□ 《中國(guó)農(nóng)資》評(píng)論員 趙光輝

提起風(fēng)靡食界多年的小龍蝦，不管是吃貨還是素食的人，對(duì)它一定不陌生。在北京簋街，麻辣小龍蝦一直是橫著走的美食一哥。在江蘇盱眙，據(jù)說(shuō)每年舉辦的小龍蝦節(jié)上，食客規(guī)模和小龍蝦消費(fèi)量都上吉尼斯紀(jì)錄了。9月27日，筆者來(lái)到湖北潛江參加全國(guó)農(nóng)技中心—中化農(nóng)業(yè)新型肥料施用技術(shù)培訓(xùn)班暨全國(guó)減肥增效蝦稻種養(yǎng)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。到這里才發(fā)現(xiàn)，潛江也是小龍蝦的天下。市中心矗立著幾人高揚(yáng)須舞螯的小龍蝦雕塑。小龍蝦種養(yǎng)-銷售-食用-蝦殼素加工在這里實(shí)現(xiàn)一條龍產(chǎn)業(yè)化了，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

培訓(xùn)班吸引來(lái)南方六七個(gè)省的蝦稻種養(yǎng)大戶。通過(guò)實(shí)地考察、采訪，首先破除了一個(gè)巨大的誤解。過(guò)去市面上一直有傳聞?wù)f小龍蝦是外來(lái)物種，喜歡生活在臟水污泥種。因此我對(duì)它作為食物的衛(wèi)生狀況也是有疑慮的。在潛江的蝦稻種養(yǎng)試驗(yàn)示范田，我看到，規(guī)范的水稻田周邊并沒(méi)有什么污泥塘，相反都是專門挖出來(lái)的養(yǎng)蝦塘，水質(zhì)與稻田里是一樣的。小龍蝦生長(zhǎng)以稻邊水塘為主，稻田中也有。遇到一位來(lái)自江蘇盱眙的種養(yǎng)戶，他種養(yǎng)了800多畝。問(wèn)他小龍蝦是不是喜歡在污水爛泥里，他說(shuō)：你想想，小龍蝦也是有理想有追求的小生命，它們難道不喜歡優(yōu)良環(huán)境？當(dāng)然，小龍蝦會(huì)到處爬，會(huì)有個(gè)別跑到泥塘里，但以我多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)看：清潔優(yōu)良環(huán)境中它生長(zhǎng)繁殖最好，泥水中生長(zhǎng)存活大大減少！在潛江，原先采取“蝦稻連作”，種一季稻收一季蝦；如今采用“蝦稻共作”，種一季稻可收兩季蝦?！耙坏緝晌r”小龍蝦畝產(chǎn)200斤，小龍蝦高時(shí)收購(gòu)價(jià)是三四十元，現(xiàn)在低也有二十多元。一畝稻田保守估計(jì)可以收入4000元。多數(shù)稻田可以實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)800到1000公斤，用水稻的盈利沖抵養(yǎng)蝦開支，龍蝦的盈利成了凈收入。

這個(gè)模式還有一大好處是實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)互進(jìn)，核心就是環(huán)保：稻梗變成養(yǎng)蝦的飼料，蝦的排泄物又成了稻谷的養(yǎng)料，每畝化肥用量可減少30%。據(jù)介紹，小龍蝦對(duì)水體和環(huán)境的要求比較高，因此凡是小龍蝦養(yǎng)殖好的稻田，其產(chǎn)出的稻米等于有了小龍蝦的品質(zhì)背書，比如潛江的“蝦鄉(xiāng)稻”就成為售價(jià)更高的綠色產(chǎn)品。專家介紹，蝦稻種養(yǎng)模式還是需要飼料和肥料的，但對(duì)肥料提出了更高的要求：既要滿足水稻生長(zhǎng)需要，還要為小龍蝦不同的生長(zhǎng)階段提供有利有益的環(huán)境。比如需要養(yǎng)分促進(jìn)小龍蝦繁殖、褪殼需要的水草的生長(zhǎng)，但又不能讓水體富營(yíng)養(yǎng)化，否則青苔會(huì)發(fā)生消耗水中氧氣，妨礙甚至危害小龍蝦。面對(duì)這個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，中化化肥科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷幾年研發(fā)，為蝦稻一體模式成功開發(fā)出了“農(nóng)作物型”“抑制青苔型”“調(diào)水養(yǎng)草型”“肥水培藻型”等四款“蝦稻寶”系列產(chǎn)品，確保了種養(yǎng)農(nóng)戶的增產(chǎn)增效。

過(guò)去有句經(jīng)典的話說(shuō)化肥是“糧食的糧食”。隨著農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，現(xiàn)在肥料行業(yè)不但要擔(dān)負(fù)起糧食生產(chǎn)的養(yǎng)分供應(yīng)和保障，還面臨著為小龍蝦等養(yǎng)殖項(xiàng)目服務(wù)的新任務(wù)。這個(gè)任務(wù)背后一個(gè)新興農(nóng)資市場(chǎng)在悄然形成。