張愛(ài)霞，莫梅鮮，梁仕增，銀少華

（1.廣西憑祥市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西憑祥532600；2.廣西恭城縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西恭城542500；3.廣西橫縣平朗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站，廣西橫縣530300；4.廣西壯族自治區(qū)黔江示范牧場(chǎng)，廣西來(lái)賓546133）

以往印象中的豬場(chǎng)及其周邊環(huán)境，遠(yuǎn)在1000m以外都會(huì)聞見(jiàn)一股臭氣熏天的豬糞臭味，如今的豬場(chǎng)，進(jìn)入豬場(chǎng)猶如進(jìn)入花園，聞不到豬糞的臭味，看不見(jiàn)漫天飛舞的蒼蠅和蚊子，規(guī)模豬場(chǎng)的除臭技術(shù)和措施越來(lái)越人性化、先進(jìn)化和科學(xué)化，我們根據(jù)廣西當(dāng)?shù)匾恍┮?guī)模豬場(chǎng)除臭的成功經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)歸納出以下幾點(diǎn)規(guī)模豬場(chǎng)除臭技術(shù)及措施。

1　建造節(jié)水保育高床豬舍及育肥高床豬舍

為了更好地推廣生態(tài)養(yǎng)豬模式，廣西規(guī)模豬場(chǎng)大力興建節(jié)水保育高床豬舍及育肥高床豬舍，豬舍為混泥土鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，長(zhǎng) 15～20m ，寬 8～10m，房屋總高度為 4～6m，底層離地面高度為1.5～1.80m，建成全封閉式的豬舍，屋頂采用夾層泡沫彩鋼瓦，冬暖夏涼，長(zhǎng)廊兩側(cè)安裝有大的推玻窗戶，采光充足，豬舍安裝有負(fù)壓抽風(fēng)機(jī)、水簾降溫系統(tǒng)、漏縫地板、自動(dòng)供料系統(tǒng)、節(jié)水飲水器等設(shè)施設(shè)備，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，一個(gè)人可以飼養(yǎng)500～1000頭肉豬，節(jié)約水的消耗。建造適宜豬生長(zhǎng)需要的溫度、采光、通風(fēng)、干燥、空氣、空間等條件舒適的豬舍是養(yǎng)好豬的第一步，同時(shí)也是豬場(chǎng)除臭技術(shù)措施中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

2　改善日糧配方除臭

豬的排泄物在微生物作用下厭氧分解產(chǎn)生惡臭的主要物質(zhì)多達(dá)160余種,主要包括揮發(fā)性脂肪酸、酚類、吲哚類、氨和揮發(fā)性胺、含硫化合物。通常以氨、硫化合物和揮發(fā)性脂肪酸作為豬舍臭氣含量的主要參考指標(biāo)，氨氣、硫化合物、揮發(fā)性脂肪酸分別是飼料與糞便中含氮有機(jī)物、含硫有機(jī)物和碳水化合物的分解產(chǎn)物。由此可見(jiàn)，豬場(chǎng)臭氣與飼料的蛋白含量、豬群的消化率以及豬糞中微生物種類和數(shù)量密切相關(guān)。氨氣和硫化氫主要是由蛋白質(zhì)產(chǎn)生，因此減少飼料日糧中粗蛋白質(zhì)的攝入量，添加纖維素和寡糖，提高豬群的消化率，都可以減少臭氣的排放。規(guī)模豬場(chǎng)通過(guò)改善日糧配方，計(jì)算各類型豬群生長(zhǎng)所需的各種氨基酸量，用氨基酸平衡方法降低各類型豬日糧中粗蛋白含量，或用合成氨基酸，如賴氨酸、甲硫氨酸、羥丁氨酸、色氨酸替代部分日糧中粗蛋白質(zhì)高的日糧，如豆粕、魚(yú)粉等，降低日糧中粗蛋白水平。同時(shí)飼料中添加5%纖維素和2%寡糖，減少排泄物中揮發(fā)性脂肪酸的排出量[1]，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從源頭減少豬場(chǎng)臭味。

3　飼喂除臭的微生物添加劑或除臭物質(zhì)

3.1　飼料中添加除臭的添加劑

規(guī)模豬場(chǎng)所用的除臭添加劑種類有很多種，有助消化的酶制劑、酸制劑、益生菌、EM菌、絲蘭屬植物提取物等[2]。目前廣西規(guī)模豬場(chǎng)使用比較廣泛的主要有兩種方式，一種是飼喂經(jīng)過(guò)EM菌發(fā)酵好的飼料，促進(jìn)豬群有益菌群生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，達(dá)到豬場(chǎng)排泄物不產(chǎn)生臭味。還有一種使用較多的方式是規(guī)模豬場(chǎng)業(yè)主自行購(gòu)買復(fù)合型的益生菌，按照一定的比例添加到豬群的飼料中，提高飼料利用率，做到排出的糞便沒(méi)有臭味。

3.2　飼喂洋蔥

廣西憑祥市一規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖戶業(yè)主，突發(fā)奇想，充分利用邊境貿(mào)易中廢棄的價(jià)格低廉次品洋蔥作為豬的日糧添加到豬的飼料中，飼料中添加10%生洋蔥，除了降低養(yǎng)豬的飼料成本，還意外收獲了無(wú)臭味的養(yǎng)豬環(huán)境，一舉兩得。洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在營(yíng)養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱，不僅對(duì)人有很好保健功能，對(duì)豬還有消除排泄物臭味的特殊功效，因此這一方法非常值得推廣借鑒。

4　飲水質(zhì)量

為了確保豬群喝到健康的飲用水，有條件的規(guī)模豬場(chǎng)都自行挖一口深井或?qū)︼嬘盟M(jìn)行過(guò)濾沉淀處理，滿足豬場(chǎng)日常飲水供應(yīng)，確保水中大腸桿菌數(shù)不超標(biāo)，從飲水上確保豬群消化系統(tǒng)有益菌群繁殖，抑制有害菌群生長(zhǎng)，從而減少豬場(chǎng)的臭氣的排放。

5　糞便堆積微生物菌種發(fā)酵除臭

廣西規(guī)模豬場(chǎng)現(xiàn)如今都推行干清糞、糞便堆積發(fā)酵處理的生態(tài)養(yǎng)殖模式，糞便經(jīng)漏縫地板漏到高床豬舍下的積糞房，堆積的糞便和木糠、除臭的微生物菌種三者一起混合發(fā)酵變成有機(jī)肥，減少蒼蠅的滋生，減少糞便中氨氣和硫化氫等產(chǎn)生臭味的氣體。

6　豬場(chǎng)糞便污水沼氣池產(chǎn)沼氣除臭

廣西規(guī)模豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施都必須配備沼氣池等環(huán)保設(shè)施，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的污水，實(shí)施雨污分流、用固液分離機(jī)進(jìn)行固體和液體分離，污水進(jìn)入沼氣灶產(chǎn)生沼氣，供豬場(chǎng)生產(chǎn)生活使用沼氣，污水變成清澈的沼液種植農(nóng)作物。養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的污水經(jīng)沼氣池發(fā)酵后變廢為寶，不再臭氣熏天。

[1]袁炎長(zhǎng).豬場(chǎng)除臭巧用添加劑[N].山東科技報(bào),2004-03-22(003).

[2]屈亮,譚斌,李彪,戴晉軍,陳中平.集約化豬場(chǎng)除臭措施的應(yīng)用研究[J].飼料研究,2012,(05)：31-33.