王西銳

在品種確定的前提下，獼猴桃果實品質(zhì)主要體現(xiàn)在口感（固形物含量）和單果質(zhì)量上。消費者喜歡個大、好吃的果實，這是不爭的事實。獼猴桃果實大而無味，是影響其在消費者心中形象的主要因素。造成這一問題的主要原因是濫用膨大劑和早采。此外，單純追求產(chǎn)量，濫用化學(xué)肥料（主要是氮肥）、有機肥施用量少、土壤有機質(zhì)含量低、施肥比例不恰當(dāng)、架面管理不合理、果園郁閉、光合作用產(chǎn)物凈積累少、向果實分配少等因素，都會影響獼猴桃果實的質(zhì)量。

1 如何提高單果質(zhì)量

1）充分授粉。雌蕊接受花粉完成初期胚胎發(fā)育，形成種子。在受精及形成種子過程中會產(chǎn)生大量內(nèi)源激素，刺激子房細(xì)胞旺盛分裂，為大果形成提供有利條件。一定范圍內(nèi)，種子數(shù)越多果實越大，內(nèi)含物越豐富。只有充分授粉，才能提高種子數(shù)。

實現(xiàn)充分授粉的條件：花粉與雌蕊親合力高、花粉活力高、柱頭與花粉充分接觸。一般雄株與雌株染色體倍數(shù)近似，親合力高，坐果率也高。鮮花對花授粉、簡單器械對花授粉、簡單器械噴粉授粉及較大型器械噴粉授粉都可實現(xiàn)有效授粉。

2）提高花芽質(zhì)量。保持中庸樹勢，夏秋季注意改善架面通風(fēng)透光條件，多施有機肥、菌肥、菌劑，改善土壤結(jié)構(gòu)，配方施肥。修剪時留光線充足處枝蔓作為結(jié)果母枝

3）適量掛果?？刂屏艄俊Ｒ话忝牢东J猴桃品種畝產(chǎn)量保持2 000～3 000 kg，中華獼猴桃品種畝產(chǎn)量保持1 500～2 000 kg。紅陽畝產(chǎn)量保持在750 kg左右為宜。

4）合理修剪。“一主兩蔓”整形條件下，兩側(cè)結(jié)果母枝保持30 cm距離。每年更新1/2的枝蔓，主要通過回縮結(jié)過果的結(jié)果母枝先端衰弱部分實現(xiàn)。

美味獼猴桃110株/畝情況下，每株留10條較長結(jié)果母枝（每枝8～13個飽滿芽，每芽平均保留3個果實）；60株/畝情況下，每株留20條較長結(jié)果母枝。有條件（空間）時，結(jié)果母枝在頂端次飽滿芽處剪，現(xiàn)蕾時疏除次飽滿芽處所有花蕾。過密處弱枝疏除，其余枝回縮或剪截到第2道鐵絲內(nèi)。2月份，對內(nèi)膛容易光禿的部位噴布或涂抹啟芽，提高萌芽率。

中華獼猴桃萌芽率高，成枝率低。在110株/畝情況下，每株留20條較長結(jié)果母枝，每枝4～8個飽滿芽，每芽平均保留2.5個果實?，F(xiàn)蕾期，摘去結(jié)果母枝基部1～2個結(jié)果枝上全部花蕾，促發(fā)更新枝。

抹芽：抹除背下芽、弱芽、病蟲芽。

疏蕾：現(xiàn)蕾后，及時疏除朝天蕾、小蕾、畸形蕾、病蟲蕾，留下垂蕾；臨開花前，疏除全部側(cè)蕾。

疏花：開花后，及時疏除病蟲花、小花、畸形花。

疏果：坐果后10天、35天，疏除小果、畸形果。

5）健全根系。對根系過深、根腐、土壤板結(jié)影響根系發(fā)育的情況，及時采取措施，增施有機肥、菌肥。施用麥飯石粉，實現(xiàn)平衡施肥；平埂、灌“由你帶路”菌劑等，促進(jìn)根系發(fā)育，增加果實養(yǎng)分供應(yīng)。

6）噴布生長刺激物質(zhì)。萌芽期、開花前、幼果期，葉面噴布海藻素、多元微肥、氨基酸、優(yōu)果、碧護(hù)等，促進(jìn)果實發(fā)育。

7）配方施肥。針對目前偏施化肥（特別是氮肥）的情況，要注意補充麥飯石粉、多元微肥等，補充中微量元素，增施菌肥、菌劑等，活化土壤中的固化元素，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果實均衡發(fā)育。

