唐曉玲

（湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院，湖南衡陽(yáng)421001）

牛蛙是一種大型食用蛙，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且還具有一定的藥用價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，加上牛蛙具有極為可觀的市場(chǎng)價(jià)格，所以近年來(lái)牛蛙養(yǎng)殖已經(jīng)逐步形成一種產(chǎn)業(yè)，并且具有十分廣闊的發(fā)展前景。牛蛙的健康生長(zhǎng)需要科學(xué)、完善的養(yǎng)殖技術(shù)作為支撐，在此過(guò)程中，牛蛙養(yǎng)殖工作也呈現(xiàn)出了諸多有待解決的問(wèn)題。為了將這些問(wèn)題有效解決，必須提高養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)化與完善。衡陽(yáng)茂晨農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司養(yǎng)殖技術(shù)人員根據(jù)自身?xiàng)l件和養(yǎng)殖環(huán)境，對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行全面升級(jí)，建立牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)[1]。

衡陽(yáng)縣茂晨農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司已經(jīng)獲得牛蛙養(yǎng)殖專利25項(xiàng)：內(nèi)容涉及高密度養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖污水處理及循環(huán)利用、人工養(yǎng)殖越冬方法、管道快速檢測(cè)、紅腿病、歪頭病、腹水病、爛皮病、傳染性肝病、胃腸炎等疾病的病害防治。如防治美國(guó)青蛙傳染性肝病的中藥組合物(專利號(hào)201611110943.5）；防治美國(guó)青蛙爛皮病的中藥組合物（專利號(hào)201611110948.8）；美國(guó)青蛙腹水病的防治中藥組合物（專利號(hào)201611110942.0）等等。

1 牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)選擇

對(duì)于牛蛙養(yǎng)殖工作而言，養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)選擇可以使養(yǎng)殖工作達(dá)到事半功倍的效果?，F(xiàn)階段，牛蛙養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇需要以自身?xiàng)l件和具體環(huán)境為依據(jù)，不僅要遵循投資少，效益高，同時(shí)還要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)科學(xué)性和管理便捷性。其次，考慮到牛蛙本身善于跳、爬、游、鉆，為了避免牛蛙逃跑而帶來(lái)不必要的損失，還要在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的防逃設(shè)施，一般以塑料薄膜和尼龍線網(wǎng)為主要材料，也可根據(jù)自身?xiàng)l件設(shè)置磚砌圍墻來(lái)防止逃跑，養(yǎng)殖池、動(dòng)物性餌料繁殖場(chǎng)也是不可或缺的配套設(shè)施。除此之外，要確保養(yǎng)殖場(chǎng)有充足的水源，且保證水質(zhì)良好，適合牛蛙生長(zhǎng)[2]。

衡陽(yáng)縣茂晨農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司位于衡陽(yáng)縣城西北部演陂鎮(zhèn)，距縣城13km，地處衡邵走廊中段，境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，四季分明，年平均氣溫17.8℃。雨季旱季明顯，春夏降雨量多于秋冬，年平均降水量約1329.4mm，便于鮮活牛蛙的產(chǎn)業(yè)化銷售及運(yùn)輸。特別是演水、陂水流域豐富的地下水資源，為牛蛙養(yǎng)殖提供了先天條件。

