陳彥吉

(廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 廣安 638000)

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，綜合國(guó)力顯著增強(qiáng)，國(guó)際地位日益提升，近十幾年國(guó)家集大量的人力、物力和財(cái)力把職業(yè)教育作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和教育工作的戰(zhàn)略重點(diǎn)，出臺(tái)了一系列政策措施，使我國(guó)高職教育實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，創(chuàng)造了世界高等教育發(fā)展史上的奇跡。如今我國(guó)高職教育已迅猛發(fā)展成為高等教育的“半壁江山”。隨著中國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的迅速加快、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和技術(shù)設(shè)備的不斷更新，企業(yè)對(duì)技術(shù)人員的要求越來(lái)越高。提高高職學(xué)生人文素養(yǎng)是21世紀(jì)高職教學(xué)改革的重要思想，已經(jīng)成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，也是近年來(lái)高職教育探索的重要話題之一。

《十九大報(bào)告》中指出，“文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。沒(méi)有高度的文化自信，沒(méi)有文化的繁榮興盛，就沒(méi)有中華民族偉大復(fù)興?！辈栉幕鳛槲覈?guó)文化中的重要組成部分，曾在鑄造中華民族性格的過(guò)程中發(fā)揮過(guò)很大的作用。

近些年，越來(lái)越多的高職院校增設(shè)了茶藝課程，重視其對(duì)高職學(xué)生的培養(yǎng)教育所發(fā)揮的重要作用。在高校，課程是實(shí)施培養(yǎng)目標(biāo)的具體手段，如何充分利用茶藝課程的教育優(yōu)勢(shì)為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)和諧的文化氛圍，幫助他們建立積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，培養(yǎng)他們的人文素養(yǎng)，陶冶學(xué)他們的情操，凈化他們的心靈是值得探究的課題。

廣安職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2013年創(chuàng)建省級(jí)示范高職院校以來(lái)，在旅游管理專業(yè)增設(shè)茶藝課程，2015年在全校開(kāi)設(shè)茶藝公共選修課，結(jié)合我校辦學(xué)理念，緊扣我?！拔逶幕碧厣?，同時(shí)以服務(wù)于廣安地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，更好的發(fā)揮省級(jí)示范引領(lǐng)作用，將專業(yè)技能和人文素養(yǎng)培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的復(fù)合型人才。

1 茶藝內(nèi)涵解讀

所謂茶藝，一方面是茶，另一方面是泡茶的行為主體人。狹義上的茶藝指制茶、沖茶、飲茶的過(guò)程和技藝，技藝達(dá)到爐火純青者便能上升為一門藝術(shù)，簡(jiǎn)而言之講究的是如何沖一壺好的茶和如何享受一杯茶的藝術(shù)。廣義上的茶藝還包括人，特指人在享受制茶、沖茶、品茶過(guò)程中所體會(huì)的各種意境。從而延伸出其他方面的茶藝文化，諸如詩(shī)歌、辭賦以及社交文化等。茶藝課程中滲透著大量的人文要素，運(yùn)用得當(dāng)，對(duì)高職學(xué)生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)將起到立竿見(jiàn)影的效果。

2 茶藝課程對(duì)高職學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的體現(xiàn)

茶藝是茶文化研究的重點(diǎn)內(nèi)容之一，具有嚴(yán)格的規(guī)范性和一定的審美創(chuàng)造性。通過(guò)茶藝課程的學(xué)習(xí)提升學(xué)生人文素養(yǎng)主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面。

