牟紅梅，于 強(qiáng)，李慶余，王義菊，姜福東，李元軍

(山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東煙臺(tái) 265500)

“萊陽(yáng)茌梨”孕育于五龍河畔，其肉質(zhì)細(xì)嫩、甘甜如怡，是山東省普遍栽培的白梨中的優(yōu)良品種之一，早在明代萬(wàn)歷年間，便被列為皇家貢品，至清代晚期，已備受廣州、上海、青島、香港等沿海城市居民青睞，獲得山東“水果四杰”之美譽(yù)，目前在山東萊陽(yáng)栽培最多，在華北、江蘇、江西、陜西咸陽(yáng)等地也有分布?！叭R陽(yáng)茌梨”在萊陽(yáng)的栽培歷史悠久，相傳已有四百年以上的歷史，至今萊陽(yáng)照旺莊鎮(zhèn)老梨園中尚有不少明末清初栽種的老茌梨樹(shù)健在。筆者針對(duì)“萊陽(yáng)茌梨”及其后代的雜交育種概況，總結(jié)了“萊陽(yáng)茌梨”及其后代作為育種資源的特點(diǎn)，以期為我國(guó)梨優(yōu)良品種的選育提供理論基礎(chǔ)。

1 “萊陽(yáng)茌梨”生物學(xué)特性

葉片廣橢圓形，葉面平展、大而厚，長(zhǎng)12.30 cm、寬7.10 cm，先端凸尖。葉芽尖、離生，芽托小，花瓣圓形、鄰接，柱頭高于花藥，花柱基部無(wú)茸毛，花白色，花冠直徑4.00 cm，平均每花序花朵數(shù)4.2個(gè)。1年生枝黃褐色，皮孔數(shù)量多，2～3年生枝黑褐色，皮孔大、排列緊密，節(jié)間長(zhǎng)度3.43 cm。

“萊陽(yáng)茌梨”樹(shù)勢(shì)及幼樹(shù)直立性強(qiáng)，幼樹(shù)萌芽力、成枝力均強(qiáng)，萌芽率為90%左右，剪口下抽生2～3條長(zhǎng)枝。一般定植后5～6年開(kāi)始結(jié)果，以短果枝結(jié)果為主，中長(zhǎng)果枝及腋花芽也能結(jié)果。其中，短果枝結(jié)果占49.0%，腋花芽占23.9%，中果枝占14.2%，長(zhǎng)果枝占12.9%。果臺(tái)枝連續(xù)結(jié)果者達(dá)40.2%，隔年結(jié)果者59.8%，豐產(chǎn)性及適應(yīng)性強(qiáng)。在萊陽(yáng)地區(qū)，3月下旬葉芽萌動(dòng)，4月初始花，4月中旬盛花，4月下旬末花，花期9 d左右，10月上旬果實(shí)成熟，11月中旬開(kāi)始落葉。在砂壤土栽培，成熟早、肉質(zhì)松脆，授粉品種有“棲霞達(dá)香水”“鴨梨”和“蘋(píng)果梨”等，落花后掐萼可提高果實(shí)商品價(jià)值，以砂壤土或純細(xì)砂土較為適宜。

2 “萊陽(yáng)茌梨”主要優(yōu)異性狀表現(xiàn)

在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，“萊陽(yáng)茌梨”表現(xiàn)出果個(gè)大、肉質(zhì)松脆、多汁、可溶性固形物高、抗病、豐產(chǎn)等特性。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，貯藏保鮮技術(shù)的不斷提高，大量鮮果通過(guò)低溫氣調(diào)貯藏，可貯存到翌年3—4月[1-2]。

2.1果個(gè)大“萊陽(yáng)茌梨”果個(gè)較大，倒卵形或紡錘形，平均單果重380 g左右，最大單果質(zhì)量530 g，果實(shí)縱徑8.5 cm、橫徑7.4 cm，果皮黃綠色，果面粗糙，果點(diǎn)大而明顯。果心中大，果肉淺黃白色，果肉質(zhì)地細(xì)膩，果梗粗、中長(zhǎng)，多斜生，基部略肥大，梗洼窄、淺，是梨中的上品。