2 牛蛙生態(tài)養(yǎng)殖與管理

在牛蛙養(yǎng)殖與管理過(guò)程中，飼養(yǎng)管理應(yīng)該注意以下幾項(xiàng)要素：（1）水溫：牛蛙生長(zhǎng)的最佳水溫是20℃～30℃，一旦水溫低于20℃或高于30℃，那么就必須做好相應(yīng)的保溫和降溫措施，尤其是夏季和冬季，一定要保證水溫適宜；（2）濕度：為了避免養(yǎng)殖場(chǎng)被陽(yáng)光直射，養(yǎng)殖人員需要通過(guò)搭建涼棚和種植植作物的方式來(lái)保持陸地潮濕；（3）水質(zhì)：幼蛙的最適宜pH值為6.0～8.0，水深在30～50cm為最佳。為了保證水質(zhì)滿足牛蛙生長(zhǎng)需求，養(yǎng)殖人員需要定期對(duì)池水進(jìn)行更換，確保池水溶氧量在5mg/L以上。如果條件允許，可以用流水式換水來(lái)保證池水清新；（4）養(yǎng)殖密度：蛙體大小是決定養(yǎng)殖密度的關(guān)鍵要素。通常情況下，25～50g的幼蛙，養(yǎng)殖密度應(yīng)控制在800～1000只/m2；成蛙體重達(dá)到150g之后，養(yǎng)殖密度應(yīng)控制在30～40只/m2；體重達(dá)到500g以上，養(yǎng)殖密度應(yīng)控制在10～20只/m2，也可根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際條件，對(duì)養(yǎng)殖密度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整；（5）餌料投喂：餌料種類和投放量是由蛙的大小和數(shù)量決定的。幼蛙的餌料主要以顆粒飼料為主，每天投喂兩次，投放量根據(jù)蛙的數(shù)量具體設(shè)定。成蛙的餌料主要以膨化飼料為主，較之幼蛙而言，成蛙對(duì)飼料的攝入量較多，因此相應(yīng)的排泄物也會(huì)多一些，需要養(yǎng)殖人員經(jīng)常更換池水來(lái)保證池水清新，滿足成蛙生長(zhǎng)需求[3]。

衡陽(yáng)縣茂晨農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在常規(guī)牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)前提下，做如下調(diào)整：

推行大棚養(yǎng)殖牛蛙，增加牛蛙生長(zhǎng)期。自然狀況每年牛蛙適宜生長(zhǎng)期為4月份至10月份共7個(gè)月，大棚養(yǎng)殖每年能增加11月份、3月份這2個(gè)月的生長(zhǎng)期，從而增加牛蛙年產(chǎn)量。

改善進(jìn)排水口設(shè)置，將進(jìn)排水管道直徑口徑改裝加大，設(shè)計(jì)梯度式出水口，方便排污，特別是淤泥清洗，以保持良好的水質(zhì)促進(jìn)牛蛙生長(zhǎng)。

實(shí)施蛙魚(yú)共養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。將牛蛙池的底泥聚集成池，配套飼養(yǎng)大口鯰魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)等以充分利用水體，防止水體富營(yíng)養(yǎng)化。

正確使用調(diào)水劑，達(dá)到增氧、調(diào)節(jié)酸堿度、改善透明度的作用，從而改善牛蛙生存環(huán)境優(yōu)良，達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)的目的。

3 牛蛙常見(jiàn)疾病與防治措施

對(duì)于牛蛙常見(jiàn)疾病的預(yù)防和治療也是牛蛙養(yǎng)殖中的一項(xiàng)重要工作。現(xiàn)階段，牛蛙養(yǎng)殖中常見(jiàn)的疾病主要有以下幾種，養(yǎng)殖人員必須對(duì)其癥狀和相應(yīng)的治療方法做到全面、系統(tǒng)的掌握與了解，方便在養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)疾病進(jìn)行及時(shí)治療，保證牛蛙健康生長(zhǎng)[4]。

3.1 紅腿病

在高密度牛蛙養(yǎng)殖工作中，紅腿病是極其常見(jiàn)的一類疾病，此類疾病發(fā)病急，而且具有傳染性，是牛蛙養(yǎng)殖中死亡率極高的一類疾病。具體癥狀為皮膚上出現(xiàn)紅點(diǎn)或紅斑，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象，不及時(shí)治療還會(huì)并發(fā)胃腸充血發(fā)炎。對(duì)于紅腿病的預(yù)防和治療，養(yǎng)殖人員首先要做到定期更換池水，保持池水清新，同時(shí)要控制好放養(yǎng)密度，避免蛙體受傷。此外，一旦發(fā)現(xiàn)有牛蛙患上紅腿病，應(yīng)第一時(shí)間將其隔離，隔離期間，用1.6～10mg/L的硫酸銅溶液和3%的食鹽水分別浸泡20min和15min，同時(shí)用氟哌酸4～5g/kg飼料，連用3～4d即可。

