老年人因?yàn)檠揽诓缓?，而且還需要忌口，因此在吃的方面需要格外注意。如果家中有老年人，那么應(yīng)該掌握哪些烹飪技巧？小編整理了幾點(diǎn)，可供學(xué)習(xí)，希望可以幫助讀者朋友進(jìn)行更好地烹飪，吃得更加輕松健康。

1.葉菜：撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

2.豆芽菜：折斷摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家注意的是長(zhǎng)度。只要用手輕輕一折，豆芽菜好咬的程度就會(huì)很不一樣。

3.烹飪方法：用蒸菜固然是炒得好吃，但需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加膽固醇。老年人要避免攝取過多油脂，用蒸法加工食材，會(huì)可口又健康。

4.大蝦：劃幾刀在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來說就有點(diǎn)吃力了，這時(shí)只要在蝦身上劃幾刀，老年人嚼起來就會(huì)容易許多。

5.肉：把纖維切斷切肉前用刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，然后再斜切肉塊，老年人會(huì)比較容易入口。

6.面條：剪成小段老年人直接吃較長(zhǎng)的面條，不易入口，可以試試用剪刀剪斷面條再烹煮。

7.胡蘿卜：削薄想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，這樣做出的食物會(huì)比較好咬。

家中有老年人，就需要格外注意飲食方面。吃的東西不能口味太重，也不能太硬不好咀嚼等，家屬應(yīng)該多掌握這方面的知識(shí)，平時(shí)應(yīng)該多利用一些小技巧讓老年人獲得更健康的身體。

(摘編自網(wǎng)絡(luò))