2.2風(fēng)味獨(dú)特“萊陽(yáng)茌梨”肉質(zhì)松脆細(xì)嫩，汁液豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味，是梨中的上品。此外，萊陽(yáng)茌梨的可溶性固形物含量大于14.0%，可溶性糖含量大于7.0%，總酸量小于0.14%，并含有各種有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是美味的時(shí)鮮果品。

3 “萊陽(yáng)茌梨”在育種上的應(yīng)用

3.1新品種及其優(yōu)良性狀從表1、2可以看出，“萊陽(yáng)茌梨”實(shí)生選種的品種有“杭青梨”，以“萊陽(yáng)茌梨”為母本的品種有“秦豐”和“玉綠”，“秦豐”高產(chǎn)、晚熟、耐貯，“玉綠”果實(shí)大、外觀美，成熟期早；以“萊陽(yáng)茌梨”為父本的品種有“錦豐”和“大慈梨”，“錦豐”耐貯性極強(qiáng)，一般可貯至翌年4—5月，貯后風(fēng)味更佳，“大慈梨”抗寒力極強(qiáng)，是一個(gè)鮮食、凍藏兼用的優(yōu)質(zhì)抗寒梨新品種。利用“萊陽(yáng)茌梨”后代培育出的新品種有“甘梨1號(hào)”和“80-9-31”，極耐貯。以“萊陽(yáng)茌梨”培育出的品種大多具有“萊陽(yáng)茌梨”風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)，并且果實(shí)的成熟期不同，進(jìn)而豐富了梨的種質(zhì)資源[3-10]。

3.2“萊陽(yáng)茌梨”果個(gè)大小遺傳果實(shí)大小是評(píng)價(jià)梨綜合質(zhì)量的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)，為多基因控制的數(shù)量性狀遺傳，雜種后代表現(xiàn)廣泛的連續(xù)性偏態(tài)分布、趨小變異，雜種后代的平均果重普遍變小[11]。以“萊陽(yáng)茌梨”及其雜交后代為親本培育的新品種單果重大多比其親本低。實(shí)生選種的“杭青梨”和以“萊陽(yáng)茌梨”為親本的“秦豐”“錦豐”“玉綠”單果重較大，為250～300 g，其中“玉綠”梨平均單果重最大，為270.5 g，而以“萊陽(yáng)茌梨”后代為親本育成的“大慈梨”“甘梨1號(hào)”和“80-9-31”單果重偏小，為180～210 g，其中“80-9-31”單果重最小，僅有180.9 g。有文獻(xiàn)指出[12]，普通梨品種果實(shí)的大小受多基因控制，后代果實(shí)的平均重量比組合中任何一個(gè)親本的果實(shí)都小，大果型是由隱性基因決定的，組合的搭配對(duì)后代果實(shí)的大小有決定意義。果個(gè)大小是數(shù)量性狀遺傳，以這個(gè)性狀作為育種目標(biāo)時(shí)應(yīng)首先考慮親本的特點(diǎn)，應(yīng)選擇果個(gè)較大的品種作為親本與“萊陽(yáng)茌梨”雜交，后代出現(xiàn)大果個(gè)的比例也會(huì)更高。

表1 “萊陽(yáng)茌梨”及其后代作為親本育成的新品種主要特征

表2 “萊陽(yáng)茌梨”及其后代作為親本育成的新品種育種單位及性狀表現(xiàn)

3.3“萊陽(yáng)茌梨”可溶性固形物遺傳由表1可知，“萊陽(yáng)茌梨”后代品種平均可溶性固形物含量為13.2%，比“萊陽(yáng)茌梨”可溶性固形物含量稍偏低，“秦豐”梨可溶性固形物含量最低(10.3%)，“杭青梨”可溶性固形物含量最高(14.3%)，其他品種可溶性固形物含量為12.9%～14.0%。梨果實(shí)可溶性固形物含量的遺傳主要由基因間的加性效應(yīng)控制，非加性效應(yīng)的影響較小。后代品種可溶性固形物高低與雜交組合有關(guān)，在梨雜交育種中只要親本選配合適，就可以選出果實(shí)可溶性固形物含量高的品種類(lèi)型[13]。以“萊陽(yáng)茌梨”后代為親本，風(fēng)味較濃的“巴梨”為父本育成的“80-9-31”，可溶性固形物基本與“萊陽(yáng)茌梨”持平，因此可以繼續(xù)將“萊陽(yáng)茌梨”作為育種親本進(jìn)行新品種的選育。