2.1 豐富學(xué)生的知識(shí)體系、傳承與創(chuàng)新優(yōu)秀文化

職業(yè)院校文化創(chuàng)新育人新途徑《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)統(tǒng)籌推進(jìn)世界一流大學(xué)和一流學(xué)科建設(shè)總體方案的通知》中提到要傳承創(chuàng)新優(yōu)秀文化“加強(qiáng)對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和社會(huì)主義核心價(jià)值觀的研究、宣傳，認(rèn)真汲取中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的思想精華，做到揚(yáng)棄繼承、轉(zhuǎn)化創(chuàng)新，并充分發(fā)揮其教化育人作用，推動(dòng)社會(huì)主義先進(jìn)文化建設(shè)?！敝袊?guó)是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的國(guó)家。中華民族是一個(gè)被茶香浸潤(rùn)了千百年的古老民族，是一個(gè)靈魂深處都沉淀著茶香的民族。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文化層面，是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。表現(xiàn)為物質(zhì)層面的，諸如茶的歷史文物、遺址、茶書(shū)、茶畫(huà)、各種名優(yōu)茶、茶館和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神層面的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。近年來(lái)，我校以中華茶藝技能大賽標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，逐步探索茶藝課程對(duì)高職學(xué)生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)。如每學(xué)年新生入學(xué)后組織新生參觀我校茶藝實(shí)訓(xùn)室，宣講文化墻知識(shí)；組織愛(ài)茶學(xué)生成立“無(wú)我茶社”，開(kāi)展茶藝及茶文化的相關(guān)主題活動(dòng)；指導(dǎo)學(xué)校禮儀隊(duì)和茂林藝術(shù)中心學(xué)生進(jìn)行茶事服務(wù)；立足本土，深入挖掘茶藝表演中的人文內(nèi)涵，開(kāi)展一系列茶藝創(chuàng)新文化主題活動(dòng)，發(fā)起廣安市茶文化傳承技能大賽，積極參加四川省首屆工匠杯茶藝技能大賽；加強(qiáng)和茶企業(yè)的合作，每年春季組織學(xué)生進(jìn)茶園采摘茶葉，走進(jìn)茶廠生產(chǎn)基地體驗(yàn)制作茶葉，讓學(xué)生在采茶、制茶、泡茶的過(guò)程中感受中華茶文化的博大精深。

2.2 充分發(fā)揮其德育教化功能

首先，茶藝學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生的儀容儀表儀態(tài)都有較高要求，茶藝文化內(nèi)涵豐富，能熏陶學(xué)生的精、氣、神。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)做，能培養(yǎng)學(xué)生內(nèi)在氣質(zhì)，人文品味，豐富的人文情懷，淡定從容、自然穩(wěn)重的性情。

其次，茶藝教學(xué)涉及茶道、茶德、茶性等諸多內(nèi)容，這些也是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，對(duì)高職學(xué)生的德育教育有著內(nèi)在的、信念化的、積極向上的群體意識(shí)作用。茶葉是天涵地載人育的靈物，茶尚儉，倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)、清廉的思想品德和道德風(fēng)尚。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到“茶之性儉”，儉，蘊(yùn)含了中華民族的傳統(tǒng)美德。當(dāng)前所處的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)之下，時(shí)時(shí)以利益和效益當(dāng)先，物欲橫流，奢靡之風(fēng)盛行，高職學(xué)生因其特殊性厭學(xué)、拜金享樂(lè)思想嚴(yán)重，這對(duì)學(xué)生以后的發(fā)展和社會(huì)都非常不利。通過(guò)茶藝教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生先吃苦、勇于拼搏，杜絕“好逸惡勞”的不良思想，讓學(xué)生以寬松的心態(tài)和積極樂(lè)觀的人生態(tài)度對(duì)待學(xué)習(xí)生活中的困難，掌握正確的緩解學(xué)習(xí)壓力的方法，不斷完善個(gè)人修養(yǎng)和道德素質(zhì)。

再次，茶同時(shí)也表現(xiàn)了中國(guó)人的禮儀，客來(lái)敬茶，以禮待人，互敬互助等。千百年來(lái)國(guó)人通過(guò)飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會(huì)、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種表現(xiàn)形式，而實(shí)質(zhì)還是以茶為媒介傳情達(dá)意，溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增加情誼。這種習(xí)俗禮節(jié)在人們生活中積淀和凝練，成為中華民族獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。茶藝教學(xué)通過(guò)開(kāi)展專題茶藝活動(dòng)，分組調(diào)查家鄉(xiāng)的茶葉，讓學(xué)生深入挖掘家鄉(xiāng)的特色，激發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。通過(guò)模擬“我為長(zhǎng)輩敬杯茶”的茶事活動(dòng)，開(kāi)展禮儀教育和敬孝教育，讓學(xué)生從敬茶中明禮知孝的良好品格。

