( 長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)動(dòng)物檢疫站,吉林 長(zhǎng)春 130500)

0 引言

我國(guó)的畜牧產(chǎn)業(yè)在近些年的發(fā)展速度比較快，在規(guī)模上以及技術(shù)上都得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障工作也愈加重要，做好動(dòng)物檢疫工作，對(duì)保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著積極促進(jìn)作用。

1 動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的作用

動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面有著重要的作用，從屠宰檢疫對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用來(lái)看，這是對(duì)畜禽進(jìn)行屠宰后的病理檢疫工作。如果這一環(huán)節(jié)沒(méi)有保障質(zhì)量安全，將不合格畜產(chǎn)品流入到市場(chǎng)中，對(duì)消費(fèi)者的身體健康就會(huì)造成直接的危害。所以屠宰檢疫工作的實(shí)施對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全影響比較大，需要對(duì)口蹄疫以及豬鏈球菌等人畜共患病進(jìn)行監(jiān)察，最大程度保障消費(fèi)者的安全，在這一過(guò)程中要嚴(yán)格依照相關(guān)規(guī)程進(jìn)行操作處理。

另外，畜產(chǎn)品產(chǎn)地的動(dòng)物檢疫工作的開(kāi)展，對(duì)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也發(fā)揮著重要作用。產(chǎn)地檢疫主要是對(duì)養(yǎng)殖畜禽出欄以及流通銷售前，養(yǎng)殖以及產(chǎn)品生產(chǎn)所在地通過(guò)動(dòng)物檢疫部門(mén)的工作人員進(jìn)行專業(yè)化的疫病預(yù)防以及檢疫等，通過(guò)檢疫工作的實(shí)施對(duì)各種動(dòng)物疫病能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理，保障后期的畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相應(yīng)規(guī)定當(dāng)中就將豬藍(lán)耳病以及豬肺疫等作為必須要檢疫的疫病，這些疫病對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全都有著直接的影響，尤其是人畜共患疫病的檢疫更為重要。產(chǎn)地檢疫通過(guò)臨床表現(xiàn)及相應(yīng)流行特征就比較容易加以判定，對(duì)疫病傳播防治有著積極作用，通過(guò)產(chǎn)地的檢疫工作順利開(kāi)展，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障就能打下基礎(chǔ)。

2 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動(dòng)物疫病和對(duì)策

2.1 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動(dòng)物疫病

影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動(dòng)物疫病是多樣的，在我國(guó)的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，對(duì)畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量愈來(lái)愈重視，而動(dòng)物疫病是主要的影響因素，其中涉及到藥物中毒以及藥物殘留和環(huán)境衛(wèi)生等因素，這些都比較容易造成動(dòng)物疫病。從當(dāng)前的幾百種動(dòng)物疫病當(dāng)中，確診的能在動(dòng)物和人之間傳染的就有200多種，常見(jiàn)的有禽流感以及口蹄疫等，動(dòng)物患病后也會(huì)造成畜產(chǎn)品攜帶相應(yīng)病原體以及病菌，對(duì)人類的健康造成了直接的威脅，加強(qiáng)動(dòng)物疫病的防治就顯得比較關(guān)鍵。而在進(jìn)行防疫時(shí)，有的養(yǎng)殖戶沒(méi)有采用科學(xué)的方法進(jìn)行藥物防治，使得藥物過(guò)量，造成病原體有了抗藥性，或者是藥物殘留比較高等。動(dòng)物疫病主要是通過(guò)病毒以及細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等方式依附在畜產(chǎn)品各組織，會(huì)使組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化造成食用病變等。

2.2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全策略

做好畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理工作及動(dòng)物檢疫工作，就要充分注重從多方面進(jìn)行考慮分析，要從制度的建立層面著手實(shí)施，通過(guò)完善動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)制，將制度細(xì)化實(shí)施，檢疫工作嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。通過(guò)統(tǒng)一的管理，保障檢疫的監(jiān)督作用充分發(fā)揮。

(1)注重檢疫質(zhì)量的控制。動(dòng)物疫病的檢疫工作中，保障其質(zhì)量就要從基層建設(shè)方面著手，通過(guò)畜牧獸醫(yī)站的工作來(lái)帶動(dòng)其他地區(qū)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及服務(wù)管理體系等，保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時(shí)要進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳工作，提高檢疫工作人員的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)。動(dòng)物檢疫工作需要從工作人員自身做起，加強(qiáng)專業(yè)素質(zhì)能力的培養(yǎng)，提高相應(yīng)的知識(shí)技術(shù)水平，使之能在動(dòng)物檢疫工作當(dāng)中得以發(fā)揮作用，嚴(yán)格地按照國(guó)家的相應(yīng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)法，從多角度考慮做好畜產(chǎn)品的質(zhì)量保障工作。

(2)完善產(chǎn)品監(jiān)管體系。動(dòng)物檢疫工作的順利實(shí)施，以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作的實(shí)施，需要有監(jiān)管體系作為依托。隨著人們對(duì)食品安全愈來(lái)愈重視，這就需要從多方面加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作，畜牧獸醫(yī)站要鼓勵(lì)群眾對(duì)不合格養(yǎng)殖戶積極舉報(bào)，而監(jiān)管人員就要對(duì)畜牧養(yǎng)殖點(diǎn)的疫病檢查工作得以落實(shí)，按照監(jiān)管工作的責(zé)任將基本的工作做好。

3 結(jié)語(yǔ)

做好動(dòng)物檢疫工作才能保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。要將動(dòng)物檢疫工作的每個(gè)環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，能從源頭保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。希望能通過(guò)上文的理論研究，為動(dòng)物檢疫具體的操作起到一定啟示作用。