臨近春節(jié)，在北京工作的李康計(jì)劃不回東北老家，而是將家人接來(lái)北京，準(zhǔn)備在位于懷柔區(qū)的田仙峪村度過(guò)一個(gè)難忘的春節(jié)。眼下“去農(nóng)村過(guò)大年”成為一種時(shí)髦，越來(lái)越多的人不愿“宅”在家中，而是走進(jìn)農(nóng)村感受真正的農(nóng)家“年味”。

躺特色火炕

今年春節(jié)，北京延慶區(qū)劉斌堡鄉(xiāng)下虎叫村的山楂小院民宿提前一個(gè)多月就已訂滿(mǎn)房。為迎接客人的到來(lái)，民宿管家大姐們舍棄了過(guò)年與家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，堅(jiān)守在崗位上。來(lái)山楂小院入住的客人，有駕車(chē)行駛800公里特意來(lái)過(guò)大年的一家三口，有祖孫三代同堂的大家庭，也有80后四老兩小的家庭。大年三十，孩子們可以跟隨管家大姐學(xué)習(xí)剪紙、做燈籠，體驗(yàn)鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗；晚上，大家圍坐在一起，坐在熱乎乎的火炕上，品嘗火鍋。

在懷柔區(qū)田仙峪村的門(mén)口，有一個(gè)掛滿(mǎn)銅錢(qián)的“紅包樹(shù)”，游客可以拿起銅錢(qián)砸向?qū)懹小案劭祵帯钡木扌豌~錢(qián)模型，為的是討個(gè)好彩頭。除夕夜，所有入住的游客可以聚在服務(wù)中心一起包餃子、刻葫蘆、剪窗花、下棋。當(dāng)?shù)卮迕駛円查_(kāi)展了踩高蹺、扭秧歌等民俗表演，這些在城里幾乎已經(jīng)見(jiàn)不到的春節(jié)傳統(tǒng)活動(dòng)，在田仙?？刹簧佟?/p>

紅紅的燈籠、金黃的玉米、喜慶的窗花、大大的福字……在更寒冷的黑龍江省海林市雪村，大潘家庭旅館裝扮得喜氣洋洋。老板娘胡秀英忙里忙外招待客人，笑的合不攏嘴。這幾年的春節(jié)期間，她家的家庭旅館都買(mǎi)賣(mài)紅火，天天爆滿(mǎn)，而今年游客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和電話(huà)預(yù)約客房，已經(jīng)訂到了元宵節(jié)。

“我看了央視七套《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行——最美冰雪行》節(jié)目，知道在黑龍江有個(gè)威虎山雪村，就決定冬天一定要到雪村去看雪、玩雪，在雪村過(guò)年?！眮?lái)自福建網(wǎng)名叫“哆唻A夢(mèng)”的游客，通過(guò)節(jié)目了解了柴河局威虎山雪村，也是通過(guò)節(jié)目中的一個(gè)鏡頭，記下了“大潘家庭旅館”的聯(lián)系方式。去年的大年初五，他和朋友一行五人來(lái)到了威虎山雪村，親眼看到了原汁原味、原生態(tài)的冰雪美景，親身感受了東北小山村的民俗民風(fēng)，親自坐到大潘家熱乎乎的火炕。

胡秀英說(shuō)到，這兩年她們家的客人一年比一年多，室內(nèi)衛(wèi)浴都感覺(jué)到不夠用了。2017年又增加了一些室內(nèi)衛(wèi)浴，讓客人住的更舒適，更方便。同時(shí)，她也覺(jué)得經(jīng)營(yíng)這個(gè)旅店對(duì)她的人生是一個(gè)轉(zhuǎn)變，賺錢(qián)的同時(shí)，沒(méi)想到還認(rèn)識(shí)了天南地北這么多朋友，真的非常開(kāi)心。

