李書(shū)寶

（康平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 康平 110500）

肉牛是指肉用牛，是以生產(chǎn)牛肉為主要養(yǎng)殖目的的牛。肉牛是人民群眾所食用的牛肉最主要的來(lái)源，所以肉牛的健康問(wèn)題關(guān)系著人民群眾的食品安全問(wèn)題。在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，對(duì)于肉牛的疾病診斷和防治非常重要，相關(guān)的養(yǎng)殖農(nóng)戶和各部門(mén)都應(yīng)重視肉牛的健康狀況，對(duì)人民的食品安全負(fù)責(zé)。

1 肉牛疾病診斷及防治現(xiàn)狀

肉牛防治工作的目的在于控制外來(lái)疾病的侵襲，降低肉牛感染疾病的可能性。但防治工作的落實(shí)需要從多個(gè)方面入手，多項(xiàng)防治措施綜合并舉，提高防治工作的專(zhuān)業(yè)性和規(guī)范性，真正做到切斷疾病的傳染源頭，阻斷疾病的傳播路徑，提高肉牛自身的免疫力，促進(jìn)肉牛的健康成長(zhǎng)。但就目前國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的疾病診斷和防治工作的情況來(lái)看，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的防治和診斷工作缺乏一定的規(guī)范性和專(zhuān)業(yè)性，并沒(méi)有真正做到將疾病的診斷和防治工作落到實(shí)處。目前，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫人員水平不足，相關(guān)的防疫人員學(xué)歷不高，不具備豐富的防疫經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)的防疫知識(shí)，很難從專(zhuān)業(yè)的角度出發(fā)，對(duì)常見(jiàn)的肉?？赡芨腥镜募膊∵M(jìn)行診斷和防治，甚至在某些養(yǎng)殖廠，沒(méi)有聘請(qǐng)防疫工作人員，因此，肉牛的健康存在很大的隱患。除此之外，缺乏先進(jìn)疾病診斷與防治的技術(shù)和設(shè)備也是導(dǎo)致我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)防疫水平較低的原因之一。在大規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖情況下，細(xì)菌和病菌很容易在肉牛間進(jìn)行傳播，導(dǎo)致肉牛感染疾病，在這種情況下，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)具備先進(jìn)有效的疾病防治措施和相應(yīng)的防治技術(shù)及設(shè)備，輔助工作人員治療染病的肉牛，并保護(hù)未感染的肉牛，做好防治工作。但是就當(dāng)前的情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)大部分養(yǎng)殖場(chǎng)所運(yùn)用的疫病防治技術(shù)和設(shè)備過(guò)于落后，導(dǎo)致了肉牛的疾病診斷和防治工作并不到位，肉牛的健康無(wú)法得到保障。綜合來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)在管理和技術(shù)方面存在較大的問(wèn)題，需要不斷探索和改進(jìn)來(lái)解決［1］。

2 肉牛常見(jiàn)疾病

2.1 口蹄疫

口蹄疫是當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中最常見(jiàn)的疫病之一?？谔阋叩呐R床表現(xiàn)為肉牛表層皮膚長(zhǎng)出水皰，并逐漸出現(xiàn)糜爛的癥狀。由于此類(lèi)病癥的發(fā)病處多在肉牛的口腔和蹄部，故而稱(chēng)為口蹄疫。據(jù)長(zhǎng)期觀察顯示，口蹄疫的發(fā)病率高且傳播途徑廣泛，無(wú)論是通過(guò)肉牛間的直接接觸還是間接接觸都能導(dǎo)致病癥在肉牛間相互傳染，因而對(duì)肉牛的健康造成了嚴(yán)重的影響［2］。

口蹄疫對(duì)于肉牛的生長(zhǎng)會(huì)造成很大的威脅，感染口蹄疫嚴(yán)重的情況下會(huì)導(dǎo)致肉牛死亡。口蹄疫的集中發(fā)生時(shí)間并不固定，一年四季的各個(gè)時(shí)段內(nèi)都有可能感染。各養(yǎng)殖場(chǎng)的相關(guān)人員首先要認(rèn)識(shí)到口蹄疫危害的嚴(yán)重性，安排好相關(guān)的疫苗接種工作，采取防治措施。一旦發(fā)現(xiàn)有肉牛感染，必須對(duì)該肉牛的生活區(qū)域進(jìn)行消毒，并及時(shí)做好隔離和撲殺工作，并對(duì)未感染的肉牛采取緊急免疫及藥物凈化措施，防止病毒的大規(guī)模擴(kuò)散［3］。

2.2 胃食滯

胃食滯也被稱(chēng)為瘤胃積食，也是常見(jiàn)的肉牛疾病之一。其病因主要在于肉牛攝入過(guò)量食物導(dǎo)致胃部的消化工作超過(guò)負(fù)荷，難以進(jìn)行有效消化，大量食物在瘤胃中堆積，胃壁承受了巨大的壓力，各條運(yùn)動(dòng)神經(jīng)出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象。患胃食滯的肉牛會(huì)出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉的癥狀，且患病期間呼吸加速，心臟跳動(dòng)頻率增加，出現(xiàn)肌肉震顫的現(xiàn)象。除此之外，外在表現(xiàn)有嗜睡及躁郁不安等。

