張淑二，馮鑫磊，張 敏，劉展生

（1.山東省畜牧總站，濟(jì)南 250022；2山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所，濟(jì)南 250022）

羊肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)，是一種營養(yǎng)保健肉質(zhì)食品，深受廣大消費(fèi)者的青睞［1］。隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，對肉品質(zhì)的要求不斷提高，羊肉的市場需求持續(xù)增長。山東是我國畜牧業(yè)大省，也是除三大牧區(qū)之外的全國最大農(nóng)區(qū)肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)大省之一，地理環(huán)境優(yōu)越，飼草資源豐富，千百年來形成了多個(gè)優(yōu)良地方山羊品種［2］。地方品種羊具有肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良特性。但是，隨著自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式及國外羊品種的大量引進(jìn)，致使地方山羊品種養(yǎng)殖規(guī)模和存欄數(shù)量不斷減少，有些品種甚至瀕臨滅絕。地方畜禽品種作為生物多樣性的重要組成部分，因其具有獨(dú)特的遺傳優(yōu)勢，亟需加強(qiáng)保護(hù)。

為進(jìn)一步了解地方山羊品種資源之間的生產(chǎn)性能差異，在山東省山羊遺傳資源活體基因庫場區(qū)，以萊蕪黑山羊、沂蒙黑山羊、牙山黑絨山羊和魯北白山羊等4個(gè)山羊品種為研究對象，圍繞其性成熟前的體重、體尺性狀和繁殖性能進(jìn)行測定，以期掌握山東省地方山羊品種的生長發(fā)育規(guī)律及種質(zhì)特性的差異，為下一步開展地方山羊種質(zhì)資源保護(hù)利用提供基礎(chǔ)素材。

1 材料與方法

1.1 地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在山東省山羊遺傳資源活體基因庫場區(qū)，測定時(shí)間為2016年4月至10月。

1.2 試驗(yàn)分組

以山東當(dāng)?shù)?個(gè)地方山羊品種（萊蕪黑山羊、沂蒙黑山羊、牙山黑絨山羊和魯北白山羊）為試驗(yàn)對象，要求出生日期基本一致，4個(gè)地方山羊品種各20頭，公母各半，其中Ⅰ組為萊蕪黑山羊，Ⅱ組為沂蒙黑山羊，Ⅲ組為牙山黑絨山羊，Ⅳ組為魯北白山羊。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)山羊在半封閉羊舍中飼喂，舍內(nèi)為磚鋪地面，運(yùn)動(dòng)場為土質(zhì)地面。根據(jù)品種和公母分組，每個(gè)試驗(yàn)組20頭，每組分2個(gè)欄舍飼喂。試驗(yàn)山羊采取相同飼草料飼喂，自由采食、飲水，其中，初生羔羊以母羊帶羔為主，90日齡羔羊自由采食。

1.4 測定方法

本試驗(yàn)生產(chǎn)性能測定方法符合《NY/T 1236—2006綿、山羊生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范》，分別對4個(gè)品種羊0日齡和90日齡的體重、體高、體長、胸圍、胸寬、胸深、管圍及繁殖性能（產(chǎn)羔率、繁殖率、繁殖成活率、羔羊成活率）進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

測定數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行預(yù)處理，用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 地方山羊品種體重和體尺

表1測定數(shù)據(jù)顯示，沂蒙黑山羊的初生重偏低，較其他3個(gè)地方山羊品種差異顯著（P＜0.05）；牙山黑絨山羊的初生體高顯著高于魯北白山羊（P＜0.05），且其初生胸寬也顯著寬于沂蒙黑山羊（P＜0.05）和魯北白山羊（P＜0.05）；其他體尺性狀差異均不顯著（P ＞0.05）。

表1 地方山羊品種0日齡體重和體尺

由表2可以看出，90日齡時(shí)，體重和體尺出現(xiàn)較大差異。在體重指標(biāo)上，以牙山黑絨山羊最大，且與沂蒙黑山羊差異極顯著（P＜0.01），與魯北白山羊差異顯著（P＜0.05），與萊蕪黑山羊差異不顯著（P ＞0.05）；在體高指標(biāo)上，魯北白山羊顯著高于牙山黑絨山羊（P＜0.05），但與其他兩個(gè)品種差異均不顯著（P＞0.05）；在體長指標(biāo)上，魯北白山羊最大，且與萊蕪黑山羊（P＜0.05）和沂蒙黑山羊差異均顯著（P＜0.05），而與牙山黑絨山羊差異不顯著（P＞0.05）；萊蕪黑山羊的胸圍顯著大于其他3個(gè)品種（P＜0.05）；在胸寬指標(biāo)上，魯北白山羊顯著大于沂蒙黑山羊（P＜0.05），與其他兩個(gè)品種差異均不顯著（P＞0.05）；魯北白山羊的胸深最深，與沂蒙黑山羊（P＜0.05）和牙山黑絨山羊差異顯著（P＜0.05），而與萊蕪黑山羊差異不顯著（P＞0.05）。

