潘曉升

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，生活標(biāo)準(zhǔn)要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的溫飽理念以遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后時(shí)代發(fā)展，人們開(kāi)始萌生了健康養(yǎng)生的生活觀念，因此對(duì)食物的品質(zhì)要求更加嚴(yán)格苛刻，有機(jī)食品逐漸受到了人們的青睞，成為現(xiàn)今必不可少的桌上佳肴。大豆是我國(guó)最主要的農(nóng)作物之一， 在生活生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用都十分廣泛，因此對(duì)于有機(jī)大豆的栽培技術(shù)研究迫在眉睫，做好有機(jī)大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)研發(fā)工作對(duì)于我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義，同時(shí)可以滿足人們對(duì)綠色產(chǎn)品的追求，倡導(dǎo)天然、健康、可持續(xù)的消費(fèi)理念。這對(duì)我過(guò)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展都十分必要。

1 有機(jī)食品概述

有機(jī)食品是指在種植過(guò)程中避免使用化肥和農(nóng)藥等物質(zhì)，保持天然健康的一種原生態(tài)食品。從選種、種植、運(yùn)輸?shù)缴霞芏际艿絿?yán)格的控制，只有在每一個(gè)環(huán)節(jié)上都符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)范和要求，才能夠被認(rèn)證為有機(jī)食品。

2 有機(jī)大豆栽培條件

2.1 生態(tài)條件

有機(jī)大豆的高品質(zhì)離不開(kāi)良好的生態(tài)環(huán)境，大豆的種植地點(diǎn)選擇十分嚴(yán)格，應(yīng)該選擇生態(tài)條件良好的地區(qū)，保證水質(zhì)、土壤、空氣、光照等條件符合大豆的生長(zhǎng)要求，從而培養(yǎng)出高品質(zhì)的有機(jī)大豆。

2.2 環(huán)境條件

有機(jī)食品最重要的要求就是健康，只有滿足這一基本條件的大豆才能進(jìn)行有機(jī)大豆認(rèn)證，因此大豆種植的環(huán)境必須是健康安全的，如果在環(huán)境污染嚴(yán)重地區(qū)進(jìn)行種植，就會(huì)導(dǎo)致環(huán)境中的污染物直接影響到有機(jī)大豆的品質(zhì)，所以一定要做好調(diào)查，選擇環(huán)境條件良好的地區(qū)進(jìn)行有機(jī)大豆種植工作。但目前我國(guó)的許多地區(qū)環(huán)境污染現(xiàn)象十分嚴(yán)重，在選擇時(shí)一定要慎重，要避開(kāi)工業(yè)區(qū)、交通要道、主城區(qū)等容易受到污染的區(qū)域。同時(shí)要和環(huán)保部門(mén)及時(shí)溝通，根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行判斷，從而做出最佳的選擇。

2.3 土壤條件

大豆的種植除了多生態(tài)和環(huán)境要求較高以外，對(duì)土壤的要求也很?chē)?yán)格，有機(jī)大豆的土壤必須是有長(zhǎng)時(shí)間的有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換期，土壤的肥力必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，至少達(dá)到3級(jí)。同時(shí)，土壤的排水性能要好，沙土地最好，壤土次之。同時(shí)要避免土地長(zhǎng)時(shí)間耕種同一塊土地，及時(shí)換茬。

3 有機(jī)大豆栽培技術(shù)

3.1 土地整理

土地整理是所有農(nóng)作物耕種前必不可少的環(huán)節(jié)，有機(jī)大豆對(duì)這一環(huán)節(jié)的要求更高。耕種前要對(duì)土地進(jìn)行整理，將土地盡量整平。同時(shí)要將土壤中的垃圾、殘留物等清理出來(lái)，避免污染到大豆種子。

3.2 合理施肥

3.2.1 肥料種類(lèi)選擇

有機(jī)大豆的肥料選擇是一項(xiàng)大意的工作，如果采用了市場(chǎng)上常見(jiàn)的普通化肥，就會(huì)直接影響到有機(jī)大豆的品質(zhì)。因此要盡量避免使用此類(lèi)化學(xué)肥料。有機(jī)大豆應(yīng)該采用動(dòng)物糞便、植物秸稈、落葉等發(fā)酵而成的有機(jī)肥料。同時(shí)由于目前轉(zhuǎn)基因肥料的安全性尚未得到普遍認(rèn)可，不宜使用。

