佘成麗

摘 要：近年來(lái)，隨著科學(xué)的發(fā)展，山藥的種植技術(shù)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并且其技術(shù)也越來(lái)越重要。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，以往都是小面積種植的山藥到如今種植面積也達(dá)到一定規(guī)模，這說(shuō)明山藥種植已進(jìn)入跨越式的發(fā)展階段，也創(chuàng)造了農(nóng)民增收的新途徑。但目前由于栽培技術(shù)不均衡，造成山藥產(chǎn)量和產(chǎn)值有很大差異。因此，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，本文探討了山藥的種植技術(shù)和蟲害防治方法。

關(guān)鍵詞：山藥；種植技術(shù)；病蟲害；防治

山藥，又稱薯蕷、白山藥等，屬于薯蕷科薯蕷屬，可以形成地下肉質(zhì)塊莖的栽培種種。我國(guó)是山藥的重要的原產(chǎn)地之一。地下塊莖是山藥的主要食用部分，營(yíng)養(yǎng)豐富。它是一種具有蔬菜和藥用雙重用途的作物。每100克新鮮山藥含有水分76.7至82.6克，碳水化合物14.4至9.9克以及蛋白質(zhì)1.5至1.9克，也含有其他多種維生素和礦物質(zhì)。食用山藥有去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)脾養(yǎng)胃，固腎益精的功效，被稱為補(bǔ)虛佳品，與馬鈴薯等相比，山藥具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、山藥的生物學(xué)特性及種植的環(huán)境要求

1.山藥的生物學(xué)特性

山藥莖草質(zhì)蔓性，栽培需用支架。葉片呈卵形且有三角形尖端，葉腋可生橢圓形塊莖，用于繁殖。花序呈蕙狀，雌雄異株，對(duì)腋生；花小，色白或黃；山藥塊莖呈圓柱形，具有垂直生長(zhǎng)習(xí)性，頂端較細(xì)，先端具有1個(gè)隱芽和莖的斑點(diǎn)，通常用于作種。中上部塊莖至下部較厚，可食用；當(dāng)幼苗不足時(shí)，也可以切成小塊進(jìn)行栽培，稱為“山藥段子”。 山藥從萌發(fā)到收獲可分為發(fā)芽期，甩條發(fā)棵期、塊莖生長(zhǎng)盛期、休眠期4個(gè)階段。

2.山藥種植的環(huán)境要求

山藥的莖和葉喜歡高溫和干燥的環(huán)境，不耐霜凍。26攝氏度左右的種植山藥的最佳溫度，其塊莖的耐寒性高，即便土壤凍結(jié)，也可以越冬。山藥能在20～24攝氏度的環(huán)境中快速生長(zhǎng)；山藥發(fā)芽期的最佳溫度為25攝氏度。山藥雖然有較強(qiáng)的耐陰性，但在塊莖營(yíng)養(yǎng)吸收過(guò)程中需要強(qiáng)光。因此，我們應(yīng)該選擇具有良好排水性能和肥沃的砂壤土進(jìn)行山藥種植。如果在黏土中種植山藥，容易出現(xiàn)山藥塊莖須根多，變形等之類的問(wèn)題。山藥喜好有機(jī)肥，但要確保糞肥腐熟度高且能和土壤合理融合在一起，否則在山藥塊莖軟先端的柔嫩處接觸糞肥后，會(huì)有分杈，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致塊莖壞死。在山藥生長(zhǎng)初期，應(yīng)該撒適量的氮肥，促進(jìn)山藥莖葉的生長(zhǎng)。而在中后期，不僅需要適量氮肥防止莖葉的衰敗，還需要一定的磷肥鉀肥以促進(jìn)塊莖生長(zhǎng)。在發(fā)芽期應(yīng)保證土壤的濕潤(rùn)度及透氣性，促使山藥更好的生根發(fā)芽。等到出苗后，也就是在山藥生長(zhǎng)的早期時(shí)，不用太多的水分，以確保山藥根系能扎深扎勞。但在塊莖生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，應(yīng)確保水分充足。

