劉漢紅 薛 峰

（1.清澗縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 清澗 718300；2.清澗縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，陜西 清澗 718300）

大豆起源于中國(guó)，具有5 000多年的種植歷史，原產(chǎn)地為云貴高原一帶。大豆屬一年生草本植物，且是重要的油料、食用和飼料作物，其種子呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又被稱(chēng)之為黃豆、黑豆、青豆。大豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量高、蛋白品質(zhì)好，且內(nèi)含的氨基酸成分非常接近人體的需求，是人類(lèi)膳食中能保持人體營(yíng)養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，大豆中還含有一些微量元素成分，如低聚糖、異黃酮、磷脂、維生素E和肌醇等各種酶類(lèi)及粗纖維等，這些微量成分對(duì)人體有特殊的保健作用，如防止人體骨質(zhì)疏松、防治心腦血管疾病、補(bǔ)充人體所需各種酶達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的作用等，因此受到了越來(lái)越多的人關(guān)注，從而帶動(dòng)了食品和化工業(yè)的發(fā)展，大豆類(lèi)產(chǎn)品也以多種多樣的形態(tài)出現(xiàn)在人們的生活中［1］。由于人們對(duì)大豆產(chǎn)品需求的不斷增大，擴(kuò)大大豆種植面積及提高大豆產(chǎn)量變得更加重要。然而，就陜西省榆林市清澗縣而言，大豆種植也曾是全縣的主要產(chǎn)業(yè)之一，但由于多種因素的影響，近年來(lái)清澗縣大豆種植面積逐漸減少，大豆總產(chǎn)量不斷下降，大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入低谷。

1 清澗縣大豆生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

清澗縣是陜西省榆林市下轄的一個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，位于黃河陜晉峽谷西岸，榆林東南部與延安交界處及無(wú)定河、黃河交匯處。清澗縣地處東經(jīng)109°55′27″～110°38′50″、北緯36°57′30″～37°25′，土地總面積1 881 km2，占全省土地總面積的0.91%。清澗縣是中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)，是著名的革命老區(qū)?？偢?8 392.35 hm2，其中水澆地177.64 hm2、旱地78 173.94 hm2、菜地40.77 hm2。清澗縣地形以丘陵溝壑區(qū)為主，土地貧瘠，年平均氣溫9.6℃，無(wú)霜期約177 d，降雨量500 mm左右，“十年九旱”，是典型的靠天吃飯農(nóng)業(yè)區(qū)。大豆在清澗縣種植歷史悠久，目前種植面積為0.613萬(wàn)hm2左右，總產(chǎn)9 016 t，平均產(chǎn)量98 kg/667 m2。經(jīng)筆者調(diào)查分析并結(jié)合相關(guān)資料得出，導(dǎo)致清澗縣大豆種植面積萎縮、產(chǎn)量降低、效益不高的原因主要有以下幾個(gè)方面。

1.1 自然條件較差，品種退化單一

一是清澗縣地處陜北黃土高原區(qū)，80%以上的耕地為丘陵溝壑，耕地雖多，但肥力差，土地較為貧瘠，由于每年降雨偏少，導(dǎo)致大豆產(chǎn)量低且不穩(wěn)，是影響清澗大豆生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。二是種植地形對(duì)大豆生產(chǎn)也存在一定的影響。清澗縣大豆種植以山旱地為主，坡度大、水土流失嚴(yán)重、立地條件較差，這些因素也影響著大豆的生長(zhǎng)及產(chǎn)量。三是大豆品種退化。清澗縣大多數(shù)農(nóng)戶(hù)采用自留種，種植時(shí)間長(zhǎng)，品種退化和混雜嚴(yán)重。近年來(lái)，雖然引進(jìn)了晉豆52號(hào)、晉豆1號(hào)等品種，但由于推廣力度小、栽培條件適應(yīng)性差等因素的影響而沒(méi)有達(dá)到增產(chǎn)目的，也影響了大豆生產(chǎn)水平的提高。