東北的年，過(guò)得最是喜慶，比如“吃”，就非常重視年夜飯的質(zhì)量。通常年夜飯一定要包括人們所說(shuō)的“四大件兒”，這四件即魚(yú)、雞、排骨和肘子。好像只要缺了其中一件，這頓飯就會(huì)顯得非常的不“地道”、不“東北”。過(guò)大年那幾天，飯桌上不斷地會(huì)端上鯰魚(yú)燉茄子、殺豬菜、小雞燉蘑菇等特色美食，就是人們常說(shuō)的“大魚(yú)大肉管夠”，除了這“四大件”，火炕上的美味舉不勝舉，屋外皚皚白雪，屋內(nèi)熱炕頭上一坐，吃著、玩著、嘮著，連神仙也會(huì)羨慕不已。

殺年豬是為過(guò)年做準(zhǔn)備，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋等分解成塊和灌制的血腸、粉腸等一起，放進(jìn)大缸里冷凍貯藏備用。由于民間有正月初一到初五不能動(dòng)刀剪的習(xí)俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好，放在缸內(nèi)的盆碗里，用時(shí)拿出來(lái)“緩”（解凍融化）一下就可以加工了。

在農(nóng)村，過(guò)年是少不了肉的，農(nóng)村人不但愛(ài)吃肉，更愛(ài)吃粉條，豬肉燉粉條自然就成了農(nóng)村不可缺少的美味了?！澳赣H把肥瘦相間的五花肉用鍋蒸熟，再配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的粉條，放在鐵鍋里用大火燉，熟透之后那滋味，聞一聞就能幸福得昏過(guò)去。再盛上一碗大米飯，連湯帶水的你就吃吧，生活就是這樣無(wú)比美好。好吃的東西做起來(lái)當(dāng)然要十分講究，在火候上、在色澤上、在選料上都要注意，這樣最樸實(shí)的菜才能做出最難忘的味道?！睆男≡跂|北農(nóng)村長(zhǎng)大的張翔宇說(shuō)到家鄉(xiāng)的美食，至今難以忘懷。這個(gè)冬天，他準(zhǔn)備帶著家人來(lái)雪村一起過(guò)年，回憶一下童年的味道。

熱乎乎的小火炕，香噴噴的農(nóng)家菜，熱情好客的東北人，民風(fēng)淳樸的農(nóng)家院……去年春節(jié)，威虎山雪村老隋家家庭旅館過(guò)得喜慶熱鬧，一鋪超大的農(nóng)家大火炕上，經(jīng)營(yíng)業(yè)主隋郁一家與來(lái)自廣州、青島、大連等各地的游客共慶春節(jié)。熱情好客的隋郁一家對(duì)每一位客人都像對(duì)待家人一樣，游客們同隋郁一家載歌載舞共迎新年。今年他們將迎來(lái)新的朋友，新的一年。

吃江南美食

大紅的燈籠掛起來(lái)，喜慶的彩帶拉起來(lái)，成箱的鞭炮搬家來(lái)……春節(jié)前夕，江蘇省南京江寧的鄉(xiāng)村客棧和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)忙碌起來(lái)，他們可不是光為自己忙碌，還為了迎接大批要來(lái)村里過(guò)年的城里人。

“請(qǐng)問(wèn)水庫(kù)邊的峴里人家還有房間嗎？”“對(duì)不起，今年大年初二到初四都訂出去了，初五行不行？”被稱(chēng)為“中國(guó)最美休閑鄉(xiāng)村”的江寧黃龍峴，民宿和客棧的訂房電話(huà)不斷。針對(duì)春節(jié)團(tuán)聚消費(fèi)的特點(diǎn)，村里的6家民宿開(kāi)出“組合套餐”，每個(gè)民宿五六個(gè)房間，提供廚房、棋牌室，1488—1600元一天，很受歡迎，背山面水的景觀(guān)房，春節(jié)初二到初五已全部訂出去了。

