黃衛(wèi)辛

（寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池縣農(nóng)牧局花馬池畜牧獸醫(yī)站，寧夏 吳忠 751500）

灘羊是生存在中國(guó)西北干旱半荒漠地區(qū)的一個(gè)獨(dú)特的綿羊品種，被譽(yù)為寧夏“五寶”之一，寧夏鹽池縣作為“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”，是全國(guó)灘羊集中產(chǎn)區(qū)和寧夏畜牧業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)縣，灘羊肉、二毛皮享譽(yù)海內(nèi)外，以灘羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)已成為鹽池縣的“一號(hào)產(chǎn)業(yè)” 在總結(jié)鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的同時(shí)，結(jié)合目前存在的問(wèn)題提出了在封山禁牧形勢(shì)下做大做強(qiáng)灘羊產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議，對(duì)促進(jìn)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.1 草畜矛盾突出

全縣可利用天然草場(chǎng)47.7萬(wàn)hm2，草場(chǎng)可飼用植物分屬36科、103種，但平均產(chǎn)草量（干草）只有675 kg/ hm2；耕地有效灌溉面積不足2萬(wàn)hm2，水澆地優(yōu)質(zhì)牧草的留床面積只有0.53萬(wàn)hm2，平均產(chǎn)干草量只有8 250 kg/ hm2，又因收獲不及時(shí)與加工調(diào)制技術(shù)落后，所產(chǎn)苜蓿加工的草粉品質(zhì)60%低于粗蛋白含量16%的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。旱地苜蓿受土壤肥力、降雨量與補(bǔ)灌條件的限制，平均產(chǎn)干草量4500 kg/ hm2，加之鹽池種苜蓿以農(nóng)戶為主自種自用，依畜依地確定種植規(guī)模，分散型、小規(guī)模、低效率的生產(chǎn)方式，制約了草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，水、旱地優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)水平僅相當(dāng)于區(qū)內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)水平的50%；近3年玉米、馬鈴薯、糜谷、油料、豆類、蕎麥等農(nóng)作物秸稈總產(chǎn)量0.7萬(wàn)噸，飼用系數(shù)除蕎麥、糜谷達(dá)到100%以外，其他農(nóng)作物秸稈飼用系數(shù)均＜60%；天然草場(chǎng)年均產(chǎn)草量也只有24.48萬(wàn)噸，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，由于設(shè)備不到位、加工利用技術(shù)滯后，全縣20萬(wàn)hm2林草兼用的豆科灌木――檸條的利用率也只有30%。綜合全縣飼草資源總量，按1個(gè)羊單位1.10 kg/d、90 d育肥期的飼草標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每年飼草缺口約35萬(wàn)噸，在以草定畜的前提下，發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)只能通過(guò)開辟新的飼料來(lái)源和提高飼草料轉(zhuǎn)化率來(lái)實(shí)現(xiàn)。

1.2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)

現(xiàn)有的灘羊產(chǎn)品加工、生產(chǎn)和銷售企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)水平低、產(chǎn)品檔次低，帶動(dòng)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用不明顯。2014年，灘羊肉加工企業(yè)加工灘羊13萬(wàn)只，僅占全縣年出欄羊只的7.17%[1]。加工的羊肉產(chǎn)品全部為冷凍分割肉，沒(méi)有開發(fā)熟食品和即時(shí)食品，產(chǎn)品種類少、檔次低。92.8%的出欄羊只以原材料的形式和價(jià)格銷售，沒(méi)有加工附加值，灘羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。全縣現(xiàn)有的8家灘羊肉加工企業(yè)冷藏運(yùn)輸能力嚴(yán)重不足，企業(yè)沒(méi)有冷鮮肉保鮮配送冷藏車，產(chǎn)品配送大多以航空貨運(yùn)或租用冷藏車汽運(yùn)，配送成本高。

1.3 羊肉市場(chǎng)監(jiān)管難度大

由于缺乏便捷有效的灘羊肉現(xiàn)場(chǎng)定性檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備、監(jiān)管體系和手段不完善、部門聯(lián)合執(zhí)法不到位等原因，造成鹽池灘羊肉產(chǎn)品監(jiān)管難度大、市場(chǎng)混亂，以次充好、以假冒真的現(xiàn)象屢禁不止。既擾亂了市場(chǎng)，又侵害了消費(fèi)者的利益，同時(shí)也降低了“鹽池灘羊”的品牌形象。

2 灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1 加大羊肉市場(chǎng)監(jiān)管力度

按照“鹽池灘羊”商標(biāo)許可使用程序，提高門欄、嚴(yán)格要求，精準(zhǔn)許可，確保鹽池灘羊肉優(yōu)質(zhì)高價(jià)。實(shí)行精準(zhǔn)宣傳、精準(zhǔn)管理，建立以企業(yè)、合作社、重點(diǎn)經(jīng)銷商為主體的品牌保護(hù)聯(lián)盟，通過(guò)支持灘羊加工、經(jīng)銷、餐飲企業(yè)實(shí)施著名、馳名商標(biāo)戰(zhàn)略，提升企業(yè)品牌價(jià)值，進(jìn)而推進(jìn)市場(chǎng)主體對(duì)鹽池灘羊的宣傳。強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)“鹽池灘羊”商標(biāo)使用主體的監(jiān)管，實(shí)行品牌授予、監(jiān)管相分離與市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，堅(jiān)決打擊以次充好、以假亂真、擾亂市場(chǎng)、侵害消費(fèi)者權(quán)益的不法行為。

2.2 建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系

通過(guò)開展節(jié)本增效科技示范工作，加大力度推廣灘羊產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)引進(jìn)示范和配套應(yīng)用，灘羊保種選育、母羊高效繁殖技術(shù)、飼草料科學(xué)加工調(diào)制、精細(xì)化飼養(yǎng)管理等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵實(shí)用技術(shù)[2]。以規(guī)模園區(qū)、龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖合作社為重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，提高技術(shù)入戶率，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣率，灘羊繁殖率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 逐步建立和完善灘羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系

形成產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)和推廣機(jī)制，逐步制定和完善《灘羊清真飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《灘羊肉胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《飼草包膜青貯加工調(diào)制技術(shù)規(guī)程》《羔羊快速育肥技術(shù)》《灘羊兩年三產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《鹽池灘羊商品羊判定與分級(jí)》等多項(xiàng)有關(guān)灘羊產(chǎn)業(yè)的地方標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程以及技術(shù)規(guī)范，為灘羊產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)、高效益發(fā)展提供技術(shù)支撐。

結(jié)束語(yǔ)

鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，必須著力解決飼草料問(wèn)題，加大科技投入，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，提高生產(chǎn)水平、生產(chǎn)效率，開展新產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量監(jiān)控，使灘羊產(chǎn)業(yè)通過(guò)市場(chǎng)的磨練而跨上新臺(tái)階。

[1]文志林.王菊華．關(guān)于寧夏鹽池縣草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的思考[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2015(03)：71—72．

[2]王偉慶．鹽池縣草場(chǎng)資源分析研究[J]．寧夏農(nóng)林科技，2016(05)：56—57．