○文鏞

零食是所有小朋友們的最愛，但一些小零食卻暗藏著危害孩子健康成長的隱患，不合理地吃零食會(huì)發(fā)生肥胖、齲齒等問題，影響孩子茁壯成長。那么零食到底該怎么吃？如何讓孩子健康地吃零食？新版的《中國兒童青少年零食指南》正式發(fā)布，它是由專家撰寫的指導(dǎo)孩子吃零食的最新科學(xué)依據(jù)。下面針對(duì)新版《指南》進(jìn)行解讀。

一日三餐之外吃的所有食物和飲料都是零食

說起零食，你可以想到薯片、糖果、冰淇淋、巧克力、爆米花……這里面一定有你家孩子喜歡吃的。那美味的水煮蝦、水煮蛋、切片面包算不算零食呢？

其實(shí)，零食不是根據(jù)食物的種類定義的，一日三餐之外吃的所有食物和飲料（不包括水）都是零食。新版《指南》把零食分為九大類：肉蛋類、谷類、豆及豆制品、奶及奶制品、果蔬類、堅(jiān)果類、薯類、飲料、糖果及冷飲類，而且每一類都有“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限量食用”三種級(jí)別。

以谷類為例，新鮮的嫩玉米在加工過程中不添加油、鹽、糖，并且富含胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)維持孩子的視力有好處，為可經(jīng)常食用的食物。

餅干、爆米花之類的食品，會(huì)添加香精、黃油等物質(zhì)，只能適當(dāng)食用。

而沙琪瑪、奶油蛋糕等含有高油、高鹽、高糖的谷類食物就要限量食用了，反式脂肪酸、飽和脂肪酸就常常出現(xiàn)在這類食物中。

孩子夏季吃冷飲，一定要切忌“三貪”。

夏天，孩子最青睞的就是冷飲類，在食用過程中要注意的是雪糕雖可降溫，但切忌“三貪”。

一莫貪“色”。市面上五顏六色的雪糕雖然好看，但都是用各種色素合成的。孩子們所貪戀的芒果味、橘子味……都是用甜味劑、酸味劑以及香精調(diào)和而成的，所以在買雪糕時(shí)需看一下配料表，盡量選一些顏色單一、配料較少的。

2.莫貪“涼”。當(dāng)我們把0℃的水倒進(jìn)37℃的胃里，是誰把0℃的冰水轉(zhuǎn)化成37℃的尿液呢？是脾胃。長此以往，脾胃受不了了就會(huì)生病，感冒，積食、食欲不振，厭食，腹痛、腹瀉……所以，剛從冰箱里拿出的雪糕，記得在室內(nèi)放上一會(huì)兒再給孩子吃。

3.莫貪“多”。雪糕吃了會(huì)上癮，有的家長管控不嚴(yán)，孩子一天能吃四五根。一般在正常吃飯的情況下，孩子每天最多只能吃1根，而且不要在飯前吃，飯后1小時(shí)吃較為合適。

不同年齡段進(jìn)食原則不一樣。

新版《指南》還提到，不同年齡段孩子生長發(fā)育特點(diǎn)不同，要注意的問題也是不一樣的：2～5歲小朋友要注意吃好正餐，適量加餐，少量零食。進(jìn)食零食要安靜，謹(jǐn)防嗆堵；6～12歲小朋友要求正餐為主，早餐合理，零食少量，課間適量加餐；13～17歲青少年要吃好三餐，避免零食替代。還要學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)，合理選擇零食。

不同階段孩子核心的原則是一樣的，首先要優(yōu)先選擇水果、奶類和堅(jiān)果給孩子吃;其次，不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精、含咖啡因飲料；再有就是少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙熏的零食。此外，還應(yīng)避免在三餐附近或者睡覺前吃零食。

家長們要以身作則，抵制住不健康零食的誘惑。同時(shí)也要鼓勵(lì)和監(jiān)督孩子多吃健康零食。當(dāng)然，有條件的話，自己也可以在家里制作簡單又美味的零食給孩子吃。