馬曉燕，馬春仙

(臨夏州農業(yè)科學院，甘肅 臨夏 731100)

蘆筍，隸屬于百合科天門冬屬，為多年生草本植物。古希臘人首先用于治療壞血病等疾病和作為蔬菜食用，主要以嫩莖供食，直接可利用部分較少。但是蘆筍具有較高的營養(yǎng)價值，因其具有防癌、抗癌、降低血脂、預防冠心病等功效，也是抗疲勞、增強體力的營養(yǎng)滋補品，具有極高的營養(yǎng)保健價值，被稱為“蔬菜之王”，在市場上比較受歡迎，價格也較高，種植效益較好。目前，我國蘆筍種植面積已超過0.667萬hm2，為世界蘆筍生產第一大國。臨夏州部分地區(qū)為典型的高寒陰濕區(qū)，耕地5.33萬hm2，占全州總面積的34.2%，絕大部分分布于海拔2 000～2 600 m，全年日平均氣溫5.10～5.90 ℃，年日照時數(shù)2 200～2 600 h，無霜期123～145 d，年降水量548.30～630.60 mm，適宜蘆筍的種植。

1 臨夏地區(qū)蘆筍資源利用現(xiàn)狀

臨夏州農業(yè)科學院首次把雜交蘆筍引入海拔2 000 m以上的高寒陰濕地區(qū)種植，篩選出了適宜臨夏州種植的高產優(yōu)質蘆筍新品種(系)冠軍、阿波羅、88-5改良系、碩豐等雜交品種(系)4個。在國內同類地區(qū)首次選育出上市早、產量高、品質好的臨蘆1號蘆筍雜交品種，開創(chuàng)了國內同類地區(qū)蘆筍研究的新領域，為今后蘆筍在我國同類地區(qū)及北方的研究發(fā)展提供了新的種質資源。蘆筍作為一種名貴蔬菜已經在臨夏市、永靖縣、臨夏縣等地蘆筍大面積推廣種植。但是，蘆筍可供食用的部分占到不到總產量的四分之一，其余大部分蘆筍秸稈、下腳料被就地焚燒，或者扔棄，這樣不僅造成了大量資源的浪費，而且嚴重污染了農村生態(tài)環(huán)境。

2 蘆筍秸稈飼料化利用價值

臨夏州是一個少數(shù)民族聚居區(qū)，對于牛羊肉的消費需求較大。畜牧業(yè)作為當前推動臨夏州經濟發(fā)展的主要產業(yè)，但是受到土地、飼料等資源的限制，畜牧養(yǎng)殖規(guī)模較小，養(yǎng)殖成本較高。因此，開發(fā)利用現(xiàn)有生產資源，對于當?shù)匦竽琉B(yǎng)殖降低生產成本、提高經濟效益具有良好推動作用。近些年來，隨著蘆筍在本地區(qū)的引種種植與示范推廣，產生了大量的蘆筍秸稈資源，這些蘆筍廢棄秸稈當中的營養(yǎng)成分甚至遠遠超過了其食用的嫩莖部分。王忠豪等人通過應用 EM 發(fā)酵技術，將蘆筍秸稈粉碎后接種微生物菌群進行發(fā)酵，制成顆粒飼料，供蚯蚓采食，效果較好。馬玉勝等人通過蘆筍莖葉青貯料飼喂綿羔羊增重試驗研究表明，綿羔羊補飼蘆筍莖葉青貯料，能顯著提高經濟效益；蘆筍莖葉枯稈含粗蛋白質13%、粗脂肪5.82%、粗纖維42.5%、鈣1.725%。周鈺珊通過利用蘆筍青貯料進行湖羊飼喂試驗，研究表明試驗組增重高于對照組，經濟效益明顯。馬玉勝等利用蘆筍下腳料對生長育肥豬進行飼喂試驗，研究表明育肥豬適口性較好，能夠提高飼料的利用率。石傳林等通過對青貯蘆筍秸稈飼喂泌乳牛試驗進行研究，表明青貯蘆筍秸稈飼喂的乳牛產奶量明顯的高于青貯玉米秸稈。馬玉勝等利用青貯的蘆筍秸稈飼喂奶山羊和羔羊，奶山羊的產奶量和羔羊的日增重也有不同程度的增加。李思明等人利用蘆筍稈提取物對余干烏雞產蛋性能及血清免疫生化指標的影響進行試驗研究，結果表明余干烏雞日糧中添加0.1%～0.5%蘆筍秸稈提取物有利于提高產蛋期余干烏雞產蛋率和免疫功能，并具有降低低密度脂蛋白膽固醇和護肝功效。胡新龍等通過蘆筍廢棄秸稈的利用價值及在動物飼料、食用菌培養(yǎng)、食品工業(yè)、沼氣應用和土壤改良等方面的研究利用現(xiàn)狀進行綜述，并有對針對性地提出了蘆筍秸稈高效開發(fā)對策。蘆筍秸稈中不僅含有含有豐富的粗纖維、 粗蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)成分，而且黃酮類、萜類、硒、氨基酸等多種活性成分也比較豐富，是目前含粗蛋白質較高的一種動物飼料秸稈材料和提取藥用活性物質的有效資源。

3 蘆筍秸稈飼料化利用技術研究

通過對蘆筍秸稈資源進行統(tǒng)一收集并利用過物理學、化學及生物學多種方法進行處理綜合處理，制作成家畜喜食的飼料，可以有效的供給臨夏高寒陰濕農牧交錯區(qū)草食畜飼料資源。一是作為青飼料直接飼喂，蘆筍清稈后，直接與其他豆科、禾本科牧草進行混合飼喂；二是作為青干草，蘆筍清稈后晾曬至水分降至15%以下，進行貯藏作為草食畜過冬飼料；三是制作成青貯飼料進行飼喂，秸稈在未經處理時消化率和適口性比較差，但是經過青貯后，秸稈的適口性及其營養(yǎng)價值都可以大幅度提高，在蘆筍清稈后進行單一或者與其他秸稈、牧草進行混合袋裝青貯、窖裝青貯進行發(fā)酵，蘆筍秸稈因其含有豐富的營養(yǎng)物質，通過青貯發(fā)酵之后飼喂家畜，適口性較好，能夠不同程度的提高養(yǎng)殖效益。因此，在臨夏地區(qū)作為飼料化利用前景廣闊，使蘆筍秸稈等副產品變廢為寶，提高資源的利用率，對于建設美麗新農村和提高農戶種植、養(yǎng)殖效益。

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