譚建川

（鄯善縣委農(nóng)辦，四川　鄯善　838200）

有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書(shū)的蔬菜產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)能夠使人們的物質(zhì)生活質(zhì)量與身心健康得到雙重保障。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的開(kāi)發(fā)與推廣，迎合了科學(xué)發(fā)展觀，推進(jìn)了我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程。

1　開(kāi)發(fā)與推廣有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的意義

1.1　可持續(xù)發(fā)展理念要求我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)必須踐行改革創(chuàng)新路線

在大力推廣可持續(xù)發(fā)展理念的時(shí)代，傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)難以滿足社會(huì)發(fā)展需求，對(duì)其進(jìn)行改革創(chuàng)新具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。因此，應(yīng)全力研發(fā)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，并進(jìn)行規(guī)模性推廣，提倡構(gòu)建與發(fā)展無(wú)公害種植模式，進(jìn)一步提高土地的有效利用率，助力于蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以最大限度地迎合消費(fèi)者對(duì)物質(zhì)生活提出的需求［1］。

1.2　市場(chǎng)要求發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下，人們對(duì)物質(zhì)生活質(zhì)量提出了更高的要求，對(duì)養(yǎng)生類食品的關(guān)注度越來(lái)越高，生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)特色性與健康性特征共存的蔬菜才能迎合經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展的需求，協(xié)助農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。故此，加大對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用力度，才能生產(chǎn)出更加綠色的產(chǎn)品。

2　有機(jī)蔬菜種植技術(shù)內(nèi)容

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，要求不施用任何含有添加劑或化學(xué)藥品的物質(zhì)，甚至施用的肥料均是有機(jī)肥料，以確保蔬菜從生長(zhǎng)到營(yíng)銷(xiāo)全過(guò)程的綠色性與無(wú)污性。

首先，嚴(yán)格篩選蔬菜種子。當(dāng)下市面上銷(xiāo)售的蔬菜種子繁多，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)對(duì)種子選擇環(huán)節(jié)提出了嚴(yán)格要求，務(wù)必要選用非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)種子，而且種子要帶有專門(mén)的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，從源頭上確保有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。

其次，嚴(yán)格管控蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)與傳統(tǒng)種植方法存在著本質(zhì)上的差異。有機(jī)蔬菜需要在專門(mén)的環(huán)境中生長(zhǎng)，并對(duì)溫濕度、光照、水分、土壤等環(huán)境要素提出不同的標(biāo)準(zhǔn)。例如，新疆維吾爾自治區(qū)鄯善縣憑借地貌特征鮮明、三面環(huán)山、西南低、構(gòu)成坡度緩平的傾斜面等地勢(shì)優(yōu)勢(shì)，作為我國(guó)有機(jī)西葫蘆生產(chǎn)基地之一，基地經(jīng)有機(jī)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，嚴(yán)格遵照自然有機(jī)農(nóng)耕方法進(jìn)行種植，不采用任何除草劑、催熟劑、人造殺蟲(chóng)劑或除菌劑等化學(xué)合成物。

最后，對(duì)種植人員的技術(shù)水平有一定要求。即在有機(jī)蔬菜種植之前，需對(duì)蔬菜相關(guān)種植人員進(jìn)行技能培訓(xùn)，以提升其對(duì)種植技術(shù)的掌握程度，并掌握有機(jī)蔬菜種植期間相關(guān)問(wèn)題的處理能力［2］。在有機(jī)蔬菜種植期間需使用農(nóng)家肥等有機(jī)肥料，并確保肥質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在蔬菜種植期間嚴(yán)禁投放化學(xué)物品。蔬菜種植人員一定要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)章制度使用相關(guān)技術(shù)，不斷強(qiáng)化有機(jī)蔬菜田間管理的規(guī)范性。

3　有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1　選種

在有機(jī)蔬菜選種環(huán)節(jié)，需結(jié)合地域氣候特征，如鄯善縣夏季炎熱、冬季寒冷、晝夜溫差大、日照充足，年均氣溫11.3℃，年均降水25 mm。而且務(wù)必要選擇非轉(zhuǎn)基因蔬菜種子，種子決不能經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑的處理。另外，需選用土地適應(yīng)能力強(qiáng)、具有較強(qiáng)抗病蟲(chóng)害能力的種子。在種植過(guò)程中，要盡可能減少農(nóng)藥噴灑劑量與頻次，從根源上實(shí)現(xiàn)蔬菜種植的無(wú)害化。

