胡鳳義

（盱眙稻蝦緣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 盱眙 211700）

稻田淡水龍蝦是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的珍品，近年來(lái)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新的發(fā)展點(diǎn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。這種養(yǎng)殖模式一方面能充分利用多方面資源，另一方面能實(shí)現(xiàn)龍蝦養(yǎng)殖目標(biāo)。此外，與其他的龍蝦養(yǎng)殖模式相比，該項(xiàng)養(yǎng)殖模式的投入成本較低，盈利時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)和水稻種植業(yè)的發(fā)展都發(fā)揮了很大的推動(dòng)作用，不僅保障了水稻的產(chǎn)量，而且增加了水稻養(yǎng)殖業(yè)的收入，大大提高了這兩個(gè)行業(yè)的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。因此，大力推進(jìn)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展很有必要。

1 稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)概述

龍蝦是飲食行業(yè)中的一項(xiàng)重要食材，越來(lái)越受到廣大人民的喜愛(ài)，可以說(shuō)有著很大的發(fā)展?jié)摿?。稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖是龍蝦養(yǎng)殖模式中的一種，由于龍蝦成本本身就較高，所以在養(yǎng)殖過(guò)程中需要耗費(fèi)的成本較高，而這種新型的龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)在很大程度上解決了這個(gè)問(wèn)題。稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)不僅為龍蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造了有利條件，而且有利于水稻種植業(yè)的發(fā)展，因?yàn)樗镜纳L(zhǎng)環(huán)境能為龍蝦的養(yǎng)殖創(chuàng)造一個(gè)較為穩(wěn)定的外部環(huán)境，龍蝦不僅能生活在這種適宜的環(huán)境下，同時(shí)龍蝦的養(yǎng)殖也能為水稻的種植提供便利，龍蝦的養(yǎng)殖能夠松化水稻周邊的土壤，排泄物也能成為水稻生長(zhǎng)的養(yǎng)料，可以說(shuō)是一舉兩得。該項(xiàng)龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)在我國(guó)的龍蝦養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用廣泛，但是由于涉及的因素較多，要想實(shí)現(xiàn)對(duì)這些因素的綜合把握還有一定的難度。所以，我國(guó)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展可以說(shuō)是任重而道遠(yuǎn)。

2 我國(guó)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖環(huán)境不理想

要想推動(dòng)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，首先要有一個(gè)較為穩(wěn)定的外部環(huán)境，在稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，主要就是稻田淡水環(huán)境。但是，從相關(guān)行業(yè)的實(shí)際情況來(lái)看，在養(yǎng)殖環(huán)境上還有很大的完善空間，大部分稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境都不理想，總的來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面的原因：①我國(guó)當(dāng)前生態(tài)環(huán)境受到的破壞比較嚴(yán)重，淡水稻田也很難避免這個(gè)問(wèn)題的影響；②我國(guó)耕地面積的減少使得稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境缺乏，可以說(shuō)養(yǎng)殖環(huán)境不理想是阻礙我國(guó)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的重要障礙。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)較落后

除了養(yǎng)殖環(huán)境以外，養(yǎng)殖技術(shù)在稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中起到至關(guān)重要的作用。但是，從我國(guó)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的實(shí)際情況來(lái)看，養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，主要有以下幾個(gè)方面的原因：①我國(guó)的稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖工作深受傳統(tǒng)龍蝦養(yǎng)殖觀念的影響，所以對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)注度比較低，很難順應(yīng)龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展潮流；②稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)較為復(fù)雜，要想實(shí)現(xiàn)對(duì)其關(guān)鍵點(diǎn)的綜合把握難度較大。

