摘 要：馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史，我國(guó)的主要糧食農(nóng)作物。在全國(guó)各地都有種植，滇東北地區(qū)馬鈴薯的種植面積可以與玉米種植面積相比拼。在耕地面積僅有69萬畝的云南省巧家縣每年馬鈴薯種植面積就達(dá)24.5萬畝。因馬鈴薯莖葉要作為飼料使用，首先要保證馬鈴薯的產(chǎn)量，采收的時(shí)間比較短，僅僅只有半個(gè)月左右，每年有20多萬噸的馬鈴薯莖葉被浪費(fèi)在地里，沒有得到很好的利用，是山區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的巨大損失。馬鈴薯莖葉的青貯利用既保證了在短時(shí)間內(nèi)貯存大量的飼料，又解決了養(yǎng)殖戶冬季飼料缺青的問題，可節(jié)省全縣畜牧業(yè)養(yǎng)殖飼料支出1.5億元，提高人均純收入250元。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯莖葉；青貯；利用技術(shù)

一、青貯容器

可采用青貯窖或青貯袋。最簡(jiǎn)單便捷的是在市場(chǎng)買一塊沒裁開的塑料布，將一頭扎緊扎實(shí)就是一個(gè)青貯袋了。無論是青貯窖還是青貯袋都不能滲水漏氣，否則將會(huì)影響青貯飼料的質(zhì)量甚至不成功，浪費(fèi)人力物力。青貯容器的大小可根據(jù)家畜飼養(yǎng)量來定，一般以在一月內(nèi)喂完一窖（一袋）為好。

二、原料處理

1.原料的選擇

刈割馬鈴薯到9成熟的馬鈴薯莖葉作為青貯原料，既保證了馬鈴薯產(chǎn)量，又獲得到了飼料，我所在地滇東北地區(qū)大概時(shí)間為立秋前后，這階段的馬鈴薯莖葉倒苗快，前后只有10到15天的時(shí)間，過早會(huì)造成馬鈴薯減產(chǎn)，過晚馬鈴薯莖葉發(fā)黃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，甚至葉子掉落只剩莖桿。

2.青貯前將馬鈴薯苗切短

去除老、黃和腐爛的葉、莖，按長(zhǎng)度以1厘米左右的標(biāo)準(zhǔn)將馬鈴薯莖葉切短。

一是便于層層壓實(shí)，排凈原料中間的空氣；二是增加糖、尿素和玉米面、糠等添加物與青貯原料的接觸面積，有利于菌種迅速繁殖；三是使原料中的汁液充分滲出，濕潤(rùn)原料表面，有利于發(fā)酵劑中的微生物迅速生長(zhǎng)，提高青貯飼料的質(zhì)量。

3.晾焉

晾焉是減少青貯物水分含量的重要一步，直接決定了青貯飼料的質(zhì)量。切短后必須立即在太陽下部分晾焉，使水分含量下降到60-65%時(shí)，此種馬鈴薯莖葉才作為青貯的原料，才能保證青貯原料獲得良好的發(fā)酵并減少干物質(zhì)損失和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，水分含量高于65%青貯原料在青貯過程中會(huì)發(fā)生腐爛變質(zhì)，不分含量低于60%有益微生物繁殖不好。測(cè)定水份含量的方法為，抓一把切碎的馬鈴薯莖葉，在手里攥緊1分鐘，然后松開，當(dāng)料球有彈性且慢慢散開時(shí)含水率為60-65%，若能擠得出汁水，則含水率必定大于75%，這時(shí)要繼續(xù)涼曬或往切碎馬鈴薯莖葉里拌糠，直到料球有彈性且慢慢散開時(shí)才停止。

4.添加紅糖

因馬鈴薯莖葉含糖低，要按原料的0.4-0.5%加入糖，提高原料的含糖率，取適量的糖用微水化開撒在原料上拌均，也可以要按原料的0.4-0.5%再加入尿素，這樣可以對(duì)馬鈴薯莖葉中的粗纖維進(jìn)行氨化，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性。