2.3 ?；紫x(chóng)病

?；紫x(chóng)病是肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中一種常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病。牛蛔蟲(chóng)主要寄存于犢牛的小腸中，并在犢牛的小腸中產(chǎn)卵。蟲(chóng)卵會(huì)隨著肉牛的糞便被排出肉牛體外，在外部環(huán)境中繼續(xù)進(jìn)行寄生生長(zhǎng)，最終形成傳染性的感染病菌，在肉牛間進(jìn)行傳播。一旦患上?；紫x(chóng)病，會(huì)使得肉牛的消化系統(tǒng)功能紊亂，肉牛的進(jìn)食受到影響，并出現(xiàn)腹痛的癥狀。牛蛔蟲(chóng)病會(huì)隨著時(shí)間在肉牛間進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)散傳播，病情嚴(yán)重的情況下會(huì)對(duì)肉牛的生命造成威脅。

2.4 感冒

感冒癥是常見(jiàn)的肉牛疾病之一，其主要通過(guò)肉牛的呼吸道進(jìn)行傳播。肉牛患感冒病癥的概率很大，外部環(huán)境和氣溫的變化都可能會(huì)導(dǎo)致肉牛患上感冒病癥。例如，受到外界冷空氣或風(fēng)雪的影響，肉牛很可能患上感冒病癥。除了氣候的變化外，季節(jié)更替時(shí)期，由于氣溫和天氣不穩(wěn)定，也是肉牛患上感冒病癥的高發(fā)階段。感冒病癥是一種常見(jiàn)性疾病，養(yǎng)殖場(chǎng)的相關(guān)工作人員一定要對(duì)其予以重視，不要將其當(dāng)作習(xí)以為常的現(xiàn)象而影響了肉牛的健康生長(zhǎng)。

2.5 傳染性胸膜肺炎

傳染性胸膜肺炎又稱(chēng)牛肺疫，是由絲狀霉形體導(dǎo)致的一種傳染性疾病。傳染性胸膜肺炎的癥狀表現(xiàn)為肉牛的體溫升高，呈腹式呼吸，鼻腔有膿性或漿液性的鼻液，帶有一定的干咳情況，進(jìn)食時(shí)食欲下降等。傳染性胸膜肺炎在肉牛的舍飼期間較為常見(jiàn)，在診斷時(shí)需要進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢查和血清學(xué)檢查才能確診。

2.6 病毒性腹瀉

病毒性腹瀉也是由于病毒感染而導(dǎo)致的一種疾病，各個(gè)年齡階段的肉牛都有可能感染病毒性腹瀉，但大多感染情況發(fā)生在犢牛時(shí)期。病毒性腹瀉的致病病毒可以通過(guò)病牛的肝臟、血液、排泄物及體液等媒介進(jìn)行傳播，病牛食用過(guò)的食物及飲用過(guò)的水源中也有可能存在病毒。病毒性腹瀉的主要表現(xiàn)為病牛的排泄物呈水狀并帶有腥臭味，還可能混有氣泡、黏液和血液，病牛感染病毒性腹瀉后會(huì)出現(xiàn)體溫升高及口腔內(nèi)部黏膜潰爛、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的情況。病毒性腹瀉的主要發(fā)病期在冬季和初春時(shí)期，但四季中的其他時(shí)間也存在感染的可能性。

2.7 瘤胃臌氣

瘤胃臌氣的病因主要為肉牛在進(jìn)食時(shí)攝入了過(guò)量易于發(fā)酵的飼料，飼料在進(jìn)入肉牛的腸胃后發(fā)酵，導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)便秘的癥狀，腸胃中的氣體難以排除，胃內(nèi)鼓氣?；忌狭鑫鸽麣獾娜馀１憩F(xiàn)為痛苦不安，會(huì)出現(xiàn)踢腹的行為，食欲降低甚至拒絕進(jìn)食，反芻行為停止，用嘴進(jìn)行呼吸，病癥嚴(yán)重的甚至?xí)驗(yàn)楹粑粫扯鴮?dǎo)致窒息死亡。

3 肉牛疾病診斷及防治的具體措施

由于肉牛的身體健康狀況關(guān)乎肉牛肉質(zhì)的優(yōu)劣，會(huì)對(duì)人民群眾的食品安全造成影響，因此，加強(qiáng)肉牛常見(jiàn)疾病的診斷和防治具有非常重要的意義。肉牛疾病的防治責(zé)任不單落在養(yǎng)殖人員的身上，還涉及政府、養(yǎng)殖場(chǎng)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員等，因此，社會(huì)各界的相關(guān)人員都要對(duì)肉牛的疾病診斷和防治工作予以重視。

