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(廣西桂平市石龍鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 桂平 537224)

0 引言

在社會高速發(fā)展的情況下，人們生活水平獲得顯著提高，同時，民眾在購買豬肉的時候，渴求吃到質(zhì)量合格的豬肉產(chǎn)品。針對廣西生豬屠宰檢疫工作中存在的問題，應逐漸加大檢查與監(jiān)督力度，使產(chǎn)品質(zhì)量處于安全的狀態(tài)，由此，檢疫工作流程會處于規(guī)范化的趨勢中。

1 生豬屠宰檢疫工作存在的問題

1.1 檢疫隊伍管理體制不規(guī)范

基層地區(qū)在對生豬屠宰工作進行檢疫的時候，上一級政府并未對不同地區(qū)的檢疫工作實行規(guī)范化統(tǒng)一管理制度，執(zhí)法與服務未呈現(xiàn)統(tǒng)一化的模式，同時，檢疫隊伍人員檢疫力度低，忽視檢疫工作的開展流程，檢疫工作呈現(xiàn)一種消極化的發(fā)展局面，屠宰工作中存在質(zhì)量不合格的豬肉，執(zhí)法工作具有重大的漏洞[1]。此外，每個地區(qū)間的屠宰工作具有較大的差異，一些地區(qū)會依據(jù)檢疫的具體流程步驟進行完善的檢疫工作，但一些地區(qū)的檢疫工作卻不完善。檢疫人員數(shù)量匱乏，與檢疫的整體規(guī)模及檢疫制度的要求不相適應。在此種情況下，檢疫工作會呈現(xiàn)不合理的發(fā)展狀態(tài)，不同地區(qū)的檢疫工作會存在巨大的差異，不能符合檢疫工作的整體要求，長此以往，檢疫工作的管理體制不能對每一地區(qū)實施統(tǒng)一化的監(jiān)管，不同地區(qū)的管理模式呈現(xiàn)不一致的狀態(tài)，不能保障動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。

1.2 管理體制不完善

現(xiàn)今檢疫制度處于不合理的模式中，在對檢疫區(qū)域進行了解的時候，發(fā)現(xiàn)建設(shè)的房屋規(guī)模處于不合理化的狀態(tài)，不同地區(qū)不能在同一時間內(nèi)進行檢疫，存在一定的疏漏，使動物產(chǎn)品質(zhì)量安全不能得到保障，人們不能吃到放心的動物產(chǎn)品，整體檢疫流程會呈現(xiàn)不規(guī)范的發(fā)展模式。此外，檢疫工作應與檢疫記錄同時進行，然而登記人員不會認真的對數(shù)據(jù)進行記錄，并未按照檢疫規(guī)范進行記錄，同時，檢疫證明中的數(shù)據(jù)未按照規(guī)章隨意進行填寫。并且證章標志的處理、回收、保存等工作沒有專門的人員進行監(jiān)管。管理體制不完善，檢疫工作中存在許多漏洞，使不合格的豬肉進入到市場，嚴重影響到人們的生命健康。

1.3 不及時匯報動物疫情

當發(fā)現(xiàn)動物疫情出現(xiàn)的時候，便應進行及時的匯報，使動物疫情獲得有效的緩解，不會呈現(xiàn)擴大的發(fā)展趨勢。如果對動物疫情不進行及時匯報，會使疫情逐漸蔓延，不能得到迅速有效的遏制。同時，在生豬屠宰檢疫工作的過程中，監(jiān)管制度存在漏洞，監(jiān)管工作會具有巨大的疏忽，當發(fā)現(xiàn)具有疫情的病豬時，不會對這些疫情進行及時的稟報，使疫情處于惡劣的發(fā)展局面中。在疫情剛開始未被重視的時候，疫情會逐漸蔓延，使整體的工作開展過程處于消極的模式中，使后續(xù)工作處于一種難以進行的狀態(tài)中，不能及時進行預警與治理。當疫情豬肉逐漸流通的時候，人們對產(chǎn)品質(zhì)量會產(chǎn)生較大的懷疑態(tài)度，不能使整體的檢疫模式處于積極的發(fā)展模式中。食品安全與人們的生活緊密結(jié)合在一起，在人們生活中食用到有質(zhì)量問題的食品時，會對產(chǎn)品失去信心，對市場中的大多數(shù)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑的態(tài)度，不能使整體的工作流程呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢[4]。