城里人來(lái)黃龍峴過(guò)年，可以自帶食材，也可在當(dāng)?shù)剞r(nóng)家采購(gòu)，民宿備好油鹽醬醋、鍋碗瓢盆，讓游客“自助”消費(fèi)。已在峴里人家成功訂房的王凱慶幸自己訂房夠早。去年他就把一大家?guī)У近S龍峴來(lái)過(guò)年，兄弟姊妹四五家人，包了一層樓，大年初一晚上，大家聚在一起有說(shuō)有笑，孩子們?cè)谠鹤永锓疟夼凇！斑@樣的家族團(tuán)圓氛圍，在城里根本找不到！”王凱說(shuō)，這里空氣好、年味足，今年索性訂了初二、初三兩天，好好放松一下。

要是不想動(dòng)手燒菜，黃龍峴還在幾家驛站里預(yù)備春節(jié)家宴套餐，價(jià)格從288元到1388元不等，取名“金玉滿(mǎn)堂”“合家歡敘”“福星高照”“金猴迎春”，名頭一個(gè)比一個(gè)吉祥，但農(nóng)家的八寶菜、手工蛋餃、肉圓、扣肉是必不可少的。村里30多家“農(nóng)家樂(lè)”餐廳也全部開(kāi)張，“五星級(jí)美麗家庭”龍鳳酒樓花了7萬(wàn)元把院子搭成陽(yáng)光房，擺上十幾張桌子，掛上大彩電，咸雞咸鴨香腸“活色生香”地掛滿(mǎn)院，老板邢有龍說(shuō)，這才叫過(guò)年氣氛。

今年，江寧西部20多公里長(zhǎng)的鄉(xiāng)村旅游廊道上又新建了七八個(gè)驛站，黃龍峴背后的銀杏湖樂(lè)園也開(kāi)張了，落腳黃龍峴，可以把周邊景點(diǎn)轉(zhuǎn)個(gè)遍。今年春節(jié)所有驛站和客棧將照常營(yíng)業(yè)，員工們已經(jīng)買(mǎi)來(lái)燈籠、絲帶、紅錢(qián)，過(guò)年氛圍炒得熱熱的，春節(jié)期間還有糖畫(huà)制作、歌舞表演。

“不飲米酒，枉到石塘”。以產(chǎn)米酒著稱(chēng)的石塘人家，春節(jié)消費(fèi)年前就已升溫。1月31日，石塘人家鄉(xiāng)村客棧將接待3家企業(yè)年會(huì)。“企業(yè)為感謝員工一年的辛勞，請(qǐng)來(lái)員工家屬一起樂(lè)呵樂(lè)呵?！笨蜅＝?jīng)理利治介紹，石塘人家背后山林里開(kāi)辟5公里長(zhǎng)的越野山道，建有南京市青少年陽(yáng)光訓(xùn)練基地，企業(yè)年會(huì)擺到這里，喝喝米酒、吃吃土菜，還可以進(jìn)行定向越野、拓展訓(xùn)練、真人CS活動(dòng)，既呼吸到山野的空氣，又利于聯(lián)絡(luò)感情，因此整個(gè)二月，客棧的企業(yè)年會(huì)幾乎每天都有，多的一天兩三個(gè)。

石塘四面環(huán)山，村前一條長(zhǎng)長(zhǎng)的棧橋跨過(guò)梅溪河。江寧飛越彩虹旅行社利用這一“招牌景觀(guān)”，組織村里20多家民居辦起民宿。旅行社經(jīng)理李飛介紹，村里民宿全部由百姓自辦，既富了百姓，又豐富了鄉(xiāng)村游產(chǎn)品?！巴聻场崩习鍎⑷A花了80萬(wàn)元把自家三層樓裝修一新，10多個(gè)房間，每間100元—220元一天?！按汗?jié)沒(méi)有空房了，從初二到初五，全部訂出去了?！眲⑷A開(kāi)心地說(shuō)，他的客人多是回頭客，最早的中秋節(jié)過(guò)后就送來(lái)1000元定金?！稗r(nóng)家苑”從除夕就接待客人，“一年忙到頭，本想歇一下，可都是老熟客，非要除夕晚上來(lái)，怎么辦呢？圖個(gè)熱鬧唄！”老板許紅艷頗有些開(kāi)心的“煩惱”。

