， ，

(1.周至縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西 西安 710400；2.周至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測中心，陜西 西安 710400；)

1 做好宣傳提高公民意識

宣傳工作的重要性不言而喻，它是提高人民群眾對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全認識的有效途徑之一。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管相關職能部門可以通過廣播、電視、宣傳單發(fā)放的方式，進行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全知識的普及工作。宣傳教育活動的開展能讓廣大群眾了解到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對人體健康的重要性，同時能強化畜牧行業(yè)從業(yè)者的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，進而能對非安全畜牧產(chǎn)品的危害有相應的認知度，形成從我做起、從身邊做起、不購買病死的動物或動物產(chǎn)品，且不參與收購和加工病害肉的意識，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督營造一個良好的氛圍[1]。

2 完善畜產(chǎn)品安全追蹤機制

畜產(chǎn)品是人們生活中非常重要的食品種類，從生產(chǎn)到消費的整個過程，需要經(jīng)過非常多的環(huán)節(jié)。在任何一個環(huán)節(jié)中，都有可能會出現(xiàn)食品受到污染，出現(xiàn)質(zhì)量問題的可能。因此必須要讓消費者能夠?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督，能夠在消費之前便掌握相關產(chǎn)品的安全狀況。所以需要不斷地完善畜產(chǎn)品安全追蹤機制，通過完善的管理機制對畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的全過程進行監(jiān)督和管理。當前的管理機制中，還沒有非常完善且詳細的市場準入制度，更缺少能夠受到追蹤的信息系統(tǒng)。因此，需要從畜產(chǎn)品可追蹤信息系統(tǒng)開始進行建立和完善，從而有效保障各類生產(chǎn)原料的來源以及產(chǎn)品去向能夠自畜產(chǎn)品生產(chǎn)開始便得到有效追蹤；建立畜產(chǎn)品的嚴格認證制度和產(chǎn)品市場準入制度，能夠提高產(chǎn)品的準入門檻，真正做到保護安全標準達標的產(chǎn)品的市場份額，保障按規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)的經(jīng)濟效益。讓合格產(chǎn)品獲得更多的市場份額，逐漸地取締不合格的畜禽產(chǎn)品[2]。

3 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的全程監(jiān)控

3.1 加強生產(chǎn)前的監(jiān)控工作

畜產(chǎn)品生產(chǎn)前的監(jiān)控當中，首先,需要進行監(jiān)控的便是飼料、獸藥等投入品。對于飼料和獸藥的監(jiān)控工作，不僅要嚴格把控，做好產(chǎn)品質(zhì)量抽查工作，而且還需要對整個生產(chǎn)的過程進行嚴格檢查。其次,必須要保障畜牧養(yǎng)殖地的水源以及環(huán)境能夠完全達標，有關部門必須要做好相關工作的調(diào)查和監(jiān)控，并定期向社會公布相關信息。相關部門還需要對各個地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)進行有效指導，讓其能夠合理選擇養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖地點，以當?shù)氐膶嶋H環(huán)境和條件為基礎進行養(yǎng)殖種類的選擇，并在最為合適的地點選擇養(yǎng)殖企業(yè)的建設工作。

3.2 加強對生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)控工作

生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)是整個畜產(chǎn)品生產(chǎn)中最為主要的過程。其生產(chǎn)和加工過程中的產(chǎn)品質(zhì)量能否得到保障，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作中最為重要的關鍵性環(huán)節(jié)。為了有效地完成監(jiān)控工作，確保把好畜產(chǎn)品質(zhì)量關，必須要做好以下幾點：①對畜產(chǎn)品相關生產(chǎn)企業(yè)的每一個環(huán)節(jié)做好監(jiān)控工作。畜產(chǎn)品相關生產(chǎn)企業(yè)必須要使用符合規(guī)范的生產(chǎn)技術，以及完備的管理手段進行管理工作，從而有效地實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控。相關部門對于企業(yè)的質(zhì)量安全管理工作要做好監(jiān)督，要積極地對其進行指導，讓企業(yè)能夠按照國家法律法規(guī)要求進行生產(chǎn)管理。②要加強對散養(yǎng)戶的管理，從散養(yǎng)戶的飼養(yǎng)來源開始便要進行監(jiān)管，對于飼養(yǎng)過程中所擁有的飼養(yǎng)條件，以及對動物免疫工作的控制和執(zhí)行，這些都需要進行嚴格的監(jiān)控。要針對散養(yǎng)戶的畜禽提供免疫服務，從而有效控制疫病的產(chǎn)生和傳播，做到有效預防病害的目的。同時還要對養(yǎng)殖戶進行指導，讓其能夠以科學的方法開展飼養(yǎng)工作，能夠正確地用藥，并最大化地減少獸藥的殘留。

4 結語

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管問題涉及到多個環(huán)節(jié)，加工、生產(chǎn)、檢測等每個環(huán)節(jié)的監(jiān)管均不能忽視，因此每個畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作者都應該齊心協(xié)力，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全貢獻自己的力量。

參考文獻

[1]王國平，馬先囯，俞先德.加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的探討[J].畜禽業(yè),2012(12):136-137.

[2] 祝立新，楊文.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的探討[J].中國動檢,2011(3):28.