陳穎雅

小龍蝦比薩在朋友圈火了?？梢娨槐娧罂觳驮凇爸形骰齑睢钡穆飞显阶咴竭h(yuǎn)，樂此不疲。

這種創(chuàng)意嘗試，之所以能夠吸引廣大吃貨，首先是新鮮感使然，中國元素與洋快餐的結(jié)合，天然具備奇特效果。但仔細(xì)琢磨，到底還是因為大家骨子里有一個中國胃。

即使是早早接受外語幼教、吃洋快餐長大的小孩，也不例外。

出口成章的英文，改變不了與生俱來的中國胃

在最新一季的《爸爸去哪兒》節(jié)目中，孩子們一口流利的英文讓許多年輕家長驚嘆。節(jié)目有搶食游戲環(huán)節(jié)，杜江在遠(yuǎn)處朝兒子嗯哼大喊“雞蛋”，孩子一臉蒙圈，杜江靈機(jī)一動改口大叫“egg”，孩子們一下就聽懂了，飛快地?fù)湎螂u蛋。

這個環(huán)節(jié)里的大部分食物，孩子都只記得英文名字。即便如此，在開飯的時候，孩子們吃得最香的一道菜，依然是番茄炒雞蛋。

色香味、詩意韻俱全的中國餐桌

《舌尖上的中國》風(fēng)靡大江南北，再一次提醒人們，要征服中國胃，必須抓住中國菜的精髓——傳統(tǒng)與地道。

中國菜講究就地取材、不時不食。以酸甜爽口的杭州菜為例，西湖醋魚、龍井蝦仁、蝦子冬筍、清蒸鰣魚、火腿蠶豆等，大多清爽、鮮美，吃的就是本味。

杭州菜色香味俱全，同時藏著很多歷史故事和文化韻味。比如，西湖醋魚和宋嫂魚羹，把泛舟西湖的宋高宗趙構(gòu)迷倒，就是杭州家喻戶曉的典故。而名菜龍井蝦仁，則是杭州廚師受宋詞中的“且將新火試新茶，詩酒趁年華”一句啟發(fā)，用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。這句詞，出自宋代文豪蘇東坡之手，而且，他首先是個著名吃貨。

既有色香味，又有詩意韻，這就是中國最具特色的餐桌。

中國胃，還特別講究吃的儀式

有人說，《紅樓夢》是中國美食圖鑒，在我看來，它更是中國餐桌禮儀手冊。比如《紅樓夢》中描寫過一次中秋賞月飲宴，“面東為尊”，“左”為上，筷子要同時舉起，咀嚼時不言語，席終“凈面”后要端茶等。

這段時間很火的電視劇《小戲骨·紅樓夢》，童星鐘寶兒不僅把薛寶釵演活了，她在餐桌上的得體也受到不少家長點贊。

每次賈府飲宴，小薛寶釵總是待所有人都入席了，她才輕輕入席。她一直保持著挺拔的坐姿，既好看又有助于消化。吃飯時微微低頭、細(xì)嚼慢咽，盡量不發(fā)出聲響，嘴里有食物的時候絕不說話，待用茶飲漱過口以后，才會開口答話。

盡管現(xiàn)代家庭聚餐少了許多繁文縟節(jié)，但中國人還是很注重臺面碗盞布局均衡勻稱，菜色與茶飲更要搭配得當(dāng)。

古人每嘗過一道菜，都要用清茶或者飲料來清口，能讓口腔更回味。以地道飲品搭配時令菜色，也頗為講究。清爽鮮美的中國菜，搭配清潤甘甜的康師傅冰糖雪梨，這才是地道的中國味。

中國胃是我們與生俱來的烙印，是一日三餐的味蕾習(xí)慣和深深的情懷?？峙轮挥兄袊耍艜I(lǐng)悟食物背后有詩意、餐桌上面有乾坤。這些地道的中國味道和用餐儀式，也值得教授傳承給小小中國胃，讓孩子吃得更香、學(xué)到更多美食背后的文化、一家人更享受用餐時光。這，可能是每一張中國餐桌的小期待與小確幸。