二、山藥種植技術(shù)分析

1.選擇種植地塊

在山藥種植中，對(duì)種植地塊要求地勢(shì)高，土層深，土質(zhì)松，同時(shí)也要保證該地塊有利于灌溉排水，并且保水保肥效果好。山藥種植對(duì)土壤酸堿度的要求應(yīng)在6.0～7.0之間，最好選擇具有較深地下水位的壤土。山藥種植的地質(zhì)應(yīng)該遵循上下均勻一致的原則，一定不能在鹽堿土壤中種植山藥。

2.山藥種植季節(jié)與制度

種植山藥的最佳時(shí)期是在最后一個(gè)霜凍日之前的早春到霜降之前。中國(guó)山藥種植方式有兩種：純作和間套作。兩者相比之下，間套作模式更為常用。春天時(shí)，山藥可以與快速生長(zhǎng)的葉類蔬菜進(jìn)行間套作；在夏天，山藥可以和茄果和瓜子進(jìn)行間套作；在秋天，山藥可以與耐寒蔬菜進(jìn)行間套作。另外，最好還要進(jìn)行3a左右的輪作。

3.播種材料及繁殖方式

可用于山藥播種的材料較多，不但有山藥栽子，還有山藥段子等等。最早用來(lái)播種的材料是零余子。頭一年秋季選用大型零余子沙藏越冬，在第二年春天，在冬霜前15天之前進(jìn)行條播露地。在山藥生長(zhǎng)期運(yùn)用生產(chǎn)田間管理的方法，在秋季收獲山藥塊作為來(lái)年的播種使用。通過(guò)零余子的繁殖，可以取代原有的山藥栽子。 山藥塊莖可能生長(zhǎng)出不定芽。此時(shí)應(yīng)采用切塊繁殖方法，也就是使用山藥段子進(jìn)行繁殖。在山藥塊莖切塊過(guò)程中，最好采用縱切方法。對(duì)于長(zhǎng)柱狀塊莖，任何部位都可以發(fā)芽，使用長(zhǎng)切段繁殖方法。對(duì)于長(zhǎng)柱狀塊莖，頂部通常有一個(gè)隱芽，可截取這部分進(jìn)行播種，這就是山藥栽子。與切段播種相比，山藥栽子出苗較早，產(chǎn)量也較高。

4.整地做畦與播種

整地做畦：山藥塊莖在土壤深處繁殖，需要進(jìn)行局部深耕或開(kāi)溝。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)于純作山藥，應(yīng)進(jìn)以1m為單位的開(kāi)溝處理，溝渠寬度保持在25cm左右，深度保持在0.5～1m之間；；對(duì)于山藥間套作，應(yīng)進(jìn)行2m或3m的開(kāi)溝。對(duì)于山藥的溝土來(lái)說(shuō)，最好是在冬天來(lái)臨之前進(jìn)行翻耕，在土壤解凍時(shí)的早春進(jìn)行填土。做好1m寬的畦，以備山藥種植之需。 播種方式：一般來(lái)說(shuō)，需要進(jìn)行單行條山藥的播放。在畦間做一個(gè)深10cm的溝槽，然后以15～20cm的間距，將山藥栽子或段子平放在溝槽中，并覆土蓋好。然后在零余子的繁殖過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)行 1m 畦條播處理，最好條播 2 行，將條播行距控制在50cm左右，條播株距控制在9cm 左右。

5.出苗管理

山藥莖細(xì)長(zhǎng)脆嫩，容易被風(fēng)吹斷，出苗現(xiàn)后需要及時(shí)用支架撐扶。支架常用的有人字框架，三腳架和四角架，高1.5米。出苗后，發(fā)現(xiàn)切塊或切段萌生出多株苗時(shí)，應(yīng)盡快去除幼苗，并保留1～2株強(qiáng)壯幼苗。主干的側(cè)枝阻礙通風(fēng)和透光，應(yīng)予以除去。在零余子的大量形成期，為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)量消耗，一可趁早摘去一部分。播種后到搭支架前都可以施用基肥，并結(jié)合施用速效氮肥。發(fā)棵期應(yīng)追肥1～2次，保證順利發(fā)棵。出蕾時(shí)，葉塊和塊莖開(kāi)始進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，回還需施復(fù)合肥1次。中耕除草和可以與追肥和澆水相結(jié)合。中耕要淺，植物附近的雜草應(yīng)手工拔除，以免損傷根部。塊莖生長(zhǎng)期遇干旱應(yīng)注意始終保持土壤濕潤(rùn)；雨水澇天氣應(yīng)及時(shí)排水。