2 生豬屠宰檢疫工作問題的解決措施

2.1 落實監(jiān)管責任

針對檢疫隊伍管理體制不完善的問題，應加強監(jiān)管，堅持嚴格監(jiān)督與檢查制度，使豬肉產(chǎn)品質(zhì)量符合質(zhì)量安全標準，促進整體工作的合理化開展。首先，當重大節(jié)假日來臨的時候，應加大對豬肉的監(jiān)管力度，不斷對豬肉市場進行嚴格的巡查，對一個區(qū)域中的豬肉進行全面的檢疫，當發(fā)現(xiàn)具有問題豬肉的時候，應進行全面的整治，并對整治效果進行巡查，如若發(fā)現(xiàn)問題應繼續(xù)進行整改。其次，對于屠宰階段中不規(guī)范的行為，應進行嚴格的監(jiān)管，并進行資金的處罰，使其認識到監(jiān)管流程的重要性。再次，對于一些對豬肉中注入水及其他有害物質(zhì)的行為，應取消屠宰的資格，并吊銷營業(yè)執(zhí)照。最后，對于一些違法的行為，應讓司法機關(guān)對此件事情進行處理，并對監(jiān)管流程進行不斷完善，對安全措施進行全面整改，對各種安全措施進行不斷的整合，使生產(chǎn)能力得到。最終使屠宰流程處于合理的發(fā)展模式中，在此基礎(chǔ)上，會使整體的生產(chǎn)工作處于良好的狀態(tài)中，并最終促進監(jiān)管流程的完善化管理[5]。

2.2 完善記錄管理工作

檢疫中的記錄工作非常重要，是檢疫工作開展的前提，是促進檢疫工作順利開展的保障，是產(chǎn)品質(zhì)量獲得保障的合理化依據(jù)。首先，在進行屠宰工作的時候，應使專門的人員對屠宰工作中的數(shù)據(jù)進行不斷的記錄，并參照合理化的生產(chǎn)工作流程對臺賬進行不斷的記錄，使各項工作處于緊密聯(lián)系的狀態(tài)中，內(nèi)容記錄應真實，不應對數(shù)據(jù)進行隨意的改變。其次，數(shù)據(jù)記錄應準確，對生豬的來源渠道、檢疫的判斷標準進行全面的記錄，同時對產(chǎn)品的市場流通去向進行準確的記錄。最后，建立一套完善的來源追溯的流程，對生豬屠宰檢疫過程中存在的各種問題進行監(jiān)管，落實完善責任體系[6]。

2.3 建立動物疫情上報制度

當發(fā)生生豬疫情的時候，應進行不斷的上報，使整體的疫情工作處于被遏制的狀態(tài)中。首先，當疫情出現(xiàn)的時候，應向當?shù)氐逆?zhèn)級等部門進行及時的匯報，同時，政府在3h的時間范圍內(nèi)應將檢疫報告上繳當?shù)氐墨F醫(yī)局，當獸醫(yī)局應迅速派專業(yè)的技術(shù)人員到達現(xiàn)場，對現(xiàn)場的情況進行認真的勘察。如果出現(xiàn)十分嚴重的情況，應將此種疫情上報給縣級政府，其次，應進行嚴格的規(guī)范處理流程，對于一些出現(xiàn)的重大疫情，應對這些生豬進行及時的屠宰，并且政府部門應對這些生豬進行消毒處理，不應使周圍的環(huán)境受到污染。最后，對于農(nóng)戶中的生豬的宰殺數(shù)量，應進行一定的資金補償，根據(jù)已宰殺的生豬數(shù)目，政府對個人及單位給予一定的損失費用，使民眾及單位的損失率降到最低。

3 結(jié)語

只有規(guī)范生豬屠宰檢疫工作，才能確保動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，使動物疫情出現(xiàn)的概率處于逐漸減小的狀態(tài)。監(jiān)管人員應具有強烈的責任意識，對屠宰過程中的各種問題具有較高的重視度，并建立合理的制度，使各方人員相互配合。最終，使生豬屠宰檢疫工作處于積極的發(fā)展模式中，完善檢疫工作流程，促進衛(wèi)生工作的合理化開展，保障人民的生命健康。

參考文獻

[1]黃丕竹.規(guī)范生豬屠宰檢驗工作 確保動物產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].農(nóng)民致富之友，2017，11(22):210-211.

[2] 馮新平.“新常態(tài)”下的生豬屠宰檢驗檢疫監(jiān)管模式的思考[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33(5):27-28.

[3] 侯佩興，黃優(yōu)強.生豬屠宰檢驗檢疫監(jiān)管模式探討[J].中國動物檢疫，2016，33(5):21-23.

[4] 馬哈克.規(guī)范生豬屠宰檢驗工作 保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].畜禽業(yè)，2014，12(11):72-73.

[5] 冬梅.規(guī)范生豬屠宰檢疫工作 保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].中國動物檢疫，2013，29(7):26-27.

[6] 黃德林.中國動物及動物產(chǎn)品質(zhì)量管理研究[D].西北農(nóng)林科技大學，2013.