2.3 養(yǎng)殖人員素質(zhì)低

養(yǎng)殖人員在整個(gè)龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中處于核心地位，大部分養(yǎng)殖工作都需要養(yǎng)殖人員去推進(jìn)，由此可見(jiàn)養(yǎng)殖工作人員的重要性。但是，結(jié)合我國(guó)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的實(shí)際情況來(lái)看，養(yǎng)殖工作人員的整體素質(zhì)比較低，且大部分養(yǎng)殖工作人員年紀(jì)較大，接受新知識(shí)和新技術(shù)的能力較差，可以說(shuō)非常不利于淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新。隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖不僅需要豐富的專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)，而且要了解很多其他行業(yè)的知識(shí)，這就對(duì)養(yǎng)殖人員提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。所以，提高相關(guān)養(yǎng)殖人員的素質(zhì)是促進(jìn)稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

3 稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 稻田的選擇與建設(shè)

稻田的選擇與建設(shè)是淡水龍蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，自然也就成為稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖工作中的關(guān)鍵點(diǎn)。稻田的選擇要求較多，不僅要選擇排灌方便、土質(zhì)優(yōu)良、水源充足、陽(yáng)光充足的優(yōu)質(zhì)稻田，而且要確保稻田交通方便、平坦成片，為稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖工作創(chuàng)造有利條件。另外，稻田建設(shè)主要有以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：在稻田四周挖環(huán)形溝，將挖出的泥土當(dāng)作田埂；環(huán)形溝水深一般控制在1.0 m左右，稻田田面平均深度控制在0.2 m左右；田埂周邊可以用水泥瓦等建筑材料筑成50 cm左右的防逃墻［1］。蝦田建造完成后，可以利用生石灰等材料對(duì)蝦田進(jìn)行消毒處理，主要是將生石灰均勻地灑在稻田中，在生石灰投入10 d后，在稻田里種植一定數(shù)量的水草和藻類(lèi)植物，提高稻田的水草覆蓋率，為龍蝦營(yíng)造一個(gè)適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，然后就可以將蝦苗投入稻田中，推進(jìn)養(yǎng)殖工作。

3.2 蝦苗投放

蝦苗的投放是養(yǎng)殖工作中的另一個(gè)重點(diǎn)，根據(jù)稻田的播種時(shí)間可知，蝦苗的投放最好在3—4月進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)的稻田環(huán)境比較適宜蝦苗生長(zhǎng)，此時(shí)播種可以大大提高蝦苗的成活率。投放蝦苗時(shí)，不僅要嚴(yán)格控制苗種規(guī)格，而且要控制投放密度，以利于保障稻田龍蝦養(yǎng)殖工作的穩(wěn)定性。需要注意的是，投放蝦苗時(shí)一定要做到因時(shí)制宜、因地制宜，如果是當(dāng)?shù)氐奈r苗，那么即時(shí)就可以進(jìn)行投放；如果是從外地購(gòu)進(jìn)的蝦苗，為了保障蝦苗投放效率和蝦苗的成活率，要先讓蝦苗適應(yīng)一段時(shí)間，經(jīng)歷完這段適應(yīng)期后再將蝦苗投放進(jìn)稻田，大大提高蝦苗對(duì)稻田周邊水環(huán)境的適應(yīng)性。

3.3 稻田管理

淡水龍蝦對(duì)生存環(huán)境的要求比較高，為了保障龍蝦養(yǎng)殖效率，加強(qiáng)稻田的日常管理工作也很有必要。首先，要選用產(chǎn)量高、抗倒伏能力強(qiáng)、病蟲(chóng)害少的稻種；其次，施肥時(shí)要特別注意氮肥的使用情況，避免給龍蝦養(yǎng)殖工作造成不必要的麻煩；再次，在水稻出現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)，藥物最好施放在農(nóng)作物葉面，在很大程度上避免藥物對(duì)龍蝦養(yǎng)殖造成負(fù)面影響。需要注意的是，無(wú)論是施肥還是施放藥物等，都要盡量避免在淡水龍蝦的蛻殼期進(jìn)行。在日常的稻田管理過(guò)程中，要密切注意稻田的實(shí)時(shí)情況，為龍蝦養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)較為穩(wěn)定的環(huán)境。

