文|圖/清 揚

【導(dǎo)讀】奚展昭，一個來自浙江的草莓種植者，在山西省晉中市運用溫室大棚高架基質(zhì)栽培草莓，在突破溫度、風(fēng)、二氧化碳和光照等瓶頸因素后，給自己確定了每667 m2溫室大棚產(chǎn)草莓6 000 kg的生產(chǎn)目標(biāo)，讓人矚目。

01

王健林說：先定一個能達(dá)到的小目標(biāo)，比方說先掙一個億。

幾乎對所有農(nóng)業(yè)從業(yè)人員來說，這個目標(biāo)都是不現(xiàn)實的，但有些目標(biāo)是可以的，比如草莓畝（667m2)產(chǎn)超過一萬斤。

奚展昭和他的高架基質(zhì)草莓園

在位于山西省晉中市東陽鎮(zhèn)的山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心試驗基地的一個溫室大棚里，29歲的奚展昭向我展示了他今年的成績：高架基質(zhì)栽培的草莓，畝（667 m2）產(chǎn)量達(dá)到4 000 kg。

這個占地400 m2的溫室大棚中，共種植了3 300株“紅顏”草莓，采用立架基質(zhì)栽培模式。立架高度1.2 m，這是采摘草莓最舒服的高度。每一行立架上，放著一條用防蟲網(wǎng)與防滲膜制成的種植槽，常規(guī)基質(zhì)（泥炭∶珍珠巖∶蛭石=5∶3∶2），每條種植槽上種著2行草莓?；ǚ比~茂的草莓植株，兩側(cè)密密麻麻地掛著嬌艷欲滴的果實，在白色的果實反光網(wǎng)的襯托下分外靚麗，令人垂涎。

碩果累累的高架基質(zhì)草莓

奚展昭翻開植株葉片，數(shù)著每一株草莓的花序數(shù)介紹：“現(xiàn)在第一茬平均每株草莓4個花序，每個花序上留3個果，按60 g的產(chǎn)量計算，那每株頭茬果的產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到250 g了。按照草莓的產(chǎn)量規(guī)律，頭茬果產(chǎn)量一般只占總產(chǎn)量的20%～30%，換算出來的株產(chǎn)就超過1 000 g了。像這種基質(zhì)栽培一畝（667 m2）地能栽5 500株，理論產(chǎn)量能達(dá)到1萬斤(5 000 kg)?！?/p>

“當(dāng)然，667 m2產(chǎn)一萬斤是一個比較理想化的數(shù)據(jù)，但4 000 kg是有把握的，國內(nèi)沒有人在這種簡易式的基質(zhì)栽培上達(dá)到過這個產(chǎn)量?！鞭烧拐蜒哉Z中透著掩不住的驕傲。

▲花繁葉茂的高架基質(zhì)栽培草莓植株

隨后，奚展昭羅列了一下這種栽培模式的每667 m2生產(chǎn)成本：

基礎(chǔ)投入約6萬元，包括立架及種植槽約3萬元，基質(zhì)約2萬元，其他控制設(shè)備約1萬元?？梢允褂?0年，每年的折舊費約6 000元。

日常投入 25 600元，包括溫室租賃費8 000元，薄膜及安裝費2 000元，大棚草莓苗8 250元（自繁的營養(yǎng)缽苗，每667 m2種植5 500株），添加基質(zhì)1 000元，水電費1 500元，二氧化碳?xì)夥? 800元 （3個月約900 kg），營養(yǎng)液2 250元（草莓專用營養(yǎng)液150 kg），農(nóng)藥及捕食螨等800元，人工10 000元（100個工）。

常規(guī)溫室大棚地栽草莓的結(jié)果狀

“按基質(zhì)栽培每667 m2產(chǎn)果4 000 kg和普通地栽每667 m2產(chǎn)果2 500 kg的產(chǎn)量水平計算，基質(zhì)栽培的草莓每公斤生產(chǎn)成本平均只要10.40元，比普通地栽生產(chǎn)成本降低27.8%。”奚展昭興奮地說。

02

奚展昭是浙江天臺人，2010年畢業(yè)于杭州萬象職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)應(yīng)用專業(yè)，實習(xí)期間去了中國草莓之鄉(xiāng)——浙江建德學(xué)習(xí)草莓種植技術(shù)，畢業(yè)后就返鄉(xiāng)種植草莓。

2014年奚展昭受聘山西某草莓公司擔(dān)任技術(shù)骨干，由于公司只生產(chǎn)夏秋的兩季草莓，奚展昭就利用冬天空閑的季節(jié)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心試驗基地的2個溫室大棚中種起了草莓，一個溫室做基質(zhì)栽培，另一個溫室做土壤栽培（以下簡稱“地栽”）。

