徐武正 徐浩維 徐紅鋒

（樂平市花豬原種場(chǎng)，江西樂平 333300）

樂平花豬學(xué)名樂平豬，主產(chǎn)于江西省樂平市，同時(shí)也輻射周邊縣市。樂平花豬軀體較大，頭型分“獅子頭”和“馬臉”，且額寬、嘴短、頸粗、背厚和腿短，有“獅子頭、梅花腳”之稱。毛色以黑毛為主，因前額、腹部、尾尖和四肢蹄為白色而被稱為“七白”，素有“烏云蓋白雪”之稱。該豬種生殖力和抗病力強(qiáng)，且肉質(zhì)鮮美，樂平花豬作為豐產(chǎn)多仔肉脂兼用的地方豬種，于1986年以樂平豬的名稱載入《中國(guó)豬品種志》，2010年經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)證取得地理標(biāo)志證書，2014年農(nóng)業(yè)部2061號(hào)公告將樂平豬列入國(guó)家級(jí)豬種保護(hù)名錄。

自改革開放以來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大量的洋豬進(jìn)入我國(guó)，同時(shí)我國(guó)工業(yè)化、城市化進(jìn)程的加快，使得集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖方式成為主流，作為地方豬的樂平花豬數(shù)量急劇減少，面臨絕種危機(jī)。因此，如何運(yùn)用地理標(biāo)志這一金字招牌，保護(hù)和傳承樂平花豬品種資源是農(nóng)業(yè)工作者需要思考的課題。

1 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志概述

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)業(yè)部于2007年開始推出農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證工作。

1.1 自然生態(tài)環(huán)境因素農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品的不同就在于工業(yè)產(chǎn)品的核心是材料和技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品的核心是種源和生態(tài)環(huán)境。生態(tài)環(huán)境不同，即便種源相同，也會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)差異，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”就是這個(gè)道理。

1.2 歷史人文因素樂平花豬具有產(chǎn)仔多、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，是樂平水桌酒的正宗食材，是樂平市農(nóng)耕文化底蘊(yùn)深厚的具體體現(xiàn)，也是今后發(fā)展具有樂平市地域特色飲食文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。長(zhǎng)期以來，樂平花豬幫助廣大農(nóng)民脫貧致富，為樂平市農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，是農(nóng)戶家的“小銀行”。

2 申請(qǐng)地理標(biāo)志的作用

2.1 促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展由于地理標(biāo)志是在全國(guó)內(nèi)極具特色的，因此受到地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品更加具有知名度，而且在全國(guó)范圍內(nèi)都有一定的知名度和信譽(yù)度，這樣就可以增加該產(chǎn)品的銷售量，從而有效地帶動(dòng)該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.2 促進(jìn)區(qū)域文化發(fā)展一般受到地理標(biāo)志保護(hù)的商品都具有深厚的文化內(nèi)涵，當(dāng)這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上不斷被宣傳推廣時(shí)，無形中就促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐奈幕l(fā)展，并且能夠讓更多的人了解該區(qū)域的文化內(nèi)涵，進(jìn)而推動(dòng)文化的發(fā)展。

2.3 提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力一般受到地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品更容易被消費(fèi)者接受，這樣的產(chǎn)品可以利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)有力地提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而在市場(chǎng)上爭(zhēng)取更加有力的地位。

2.4 更容易與消費(fèi)者建立良好的關(guān)系由于地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品在一定程度上都具有其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此消費(fèi)者容易在心中對(duì)這些產(chǎn)品產(chǎn)生良好的印象，并且更加容易對(duì)這些產(chǎn)品產(chǎn)生信賴和購(gòu)買的欲望，無形中就與消費(fèi)者建立了溝通的橋梁，從而更加容易培養(yǎng)消費(fèi)者的產(chǎn)品忠誠(chéng)度。

3 地理標(biāo)志與樂平花豬品種資源保護(hù)的關(guān)系

如果說樂平花豬是一座大自然饋贈(zèng)的基因?qū)殠?kù)，那么地理標(biāo)志就是讓這座寶庫(kù)通向市場(chǎng)大門所架設(shè)的一座金橋。因此，用好地理標(biāo)志打開市場(chǎng)大門可以帶動(dòng)樂平花豬的生產(chǎn)，從而更好地保護(hù)好樂平花豬的品種資源。地理標(biāo)志有一套非常嚴(yán)格的原產(chǎn)地資源保護(hù)制度，這種制度安排為樂平花豬品種資源保護(hù)提供了另一種視角和路徑，而且市場(chǎng)針對(duì)性極強(qiáng)，該制度有兩項(xiàng)重要的功能，一是通過嚴(yán)格質(zhì)量技術(shù)要求及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)控制原產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量，二是通過特定名稱專用許可支持原產(chǎn)地資源可持續(xù)性保護(hù)機(jī)制。地理標(biāo)志制度保護(hù)內(nèi)容包括種源、名稱、范圍、感官指標(biāo)和理化指標(biāo)等，由于該制度這些內(nèi)容有極強(qiáng)的排他性和唯一性，因此對(duì)樂平花豬品種資源的保護(hù)可以起到極大的促進(jìn)作用。

地理標(biāo)志產(chǎn)品的核心是產(chǎn)地保護(hù)，而產(chǎn)地保護(hù)的核心又是標(biāo)準(zhǔn)控制，地理標(biāo)志制度涉及生物資源多方面的保護(hù)，其中最重要的是生態(tài)環(huán)境保護(hù)，進(jìn)而推進(jìn)生態(tài)承載量、生物資源量、生物多樣性、生物資源安全的保護(hù)。生態(tài)環(huán)境保護(hù)通過4個(gè)方面來體現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)：（1）立地條件保護(hù)推進(jìn)產(chǎn)地土壤環(huán)境及重金屬控制，包括產(chǎn)地、產(chǎn)品的污染控制以及產(chǎn)品質(zhì)量安全與產(chǎn)地土壤環(huán)境（重金屬）控制，進(jìn)而推動(dòng)生物圈穩(wěn)定和生態(tài)承載量增加；（2）產(chǎn)地范圍內(nèi)地方物種保護(hù)及栽培（或養(yǎng)殖）技術(shù)規(guī)范建立，通過產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)種源提純復(fù)壯、產(chǎn)品質(zhì)量特色顯著增加進(jìn)而推動(dòng)生物資源量增加；（3）產(chǎn)品質(zhì)量特色保護(hù)，通過地理標(biāo)志產(chǎn)品的感官指標(biāo)與理化指標(biāo)保護(hù)進(jìn)而導(dǎo)向地方物種資源量需求和地方物種保護(hù)，進(jìn)而影響生物多樣性保護(hù)；（4）產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)，通過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定促進(jìn)產(chǎn)地質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系建設(shè)，從而影響生物資源安全并建立關(guān)聯(lián)性控制機(jī)。

綜上所述，正是因?yàn)榈乩順?biāo)志制度的諸多優(yōu)勢(shì)，因此為樂平花豬保種工作提供了一個(gè)全新的視角和路徑，特別是在全社會(huì)重視農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革穩(wěn)步推進(jìn)的背景下，可以預(yù)見，充分運(yùn)用地理標(biāo)志制度將會(huì)對(duì)樂平花豬品種資源的保護(hù)發(fā)揮重要作用。