張振玲，孫 朋，張善芳

(徐州生物工程職業(yè)技術學院 動物工程系，江蘇 徐州 221006)

玩具(Toy)，牛津詞典的解釋是“an object for children to play with”，直譯過來就是，“供孩童玩的東西”。漢語詞典的解釋是：①供玩耍游戲的器物；②今指專供兒童玩的東西。 總之，玩具是供人玩的東西，似與動物無關。但動物也具有復雜的神經系統(tǒng)，具備感知痛苦和快樂的能力，具有喜怒哀樂、悲傷和恐懼失望等情緒[1]。玩耍是動物的天性，而玩具則是動物表達其天性的用具之一。

近年來，人們對動物福利問題越來越關注。動物的福利與人的利益密切相關，提高動物福利也是保護人類的利益，關注動物福利就是造福人類[2-4]。中國是養(yǎng)豬大國，豬福利的好壞對于養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)和健康發(fā)展影響較大。國際上，玩具作為一種動物福利在養(yǎng)豬方面較早受到關注，中國對此卻重視不夠。如英國，農場主必須保證自己的豬群有玩具玩，否則將受到 1000英鎊的處罰或 3個月的監(jiān)禁[5]。歐盟國家也都有類似的動物福利法規(guī)。中國2014年頒布的《農場動物福利要求 豬》中關于豬的玩具只是籠統(tǒng)地建議“為減少豬只異常行為的發(fā)生，豬場宜提供必要的材料滿足環(huán)境富集的要求”[6]，對于是否給豬提供玩具沒做硬性要求，而且中國對于豬玩具方面的研究和應用也較少。

1 動物福利和環(huán)境富集(豐容)理論

動物福利一詞譯自英語Animal welfare。迄今為止，仍沒有一個確切的定義?？珊唵胃爬椤白寗游锟禈贰?。“康”指健康，反映了動物生物機能的好壞，運轉是否正常?！皹贰敝缚鞓?，說明了動物的情感狀態(tài)。動物福利的實質就是要實現(xiàn)健康與快樂的統(tǒng)一[7]。目前，動物福利被普遍理解為五大自由或福利：①享受不受饑渴的自由——生理福利；②享有生活舒適的自由——環(huán)境福利；③享有不受痛苦、傷害和疾病的自由——衛(wèi)生福利；④享有生活無恐懼和無悲傷的自由——心理福利；⑤享有表達天性的自由——行為福利。玩耍是也是動物的天性，而玩具則為動物提供了表達天性的工具，有利于其行為福利的表達。

環(huán)境富集(environmental enrichment)，或譯為環(huán)境豐容、豐富環(huán)境、豐容等，近些年這方面的研究越來越多，主要在圈養(yǎng)動物方面得到廣泛的認可和應用。豐容的本質是通過改變圈養(yǎng)動物的生活環(huán)境，使其更多地表現(xiàn)出自然行為，從而提高其福利水平[8]。豐容是一種有效改善圈養(yǎng)動物行為、生理和心理等方面的手段，能增加動物日常生活的復雜性，使動物表現(xiàn)出自然行為，并減少刻板行為或其他不正常行為的發(fā)生[9]。

大量研究表明，富集環(huán)境會給動物提供表達天性和控制環(huán)境的機會，環(huán)境富集主要改善動物的行為福利，從而提高其福利水平。提供玩具是環(huán)境富集的手段或措施之一。

2 玩具對豬的影響

2.1 生長方面

對于玩具是否影響豬的生長性能方面的研究，結果是有分歧的。

Beattie等[11]的研究發(fā)現(xiàn)，在15～21周齡時，富集環(huán)境較貧瘠環(huán)境條件下豬的平均日采食量增加，食物轉化率較低，生長速率高，胴體較重。席磊等[12]利用鐵鏈、玩具球以及拱槽3種福利性設施，對70～150 d育肥豬的研究結果表明，圈欄內設置單一的玩具對豬只的增重沒有明顯影響，同時配置鐵鏈、玩具球和拱槽的豬只末體重和平均日增重最高，生產性能表現(xiàn)最好。

Pearce and Paterson[12]、Pearce等[13]、Blackshaw等[14]和Day等[15]的研究均發(fā)現(xiàn)玩具對豬的生長性能沒有影響。楊偉等[16]研究了群體規(guī)模和玩具對生長豬的生產性能及應激水平的影響，結果發(fā)現(xiàn)，玩具對生長豬的生產性能影響不大。吳振[17]研究了安撫劑和玩具對斷奶仔豬福利水平的影響，結果發(fā)現(xiàn)玩具對仔豬生產性能也無顯著影響。李柱[18]研究了音樂和玩具對斷奶仔豬福利水平的影響，結果發(fā)現(xiàn)玩具對仔豬的生產性能無明顯影響。

