不知道你有沒有注意過，菜市場里那些被丟棄的、爛了一半的蔬菜？

蔫巴巴的茄子、腐爛皺皮的青椒、被蟲咬過的包菜……如果沒人要，它們就會(huì)被“嗖”地扔進(jìn)垃圾桶，從此消失在人間。

畢業(yè)于香港公開大學(xué)環(huán)境學(xué)理系的Eric，放著香港高薪穩(wěn)定的公務(wù)員不當(dāng)，非要“淪落”到菜市場，翻撿著世人眼里的垃圾。

這些又臭又爛的蔬菜瓜果，在我們看來唯恐避之不及，可在Eric的工作室里，全都是寶貝！茄子的紫，菠菜的綠，胡蘿卜的桔紅……五顏六色的蔬菜瓜果，在Eric的設(shè)計(jì)下，竟然變成了天然染料。用這些染料染布，最終變成獨(dú)特美麗的衣服。

7年來，Eric和他的伙伴們總共把6噸的“垃圾”變?yōu)槊利惖奶烊蝗玖?，轟動(dòng)了整個(gè)香港。

這么高難度的技術(shù)，當(dāng)然不是普通人能辦到的啦！Eric是香港公開大學(xué)環(huán)境學(xué)理系的高材生，早在上學(xué)期間，他就對剩菜“動(dòng)了心”。Eric在新聞上看到，隨著人們生活水平的提升，香港每年都會(huì)有約3600噸的蔬果被丟棄。 其中，有不少都是完好無損的水果蔬菜，只因?yàn)椴糠指癄€或顏值低，就被人遺棄了。被扔在垃圾桶后，它們完全腐敗，散發(fā)出陣陣惡臭，影響市容，污染空氣。

“難道剩菜的宿命只有這個(gè)？”恰巧，Eric在一本書上看到國外有人用剩菜做染料，他立刻受到了啟發(fā)：這個(gè)我們中國也可以有??！

于是，Eric就像著了魔一樣投身于轟轟烈烈的剩菜染布事業(yè)當(dāng)中，就連畢業(yè)論文的課題都是這個(gè)。

大學(xué)畢業(yè)后，他傾盡所有，開辦了一個(gè)剩菜天然染料坊。

雖然花了很大精力去用剩菜染布，但實(shí)際上，在國內(nèi)，這樣的技術(shù)并不為人所知。Eric也沒有前輩可以討教，一切都只能自己摸索。

最開始，因?yàn)闆]錢沒精力大批量收集剩菜，他要么就學(xué)流浪貓狗去翻菜市場的垃圾箱，用鉗子夾出略微腐敗的瓜皮果屑，要么是厚著臉找賣菜大叔大嬸，撿人家不要的爛菜葉子。

沒多久，他翻垃圾撿剩菜就成了菜市場一景。賣菜的大叔大嬸總會(huì)笑著跟別人介紹：“喏，就是他，好好的大學(xué)生不去找工作，每天來這撿垃圾，還說用菜葉子能染布做衣服，跟瘋了一樣。”Eric卻很自信：“用不了多久，它們就會(huì)變成‘寶貝了。”

理想是要有的，但實(shí)現(xiàn)起來并不容易。每次去菜市場“掃蕩”完，回到工作室，Eric都要仔仔細(xì)細(xì)地消毒這些剩菜，根據(jù)顏色分類，再用專業(yè)的工具搗碎。

工作臺有點(diǎn)像灶臺，不僅有鍋碗瓢盆，還有醋糖鹽。Eric在這里一站就是一天，一邊觀察鍋里的顏色，一邊不時(shí)往里面加調(diào)料，希望能調(diào)配出理想的顏色。

失敗可以說是家常便飯了。畢竟氣候和食材的微小差別，都會(huì)影響最終的成色?！氨热绮ぬ}皮，國外能染出亮黃色，我們卻染不出。”Eric有點(diǎn)“心塞”。而且在調(diào)配顏色的復(fù)雜過程中，一旦出現(xiàn)一點(diǎn)意外，小則染料變色，大則整桶報(bào)銷，最后只能灰溜溜地再去菜市場“撿垃圾”。