江西婺源也是一派過(guò)年的景象。一到過(guò)年，舞龍燈、地戲、抬閣、豆腐架、旱船、被譽(yù)為舞蹈活化石的儺舞等各式各樣的地方文藝將紛紛登臺(tái)，讓最美鄉(xiāng)村日日歌舞升平，熱鬧非凡。到大年三十，婺源的鄉(xiāng)村就會(huì)開(kāi)始“殺年豬”，慶祝全年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。去年春節(jié)，江灣景區(qū)宗祠廣場(chǎng)上熱鬧非凡，景區(qū)特聘書(shū)法大師為游客朋友“寫(xiě)春聯(lián)”，春聯(lián)是中國(guó)人過(guò)春節(jié)的重要標(biāo)志，寓意著辭舊迎新，紅紅火火。到了晚上，還有“舞龍燈”“祭灶神”，俗語(yǔ)有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法，“送灶王爺”寄托了婺源勞動(dòng)人民一種祛邪、避災(zāi)、祈福的美好愿望。

說(shuō)到過(guò)年，除了民俗，當(dāng)然少不了地道的美食。江灣景區(qū)特色的“殺年豬”活動(dòng)，就是為游客朋友準(zhǔn)備一頓特色的“殺豬宴”，婺源有一句俗話(huà)：一席殺豬宴，連接百家心。江灣景區(qū)特制的“殺豬宴”更為豐盛，傳統(tǒng)八仙桌下放置碳火盆，供游客取暖，火盆上放一些小紅薯，配菜為殺豬菜和婺源特色菜，同時(shí)每一席準(zhǔn)備了糯米酒，讓游客朋友“吃著火鍋，唱著歌，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年”。

近年來(lái)，已經(jīng)連續(xù)五年推出了以春節(jié)為背景，以婺源民俗為賣(mài)點(diǎn)的“到最美鄉(xiāng)村過(guò)大年活動(dòng)”。通過(guò)儺舞、殺豬飯、寫(xiě)春聯(lián)、猜燈謎等當(dāng)?shù)靥厣袼孜幕層慰蛠?lái)到婺源，逃離城市的喧囂，吃一碗殺豬飯、嘗一些五花八門(mén)的農(nóng)家特色小吃，在那上下翻騰的龍燈穿梭在一個(gè)個(gè)古巷中，夾雜在喜慶的鞭炮聲中，最大程度地感受那濃濃的鄉(xiāng)村年味，在旅游中過(guò)一個(gè)充滿(mǎn)年味的新年。

沐冬日暖陽(yáng)

別人春節(jié)“行花街”，廣東省清遠(yuǎn)游客的春節(jié)是“行花海”。2017年，清遠(yuǎn)清新、清城、英德、連南多地鄉(xiāng)村種了成片花海吸引游客，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方來(lái)的客人們。鄉(xiāng)村游在去年春節(jié)假期就因?yàn)榛êＶ鴮?shí)火了一把，根據(jù)市旅游局統(tǒng)計(jì)，2017年春節(jié)期間，清遠(yuǎn)市共接待游客169.39萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10.93%，實(shí)現(xiàn)旅游收入13.46億元，同比增長(zhǎng)14.97%，其中接待過(guò)夜人數(shù)38.55萬(wàn)人次、一日游人數(shù)130.84萬(wàn)人次，分別增長(zhǎng)6.5%、12.3%。人均消費(fèi)795元，同比增加27元。

現(xiàn)在，鄉(xiāng)村旅游已成為游客選擇的重要旅游方式。春節(jié)期間，桃花、油菜花、櫻花、格?；ǖ葘⒏?jìng)相綻放，如清新區(qū)桃花湖的桃花、清新區(qū)三坑鎮(zhèn)成片格桑花、陽(yáng)山縣大崀鎮(zhèn)近百畝油菜花、佛岡田野綠世界百萬(wàn)櫻花、九龍小鎮(zhèn)連片鮮花，希望可以吸引大批游客前來(lái)觀(guān)賞留影。

位于清新區(qū)的馬岳村也種植了300畝格?；ǎR岳村花海負(fù)責(zé)人朱老板介紹說(shuō)，最高峰的時(shí)候一天有6000多人來(lái)觀(guān)賞，很多廣州和清遠(yuǎn)周邊的車(chē)輛開(kāi)到村里，都沒(méi)地方停。