1.2 管理粗放，技術(shù)落后，病蟲(chóng)草害危害嚴(yán)重

世界大豆產(chǎn)業(yè)已走上規(guī)?；?、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的生產(chǎn)之路，而清澗縣的大豆生產(chǎn)仍然采用傳統(tǒng)耕作方式，生產(chǎn)工具落后。一是散戶(hù)種植，粗放管理，廣種薄收，效率較低；二是農(nóng)戶(hù)文化低，沒(méi)有學(xué)習(xí)先進(jìn)科技的意識(shí)，生產(chǎn)技術(shù)落后；三是病蟲(chóng)草害嚴(yán)重且得不到有效防治，遇到特別的年份病蟲(chóng)害更為嚴(yán)重，雜草生長(zhǎng)也較多，控制技術(shù)缺乏，導(dǎo)致草荒現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

1.3 勞力缺乏，銷(xiāo)售困難，效益低下

一是隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的發(fā)展，大多數(shù)農(nóng)村年輕人進(jìn)城發(fā)展，導(dǎo)致農(nóng)村出現(xiàn)勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺問(wèn)題，在家務(wù)農(nóng)的基本都在50歲以上、文化水平低、學(xué)習(xí)新技術(shù)困難的老人，無(wú)法將先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)方式應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，導(dǎo)致新品種、新技術(shù)難以得到推廣。二是本地大豆（小黃豆、馬牙白黑豆）純靠人力生產(chǎn)，成本高，產(chǎn)量低，賣(mài)低了不合算，因此售價(jià)比國(guó)際進(jìn)口大豆還要貴，致使本地油脂加工企業(yè)都選用進(jìn)口大豆。農(nóng)戶(hù)的大豆長(zhǎng)期在家存放，形成滯銷(xiāo)，從而嚴(yán)重影響農(nóng)戶(hù)的種植積極性。三是大豆與馬鈴薯、谷子、玉米等農(nóng)產(chǎn)品相比產(chǎn)值低，與蔬菜、花生等經(jīng)濟(jì)作物相比效益更低，導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)種植積極性下降。

1.4 整地標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，土壤肥力較低

受本地土壤成分及土地質(zhì)量的影響，秸稈得不到還田，農(nóng)家肥應(yīng)用得越來(lái)越少，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量不足、土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成效果差、土壤中所含的農(nóng)作物需要的養(yǎng)分少，再加上長(zhǎng)年的淺耕作習(xí)慣、施肥單一、有機(jī)肥補(bǔ)充嚴(yán)重不足，特別是近年來(lái)新修梯田有機(jī)質(zhì)含量更低、土壤熱化程度差，為追求當(dāng)前的土地產(chǎn)出，大量使用化學(xué)肥料，土壤酸性增大，造成土壤結(jié)構(gòu)遭到嚴(yán)重破壞，從而導(dǎo)致大豆產(chǎn)量大幅降低。

2 解決途徑

2.1 從引進(jìn)品種和開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)特色品種入手，推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

一是引進(jìn)、收集、篩選適合不同產(chǎn)品加工用途（如鮮食型、加工型、救災(zāi)備荒型等）的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病大豆新品種及具備不同生態(tài)適應(yīng)性的優(yōu)良品種，滿(mǎn)足廣闊的市場(chǎng)需求，填補(bǔ)清澗縣在品種資源上的不足。二是加快開(kāi)發(fā)利用地方傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，提高區(qū)域資源利用率。根據(jù)市場(chǎng)需求建成一大批大豆種植基地，培育一大批專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)，有效推進(jìn)大豆專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)［2］。

2.2 改造生產(chǎn)方式，推廣豐產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施規(guī)范化生產(chǎn)

