最近看門診的時候有個比較值得關(guān)注的現(xiàn)象，那就是越來越多的年輕人因為膽結(jié)石來就診，而且年齡在35歲以下的人不少。特別是有好幾個大學(xué)生，竟然飽受膽囊結(jié)石的折磨很多年。細(xì)細(xì)地了解一下這些人的病史，不難得出一個共同點，那就是他們的飲食極為不規(guī)律，特別是都不能按時吃早點。

看來我有必要給大家敲敲警鐘，那就是——不吃早餐真心容易得膽結(jié)石?。。?！

那就有人想問了：“我能想到不吃早餐可能對胃不好，跟“膽”有什么關(guān)系？”那么就聽我深入淺出地給大家科普一下吧。

“學(xué)術(shù)”地講，膽囊結(jié)石是在膽汁成分的析出、沉淀、成核和積聚增長等基本過程中形成的，目前認(rèn)為主要原因是膽汁的成分和理化性質(zhì)發(fā)生改變，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過飽和，易于沉淀析出和結(jié)晶形成結(jié)石。

通俗來講，不吃早餐為什么會是引發(fā)膽結(jié)石的一個主要原因呢？

人在早晨空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，使膽囊內(nèi)殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，而使結(jié)石不易形成。如果不吃早餐，由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁貯存時間過久，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。

其實，不就是水流瘀滯過久后泥沙沉積的道理嘛！

可是，人和人也是不一樣的，就有那么一群“上天偏愛”的人不吃早餐也不得膽結(jié)石，而絕大多數(shù)的人就逃不掉得膽囊結(jié)石的厄運。

那一般什么樣的人（體質(zhì)或者其他因素）特別容易因為不吃早餐的原因而引發(fā)膽結(jié)石呢？

1.體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)15%以上的人，膽結(jié)石發(fā)病率比正常人高5倍。特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發(fā)人群。

2.嗜甜食者。經(jīng)常吃甜食，過量的糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使糖原和脂肪合成增加，同時膽固醇合成也增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

3.長期高蛋白、高脂肪飲食者。高蛋白、高脂肪飲食使體內(nèi)膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過飽和，易形成膽結(jié)石。

4.肝硬化者。肝硬化患者膽結(jié)石的發(fā)生率明顯高于正常人。這與肝硬化患者肝臟對雌激素滅活功能降低、導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平較高，以及膽囊收縮功能低下、膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張等多種因素有關(guān)。

說了這些，估計有人已經(jīng)對號入座了。古人云：知錯能改，善莫大焉。那在飲食上注意哪些情況，可以盡量避免膽結(jié)石呢？

1.保持規(guī)律飲食習(xí)慣。一日三餐是預(yù)防結(jié)石的最好辦法，因為在禁食時膽囊中充滿了膽汁，膽囊黏膜吸收水分使膽汁變濃，此時膽固醇/卵磷脂大泡容易形成，膽汁的黏稠度亦增加，易于形成膽泥，甚至膽石。進(jìn)食后，食物進(jìn)入十二指腸，反應(yīng)性地分泌膽囊收縮激素，使膽囊收縮，利于膽汁排出，因此可以防止結(jié)石的形成。

2.選擇合理的飲食結(jié)構(gòu)。避免高糖、高蛋白、高脂肪飲食習(xí)慣。適當(dāng)食用纖維素豐富的飲食，如蔬菜、水果、粗雜糧等，含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，并刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積。經(jīng)常食用含維生素A的食物，如玉米、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜等，含維生素A豐富的食物能防止膽囊上皮細(xì)胞脫落，也能幫助消化吸收脂肪，有助于防止結(jié)石形成。

3.注意飲食衛(wèi)生，避免寄生蟲感染。因為感染會對膽結(jié)石的發(fā)病起推波助瀾的作用。

4.減肥不能太快。有研究表明，以節(jié)食手段減肥者，在4個月內(nèi)將有1/3的人發(fā)生膽汁淤積、糖蛋白增加，從而促進(jìn)膽石核心的形成。另外，國外的一些研究資料表明，快速減肥容易引起膽結(jié)石。減肥前體重越重，減肥速度越快，越容易引起膽石癥。其中的原因可能是由于減肥后熱量供應(yīng)顯著減少，造成組織中的脂肪大量消耗，膽固醇隨之溢出，使膽汁中的膽固醇明顯增加并析出和沉淀。

所以，不吃早餐會容易得膽結(jié)石真心不是騙人的，今天所講的可都是有理、有據(jù)、有節(jié)的啊，希望已經(jīng)對號入座的朋友們，改正不良生活習(xí)慣，還沒有發(fā)現(xiàn)問題的朋友再接再厲再細(xì)細(xì)捋捋思路，查漏補缺，及時發(fā)現(xiàn)問題。