英德市九龍小鎮(zhèn)景區(qū)種植了虞美人、醉蝶花，還有油菜花，連南三排鎮(zhèn)的云?；ü染皡^(qū)成片的花海，都吸引了游客。“去年春節(jié)期間，清遠(yuǎn)一日游的人數(shù)增幅達(dá)到12.3%，主要原因就是鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)的。”市旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

清遠(yuǎn)市的各民宿點(diǎn)還推出“過(guò)大年、住鄉(xiāng)村特色民宿”等產(chǎn)品，游客在村民家中體驗(yàn)農(nóng)村民俗、觀(guān)看舞龍等表演，體驗(yàn)農(nóng)村過(guò)大年的喜慶氣氛。英德九龍小鎮(zhèn)舉辦“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)·輪胎藝術(shù)”旅游文化節(jié)，景區(qū)內(nèi)輪胎盛土變身花盆、輪胎制成卡通動(dòng)物小景觀(guān)、五彩斑斕的風(fēng)車(chē)在菜園里迎風(fēng)轉(zhuǎn)動(dòng)，別具一番趣味。

在春節(jié)期間，各地還將推出了賀年游、賀年宴、賀年禮、賀年樂(lè)、賀年福等系列產(chǎn)品，開(kāi)展形式多樣的民俗文化活動(dòng)，在傳承傳統(tǒng)文化的同時(shí)又獨(dú)具創(chuàng)新，讓游客歡樂(lè)喜慶“過(guò)大年”。迎春花市、花燈展、醒獅拜年、迎春游園、猜燈迷等可以滿(mǎn)足市民和游客對(duì)歡樂(lè)、吉祥和傳統(tǒng)文化的需求，吸引了廣大游人和民眾觀(guān)看。清遠(yuǎn)市區(qū)江濱公園新春燈盞，營(yíng)造了濃郁的新春佳節(jié)氛圍。佛岡縣舉辦搶花炮、鯉魚(yú)燈、豆腐節(jié)、舞被獅等各種各樣的特色年俗給人們帶來(lái)新年的喜慶祥和。英德市舉辦鬧花燈、舞雞公獅、舞火龍、舞火麒麟、舞草龍等節(jié)慶習(xí)俗活動(dòng)，異彩紛呈，獨(dú)具特色。

飛霞風(fēng)景區(qū)舉辦“游飛霞，沾福氣”系列活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展登山尋“福”、撞鐘迎“?！?、微信搖“?！薄⒇?cái)神送“?！?、五彩“?！彪u等活動(dòng)，吸引游客來(lái)參與新春祈福。景區(qū)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，去年春節(jié)飛霞風(fēng)景區(qū)游客量同比增長(zhǎng)30%左右，希望今年可以帶來(lái)更多的游客?！袄蠁T工都說(shuō)很多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多游客了?！?/p>

在春節(jié)期間，溫泉、溶洞等特色景區(qū)也成為家庭、朋友聚會(huì)的理想去處，吸引大批游客攜親帶友自行駕車(chē)前來(lái)游玩體驗(yàn)，連州地下河、連南千年瑤寨、英德寶晶宮、清城區(qū)的新銀盞溫泉、佛岡縣的聚龍灣、森波拉，英德市的奇洞溫泉、九州驛站天門(mén)溝等特色景區(qū)在每年的春節(jié)假日期間一直維持在較高的接待量。

來(lái)自深圳的林先生為了躲避家里催婚選擇不回家過(guò)年，預(yù)備在春節(jié)期間和幾位朋友相約去清遠(yuǎn)泡溫泉。他介紹說(shuō)，初二將參加好友的婚禮，就和幾個(gè)朋友一起來(lái)?！扒暹h(yuǎn)離得近，開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)不會(huì)太累，關(guān)鍵不會(huì)像很多地方到處都是人，我們都比較喜歡休閑一點(diǎn)的旅游?！?/p>