表2 地方山羊品種90日齡體重和體尺

2.2 地方山羊品種繁殖性能

如表3所示，魯北白山羊的產(chǎn)羔率、繁殖率和繁殖成活率均顯著高于其他3個(gè)地方山羊品種（P＜0.05），而萊蕪黑山羊、沂蒙黑山羊和牙山黑絨山羊的產(chǎn)羔率、繁殖率、繁殖成活率及羔羊成活率相近，且差異均不顯著（P ＞0.05）。

表3 地方品種山羊繁殖性能指標(biāo)測定分析%

3 討論

3.1 地方山羊品種生長發(fā)育分析

4個(gè)地方山羊品種的體重和體尺測定結(jié)果顯示，0日齡時(shí)，體重和體尺差異相對較小，90日齡時(shí)，體尺差異較大，這符合山羊品種的正常生長規(guī)律。其中，萊蕪黑山羊90日齡的胸圍61.00 cm±0.66 cm，比其他3個(gè)地方山羊品種的都大，且差異顯著（P＜0.05）。對比劉珊珊等［3］的測定結(jié)果偏大，這應(yīng)該與山東省山羊遺傳資源活體基因庫采取的有效選種選育措施及良好的養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)。魯北白山羊體長最長，較其他3個(gè)地方山羊品種差異均顯著（P＜0.05）。據(jù)《中國畜禽遺傳資源志羊志》中記錄，萊蕪黑山羊成年公羊體長68.3 cm±5.4 cm，沂蒙黑山羊成年公羊體長63.8 cm±5.5 cm，魯北白山羊成年公羊體長70.99 cm±2.1 cm，顯示魯北白山羊的成年體長更具優(yōu)勢，與本研究結(jié)果相符。另外，魯北白山羊的體高、胸寬、胸深等體尺指標(biāo)也處于偏上水平，體尺性狀有優(yōu)勢。

3.2 地方山羊品種繁殖性能分析

4個(gè)地方山羊品種的繁殖性能測定結(jié)果顯示，魯北白山羊的產(chǎn)羔率、繁殖率和繁殖成活率均高于其他3個(gè)地方山羊品種，而且差異均顯著（P＜0.05），說明魯北白山羊的繁殖性能更具優(yōu)勢。這是由于魯北白山羊比其他3個(gè)地方山羊品種性成熟早，一般3～5月齡性成熟，母羊的初配年齡為5～6月齡，而且常年發(fā)情；而萊蕪黑山羊4～6月齡性成熟，母羊初配年齡為7～9月齡，且四季發(fā)情；沂蒙黑山羊公羊6～7月齡、母羊4～5月齡性成熟，母羊初配年齡為8～10月齡，季節(jié)性發(fā)情；牙山黑絨山羊5～6月齡性成熟，母羊的初配年齡通常為6月齡，季節(jié)性多次發(fā)情［3］。4個(gè)地方山羊品種的羔羊成活率差異均不顯著（P＞0.05），除了遺傳因素外，4個(gè)地方山羊品種的養(yǎng)殖環(huán)境和飼喂條件基本一樣，羔羊的養(yǎng)殖環(huán)境、營養(yǎng)狀況、防疫狀況等也相同，這就削弱了羔羊成活率的品種差異。

4 結(jié)論

在生長發(fā)育方面，魯北白山羊與其他3個(gè)品種相比，生長發(fā)育優(yōu)勢明顯，沂蒙黑山羊長勢略慢；在繁殖性能方面，魯北白山羊的產(chǎn)羔率、繁殖率及繁殖成活率均最高。

［1］張進(jìn)，王衛(wèi)，郭秀蘭，等.羊肉制品加工技術(shù)研究進(jìn)展［J］.肉類研究，2011，25（11）：50-54.

［2］王守經(jīng)，胡鵬，汝醫(yī)，等.山東省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對策［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45（4）：118-122.

［3］張寶文，陳偉生，谷繼承，等.中國畜禽遺傳資源志羊志［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011：287-296.