通過(guò)對(duì)大豆種植戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，推廣大豆標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。積極引進(jìn)栽培新技術(shù)，實(shí)施科學(xué)化管理，實(shí)行翻、松、耙相結(jié)合，推廣深翻整地，打破犁底層，有利于改良土壤，因?yàn)楦迷缴?，土壤的通透性越?qiáng)，大豆的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境就越好，第2年耕層下的深層水可順根孔上返把養(yǎng)分帶上來(lái)。耕作層深度不能淺于30 cm，最淺也要打破犁底層，提倡秋季深翻。針對(duì)不同地類(lèi)和田塊測(cè)土培肥，打破憑經(jīng)驗(yàn)式的施肥方式，平衡氮、磷、鉀比例，一般達(dá)到1.0∶1.5∶0.5，堅(jiān)持“前輕后重，淺少深多”的原則；提倡后期主要是在花期追施尿素，磷肥重底肥、輕種肥、一次施足；在花期可以噴灑磷酸二氫鉀加尿素及微量元素，促進(jìn)大豆生長(zhǎng)發(fā)育，促花、保莢、促進(jìn)成熟。大豆是深耕性作物，肥料深施可以促進(jìn)根系深扎，吸收更多的水分、養(yǎng)分，等于增加了肥力，同時(shí)也提高了大豆的抵抗力。

2.3 采用綠色綜合防治技術(shù)，減少病蟲(chóng)害

根據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，樹(shù)立“綠色植保，綠色防控”的理念，做好病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)工作。首先，選擇抗病品種。要合理輪作，選擇品種時(shí)要選用抗病能力較強(qiáng)的品種；其次，在對(duì)大豆蚜螨、食心蟲(chóng)、地下害蟲(chóng)和土壤病菌等進(jìn)行防治時(shí)，采用高效低毒的農(nóng)藥。最后，根據(jù)草害類(lèi)型選擇對(duì)應(yīng)的除草劑進(jìn)行清除，減少危害損失。

2.4 大力開(kāi)拓市場(chǎng)，做大本地大豆品牌

在大豆生產(chǎn)過(guò)程中，要注重特色大豆品牌建設(shè)，重點(diǎn)在開(kāi)拓市場(chǎng)上下功夫，打開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品走向市場(chǎng)的通道。一是加強(qiáng)宣傳。借助陜北黃土高原特色風(fēng)貌、人文風(fēng)情和節(jié)慶活動(dòng)，深入挖掘和表現(xiàn)大豆產(chǎn)品的內(nèi)涵，借助傳媒平臺(tái)定期進(jìn)行全方位、戰(zhàn)役式的大豆宣傳報(bào)道，以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)拓展市場(chǎng)。二是打出品牌搶市場(chǎng)。積極搭建多形式、多層次的農(nóng)超對(duì)接平臺(tái)，與大型超市開(kāi)展全方位的經(jīng)濟(jì)合作和交流，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)、市場(chǎng)對(duì)接。走出一條以品牌建設(shè)為龍頭，推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)升級(jí)、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的新路子，實(shí)現(xiàn)清澗縣農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是信息服務(wù)拓市場(chǎng)。以大豆交易市場(chǎng)為主體，瞄準(zhǔn)文化傳統(tǒng)、消費(fèi)習(xí)慣、民族風(fēng)情等，積極發(fā)展大豆電子商務(wù)，降低流通成本，利用“綠色”“生態(tài)”“健康”“環(huán)保”和“非轉(zhuǎn)基因”效應(yīng)，樹(shù)立清澗縣大豆的形象和信譽(yù)。認(rèn)真研究市場(chǎng)、提供信息服務(wù)，以準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)民開(kāi)展正常的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，清澗縣大豆種植面積越來(lái)越小，產(chǎn)量不斷降低，按此趨勢(shì)長(zhǎng)期發(fā)展，清澗縣大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景堪憂(yōu)。針對(duì)清澗縣大豆生產(chǎn)中存在的諸多問(wèn)題，筆者認(rèn)為在改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的基礎(chǔ)上，政府應(yīng)增加投入，大力推進(jìn)新型種植技術(shù)、打造品牌、拓展市場(chǎng)等，促進(jìn)清澗縣大豆產(chǎn)業(yè)的整體快速發(fā)展。