3.2　選址

具體選址時(shí)，切忌選擇那些過(guò)度開(kāi)發(fā)、頻發(fā)噴灑農(nóng)藥的地段。需要在種植區(qū)段選擇前期，對(duì)區(qū)域中的土質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確定其內(nèi)部是否殘留了農(nóng)藥，并明確殘留農(nóng)藥的類型與含量［3］。當(dāng)然也不能忽視對(duì)有機(jī)蔬菜種植區(qū)域周邊地段的考察工作，側(cè)重點(diǎn)是檢查周邊河流水質(zhì)，明確其是否存在污染現(xiàn)象及被污染程度，同時(shí)要確保蔬菜種植地域灌溉用水條件、土壤情況等，以保證種植環(huán)境符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

3.3　灌溉管理

農(nóng)田灌溉管理是農(nóng)業(yè)管理的重要組成部分，也是罐區(qū)水資源實(shí)現(xiàn)合理配置與提升利用率的主要方法，進(jìn)而協(xié)助農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。在有機(jī)蔬菜的灌溉管理過(guò)程中，需確保作物用水的適時(shí)性與適量性，提升灌溉水的利用率?？梢酝ㄟ^(guò)分析與估測(cè)水源供應(yīng)狀況，科學(xué)編制與落實(shí)用（供）水計(jì)劃，科學(xué)調(diào)用與配置水量，有計(jì)劃性地組織田間灌水，同時(shí)采用灌溉試驗(yàn)，改良灌水技術(shù)，節(jié)約水源，促進(jìn)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)。有機(jī)蔬菜種植戶應(yīng)注意，在高溫強(qiáng)日照季節(jié)，在田間灌溉管理中，最好不要采用從地下抽出的水源，以防土壤溫度驟然下降，以致有機(jī)蔬菜根系代謝活動(dòng)降低，主動(dòng)吸收效率降低，降低體內(nèi)水分含量，導(dǎo)致植株出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象。

3.4　施肥管理

有機(jī)蔬菜施肥環(huán)節(jié)，選擇有機(jī)肥是基礎(chǔ)。這主要是由于有機(jī)肥是一類非化學(xué)物質(zhì)合成的肥料，多是由人畜糞便、秸稈腐爛物等制成的。在蔬菜成熟與收獲以后，還能夠開(kāi)展秸稈還田工作。秸稈還田主要是去除蔬菜根系，繼而把殘余部分埋入土中，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后將會(huì)轉(zhuǎn)化為肥料［4］。為保障有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)質(zhì)量，需采用科學(xué)施肥理念，結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育需求進(jìn)行合理施肥，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下盡量施用發(fā)酵肥，一方面能夠保證蔬菜對(duì)肥料養(yǎng)分的吸收效果，另一方面能夠降低生產(chǎn)成本。此外，科學(xué)施肥、灌溉，對(duì)土壤起到一定的養(yǎng)護(hù)作用，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值。故此，一定要以蔬菜生長(zhǎng)時(shí)段與發(fā)展規(guī)律為基點(diǎn)，科學(xué)搭配生物肥料、糞尿干肥等肥料。

3.5　病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害是影響有機(jī)蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量的重要因素之一，病蟲(chóng)害防治可以采用人工、生物、物理等方法。人工方法是指對(duì)蔬菜的莖葉結(jié)構(gòu)完整性進(jìn)行檢查，及時(shí)摘除帶有病害的葉子［5］。生物方法是指采用飼養(yǎng)病蟲(chóng)害天敵如青蛙、瓢蟲(chóng)等捕食害蟲(chóng)的方式，達(dá)到有效防治的目的，從而保證種植戶的經(jīng)濟(jì)收益。物理方法通常是結(jié)合害蟲(chóng)的生活習(xí)性，為其創(chuàng)造良好的生存與生長(zhǎng)空間，采用誘導(dǎo)方式集中消滅。而且可以采用燈誘技術(shù)，利用害蟲(chóng)成蟲(chóng)的趨光、波、顏色等特性，引誘成蟲(chóng)撲燈，在燈外配以高壓電網(wǎng)，把害蟲(chóng)擊暈掉落至接蟲(chóng)袋中，該方法可誘殺林慈木、直翅目、同翅目等20余種蔬菜害蟲(chóng)。

4　結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前，市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的需求量逐年增加，這促使有機(jī)蔬菜的種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，種植技術(shù)也需緊隨時(shí)代發(fā)展步伐不斷進(jìn)行更新與完善。在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)發(fā)展過(guò)程中，難免出現(xiàn)推廣不深入、應(yīng)用不規(guī)范等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。這就需要不斷提升種植人員的技術(shù)水平與整體素養(yǎng)，強(qiáng)化對(duì)有機(jī)蔬菜的種植管理力度，保證最終生產(chǎn)出綠色、無(wú)公害的有機(jī)蔬菜。