文/范紅偉，鄭秀國，袁亞祥

上海位于浙南、閩西、粵東柑桔帶，主栽品種為寬皮柑桔中的早熟溫州蜜柑宮川。柑桔是上海四大主栽果樹之一，其產(chǎn)業(yè)在保障果農(nóng)增收和改善生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用，但面臨著面積逐年減少、品種結(jié)構(gòu)單一、果園老化、生產(chǎn)經(jīng)營過于分散、科技投入不足、營銷模式落后等問題，制約了當(dāng)?shù)馗探郛a(chǎn)業(yè)升級和可持續(xù)發(fā)展。

一、上海柑桔行業(yè)近5年回顧

（一）2012—2016年上海柑桔生產(chǎn)情況

柑桔生產(chǎn)面積：柑桔生產(chǎn)面積逐年減少。從2012年全市面積0.697萬hm2，降至2016年的0.437萬hm2（見圖1），占水果生產(chǎn)總面積的比率也從33%降至25%。

圖1 2012—2016年上海市水果與柑桔種植面積變化

柑桔單產(chǎn)：2012—2016年，上海市柑桔平均每667 m2產(chǎn)量為2 113 kg，“大小年”現(xiàn)象明顯（見圖2）。受種植面積減少影響，2016年單產(chǎn)雖然增加明顯，但與2015年相比，總產(chǎn)量增長并不明顯。

圖2 2012—2016年上海市柑桔產(chǎn)量與平均單產(chǎn)變化

（二）2012—2016年上海柑桔銷售情況

田頭價格：田頭價格和產(chǎn)量呈現(xiàn)顯著負相關(guān)（不考慮2016年總產(chǎn)量變化不大的情況，R2值為0.996，計入時R2為0.791； R2取值在0～1之間，越接近1，表明價格和產(chǎn)量的相關(guān)關(guān)系越強），但2016年產(chǎn)量小幅增長的情況下價格也出現(xiàn)上漲，主要是受生產(chǎn)面積減少導(dǎo)致總產(chǎn)量增加不大的影響（見圖3）。

圖3 2012—2016年上海柑桔產(chǎn)量與田頭收購價格變化

批發(fā)價:通過上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測與分析預(yù)測系統(tǒng)，分析當(dāng)年10月到次年3月的柑桔批發(fā)價，可以看出柑桔批發(fā)價從10月中的高位到12月中旬左右降至最低，再到春節(jié)前后再小幅上漲，批發(fā)價比田頭價高約0.4～0.5元/kg。

銷售量:上海銷售國產(chǎn)柑桔總量逐年上升，從 2012年 30萬 t到 2016年 41萬t。主要貨源來自湖南、江西、四川、福建等地（見表1）。

表1 上海銷售國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)柑桔數(shù)量 萬t

（三）2013—2017年上海柑桔進出口情況

進口種類與數(shù)量:柑桔進口主要以橙類和柚類為主。其中橙類占 70%左右，2016年以后上升到80%左右。進口量逐年增加，從2013年的4.62萬t到2017年16.82萬t（前8個月）(見表2)。

表2 上海柑桔類水果進口數(shù)量

進口來源地：進口橙類主要來自南非、埃及、美國、澳大利亞、西班牙等地，柚類主要來自南非、以色列、泰國、美國、埃及等地。其中，從埃及進口橙類增加迅速（見表3）。

表3 2013年1月至2017年8月上海柑桔類水果進口情況

銷售去向:上海地產(chǎn)柑桔銷售主要靠商販?zhǔn)召彛\往蘇北、山東、東北等地銷售，銷量約占總量的80%，還有約20%銷量進入上海果品市場地銷。

出口創(chuàng)匯：上海柑桔遇到高產(chǎn)滯銷影響，才會選擇出口創(chuàng)匯。主要由上海前衛(wèi)柑桔有限公司出口加拿大等地，2012—2016年平均出口量約1 000 t，年平均創(chuàng)匯270萬美元左右。由于出口程序復(fù)雜，與加方還沒有建立良好的互信機制，上海柑桔出口阻力較大。