做了2年，奚展昭就感覺到地栽的成本太高，起壟、土壤消毒都需要耗費大量勞動力，而且當(dāng)?shù)氐耐寥榔珘A性，草莓連作障礙也很嚴(yán)重……

“地栽的問題是土壤體量太大，沒辦法控制，植株需要水肥的時候地溫上不來，澆水多了又影響土壤的通氣性，漚水漚根；而基質(zhì)栽培的體量小，包括水、肥、氣、溫度等因子都可以從土壤的不可控變成可控，所以說后面兩年我們就把重心放在基質(zhì)栽培上?！?/p>

▲ 草莓基質(zhì)和尚未開始使用的加溫管

但做基質(zhì)栽培也不是一帆風(fēng)順的。

由于缺乏必要的加溫設(shè)備，這種簡易式的草莓基質(zhì)栽培平均每 667 m2產(chǎn)量只能達(dá)到1 000～1 500 kg，只有地栽產(chǎn)量的50%～70%。這讓奚展昭一籌莫展。

▲溫室大棚的通風(fēng)口

2016年，奚展昭在溫室大棚中為草莓安裝上植物補光燈，期望能提高產(chǎn)量。他以前在地栽草莓上用過植物補光燈，能增產(chǎn)20%左右，但結(jié)果讓他大失所望。

“放上去和沒放上去一個樣，一點作用都沒有。”奚展昭困惑不解。

究竟是哪里出問題了？

溫室大棚中安裝的循環(huán)風(fēng)機

一次不經(jīng)意間，奚展昭的手觸碰到基質(zhì)，感覺是冰涼冰涼的，完全沒有普通土壤那種溫暖的感覺。根據(jù)在浙江的種植經(jīng)驗，當(dāng)大棚氣溫降到2～3℃的時候，地溫一般還能保持在10～12℃。

奚展昭恍然大悟：原來基質(zhì)栽培架空了以后，不接地氣，脫離了土壤的依靠，導(dǎo)致基質(zhì)溫度偏低。當(dāng)基質(zhì)溫度低于草莓根系活動閾值的時候，根系就不能吸收水和礦質(zhì)元素。所以，無論施肥還是補光，都不起作用了。

▲ 自制的二氧化碳自動補充裝置

“基質(zhì)溫度是關(guān)鍵?！苯?jīng)過3年的探索，奚展昭終于找到了制約草莓基質(zhì)栽培的最大瓶頸。

覆蓋保溫被后的補光燈效果

03

這一季的草莓種植，奚展昭就把調(diào)控的重點從氣溫轉(zhuǎn)移到基質(zhì)溫度上來。

12℃是奚展昭給草莓基質(zhì)設(shè)定的臨界溫度。

溫室大棚中的控制開關(guān)

為了保證基質(zhì)溫度都能處于這個臨界溫度以上，奚展昭采用了異于常規(guī)的溫度管理策略：

8點30分，撩起保溫被，溫度10℃；9點30分到9點45分，換氣15分鐘；10點30分升溫到30℃，并保持2小時左右；12點開始開風(fēng)口，降溫至23～25℃，并維持這個溫度到15點；15點到15點30分，溫度維持在18～20℃；當(dāng)氣溫降到18℃，風(fēng)口完全閉合；13℃左右覆蓋保溫被，其后3小時內(nèi)使溫度維持在15℃左右；到第二天早晨，溫度保持10℃以上。

在北方，溫室種植草莓的棚內(nèi)氣溫管理，一般是晚上8℃，白天20～25℃。

“這種溫度管理更多考慮的是果實的膨大，因為20～25℃最有利于果實膨大。而我更需要30℃以上的高溫，因為基質(zhì)在高架懸空的情況下受氣溫影響很大，當(dāng)氣溫升到30℃的時候，基質(zhì)的升溫才會快，才能達(dá)到我要求的那個溫度。如果我仍然像地栽那樣保持在20～25℃，那基質(zhì)的最高溫度可能連15℃都達(dá)不到。”

“而下午保持18～25℃的溫度是為了果實膨大。在這樣的溫度管理策略下，白天最高溫度30℃，晚上最低溫度10℃，有20℃的溫差；而常規(guī)溫度管理白天最高溫度25℃，晚上最低溫度8℃，只有17℃的溫差?！?/p>

手機上顯示的溫室大棚內(nèi)的各種氣象指標(biāo)