三、田間管理

1.支架與整枝

當(dāng)苗高20cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭建支架，在0.7～1.7m的高度比較適合通風(fēng)和透光。常規(guī)栽培山藥通常不需要修剪，只需在每株出苗時(shí)除去多余的枝莖，僅留下1株強(qiáng)壯的莖。endprint

2.施肥管理

山藥喜有機(jī)肥，從播種直到發(fā)棵都可以施。在有機(jī)肥施到田間之前，應(yīng)經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵、腐熟，否則容易滋生雜草和害蟲，而且未經(jīng)腐爛的有機(jī)肥料施到田間后發(fā)酵，根莖易受損害，特別是尖端柔軟的組織，碰到糞肥更容易燒傷，影響分生組織垂直伸展。

3.中耕除草

山藥中耕除草應(yīng)與澆水、追肥，封壟等結(jié)合來(lái)進(jìn)行。澆水或下雨后應(yīng)及時(shí)中耕以除土壤板結(jié)。中耕應(yīng)較淺，防止根部損傷，植物附近的雜草應(yīng)用手或工具鏟除，防止枝蔓折斷。

4.病蟲害防治

要加強(qiáng)山藥生長(zhǎng)的過(guò)程中的病蟲害防治工作。山藥常見(jiàn)的病蟲害是葉斑病、炭疽病、莖腐病和枯萎病。進(jìn)行山藥病蟲害防治時(shí)，以加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治為前提，在實(shí)際山藥種植中合理輪作，加強(qiáng)田園的清理工作，科學(xué)施肥灌溉，選用優(yōu)良抗病品種。在加強(qiáng)山藥化學(xué)防治工作的過(guò)程中，應(yīng)用甲基托布津，該藥物具有高效低毒的特點(diǎn)；也可用多菌靈500倍液噴霧；也可以用敵克松300倍進(jìn)行液灌根處理。在選擇山藥栽子時(shí)，必須確保無(wú)病，如有必要，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑 1000倍液對(duì)山藥栽子進(jìn)行浸泡。讓藥物均勻分布在30cm內(nèi)的土層中。對(duì)于地下害蟲，可以在播種前用辛硫酸或敵百蟲等對(duì)土壤進(jìn)行處理或出苗后撒施以及灌根處理。

5.采收

在秋季，當(dāng)山藥地上部分枯死后即可收獲地下塊莖。首先將支架和枝蔓一起拔去，然后抖落山藥藤蔓的豆子，并收集好，然后就可以收集挖掘地下塊莖。方法是：從一端挖出60cm左右的方形坑，收獲者沿著坑坐，用特殊的近似長(zhǎng)方形的山藥鏟，沿著地面10cm兩側(cè)的側(cè)根處，鏟出泥土，一直到能看見(jiàn)塊莖尖端為止，然后輕輕鏟斷其余的須根，手握住塊莖中上部分，小心的拔出來(lái)。需要注意的是在必須第一次霜凍來(lái)之前收獲完畢，否則塊莖易受霜凍傷害，降低物品的價(jià)值。

五、結(jié)語(yǔ)

本文從山藥特征及山藥種植的環(huán)境條件出發(fā)，對(duì)山藥種植技術(shù)進(jìn)行了分析，最后介紹了山藥病蟲害防治的有效方法，以幫助提高種植產(chǎn)量并獲得更高的山藥種植效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]伊兵.山藥種植技術(shù) [J]. 蔬菜 ，2015（11）：55-56.

[2]唐坤寧.麻山藥種植技術(shù) [J]. 農(nóng)村新技術(shù) ，2016（6）：1.

[3]榮云鵬.桓臺(tái)縣新城細(xì)毛山藥種植自然條件淺析[J].吉林農(nóng)業(yè)，2010，（12）：164-190.

[4]張發(fā)春，趙慶云，彭鳳梅等.不同山藥地方品種的特性分析[J].種子，2001，（3）：55.endprint