就這樣，邊摸索邊改良，經(jīng)過上千次的失敗，Eric終于成功地從剩菜中提煉出色彩。比如橙子皮和西柚皮，能調(diào)配出少女感十足的粉橙色。紫椰菜切碎曬干加葡萄糖，打碎后真空保存180天，才能得到一抹來之不易的藍(lán)色。黃色的制作最搞笑，用垃圾堆里翻出的生姜皮、金盞花和洋蔥皮，加上茶餐廳剩下的咖喱，一鍋燉煮，才能得到香噴噴的亮黃色。

光讓這些基礎(chǔ)的配色問世，Eric就花了整整一年。

顏色做出來了，還要染布??！可是天然色素該怎么染才上色？這個(gè)誰也不知道，尤其是Eric還希望染布過程也能純天然。

在香港轉(zhuǎn)了一圈，Eric發(fā)現(xiàn)，幾乎所有染布廠都會(huì)對空氣和河流造成污染！這個(gè)他絕對不能忍。

為了學(xué)到傳統(tǒng)的染布工藝，Eric飛到日本奈良，跟傳承了數(shù)百年的布坊學(xué)藝取經(jīng)。

這期間，Eric從“染布小白”完美進(jìn)階為“染布小能手”，什么扎染、板染通通不在話下。不僅會(huì)染，他還染出了創(chuàng)意：老香港的水磨石地板和通花鐵閘，在他手中的布料上重獲新生；蔬菜蘸料壓一壓，就是一朵獨(dú)一無二的花。

雖然大部分時(shí)候，一件衣服的染制就需要一整天，但看著親手制作出來的美麗衣裳，Eric的心情都好了起來。

當(dāng)Eric和小伙伴們穿著剩菜染出來的衣服，再到菜市場撿剩菜時(shí)，大叔大嬸的態(tài)度也改變了，他們由衷地贊嘆和欣賞。大家都說，他們是在做一件很有意義的事。Eric覺得這是一種很美好的感覺。

一晃7年過去，Eric帶著他的剩菜走遍了全香港，甚至意大利、德國、英國、日本、新加坡……改變了越來越多的人對剩菜的認(rèn)知。Eric說，希望透過染之工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個(gè)與之有緣的人。

垃圾變寶貝，剩菜變?nèi)玖?，Eric給自己的職業(yè)取了一個(gè)名字——食物設(shè)計(jì)師。他稱自己的工作室為“染樂工坊Dyelicious”。工作室干的，就是把人們想要丟棄的食材，變成純天然的色彩，廢物利用，變成藝術(shù)品。

Eric和他的小伙伴們還推出了“歪果計(jì)劃”，他們要為長著兩條腿的胡蘿卜正名。這可不是“歪果仁”的那個(gè)“歪果”，這個(gè)“歪果”指的是長得歪歪扭扭的蔬菜水果。

我們平時(shí)買菜，總愛挑長得漂亮的、端正的蔬菜水果，什么兩條腿的胡蘿卜、奇形怪狀的土豆從來不買。“結(jié)果這些好好的蔬菜水果也只能被丟棄，浪費(fèi)掉了?！睘榇?，Eric他們專門舉辦了一場活動(dòng)，現(xiàn)場教大家把“歪果”做成腌菜。

還有大學(xué)教授現(xiàn)場講課，分析不同“歪果”的成因，消除人們對于“歪果”的舊印象。比如兩條腿的胡蘿卜，就是因?yàn)樵谏L的時(shí)候遇到了石塊。雖然外形不標(biāo)準(zhǔn)，但味道和營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。物盡其用，減少浪費(fèi)，這是Eric和小伙伴們的初心。

當(dāng)我們看著垃圾桶里不完美的蔬菜水果，內(nèi)心已經(jīng)毫無波瀾的時(shí)候，Eric卻能沉下心，7年如一日，將原本丑陋、破爛的剩菜，變得天然美好。

想別人不敢想，做別人不敢做。垃圾和寶貝，區(qū)別在于它們的位置，更在于我們有沒有用心。endprint