“白天氣溫到30℃以上，會不會造成其他的不利影響，比如對果實膨大？”我問道。

“風(fēng)會影響氣溫，因為大棚里的溫度非常不均勻，雖然局部氣溫達(dá)到30℃，但我用風(fēng)機讓整體的溫度均勻以后，會消除這種不利的影響?！?/p>

奚展昭第二個調(diào)控重點就是風(fēng)：400 m2的溫室大棚里掛著2臺功率為180瓦的循環(huán)風(fēng)機，運行時間從早上7點一直到20點，每工作30分鐘停頓15分鐘。

這也是奚展昭通過細(xì)心觀察草莓生長發(fā)育得出的新策略。他發(fā)現(xiàn)，溫室內(nèi)由于前簾溫度較低，草莓長勢較差；風(fēng)口下面由于冷風(fēng)多，草莓長勢也差；而靠近后墻的區(qū)域溫度較高，草莓則容易徒長。

“常規(guī)管理的溫室草莓植株生長擁有各種形態(tài)，無法統(tǒng)一管理?！鞭烧拐蚜信e了使用風(fēng)機的幾大好處：可以使溫室內(nèi)的溫度更加均勻，使植株長勢一致；控制徒長；讓草莓的蒸騰作用更強，根系活力更好；另外還能降低葉片濕度，進(jìn)而減少病蟲害的發(fā)生。

現(xiàn)場的效果是非常明顯的。草莓植株低矮健壯，每株草莓大概有功能葉15片左右，葉片小而緊湊，富有層次，免剝?nèi)~，免疏花疏果。這跟常規(guī)管理的溫室草莓有著天壤之別。

“假如不運行風(fēng)機，早上11點棚內(nèi)溫度就會達(dá)到30℃以上，此時必須打開風(fēng)口通風(fēng)降溫。而開風(fēng)口后，棚內(nèi)的二氧化碳濃度只能維持在400 mg/L（ppm）。此時，溫度和光照條件都適合，唯獨缺二氧化碳?！?/p>

二氧化碳濃度又成了第三個瓶頸。奚展昭通過自制的二氧化碳自動補充裝置來突破這個瓶頸，二氧化碳濃度設(shè)定值上午為600～800 mg/ L，下午為500～600 mg/L。

奚展昭還在溫室大棚中安裝了60盞8瓦的植物補光燈，保證草莓每天的光照時間能達(dá)到13個小時。

▲嬌艷誘人的“紅顏”草莓

就這樣，通過對溫度、風(fēng)、二氧化碳和光照的控制，奚展昭實現(xiàn)了對制約草莓基質(zhì)栽培的各個瓶頸的突破，給草莓的生長與結(jié)果都提供了一個相當(dāng)優(yōu)化的環(huán)境，從而實現(xiàn)了高產(chǎn)。

04

“接下來你要突破的瓶頸會是哪一個？”

“光?！鞭烧拐褜ξ业拇饛?fù)非常明確。

“我要像植物工廠一樣做營養(yǎng)補光，一畝地（667 m2）補光設(shè)備的投資費用是8萬元，每年增加電費1萬～2萬元，但如果能增產(chǎn)30%、產(chǎn)量凈增2000～2500kg的話，增產(chǎn)的1kg草莓成本只是4元多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)在的生產(chǎn)成本，經(jīng)濟(jì)上非常劃算?！?/p>

奚展昭告訴我，現(xiàn)在日本草莓基質(zhì)栽培的最高株產(chǎn)可以達(dá)到1 600 g，折合每667m2產(chǎn)量9 000 kg。

“我們現(xiàn)有條件下的增產(chǎn)幅度還有30%～40%?！鞭烧拐炎孕诺卣f：“因為今年我什么智能化的設(shè)備也沒有，都是很簡單的定時裝置，每667m2的設(shè)備投入不到1萬元，加上高架、種植槽和基質(zhì)等，每667 m2投入也不過6萬元，基質(zhì)加溫設(shè)備到現(xiàn)在都還沒用上，還處于一個很初始化的階段?！?/p>

“前兩天我們剛投資了3萬元安裝了物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，現(xiàn)在我的手機上就能實時地查閱大棚內(nèi)的各項環(huán)境因子的數(shù)據(jù)，如果把這些因子之間搭配得更加協(xié)調(diào)，1株草莓的產(chǎn)量就能達(dá)到1200g，那么我明年的每667m2產(chǎn)量就能突破6000kg了?！?/p>

這是一個創(chuàng)新型農(nóng)人給自己定下的一個小目標(biāo)。