3.1 政府相關(guān)部門(mén)要重視疾病防治工作

在肉牛的疾病診斷和防治工作中，各級(jí)政府要肩負(fù)起應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，發(fā)揮自身的領(lǐng)導(dǎo)作用，監(jiān)督疾病防治工作落到實(shí)處。政府部門(mén)在肉牛疾病的診斷和防治工作中承擔(dān)的主要任務(wù)為指導(dǎo)和監(jiān)督疾病防治工作的進(jìn)行。各地政府需要根據(jù)本地的實(shí)際情況制訂相關(guān)的措施，出臺(tái)較為完備的制度，規(guī)范養(yǎng)殖行為，一旦出現(xiàn)疫病情況，及時(shí)進(jìn)行有效防治。政府各部門(mén)之間需要加強(qiáng)合作，形成監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，借助先進(jìn)的技術(shù)監(jiān)督肉牛的養(yǎng)殖情況，對(duì)于不遵守規(guī)范的養(yǎng)殖情況要及時(shí)派專(zhuān)業(yè)人員對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，改善養(yǎng)殖情況。政府通過(guò)建立嚴(yán)密的養(yǎng)殖監(jiān)控系統(tǒng)，把控本地肉牛養(yǎng)殖的情況，發(fā)揮政府的指導(dǎo)和監(jiān)督作用，從政策導(dǎo)向上使養(yǎng)殖人員重視肉牛的疾病診斷和防治工作。

3.2 加強(qiáng)肉牛鍛煉，提高肉牛免疫力

當(dāng)前大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖肉牛時(shí)，普遍采取的是圈養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，在這種養(yǎng)殖方式下肉牛大多缺乏鍛煉，因此體質(zhì)較差，缺乏抗病的免疫力。所以，各養(yǎng)殖場(chǎng)的農(nóng)戶應(yīng)改變當(dāng)前圈養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，適當(dāng)將圈養(yǎng)與放養(yǎng)的模式相結(jié)合，幫助肉牛加強(qiáng)鍛煉，提高肉牛自身的免疫力，抵抗病毒。

除此之外，還可以通過(guò)向肉牛注射疫苗的方式提高肉牛的免疫力。注射疫苗也是預(yù)防肉牛感染口蹄疫的主要方式之一。疫苗的注射時(shí)間可以選擇每年的春秋時(shí)節(jié)，在疾病的高發(fā)期前完成疫苗的注射工作，增強(qiáng)肉牛的免疫力。

3.3 加強(qiáng)對(duì)肉牛的檢疫工作

檢疫工作對(duì)于肉牛疾病的防治具有十分重要的作用。檢疫工作需要由各地的獸醫(yī)部門(mén)定期主持進(jìn)行，對(duì)本地的各養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的肉牛進(jìn)行定期的疫病監(jiān)測(cè)，養(yǎng)殖戶也要主動(dòng)在肉牛出欄宰殺前向本地的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)提出申報(bào)進(jìn)行檢疫。為了保障肉牛的質(zhì)量和食品安全，在肉牛產(chǎn)地對(duì)未出欄的肉牛進(jìn)行檢疫是非常必要的工作，對(duì)于保障市場(chǎng)秩序也有一定的作用。在肉牛經(jīng)過(guò)出欄宰殺，即將進(jìn)入市場(chǎng)流通時(shí)，有關(guān)部門(mén)要查驗(yàn)已通過(guò)檢疫結(jié)果合格的肉牛的檢疫證明和為其佩戴免疫耳標(biāo)，在肉牛經(jīng)過(guò)加工變?yōu)榕Ｈ膺M(jìn)入市場(chǎng)流通后，要加強(qiáng)市場(chǎng)的監(jiān)督工作，加大監(jiān)管力度，保障食品衛(wèi)生和安全。

3.4 對(duì)病牛及時(shí)采取措施，及時(shí)止損

在肉牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶一定要時(shí)刻監(jiān)督每頭肉牛的健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)采取措施，對(duì)肉牛進(jìn)行診斷，如果為傳染性疾病一定要對(duì)患病肉牛進(jìn)行隔離，防止病毒進(jìn)一步在肉牛群體間擴(kuò)散。對(duì)待患病的肉牛，要將其安置在較為溫暖、通風(fēng)條件較好的屋舍里，并針對(duì)其癥狀，調(diào)整其飲食，并對(duì)患病肉牛進(jìn)行及時(shí)診斷。如果肉?；疾≥^為嚴(yán)重，難以治愈且感染的病毒危害性大，要及時(shí)對(duì)其進(jìn)行撲殺，盡量將損失降到最低。除此之外，在出現(xiàn)患病情況后，一定要加強(qiáng)對(duì)牛舍的消毒通風(fēng)等工作，防止感染其他肉牛。

4 結(jié)語(yǔ)

肉牛常見(jiàn)疾病的診斷和防治對(duì)于肉牛自身的健康狀況、養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入及人民群眾的食品衛(wèi)生安全都具有十分重要的意義，相關(guān)人員和部門(mén)一定要予以重視，針對(duì)肉牛疾病防控工作建立完善的制度，不斷提高防控技術(shù)。