這些研究結果存在差異可能與試驗中所選用的玩具種類和數(shù)量、豬的品種、豬的生長階段及試驗豬舍的環(huán)境條件等有關。

2.2 行為

Pearce等[13]研究發(fā)現(xiàn)，給40～90 kg育肥雜交公豬(大白X長白)提供玩具能夠減少其對于人類的害怕，并能增強其探究行為，從而提高其福利水平。Schaefer等[19]的研究表明，使用玩具富集環(huán)境可減少新斷奶仔豬的攻擊行為。Apple等[20]研究發(fā)現(xiàn)，為豬只提供玩具，如打結尼龍繩、橡皮軟管、鏈子、橡皮狗和懸掛的金屬棒等玩具，可明顯降低混群3 周內的爭斗行為發(fā)生頻率，飼養(yǎng)在小空間的豬花費更多的時間玩耍豐富環(huán)境材料。Sambraus and Kuchenhoff的研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬在富集環(huán)境(草料、輪胎、木頭、稻草)中增加了躺臥的頻率[21]。Pearce and Paterson[12]的試驗結果顯示，玩具顯著增強了探究行為。McGlone[22]的研究表明，玩具減少了豬的攻擊行為發(fā)生時間和頻率，降低了豬的皮膚損傷。Blackshaw等[14]對4～5周齡大長杜雜交豬的研究也表明，玩具減少了仔豬的攻擊行為。Beattie等[10]研究了環(huán)境富集對豬一生的影響(從出生到21周屠宰)，結果發(fā)現(xiàn)環(huán)境富集增加了豬花在探究行為上的時間，減少了攻擊性等不良行為的發(fā)生時間。Guy等[23]認為，固定在地面上的橡膠球和塑料球玩具可增加豬的運動，并減少其躺臥行為。胡華偉, 顧憲紅, 楊偉[24]研究發(fā)現(xiàn)，玩具顯著增加了豬的舒適行為和玩耍行為的發(fā)生頻率。吳振[17]發(fā)現(xiàn)，玩具可以降低斷奶仔豬的呼吸率，一定程度上減少皮膚損傷和仔豬之間的攻擊行為。王麗娜等[25]對仔豬進行添加玩具的試驗，表明添加玩具可以顯著增加斷奶仔豬的探究行為，并減少爭斗、咬癖和嬉戲行為，不斷尾并添加玩具完全可以在不造成斷尾應激的基礎上有效減少咬尾。張婷等[26]對長大二元斷奶仔豬提供豬用福利玩具，發(fā)現(xiàn)豬躺臥姿勢所占比例顯著減少，站立姿勢所占比例顯著增加。

從以上報道來看，玩具對于豬行為方面的研究結果基本一致，且對豬的影響都是正向積極的，基本上都是增加有益行為，減少有害行為。但也有部分研究報道與此有不一致的地方。如Sambraus和Kuchenhoff[13]的研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬在富集環(huán)境(草料、輪胎、木頭、稻草)中，雖增加了躺臥的頻率，但卻減少了躺臥時間。Pearce和Paterson[12]的試驗結果顯示，雖然玩具顯著增強了探究行為，但同時也減少豬對新刺激包括人的反應。Courboulay[27]將懸掛和固定在地面的塑料管作為富集材料，生長豬減少了運動。雖然出現(xiàn)這樣的結果，但這正說明玩具對于豬只行為的影響是復雜和多方面的。試驗的結果與試驗條件密切相關，如Pearce 和Paterson[13]的研究是在擁擠的空間進行的，所以出現(xiàn)不一致的結果也是可以理解的，玩具不能減輕或緩和擁擠造成的對豬生長的影響。換句話說，玩具對豬的影響是和空間有關系的，在擁擠的空間下，空間因素稀釋了環(huán)境對豬的影響，玩具對豬的影響就會減少?？傊婢咦鰹楦患h(huán)境的一種手段，對豬只行為方面的影響是有益處的，或者說是益處大于害處。

2.3 應激與免疫

應激是機體對外界或內部各種非常刺激所產生的非特異性應答反應的總和，是評價動物福利的一個潛在指標。糖皮質激素的快速升高標志著應激的啟動。機體保持充足但不過量的糖皮質激素是維持機體恒態(tài)所必需。在應激狀態(tài)下，糖皮質激素保持在較高水平是機體的防御反應[28]。一般認為，富集環(huán)境可以緩解動物的應激。