二、2017年上海柑桔行業(yè)總體趨勢

（一）我國寬皮柑桔產(chǎn)銷形勢

近10年來，全國寬皮柑桔種植面積總體呈減少趨勢，其主要原因有：一是價格的持續(xù)偏低；二是病蟲害的影響，南方產(chǎn)區(qū)如廣東、廣西、云南、浙江等黃龍病暴發(fā)；三是可替代柑桔果類的發(fā)展，如雜柑、橙等果品發(fā)展迅速。2017年是柑桔生產(chǎn)的小年，產(chǎn)量減少。

市場總體形勢相對較好，但是仍需防范不利天氣對柑桔生產(chǎn)的影響。2017年8月云南、廣西、福建特早熟柑桔售價低于上年行情；早熟、晚熟、優(yōu)新品種繼續(xù)看好，中熟品種會出現(xiàn)季節(jié)性滯銷；溫州蜜柑、椪柑較上年價格有所回落。

除了建立和完善網(wǎng)絡(luò)法律體系外，網(wǎng)絡(luò)管理部門更重要的是對網(wǎng)絡(luò)進行宏觀管理，即從源頭上對可能引起網(wǎng)絡(luò)安全的色情、暴力、黑客攻擊等行為進行有效管控、追根溯源。對提供大學(xué)生上網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)場所強調(diào)自律的同時，政府有關(guān)部門應(yīng)定期進行治理整頓，對違法違規(guī)上網(wǎng)營業(yè)場所進行嚴(yán)格監(jiān)管整治，嚴(yán)格執(zhí)法。對違規(guī)者進行必要的處罰，形成“若要人不知，除非已莫為”的網(wǎng)絡(luò)行為監(jiān)督的客觀條件。

（二）上海柑桔產(chǎn)銷形勢

生產(chǎn)方面：2017年上海柑桔種植面積略有下降，從0.43萬hm2降為0.40萬hm2，單產(chǎn)減約30%，每667 m2產(chǎn)量1 600～1 700 kg，總產(chǎn)量10萬t左右。2017年上海地區(qū)柑桔成熟采收期在10月底至12月，總體成熟上市期與2016年比較偏晚7～10天，外觀品質(zhì)優(yōu)于2016年，糖度略低于2016年，搶早采摘銷售的狀況有所減少。往年，桔農(nóng)由于擔(dān)心賣難，往往在11月前，柑桔未完全轉(zhuǎn)色（七成熟）即采收。由于2016年后期銷售價格提高，2017年這種搶早的狀況有所減少。生產(chǎn)趨勢呈現(xiàn)以下特點：一是品種更新速度加快。如紅美人、貢柑、沃柑、不知火、清見、甜桔柚等，具有品質(zhì)優(yōu)良、熟期差異大、個性化明顯等特點，在目前柑桔總量偏大、市場競爭日趨激烈的今天，這些新品種是柑桔新品種更新的不二選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海近兩年時間發(fā)展紅美人20 hm2左右。二是組織形式趨于規(guī)?；?。全市具有一定規(guī)模的桔園面積占總面積的30%。崇明區(qū)綠華鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)等地多為本地農(nóng)民種植，散戶占比約80%，規(guī)?；急?0%；長興島因上海柑桔龍頭企業(yè)上海前衛(wèi)柑桔有限公司位于本島，其總體規(guī)?；潭容^高，占比80%，散戶占20%；橫沙島大多為浙江農(nóng)民承包，散戶占70%～80%，規(guī)?；?0%～30%。

市場方面：上海市場的柑桔消費量逐年增加，預(yù)計2017年柑桔總消費量將突破45萬t。2017年，上海地產(chǎn)柑桔中約70%進入我國北方市場，主要運往蘇北、山東、東北等地銷售；約20%進入上海市場；還有約10%種植戶自己消費。銷售形式上，進入我國北方市場主要為批發(fā)；進入上海市場的主要分為3種，即田間采摘、電商等網(wǎng)絡(luò)和上門批發(fā)，其比例大約為2%～5%、5%～10%和85%～90%。銷售渠道中，采摘、精品禮盒、電商銷售等將在往年的基礎(chǔ)上有較大幅度的增加。全市平均銷售價格較上年提高0.4元，可達2元/kg左右。上海地產(chǎn)柑桔銷售宜采用“分批采摘，分級銷售”策略。在上海市農(nóng)業(yè)委員會的支持下，2017年上海桔野農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司引進了國內(nèi)領(lǐng)先的水果（柑桔）內(nèi)部無損傷選果設(shè)備，該設(shè)備的投入運行將對地產(chǎn)柑桔的分選水平提高，特別是糖度的定量分級起到積極的推動作用，實現(xiàn)各個銷售渠道柑桔品質(zhì)的掌控。

