彭萍

（宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)林畜牧局 644000）

黃曲霉毒素中毒是人畜共患且危害嚴(yán)重。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球每年約有25%的谷物受到霉菌毒素的影響，所造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)數(shù)千億美元，對畜牧業(yè)發(fā)展構(gòu)成了潛在隱患，并直接威脅人類健康。1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物。豬是對黃曲霉毒素比較敏感的動(dòng)物，長時(shí)間、低劑量地?cái)z入黃曲霉毒素可影響豬的生長、繁殖，降低其飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)子數(shù)，造成肝壞死、胃腸道損傷、黃疸、貧血、免疫抑制等。

宜賓地處四川南部，年平均氣溫18℃左右，常年相對濕度大于80%，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，牲畜飼料以玉米、花生和酒糟等為主，生豬黃曲霉毒素中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為切實(shí)預(yù)防和控制該病發(fā)生，筆者就生豬黃曲霉毒素中毒的診斷和防治交流一些體會(huì)。

1 病因

黃曲霉毒素主要是由廣泛存在于自然界中的黃曲霉和寄生曲霉等產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，是較為常見的一類真菌毒素，具有很強(qiáng)的毒性和致癌性，其中黃曲霉素B1毒性和致癌性最強(qiáng)。

黃曲霉多滋生于水分含量高的作物中，如玉米、花生、豆類、棉子等，當(dāng)溫度和濕度適宜時(shí)大量繁殖并產(chǎn)生毒素。豬采食被污染的霉敗飼料后，導(dǎo)致中毒。

2 臨床癥狀

黃曲霉毒素中毒可分為急性型、亞急性型和慢性型，實(shí)際生產(chǎn)中，急性中毒較少，多為亞急性和慢性，其中慢性中毒居多。黃曲霉毒素中毒呈群發(fā)性，相同生長周期的同時(shí)發(fā)病，且幼齡豬先發(fā)。豬食用霉變飼料后5～15d出現(xiàn)中毒癥狀。急性中毒發(fā)生于2～4月齡仔豬，尤其是食欲旺盛、體質(zhì)健壯的發(fā)病率較高，突然死亡，不表現(xiàn)出臨床癥狀。亞急性和慢性病豬表現(xiàn)為：精神沉郁，食欲減退或喪失，口渴，喜食青綠飼料，生長緩慢，消瘦，糞便干硬呈球狀，且糞便表面有黏液、血液，可視黏膜蒼白，后期黃染，皮膚表面出現(xiàn)紫斑，后肢無力，步態(tài)不穩(wěn)，間歇性抽搐，嚴(yán)重時(shí)臥地不起。隨著病情的發(fā)展，病豬出現(xiàn)神經(jīng)癥狀：興奮、不安、痙攣、角弓反張等。

3 病理變化

急性型皮下脂肪黃染，黏膜、漿膜和皮下廣泛出血；胃腸黏膜出血，腸壁水腫、增厚，胃腸道中偶見凝血塊；腎臟有出血斑點(diǎn)；脾臟出血性梗死；肝臟腫大、呈黃褐色、質(zhì)脆；心內(nèi)外膜廣泛出血。慢性病例表現(xiàn)全身黃疸，肝臟硬化、土黃色，脂肪變性，胸腔、腹腔積液，腎臟蒼白，淋巴結(jié)充血水腫。

4 診斷

根據(jù)病史調(diào)查，飼料樣品抽檢，臨床表現(xiàn)和病理變化等情況可對黃曲霉素中毒作出初步診斷。但是確診還需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷，在實(shí)驗(yàn)室診斷前，可先采取直觀過篩法（用于玉米樣品的檢查。取可疑玉米或玉米粉樣品，置盤中，攤開成薄層，用360nm波長的紫外燈照射，觀察到藍(lán)色熒光，則樣品中存在黃曲霉毒素）進(jìn)行判斷，若為陽性，再進(jìn)行毒素檢測。目前，針對黃曲霉毒素的檢測方法主要有高效薄層色譜法、高效液相色譜法、熒光計(jì)和酶聯(lián)免疫吸附法。

5 治療

該病尚無特效療法。一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，立即停喂霉變飼料，不喂脂肪含量高的飼料，改喂青綠飼料和高蛋白飼料。以排毒、保肝、止血、強(qiáng)心和防止繼發(fā)感染為治療原則，進(jìn)行對癥治療。可應(yīng)用硫酸鎂、磷酸鈉、聚乙二醇電解質(zhì)散劑、維生素C、維生素B、維生素K3、20%～50%葡萄糖溶液、10%氯化鈣溶液、止血敏、強(qiáng)心劑和抗生素等藥物。

6 預(yù)防

6.1 正確選購飼料

使用自配飼料的養(yǎng)殖場（戶），在選擇、購買飼料原料時(shí)，應(yīng)抽樣檢測其水分、毒素指標(biāo)和營養(yǎng)成分等，篩除破碎和霉變的籽粒及雜質(zhì)，籽粒應(yīng)飽滿有一定光澤，尤應(yīng)注意有無外觀正常但已被霉菌污染的原料。不收購已經(jīng)開始發(fā)霉變質(zhì)或不夠干燥的飼料原料。使用全價(jià)料的養(yǎng)殖場（戶），應(yīng)選擇正規(guī)廠家，并索要查看生產(chǎn)廠家的飼料生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、飼料檢測報(bào)告等。

6.2 科學(xué)保存，防止飼料霉變

菌株產(chǎn)毒的最適條件是基質(zhì)水分在16%以上，相對濕度在80%以上，溫度在24℃～30℃之間。因此飼料原料在入庫前，應(yīng)防止雨淋，并充分曬干；飼料應(yīng)置放陰涼、干燥、通風(fēng)處，堆放時(shí)在下方墊上10～15cm的架子，防止受潮、淋雨。此外還可使用化學(xué)熏蒸法和防霉劑，防止飼料霉變。

6.3 去毒處理

去毒是預(yù)防中毒的有效措施之一，其原理是去除毒素或破壞毒素，按性質(zhì)分為物理法、化學(xué)法和微生物法。目前，常用的去毒方法有水洗、烘烤、紫外線輻射、熏蒸、物理吸附等。其中，水洗法簡單易行，將飼料粉碎后，用清水或添加1.5%的NaOH反復(fù)浸泡、漂洗至浸泡的水呈無色時(shí)即可使用；添加霉菌毒素吸附劑（蒙脫石、沸石等）的方法，因在吸附霉菌毒素的同時(shí)，還可以吸附其他病菌和病毒，促進(jìn)生長發(fā)育，而廣泛應(yīng)用。但因各種方法均不能完全去毒，所以在使用經(jīng)去毒處理的飼料時(shí)，應(yīng)注意適量和觀察。

7 體會(huì)

黃曲霉毒素的產(chǎn)生與地區(qū)氣候、飼料存放處環(huán)境和飼料本身的含水量密切相關(guān)。氣候高溫高濕，飼料存放處環(huán)境臟亂差，飼料含水量較高，不夠干燥，致使黃曲霉和寄生曲霉的快速生長繁殖大量產(chǎn)生黃曲霉毒素，最終導(dǎo)致中毒現(xiàn)象屢屢發(fā)生。

飼養(yǎng)管理水平是生豬黃曲霉毒素中毒的決定性因素。要杜絕和減少中毒現(xiàn)象，應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：選購飼料前，精確計(jì)算飼料使用量，盡量縮短場內(nèi)飼料儲(chǔ)存期；選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；根據(jù)養(yǎng)殖場（戶）地理環(huán)境和實(shí)際情況，科學(xué)設(shè)計(jì)飼料間，使其陰涼、通風(fēng)和干燥，并適當(dāng)添置一些防霉設(shè)施設(shè)備；保持飼料間清潔衛(wèi)生，做好防鼠、消毒等工作；定期對飼料進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和盡早處理霉變飼料；做好養(yǎng)殖檔案的記錄記載和資料的收集整理，便于查找和分析霉變原因。

此外，在診斷生豬黃曲霉毒素中毒病時(shí)，應(yīng)注意與豬瘟和鉤端螺旋體等病進(jìn)行區(qū)別，因?yàn)檫@些病在臨床癥狀和病理變化上有很多相似之處。