2.3 增強(qiáng)學(xué)生探究合作學(xué)習(xí)的能力

茶藝課程標(biāo)準(zhǔn)的理念是以“以茶養(yǎng)智、以茶養(yǎng)性、以茶育德”為目的，使學(xué)生在掌握相應(yīng)的理論知識(shí)、適應(yīng)崗位需要的職業(yè)技能的同時(shí)，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、溝通能力，為學(xué)生將來(lái)的可持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。我校茶藝課程授中根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行分組，學(xué)生圍繞教師所給的任務(wù)進(jìn)行交流、合作。根據(jù)高職中華茶藝技能大賽要求如在茶席設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，學(xué)生必須根據(jù)組員情況討論茶席構(gòu)成要素、結(jié)構(gòu)方式、題材和表現(xiàn)方法等，在此基礎(chǔ)上運(yùn)用茶席設(shè)計(jì)技巧進(jìn)行茶席主題設(shè)計(jì)并撰寫(xiě)茶席設(shè)計(jì)文案。再如創(chuàng)新茶藝表演中一般兩到四人同臺(tái)合作，主泡人、助泡人和解說(shuō)員在整個(gè)過(guò)程中需協(xié)調(diào)配合，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)便會(huì)影響整個(gè)茶藝表演的整體和諧之美。解說(shuō)員的解說(shuō)詞需通過(guò)廣泛收集茶詩(shī)詞、茶聯(lián)等素材，較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力，接受過(guò)一定茶文化熏陶方可達(dá)到良好的整體效果，這些都是培養(yǎng)學(xué)生探究合作精神的良好契機(jī)。高職學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和自主學(xué)習(xí)的能力是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，是落實(shí)素質(zhì)教育的重要舉措，既有利于塑造高職學(xué)生良好的個(gè)性，又有利于綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。

2.4 提高學(xué)生的審美情趣

高職茶藝課程教學(xué)除引導(dǎo)學(xué)生如何將茶的色、香、味、形泡出來(lái)，讓他們懂得享受一杯茶的藝術(shù)以外，同時(shí)還注重茶藝活動(dòng)及表演，這有助于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、欣賞美和創(chuàng)造美。我校茶藝教室給學(xué)生營(yíng)造了清雅古典的優(yōu)美環(huán)境，在茶禮儀教學(xué)中要求每一個(gè)學(xué)生身處這樣的環(huán)境注重精神風(fēng)貌和端莊的行為舉止，說(shuō)話和善，以誠(chéng)待人；在六大茶類鑒賞環(huán)節(jié)讓學(xué)生欣賞來(lái)自不同地區(qū)茶的色、香、味、形之美；中國(guó)茶道講究水美、器美、茶美、意境美、形態(tài)美，在沖泡表演演示環(huán)節(jié)要求過(guò)程美和結(jié)果美的完整結(jié)合，在滿足觀賞者品飲者生理需求的同時(shí)還滿足了心理審美需求。在訓(xùn)練學(xué)生茶藝解說(shuō)表達(dá)能力環(huán)節(jié)要求解說(shuō)者將茶藝表演行為藝術(shù)潛隱的茶道精神用藝術(shù)化的語(yǔ)言傳達(dá)給品飲者，賦予聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)的享受，而泡茶者的動(dòng)作、布景等又是一種無(wú)聲語(yǔ)言，這種語(yǔ)言秉從中國(guó)茶道“和、敬、美、真”的精神要旨，通過(guò)豐富的肢體動(dòng)作，符號(hào)語(yǔ)言等向品飲者營(yíng)造一種寧?kù)o恬淡的審美主客體環(huán)境。茶藝表演中要求觀摩者靜坐觀摩和品味，感受幽雅的處所，悠揚(yáng)的古典音樂(lè)，各種風(fēng)格的茶香和茶湯，這種意境和美感有助于讓學(xué)生產(chǎn)生一種積極的心理暗示和行為約束，在潛移默化中使學(xué)生的性格和思想境界得以陶冶，從而達(dá)到培養(yǎng)審美情趣和陶冶性情的目的。

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