3.2 爛皮病

爛皮病同樣是一種傳染性極強(qiáng)的疾病，誘發(fā)疾病的原因是缺乏維生素，具體表現(xiàn)為蛙體表皮沒(méi)有光澤；眼球出現(xiàn)白色粒狀突起，頭背部表皮出現(xiàn)裂紋；四肢、爪部紅腫等，也是牛蛙養(yǎng)殖中死亡率較高的一類疾病。對(duì)于爛皮病的防治，養(yǎng)殖人員需要充分明確該病容易發(fā)生的季節(jié)，并做好及時(shí)、有效的預(yù)防措施，比如說(shuō)，每周用硫酸銅溶液全池潑灑一次；加強(qiáng)飼養(yǎng)管理；在餌料中加入適當(dāng)?shù)腣D3和VB6等。

3.3 腐皮病

腐皮病一般多出現(xiàn)在幼蛙養(yǎng)殖階段，且易發(fā)在7～9月份。腐皮病的具體癥狀是蛙頭部?jī)裳壑g的表皮由最初的小白點(diǎn)逐步到皮膚潰爛，最終死亡。與紅腿病和爛皮病一樣，腐皮病也有很強(qiáng)的傳染性，而且危害性較大，一旦患上腐皮病且沒(méi)有及時(shí)治療，幾天內(nèi)就會(huì)造成大量牛蛙死亡。對(duì)于腐皮病的預(yù)防和治療，養(yǎng)殖人員需要從3個(gè)方面著手，首先，對(duì)于患有腐皮病的幼蛙，要采用IU鏈霉素溶液將其浸泡，時(shí)間控制在20min左右即可，同時(shí)根據(jù)幼蛙病情的嚴(yán)重程度設(shè)置浸泡次數(shù)，一般浸泡2、3次后便可有明顯的效果。其次，用20mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡15min左右，以此來(lái)對(duì)病情進(jìn)行有效控制。最后，用2%的食鹽水浸泡15min，病蛙池也可用1～2mg/L的漂白粉消毒。需要注意的是，由于腐皮病具有傳染性，因此對(duì)于患病的幼蛙，一定要做好隔離工作[5]。

衡陽(yáng)縣茂晨農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司倡導(dǎo)生態(tài)養(yǎng)殖，在防病治病方面做了如下調(diào)整：

使用免疫增強(qiáng)劑，提高牛蛙抵抗力。使用維生素C、應(yīng)激寧、過(guò)氧化鈣、葡萄糖酸鈣、黃芪多糖等增強(qiáng)水體防止水質(zhì)的突變和牛蛙的抗應(yīng)激能力，有效防止轉(zhuǎn)水，提高水體緩沖能力，避免水色常出現(xiàn)發(fā)清、發(fā)渾、發(fā)臭、發(fā)泡、發(fā)黏等不良現(xiàn)象及水色發(fā)黑或發(fā)紅，水體亞硝酸鹽、氨氮和硫化氫等含量的超標(biāo)而致使牛蛙產(chǎn)生較為強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)而發(fā)病或死亡。提高牛蛙抗病能力，從而促進(jìn)牛蛙生長(zhǎng)。

自制中成藥達(dá)到改善水質(zhì)、防治牛蛙疾病的目的。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，遵照黨中央十九屆二中全會(huì)的精神，加速鄉(xiāng)村振興，倡導(dǎo)生態(tài)養(yǎng)殖等背景以及在國(guó)務(wù)院大力提倡建設(shè)新農(nóng)村、發(fā)展新農(nóng)村與保護(hù)環(huán)境、珍惜資源的產(chǎn)業(yè)政策支持之下，并遵循湖南省以生態(tài)強(qiáng)省的自然發(fā)展觀，快速推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌建設(shè)的角度看，伴隨著消費(fèi)者需求的日益增加，高密度生態(tài)養(yǎng)殖已經(jīng)成為牛蛙養(yǎng)殖的一個(gè)必然趨勢(shì)。但是，在高密度養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖工作存在諸多有待解決的問(wèn)題，這就需要養(yǎng)殖技術(shù)人員結(jié)合牛蛙養(yǎng)殖的實(shí)際環(huán)境和自身?xiàng)l件，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化與完善，從多個(gè)方面著手，通過(guò)科學(xué)、有效的養(yǎng)殖方法和技術(shù)，提高牛蛙養(yǎng)殖質(zhì)量。