2 如何提高果實可溶性固形物含量

以干物質(zhì)含量為表征的固形物含量，是果實品質(zhì)的直接衡量指標(biāo)。

1）提高光合產(chǎn)物積累量。作物95%的產(chǎn)量來源于光合作用生產(chǎn)的有機產(chǎn)物。提高光合產(chǎn)物在果實中的積累量，是產(chǎn)量及品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。

獼猴桃授粉以后，幼果開始生長，起初細(xì)胞分裂旺盛，呼吸強度大，使組織積累大量有機酸，果實糖酸比極低，不堪食用。后期細(xì)胞膨大，積累淀粉，提高糖酸比。因此中后期光合作用及其產(chǎn)物積累，對于增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)具有更重要的意義。

光合作用主要通過葉片進(jìn)行，一定范圍內(nèi)，架面葉面積越大，單位時間內(nèi)光合產(chǎn)物積累越多。因此，要提高葉面積。

提高葉面積的途徑主要是重視架面葉片的覆蓋度，要使架面盡可能布滿葉片。提倡大棚架整形，盡量擴(kuò)大架面枝葉覆蓋度。修剪時采用頂端次飽滿芽處修剪，現(xiàn)蕾時摘去次飽滿芽新梢上所有花蕾，增加有效光合面積。

但葉幕層不是越厚越好。架面上葉幕層過厚，上部枝葉遮掩下部枝葉光線，使下部枝葉光合能力不足，處于“寄生區(qū)”，其光合營養(yǎng)合成不足以供應(yīng)呼吸消耗，反而需要別處養(yǎng)分補充，造成全株總光合有機養(yǎng)分積累量低。一般以單層枝，3.5～4 層葉為佳。

為提高光合作用效率，一是適當(dāng)保留葉幕層厚度，二要提高葉片同化水平。一般葉色深綠、肥厚的葉片光合作用效率較高。同時，幼果果面較綠的，其本身的光合作用即可對果實增大、品質(zhì)提高產(chǎn)生明顯作用。

可以葉面噴布多元微肥、海藻素、氨基酸、碧護(hù)、優(yōu)果等葉面肥及生長刺激物質(zhì)，提高葉片光合作用效率。

易發(fā)生日灼的地區(qū)，生長前期應(yīng)在架面保持較多枝葉遮陰，8月份以后對結(jié)果枝在最上果之前留與果實數(shù)相等或稍多的葉片剪截，改善架面通風(fēng)透光條件。

2）調(diào)節(jié)有機養(yǎng)分分配比例，增大果實，提高品質(zhì)。通過培養(yǎng)中庸樹勢、配方施肥、果實生長后期增施磷鉀肥，使后期有機養(yǎng)分更多地分配至果實。

3）配方施肥，多施有機肥、菌肥、菌劑。多施有機肥作為基肥，配施麥飯石粉，實現(xiàn)配方施肥。重視菌肥、菌劑施用，活化土壤養(yǎng)分，改良土壤結(jié)構(gòu)。

4）增加光合作用時間。果實生長后期是碳同化關(guān)鍵時期，決定果實品質(zhì)高低。在提高光合作用效率的同時，采取有效措施增加光合作用時間，禁止過早采果、采青果，使果實充分積累淀粉等有機營養(yǎng)，提高品質(zhì)。

5）培養(yǎng)中庸樹勢。通過輕剪、（多）留枝、（狠）疏蕾措施控制掛果量的同時，增加枝葉量及生長點，緩和樹勢，促進(jìn)有機營養(yǎng)積累。結(jié)果母枝選留提倡老中青結(jié)合，保持60%結(jié)果母枝由結(jié)果枝連續(xù)結(jié)果（指修剪時，在當(dāng)年壯旺結(jié)果枝最上果柄前，留一定數(shù)量芽剪截，使次年連續(xù)結(jié)果）形成。2月份給內(nèi)膛枝段噴或涂“啟芽”，提高萌芽率。

6）適量使用生長刺激物質(zhì)。在萌芽期、臨開花、幼果期，架面及果面噴海藻素、氨基酸、多元微肥及優(yōu)果、碧護(hù)等葉面肥及生長刺激物質(zhì)，促進(jìn)花蕾及幼果發(fā)育。