呂 巖

【編者的話】 陜西周至是我國(guó)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)之一。在周至當(dāng)?shù)?，果農(nóng)管獼猴桃叫“毛桃”。呂巖，土生土長(zhǎng)的周至人。1993年至今，他種植毛桃、研究毛桃，成為既能動(dòng)手（經(jīng)驗(yàn)豐富），又會(huì)講理（理論扎實(shí)）的毛桃技術(shù)專家。在周至，果農(nóng)中流傳著這樣一句順口溜：“找到呂巖，務(wù)果不難?！睆谋酒陂_(kāi)始，我們新設(shè)“呂巖講‘桃’”專欄，讓呂老師給咱講講如何科學(xué)作務(wù)獼猴桃。

2017年11月，筆者受新西蘭佳沛公司邀請(qǐng)，隨海升集團(tuán)武功基地同事前往新西蘭進(jìn)行了為期1個(gè)月的考察學(xué)習(xí)，對(duì)新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)從種植評(píng)估、市場(chǎng)預(yù)判、園區(qū)規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施、硬件配套、土壤改良、有機(jī)堆肥、格架系統(tǒng)、林障建設(shè)到農(nóng)業(yè)機(jī)械、果園生草、花粉生產(chǎn)、授粉方式、花果管理、分級(jí)包裝、采收入庫(kù)、質(zhì)量監(jiān)控，以及品種研發(fā)、技術(shù)支持、苗木繁育、病蟲(chóng)防控、政企合作、分配機(jī)制、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、品牌打造等方面進(jìn)行了深入、全面、系統(tǒng)的調(diào)研和學(xué)習(xí)。

現(xiàn)將新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)種植方面與陜西周至產(chǎn)區(qū)存在的反差較大，甚至截然不同的理念和做法予以介紹，以期從生產(chǎn)源頭對(duì)我們的獼猴桃產(chǎn)業(yè)有所啟示和幫助。

1 土壤管理

1.1 杜絕翻耕 新西蘭的絕大多數(shù)果園，從建園到生產(chǎn)，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)土壤深翻或耕耙，除個(gè)別土質(zhì)黏重、容重過(guò)大的果園。即使翻耕，也是程度和范圍極有限的園土松動(dòng)。新西蘭的研究認(rèn)為，果園土壤要最大限度保持原生狀態(tài)，切忌人為或機(jī)械翻耕，破壞土壤微生物菌群的生態(tài)平衡。對(duì)于土質(zhì)堅(jiān)硬、土壤板結(jié)的情況，只能用生物自然改良，就是創(chuàng)造有利于土壤昆蟲(chóng)及微生物活動(dòng)的環(huán)境，促使土壤中不斷繁衍有生命的生物群體，在活動(dòng)和代謝過(guò)程中使土壤理化性狀得以優(yōu)化和改良。

1.2 集中施肥 主要指植物性有機(jī)堆肥。在充分腐熟發(fā)酵后，將有機(jī)肥集中施在樹(shù)行樹(shù)盤(pán)根系密生區(qū)，而且全部地表撒施。這種地表樹(shù)行根系密生區(qū)集中施肥法，對(duì)樹(shù)盤(pán)周?chē)?xì)根生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。新西蘭研究認(rèn)為，樹(shù)盤(pán)1 m范圍內(nèi)毛細(xì)根（吸收根）是樹(shù)體吸收水分和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的主要根群，培養(yǎng)好毛細(xì)根，就抓住了地下管理的關(guān)鍵。

1.3 果園生草 果園生草是改良土壤理化性狀的主要措施。長(zhǎng)期的生草實(shí)踐，不但為果樹(shù)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，還促進(jìn)了土壤微生物群落的活力，更重要的是生草還田成為有機(jī)質(zhì)提升的主要來(lái)源。不僅如此，新西蘭還通過(guò)行間生草來(lái)檢驗(yàn)園區(qū)透光是否良好，過(guò)分陰蔽的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致樹(shù)行生草停長(zhǎng)，園土裸露，如果草長(zhǎng)得茂密，說(shuō)明果園透光良好。

2 樹(shù)體管理

2.1 林障配套 “無(wú)林不建園”，在新西蘭獼猴桃建園中，防風(fēng)林障建設(shè)是“標(biāo)配”。防風(fēng)林不僅對(duì)風(fēng)害有緩沖作用，還可以防寒防霜，同時(shí)將每個(gè)林障區(qū)分割成相對(duì)獨(dú)立的小區(qū)，也有利于防治病蟲(chóng)。樹(shù)行間的防風(fēng)網(wǎng)給幼樹(shù)生長(zhǎng)、快速成園提供了保障。

2.2 樹(shù)形架形 “一干兩蔓”羽毛狀樹(shù)形結(jié)構(gòu)在樹(shù)體管理和加速成園方面起到促進(jìn)作用，也成為簡(jiǎn)化管理的基礎(chǔ)。大棚硬架，提高了以小區(qū)為單位的樹(shù)體的整體性，使樹(shù)體抗風(fēng)能力得到保證。

2.3 封行掛果 架面結(jié)果母枝不全部鋪滿架面不允許掛果，對(duì)初果樹(shù)第1年掛的果全部摘除，當(dāng)枝梢覆蓋所有架面，有掛果能力時(shí)才開(kāi)始掛果。

3 花果管理

3.1 雌雄配比 大多果園雌雄比例為5∶1或4∶1，而且雄樹(shù)多是整行分布。這種雌雄比例及雄樹(shù)分布，做到了每棵雌樹(shù)的樹(shù)行兩面都與雄樹(shù)有交接，提高了雌樹(shù)的自然授粉概率。