3.4“萊陽(yáng)茌梨”肉質(zhì)遺傳梨果實(shí)肉質(zhì)是食用品質(zhì)的重要構(gòu)成因子。李俊才等[14]認(rèn)為，梨果實(shí)肉質(zhì)表現(xiàn)為質(zhì)量性狀遺傳，主要受一對(duì)基因控制，脆肉對(duì)軟肉為顯性。在具庫(kù)爾勒香梨血緣的類(lèi)型為親本的雜交組合中，雜交后代肉質(zhì)表現(xiàn)高度傾親，2個(gè)肉質(zhì)細(xì)脆的親本雜交，后代細(xì)脆肉質(zhì)出現(xiàn)率73.55%，“萊陽(yáng)茌梨”具有肉質(zhì)松脆多汁的特性，以“萊陽(yáng)茌梨”及其后代為親本育成的品種都是脆肉的，以軟肉品種“巴梨”為父本育成的“80-9-31”也是脆肉的，因此可以將“萊陽(yáng)茌梨”作為親本選育其他脆肉品種。

3.5選育梨不同熟期新品種梨果實(shí)成熟期屬于數(shù)量性狀遺傳，受多基因影響。楊宗俊[15]、蒲富慎[16]研究表明，早中熟品種雜交后代大多傾向早熟，晚熟種雜交后代多傾向晚熟，但也有超親遺傳現(xiàn)象。超親程度取決于雙親成熟期的差異值，雙親成熟期差距越大，雜種超親個(gè)體的頻率和程度則越小，因此要培育比現(xiàn)有品種更早熟的品種最好選2個(gè)早熟品種雜交。“萊陽(yáng)茌梨”屬于晚熟品種，含有“萊陽(yáng)茌梨”血緣新品種或新品系中大多數(shù)都是中晚熟品種，但也有例外，以“萊陽(yáng)茌梨”為母本，“太白梨”為父本雜交育成的梨品種“玉綠”是早熟品種，因此“萊陽(yáng)茌梨”可以作為選育中晚熟品種的優(yōu)良親本。

4 結(jié)論與展望

梨果實(shí)品質(zhì)是一個(gè)綜合的經(jīng)濟(jì)性狀，是由多種因素決定的，各個(gè)因素之間又相互作用，使得果實(shí)品質(zhì)性狀的遺傳傾向表現(xiàn)更為復(fù)雜，試驗(yàn)表明親本品質(zhì)越高，后代平均品質(zhì)也越高，所以雜交雙親應(yīng)盡量選擇品質(zhì)較高品種，這樣選育出綜合品質(zhì)優(yōu)良的可能性也越大。以“玉綠”為例，它不僅繼承了母本“萊陽(yáng)茌梨”果個(gè)大、風(fēng)味濃甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良性狀，而且還保持了父本“太白梨”外觀美的優(yōu)點(diǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，石細(xì)胞少，汁多，酸甜可口，是一個(gè)早熟優(yōu)質(zhì)的品種。“萊陽(yáng)茌梨”作為一個(gè)晚熟的優(yōu)良品種，可以繼續(xù)作為育種親本進(jìn)行新品種的選育。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，可以利用分子生物學(xué)手段，通過(guò)雜交育種、誘變育種等技術(shù)培育出外觀更美、風(fēng)味更濃郁的新品種。

目前，我國(guó)選育出的梨新品種以果個(gè)中、大為主，果皮顏色多為黃綠色和綠色，著色品種較少。隨著市場(chǎng)對(duì)梨果實(shí)外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)需求的多樣化，在制定育種目標(biāo)時(shí)，還可以充分考慮消費(fèi)和市場(chǎng)需求，加強(qiáng)紅皮梨的選育，豐富梨的

種質(zhì)資源。

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