Geverink[29]、Jong[30]和 Klont等[31]的研究表明，富集環(huán)境中飼養(yǎng)的豬相比單調環(huán)境有較低的唾液皮質醇濃度。胡華偉等[32]研究認為，玩具都可以減少豬的應激，改善豬只福利。吳振研究表明，玩具可以減少仔豬的斷奶應激，提高仔豬福利[17]。 Groot[33]研究發(fā)現(xiàn)，盡管富集環(huán)境和貧瘠環(huán)境中飼養(yǎng)的豬唾液皮質醇濃度差異較大，豬的免疫功能似不受影響。楊偉等[16]的研究發(fā)現(xiàn)，玩具可降低豬只的應激水平，一定程度上提高了豬的福利水平。李柱[18]的研究也發(fā)現(xiàn)，玩具可降低仔豬的應激水平，在一定程度上提高仔豬的福利水平。

2.4 胴體及肉品質

Hill[34]、Hill等[35]、Geverink等[29]以及Day等[15]的研究認為，環(huán)境富集對肉質沒有影響。Klont[31也認為，富集環(huán)境與貧瘠環(huán)境條件下豬胴體特征無明顯差別。在4 h和24 h后，富集豬的死后乳酸形成率顯著降低，毛細血管密度和平均肌纖維面積沒有差異。富集豬的背最長肌2 d和5 d后的滴水損失率顯著低于貧瘠環(huán)境的豬，股二頭肌也有類似的趨勢，但這些差異無統(tǒng)計學意義。富集環(huán)境不影響肉的顏色。但通過環(huán)境富集可以改善畜禽福利，提高豬肉的保水能力，從而提高屠宰后的經濟效益。陳良云[36]研究了環(huán)境富集(玩具)與噴淋對夏季育肥豬的影響，結果發(fā)現(xiàn)，玩具可改善豬的福利，但對豬肉品質影響不顯著。

但Beattie等[10]的研究發(fā)現(xiàn)，富集環(huán)境使豬胴體背膘較厚。貧瘠環(huán)境條件下較富集環(huán)境下生產出來的豬肉烹調后損失更多，且口感更差。席磊等[11]研究結果表明，環(huán)境豐富度對胴體品質有明顯影響。圈欄內無論配置單個還是多個環(huán)境豐富設施，均能顯著改善豬胴體性狀，其中以同時配置鐵鏈、 玩具球和拱槽組合的圈欄為最好，其胴體的直長和斜長分別比對照組增加8.39%和12.01%；背膘厚較對照組降低20.32%，屠宰率、后腿比例和眼肌面積分別提高10.92%、8.52%和33.05%。張婷等[26]發(fā)現(xiàn)使用玩具與不用玩具相比，豬肉顏色得到改善，滴水損失減少，肌內脂肪含量增加3.6%，滴水損失減少10%。

一般認為貧瘠環(huán)境比富集環(huán)境中飼養(yǎng)的豬經歷更多的宰前應激，環(huán)境富集可以緩解動物的急性應激與慢性應激，這對環(huán)境富集可能改善豬肉品質提供了一定的理論依據(jù)，但肉質形成機理較復雜，還應做進一步的深入研究。

4 小 結

綜上所述，玩具對豬只的影響多數(shù)是正向和積極的，如在行為方面可以增加有益行為、減少有害行為，在應激方面可以減少應激，其他方面還有待更深入和細致的研究。

現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖對于豬的行為產生了諸多限制，不僅使豬的福利受損，而且可能影響其采食、生長、應激以及豬肉品質等諸多方面。一般來講，飼養(yǎng)在貧瘠條件下的豬比飼養(yǎng)在富集環(huán)境中的豬更易表現(xiàn)出攻擊性和發(fā)展更多的異常行為，如咬、拱和相互摩蹭等。在當前工業(yè)化養(yǎng)殖模式下，豬的生活環(huán)境如何，對豬的行為和生長以及豬肉的品質等都可能有影響。如何在有限的空間里，做好環(huán)境富集工作，意義重大。玩耍是豬(特別是仔豬和育肥豬)的天性之一，而玩具則為其提供了表達這種天性的工具。為豬只提供玩具是改善豬舍內環(huán)境富集度的有效途徑。為減少豬場豬只異常行為的發(fā)生，建議在控制好豬舍圈欄環(huán)境的基礎上，為豬只提供合適的玩具(組合)，以提高其福利水平。

總之，把玩具作為環(huán)境富集的一個手段用于福利養(yǎng)豬中，是一個值得研究的問題，這對加快豬福利科學研究，改善豬只福利，保障豬只健康，意義重大，期待更多這方面的研究。

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