3.2 授粉方式 一是果園放蜂。蜜蜂授粉在新西蘭是非常受重視的授粉方式。開(kāi)花期所有農(nóng)場(chǎng)都有租用蜜蜂，按每2畝1箱蜂配備，也有至少40%的果園完全依靠蜜蜂進(jìn)行授粉，而沒(méi)有其他人工輔助授粉形式。二是機(jī)械授粉。機(jī)械授粉是在蜜蜂授粉基礎(chǔ)上采用機(jī)械吹風(fēng)等輔助方式授粉，保證了雌花良好授粉。

3.3 主干環(huán)剝 為促進(jìn)果實(shí)膨大和果實(shí)干物質(zhì)積累（品質(zhì)提升），環(huán)剝是商品產(chǎn)量在營(yíng)養(yǎng)供給、良好授粉之后的又一關(guān)鍵措施。新西蘭禁用膨大劑，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)更多地來(lái)自樹(shù)體的自然屬性，而非化學(xué)激素。

4 病蟲(chóng)防控

4.1 潰瘍病檢測(cè)與防治 從2009年潰瘍病暴發(fā)到2015年的5~6年時(shí)間，新西蘭徹底結(jié)束了黃金果的種植，用陽(yáng)光金果替代黃金果。到今天為止，新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)歷了巨大的陣痛和波動(dòng)，但舉國(guó)之力應(yīng)對(duì)的潰瘍病已不再是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。依靠強(qiáng)大的科研力量，目前新西蘭已建立起全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的數(shù)百個(gè)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)潰瘍病的發(fā)生發(fā)展進(jìn)行有效監(jiān)控，讓疫情隨時(shí)處于可控狀態(tài)。不僅如此，新西蘭還啟用了系統(tǒng)化的綜合防控措施，包括重災(zāi)區(qū)封閉、病樹(shù)病枝深埋銷(xiāo)毀、人員入園常規(guī)消毒、機(jī)械剪具進(jìn)園消毒、夏季修剪控長(zhǎng)改為捏尖控長(zhǎng)、秋冬季重點(diǎn)化學(xué)保護(hù)劑噴防、風(fēng)害控制減少樹(shù)體枝條折損傷口、春季倒春寒放煙噴水預(yù)防等，使曾經(jīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊的潰瘍病得到全面遏制。

4.2 苗木生產(chǎn)及檢疫 在新西蘭，獼猴桃苗木繁育和銷(xiāo)售都有嚴(yán)格要求和規(guī)定，如果沒(méi)有資質(zhì)證，沒(méi)有申請(qǐng)執(zhí)照，沒(méi)有備案登記，就沒(méi)有資格進(jìn)行苗木繁育和銷(xiāo)售，而且所有苗木全部實(shí)行可追溯制。同時(shí)，苗木生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)對(duì)種子和砧木來(lái)源有苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，必須來(lái)自于非疫區(qū)。在整個(gè)苗木繁育過(guò)程中，不允許有任何傳染性病蟲(chóng)侵染，從源頭對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行了嚴(yán)格控制。

5 幾點(diǎn)思考

從以上幾點(diǎn)不難看出，新西蘭獼猴桃產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)種植源頭就奠定了良好基礎(chǔ)，最終成就了其在全球獼猴桃行業(yè)中的霸主地位，他們的理念和做法值得學(xué)習(xí)和借鑒。

在國(guó)內(nèi)獼猴桃面積快速增長(zhǎng)、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升空間相對(duì)有限的今天，怎樣突破重圍，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，由獼猴桃大縣大國(guó)走向獼猴桃強(qiáng)縣強(qiáng)國(guó)，從生產(chǎn)方面，個(gè)人認(rèn)為，一是必須摒棄傳統(tǒng)落后思想，大膽接受新的理念，嘗試新的生產(chǎn)方式，特別是土壤改良、果園生草、授粉方法、雌雄配置等方面，可以先小范圍小面積試驗(yàn)。二是樹(shù)立持久發(fā)展思想，堅(jiān)決反對(duì)急于求成急功近利的做法，特別是新建園，務(wù)必夯實(shí)基礎(chǔ)，科學(xué)規(guī)劃。三是強(qiáng)化質(zhì)量為先的理念。在生產(chǎn)種植方面，可以利用目前發(fā)達(dá)的電商產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有機(jī)栽培，定向供應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)群體，引導(dǎo)培養(yǎng)日益擴(kuò)大的健康消費(fèi)群體。具體到陜西周至產(chǎn)區(qū)，在有縣域特色的翠香品種上，實(shí)施去膨大劑生產(chǎn)，這是保住這個(gè)品種持久市場(chǎng)生命力的關(guān)鍵措施。四是推進(jìn)依法生產(chǎn)理念。無(wú)論是農(nóng)資產(chǎn)品的銷(xiāo)售還是使用，品種的推廣還是引進(jìn)，苗木的繁育還是流通，都要逐步實(shí)施監(jiān)管和出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，至少要讓所有從業(yè)者不能恣意妄為，任何生產(chǎn)行為都有章可循，有法可依。五是實(shí)施人才興業(yè)戰(zhàn)略。利用國(guó)家大力扶持職業(yè)農(nóng)民優(yōu)惠政策，把生產(chǎn)種植主體鎖定在職業(yè)農(nóng)民身上。鼓勵(lì)職業(yè)農(nóng)民適度規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，為職業(yè)農(nóng)民放開(kāi)步伐大膽投入全力經(jīng)營(yíng)提供全方位支持，開(kāi)創(chuàng)業(yè)以人興、人興業(yè)興的雙贏格局。六是加速創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎和動(dòng)力。在目前產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，只有創(chuàng)新才有新機(jī)遇，只有創(chuàng)新才能可持續(xù)發(fā)展。