貿(mào)易形勢：出口方面，上海柑桔類水果的生產(chǎn)面積不斷減少，柑桔消費量卻逐年上升。柑桔類水果出口創(chuàng)匯的需求不大，且出口程序復(fù)雜，雙方還沒有建立良好的互信機制，預(yù)計2017年上海地產(chǎn)柑桔類水果將不會出口創(chuàng)匯。進口方面，受國內(nèi)勞動力及土地成本的增加影響，上海進口柑桔類水果還將繼續(xù)增加，橙、柚類水果和橙汁等都將持續(xù)增長。電商等現(xiàn)代營銷方式的介入和發(fā)展，將促進柑桔類水果進口貿(mào)易。中國與許多國家和新興經(jīng)濟體的貿(mào)易關(guān)系增強，也對中國柑桔類水果進口增長起到了促進作用，如2014年11月，中澳自由貿(mào)易協(xié)定 （FTA）規(guī)定，澳大利亞出口中國的柑桔類水果將在8年內(nèi)免除11%～30%的關(guān)稅，極大地促進了澳大利亞橙類水果對中國的出口。預(yù)計2017年上海進口柑桔類水果將達到25萬t左右，將一步?jīng)_擊國內(nèi)市場。

（三）上海柑桔產(chǎn)銷形勢不確定性分析

生產(chǎn)環(huán)節(jié)勞動力老齡化問題導(dǎo)致的不確定性：果農(nóng)老齡化和勞動力短缺是上海水果生產(chǎn)面臨的突出問題，柑桔生產(chǎn)又是勞動密集型的行業(yè)，尤其是柑桔的后期采摘，需要大量的勞動力，而上海柑桔生產(chǎn)地區(qū)較為集中，地區(qū)的勞動力有限，導(dǎo)致了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不確定性，從而影響了柑桔的生產(chǎn)成本。

氣象災(zāi)害和病蟲害災(zāi)害的不確定性：柑桔類水果多為露地生產(chǎn)，對氣象條件變化非常敏感。研究表明，氣象條件變化可能會導(dǎo)致中國柑桔產(chǎn)量17.8%的波動。如出現(xiàn)低溫寒潮，影響柑桔的采收時間及消費量，從而影響柑桔的價格。病蟲災(zāi)害是影響柑桔生產(chǎn)的重要因素之一，病蟲災(zāi)害多與氣象災(zāi)害相伴而生，影響柑桔穩(wěn)定生產(chǎn)。

消費需求的不確定性：水果消費量受居民收入水平和水果價格的影響顯著。不同水果品種之間的消費具有一定的替代性，水果和蔬菜在消費上也有一定替代性，所以除水果價格外，水果與蔬菜的比價的變化對水果消費需求產(chǎn)生一定影響，從而影響水果消費量。

對外貿(mào)易環(huán)境的不確定性：我國與許多國家和新興經(jīng)濟體的貿(mào)易關(guān)系增強，對水果進出口貿(mào)易增長帶來新的發(fā)展機遇，而地緣政治風(fēng)險增加了中國水果貿(mào)易的風(fēng)險和不確定性。

三、上海柑桔行業(yè)發(fā)展建議

近幾年上海柑桔總生產(chǎn)面積在減少，但小品種栽培面積在逐漸增加，高品質(zhì)高效益的新品種成功引入將會為提高上海地產(chǎn)柑桔市場競爭力起到重要作用。因此，政府部門應(yīng)加大對新品種的引種和試種的扶持力度，加大柑桔生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)的投入。

改善目前小而散的柑桔生產(chǎn)經(jīng)營模式，加強組織化、規(guī)?；献魃绾推髽I(yè)的培養(yǎng)力度，鼓勵新型產(chǎn)銷經(jīng)營方式，提高上海地產(chǎn)柑桔市場競爭力和知名度。

鼓勵發(fā)展以柑桔為主題的農(nóng)業(yè)旅游和相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)，加大一產(chǎn)與二、三產(chǎn)業(yè)的融合，形成有上海特色的柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈。