群眾身體健康、維護(hù)社會穩(wěn)定的責(zé)任，是廣大人民群眾的迫切要求和愿望。

各級政府、有關(guān)部門要以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、維護(hù)社會穩(wěn)定大局和維護(hù)廣大人民群眾根本利益的高度，進(jìn)一步增強(qiáng)做好縣(市)區(qū)檢疫監(jiān)督工作的責(zé)任感和使命感，切實把加強(qiáng)縣(市)區(qū)動物及動物產(chǎn)品檢疫監(jiān)督工作作為當(dāng)前工作的重要任務(wù)。縣(市)區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心主要是根據(jù)當(dāng)前將會流行的或者正在流行的疾病進(jìn)行預(yù)防控制，并且對當(dāng)前的防疫以及檢測進(jìn)行實際的調(diào)查等活動。

2 動物及產(chǎn)品檢疫的基本流程

2.1 產(chǎn)地檢疫

屠宰場和肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備國家規(guī)定的動物防疫條件，取得縣(市)區(qū)畜牧獸醫(yī)行政管理部門核發(fā)的動物防疫合格證，并按照操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰、加工。切實履行動物進(jìn)場時查驗產(chǎn)地檢疫證明的義務(wù)，主動接受動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。動物產(chǎn)品經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，出具檢疫證明、加蓋或者加封驗訖標(biāo)志后方可出場。

動物及動物產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等市場舉辦者要依法與進(jìn)入市場的動物及動物產(chǎn)品經(jīng)營者簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，并建立質(zhì)量安全信用管理制度，引導(dǎo)經(jīng)營者合法、誠信經(jīng)營。切實履行查驗動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明的義務(wù)，對檢疫不合格或者未取得檢疫證明的，禁止入場交易。

2.2 進(jìn)行檢疫

動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要認(rèn)真做好檢疫工作，堅持以檢促檢，以檢促防。重點把好動物檢疫的“七個關(guān)口”即：產(chǎn)地檢疫關(guān)、屠宰檢疫關(guān)、運輸檢疫關(guān)、市場檢疫監(jiān)督關(guān)、防疫條件審核關(guān)、違法案件查處關(guān)和重大疫情處置關(guān)。進(jìn)一步落實動物檢疫責(zé)任，按照誰檢疫、誰負(fù)責(zé)的原則，強(qiáng)化責(zé)任意識，進(jìn)一步提高檢疫質(zhì)量。建立并實施市場動物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度，堅持每2個月抽樣監(jiān)測1次，對檢測結(jié)果進(jìn)行公布和公示，接受社會監(jiān)督，擴(kuò)大人民群眾知情權(quán)。當(dāng)該部分的動物產(chǎn)品的主要途徑是屠宰時，則動物檢疫人員就應(yīng)該在屠宰之前對其進(jìn)行檢疫，只有其檢疫結(jié)果表明合格時，才能進(jìn)行屠宰。并且在進(jìn)行屠宰的過程中，相關(guān)的檢疫工作人員還需要對其進(jìn)行全過程的檢疫活動，并且在屠宰結(jié)束之后還需要對其進(jìn)行檢疫，使其實際的質(zhì)量符合檢疫合格的標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 檢疫監(jiān)督

動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在該工程中也有十分重要的作用，主要表現(xiàn)為對動物以及相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行一定的檢查以及監(jiān)督，并且及時對之前的檢疫中不合格的產(chǎn)品進(jìn)行符合實際標(biāo)準(zhǔn)的處理，盡可能避免該部分存在疾病的動物對人們的健康造成影響，嚴(yán)格禁止不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品流入市場。

3 加強(qiáng)動物及產(chǎn)品檢疫監(jiān)管的對策

因為動物及產(chǎn)品檢疫工作非常重要，因此動物衛(wèi)生管理部門需要建立一套監(jiān)管機(jī)制。要動員各方面力量，使用立體的手段，確保檢疫工作按照規(guī)章制度進(jìn)行。

獸醫(yī)工作人員要定期深入規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)村散養(yǎng)戶進(jìn)行產(chǎn)地動物檢疫，并配合國家政策執(zhí)行強(qiáng)制檢疫。監(jiān)管工作包括查看其工作記錄，從規(guī)模飼養(yǎng)場側(cè)面了解獸醫(yī)入場檢疫情況。同時對獸醫(yī)檢疫過的畜牧產(chǎn)品進(jìn)行樣品抽查，檢驗是否有不合格產(chǎn)品被通過許可的情況。建立檔案保存管理，實行“誰許可、誰負(fù)責(zé)”的監(jiān)管機(jī)制。每一次檢疫工作，都必須記錄時間、地點、經(jīng)手人、產(chǎn)品情況、檢疫結(jié)果幾方面的全部信息，并錄入電腦數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，實行聯(lián)網(wǎng)管理。一旦出現(xiàn)問題，可以根據(jù)檔案查找到該畜牧產(chǎn)品的檢疫負(fù)責(zé)人，強(qiáng)制免疫記錄，以及屠宰記錄，包括每一步的經(jīng)手人員。直接追其責(zé)任，這樣才能促進(jìn)檢疫人員主動地執(zhí)行檢疫職責(zé)。

4 結(jié)語

動物及產(chǎn)品檢疫與監(jiān)管工作對于動物的防疫以及食品安全有著重要的作用，其目的是防控動物傳染病、寄生蟲的傳播以及防止對人體產(chǎn)生危害。目前檢疫及監(jiān)管工作尚存在不足，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及其重要性的提升，動物及產(chǎn)品檢疫與監(jiān)管工作制度會越來越完善。