3.2.2 施肥量

有機(jī)糞肥的使用量要充足，但又不能過(guò)量施肥，防止出現(xiàn)肥力過(guò)量導(dǎo)致大豆苗死亡。并配合施用腐熟！安全的農(nóng)家肥，因?yàn)檗r(nóng)家肥含有一定的病蟲(chóng)卵子，腐熟能夠殺死其中的病蟲(chóng)源，提高肥料的安全性，而且腐熟后的肥料更容易被植

物吸收，提高肥料利用率，降低環(huán)境污染。

3.3 播種

3.3.1 品種選擇”品種選擇在有機(jī)大豆生產(chǎn)過(guò)程中也很重要，有機(jī)大豆生產(chǎn)要選經(jīng)過(guò)3年有機(jī)轉(zhuǎn)換的地塊中繁育的品種，選用高蛋白或高油品種，不能種植常規(guī)品種，不要選用轉(zhuǎn)基因品種，且品種的生育期要較常規(guī)品種略短。

3.3.2 種子精選。播前種子要進(jìn)行人工手選，確保種子純度與凈度，提高種子發(fā)芽率。精選主要是剔除破碎粒、蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、小粒等，選后的種子要豐滿，大小均勻，播前將種子晾曬數(shù)日，利用紫外線殺滅種子表面的病菌，提高發(fā)芽勢(shì)，降低病害發(fā)生幾率。

3.3.3 播種期。有機(jī)大豆生產(chǎn)過(guò)程中盡量避免接觸化學(xué)產(chǎn)品，種子包衣劑有可能會(huì)影響有機(jī)大豆的品質(zhì)，因此，有機(jī)大豆種子均不進(jìn)行種子包衣。所以，要使其快出苗，以減少病！菌！蟲(chóng)對(duì)種子的損害，要在地溫鞏固在以上才可播種，通常應(yīng)略晚于常規(guī)大豆。

3.4 田間管理

3.4.1 疏苗勻。大豆生產(chǎn)需要有合理的密度，因此，有必要進(jìn)行疏苗勻苗，以提高單位面積產(chǎn)量與質(zhì)量。疏苗勻苗在2片真葉展開(kāi)至第1片復(fù)葉完全展開(kāi)時(shí)進(jìn)行，按密度要求間苗，去弱苗、高腳苗、病苗，留壯苗。對(duì)不能自行拱土出苗的情況要及時(shí)查苗、放苗，以避免爛種、爛苗。

3.4.2 中耕松土與除草。早中耕可以達(dá)到滅茬除草、破除板結(jié)、改善土壤性狀，促進(jìn)根系生長(zhǎng)和大豆根瘤的形成。除草可結(jié)合機(jī)械中耕進(jìn)行。當(dāng)大豆子葉拱土顯行時(shí)進(jìn)行第1次中耕，以后每12到15天中耕2次，第2、3次中耕深度。至大豆封行前完成第3次中耕。保證大豆行間土壤疏松，起到提高地溫、促進(jìn)根系生長(zhǎng)及壯苗作用。

3.4.3 灌水抗旱。田間管理過(guò)程中，灌水抗旱是保證產(chǎn)量，提高質(zhì)量的必要一步。灌水方式應(yīng)選擇滴灌的方式，避免大水漫灌，防止傷根、傷苗。

3.6 運(yùn)輸及曬場(chǎng)管理

有機(jī)大豆的運(yùn)輸要有專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)，要與運(yùn)送常規(guī)作物的車(chē)輛分開(kāi)，有機(jī)大豆不能與常規(guī)大豆混裝、混運(yùn)。有機(jī)大豆要有專(zhuān)門(mén)的曬場(chǎng)寄存，并用專(zhuān)門(mén)的糧食清選機(jī)械精選后及時(shí)入庫(kù)。有機(jī)大豆的包裝物要避免對(duì)大豆及環(huán)境造成污染。

3.7 有機(jī)大豆的倉(cāng)儲(chǔ)管理

有機(jī)大豆的儲(chǔ)藏要有專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)，并做到與常規(guī)產(chǎn)品不混雜。有機(jī)大豆倉(cāng)庫(kù)必須干凈衛(wèi)生，有防鼠設(shè)施，并進(jìn)行除蟲(chóng)措施及儲(chǔ)前消毒。

隨著人們對(duì)自身健康關(guān)注度越來(lái)越高，人們對(duì)自己的日常飲食有了更高的要求，有機(jī)食品的出現(xiàn)，滿足了人們這一需求。因此我們要加大對(duì)有機(jī)農(nóng)作物的研究力度，根據(jù)以往的種植經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)有機(jī)農(nóng)作物的相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)要大力引進(jìn)市場(chǎng)上先進(jìn)的有機(jī)農(nóng)作物栽培技術(shù)，促進(jìn)我國(guó)有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。