3.4 飼養(yǎng)管理

淡水龍蝦的飼養(yǎng)管理工作，與其他的動(dòng)物不同。淡水龍蝦是一種雜食性動(dòng)物，因此可以喂養(yǎng)的飼料比較多，如大米、玉米、小麥。在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，要按時(shí)按量進(jìn)行喂養(yǎng)，將喂養(yǎng)的時(shí)間控制在傍晚，此時(shí)喂養(yǎng)效果最佳，飼料最好不要直接投放到稻田中，最佳投放地點(diǎn)為環(huán)形溝草叢。

3.5 水質(zhì)管理

稻田的水質(zhì)狀況對(duì)于淡水龍蝦的養(yǎng)殖質(zhì)量有很大的影響，為了保證稻田淡水的質(zhì)量，必須定期換水，特別是在施肥和消毒之后，要及時(shí)換水，從而為淡水龍蝦營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。蝦苗投放完成后，最好將環(huán)形水溝的深度控制在60 cm左右，在炎熱的夏季或者是龍蝦快速生長(zhǎng)期，可以適當(dāng)提高稻田的水位，保持在20 cm左右［2］。另外，在水質(zhì)管理過(guò)程中，要定時(shí)定量注入新鮮的水體和水草，為龍蝦的養(yǎng)殖提供助力。

3.6日常管理

稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的日常管理工作內(nèi)容較多，要想實(shí)現(xiàn)對(duì)這些關(guān)鍵點(diǎn)的把握難度較大。在日常的管理工作中，總的來(lái)說(shuō)需要注意如下方面。首先，注意龍蝦的養(yǎng)殖狀態(tài)，包括龍蝦的進(jìn)食情況和蛻殼情況，在巡查過(guò)程中要對(duì)這些信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，為制訂合理的喂養(yǎng)計(jì)劃提供理論支持；其次，注意對(duì)稻田水質(zhì)的把握，這項(xiàng)工作的把握難度比較低，在龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中如果出現(xiàn)龍蝦不下水或者聚集在岸邊的情況，那么大致可以說(shuō)明稻田水質(zhì)不理想，需要及時(shí)進(jìn)行換水；再次，要防止敵害動(dòng)物入侵，如鳥(niǎo)類(lèi)和蛙類(lèi)，這些敵害動(dòng)物的入侵不僅會(huì)危害龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境，而且會(huì)影響龍蝦養(yǎng)殖工作，因此一定要安裝好相關(guān)的防護(hù)裝置，降低敵害動(dòng)物入侵的可能性；最后，采取相關(guān)的防逃措施，因?yàn)樵谝恍駶?rùn)多雨地區(qū)，一旦出現(xiàn)洪水等自然災(zāi)害，那么龍蝦可能會(huì)借此出逃，進(jìn)而給淡水龍蝦的養(yǎng)殖工作造成巨大的損失，所以在日常管理過(guò)程中尤其是多雨時(shí)節(jié)應(yīng)加強(qiáng)推進(jìn)龍蝦防逃工作。

3.7 病害防治

與其他類(lèi)型的龍蝦相比，淡水龍蝦出現(xiàn)病害的情況比較少見(jiàn)。但是，如果稻田的水質(zhì)較差或者飼養(yǎng)管理措施不合理，那么出現(xiàn)病蟲(chóng)害的可能性就會(huì)大大提高，為了最大限度地降低龍蝦病害發(fā)生率，一方面要加強(qiáng)日常管理力度，另一方面要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，對(duì)龍蝦病害問(wèn)題進(jìn)行預(yù)防，在施肥過(guò)程中盡量采用少量多次的方式，提高龍蝦的抵抗力，保障龍蝦健康。

4 結(jié)語(yǔ)

稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)比較復(fù)雜，對(duì)于養(yǎng)殖人員來(lái)說(shuō)不僅是挑戰(zhàn)，而且是機(jī)遇。總的來(lái)說(shuō)，在稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖方面需注重以下幾點(diǎn)：從國(guó)家層面來(lái)說(shuō)，要發(fā)揮宏觀調(diào)控的作用，加大扶持力度，為稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)較為穩(wěn)定的外部環(huán)境；從龍蝦養(yǎng)殖業(yè)自身來(lái)說(shuō)，要完善養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)日常管理，為行業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。