三、青貯原料的裝填密封

裝填密封措施，一是迅速：青貯窖當(dāng)天裝滿，當(dāng)天封窖。二是壓實(shí)：青貯料壓得越實(shí)越好，采用人工踩實(shí)方法每裝一層踩實(shí)一層，充分排出原料中的空氣，有利于抑制霉菌等的繁殖。三是青貯料添裝滿后立即密封，青貯窖用塑料膜覆蓋密封后，再用土蓋實(shí)，青貯袋袋口要扎緊扎實(shí)。

四、青貯期間的管理

青貯飼料在密封后的1到4天因原料發(fā)酵出現(xiàn)下沉，為使蓋頂?shù)耐僚c窖內(nèi)原料密接，每天人工壓實(shí)一次，從第五天起就不會(huì)發(fā)現(xiàn)下沉了。第15天從窖角取樣檢查，具有弱酸香味。這期間經(jīng)常查青貯容器四周，防止鼠蟲破壞青貯容器，如發(fā)現(xiàn)青貯容器有破損，要及時(shí)進(jìn)行密封，以防止青貯飼料發(fā)霉。同時(shí)容器內(nèi)外是否有積水，如果有積水要及時(shí)排出，否則會(huì)造成青貯飼料腐爛。一定要記住“氣到哪里霉至哪里，水到哪里爛到哪里”。

五、開窖

一般青貯30天就可以開窖飼喂了，但有些氣溫較低的地區(qū)，青貯的時(shí)間可能要長(zhǎng)一些。青貯發(fā)酵成熟的青貯馬鈴薯莖葉飼料，有弱酸味，青貯料形態(tài)明顯，莖葉清晰。

六、品質(zhì)鑒定

顏色為黃綠色，有光澤，芳香酸味，濕潤(rùn)、緊密、莖葉花保持原狀，容易分離的為最好；顏色為黃褐或暗褐色 有刺鼻酸味，香味淡，莖葉花部分保持原狀。柔軟、水分稍多的為中等；顏色為黑色、褐色或暗墨綠色，具特殊刺鼻腐臭味或霉味，腐爛、污泥狀、黏滑或干燥或黏結(jié)成塊，無結(jié)構(gòu)為低劣不能飼喂。

七、飼喂家畜

經(jīng)過青貯發(fā)酵成熟后的馬鈴薯莖葉形態(tài)明顯，莖葉清晰，有一股弱酸味，較好地保存了馬鈴薯莖葉的營(yíng)養(yǎng)，只要注意保存，不漏氣不滲水進(jìn)青貯容器里面，可以長(zhǎng)期保存，能有效解決高寒山區(qū)冬季家畜飼料缺青問題。青貯后的馬鈴薯莖葉適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為家畜提供多種微量元素，促進(jìn)家畜的健康生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖戶收益。

合理取料是青貯飼料使用的關(guān)鍵，養(yǎng)殖戶要根據(jù)家畜飼養(yǎng)情況精確計(jì)算每天青貯飼料的需要量，根據(jù)需要及時(shí)從青貯容器中取出夠一天的飼料，做到要多少取多少。取出飼料后要及時(shí)將青貯容器封好，防止因青貯容器中的飼料與空氣接觸發(fā)生變質(zhì)。

青貯飼料飼喂家畜時(shí)，要經(jīng)過短期訓(xùn)飼。對(duì)個(gè)別家畜的訓(xùn)飼方法可在空腹時(shí)先喂青貯料，最初少喂，逐步增多；或?qū)⑶噘A料與精料混拌后先喂，然后再喂其它飼料。

作者簡(jiǎn)介：楊登華（1977-），男，漢族，云南巧家人，云南省昭通市巧家縣爐房鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，獸醫(yī)師，中專，研究方向：一直從事畜牧疾病的預(yù)防和治療研究。endprint